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Cui Lin Yue Nan Can Ting Madame Jill’S Vietnamese Cuisine

翠林越南餐廳 Madame Jill’S Vietnamese Cuisine

Madame Jill 於1976年創立翠林，是河內的越南華僑，深根台灣已經變成大家一家三代都嚐過的好味道。不僅僅是道地的傳統越菜，多年來經由姊弟家族們共同合作、研發多樣適合台灣人口味的菜色。我們有提供生燙豆芽、九層塔、海鮮醬及是拉差(辣醬)，如有需要請告知服務人員。 服務費10%。開瓶清潔費每瓶100元。

★ 3.9 (787) $$Moderate

招牌河粉 (Signature Pho)

翠林招牌牛肉河粉系列。

M.1 翠林招牌牛肉河粉 (生牛肉+熟牛肉+牛腩+牛丸)
Madame Jill signature pho
餐廳的招牌河粉，配料最豐富。包含生牛肉片（以熱湯燙熟）、熟牛肉片、牛腩及牛肉丸。湯頭濃郁鮮甜，一次能品嚐到多種牛肉部位的口感。
TWD330 ≈ HK$82
M.2 熟牛肉+牛腩+牛丸河粉
Pho with cooked beef+Sirloin beef+ meatballs
搭配熟牛肉片、燉煮入味的牛腩以及彈牙牛肉丸的河粉。適合不習慣吃生燙牛肉的食客，湯頭依然保有牛骨熬製的香氣。
TWD300 ≈ HK$74
M.3 生牛肉+牛腩+牛丸河粉
Pho with raw beef+Sirloin beef+ meatballs
結合了生牛肉片的鮮嫩、牛腩的軟嫩與牛肉丸的Q彈。熱湯淋上生牛肉片使其呈現粉嫩熟度，口感極佳。
TWD300 ≈ HK$74
M.4 生/熟牛肉+牛腩河粉
Pho with raw beef or cooked beef+sirloin beef
經典的雙拼組合，可選擇生牛肉或熟牛肉搭配牛腩。牛腩經過長時間燉煮，肉質軟爛入味。
TWD240~ ≈ HK$60
M.5 牛腩+牛丸河粉
Pho with sirloin beef+ meatballs
以牛腩和牛肉丸為主的河粉。牛腩的油脂香氣與牛肉丸的嚼勁形成對比，是一道口感豐富的麵食。
TWD230 ≈ HK$57
M.6 生牛肉+熟牛肉河粉
Pho with raw beef+cooked beef
純粹享受牛肉風味的選擇，包含鮮嫩的生燙牛肉與口感紮實的熟牛肉片。湯清味濃，適合喜愛牛肉原味的顧客。
TWD210 ≈ HK$52
M.7 熟牛肉+牛丸河粉
Pho with cooked beef+meatballs
搭配熟牛肉片與牛肉丸的河粉，是簡單卻經典的越式麵食組合。
TWD210 ≈ HK$52
限量老饕牛筋
滷製入味的牛筋，口感Q彈軟糯，富含膠質。作為小菜或搭配河粉食用皆宜。
TWD60 ≈ HK$15

湯粉、涼拌類

※湯河粉、麵加大(加底) 30元

1. 茄汁牛腩河粉
以番茄為基底熬煮的牛腩湯粉，湯頭帶有自然的酸甜味，牛腩燉煮至軟爛。風味獨特開胃。
TWD195~ ≈ HK$48
2. 牛肉河粉
經典的越式牛肉河粉，清澈的牛骨湯頭鮮甜回甘，搭配鮮嫩牛肉片。建議擠入檸檬汁並搭配香草食用。
TWD180~ ≈ HK$45
3. 牛肉河粉加牛肉丸
牛肉河粉的升級版，加入了彈牙的牛肉丸，增加口感變化與飽足感。
TWD210 ≈ HK$52
4. 牛肉丸河粉
以牛肉丸為主角的河粉，湯頭清爽。適合喜歡吃丸子類食品的食客。
TWD180~ ≈ HK$45
5. 雞絲湯
清淡爽口的雞絲湯，通常搭配豆芽與香草。適合想喝熱湯但不想吃麵的顧客。
TWD160 ≈ HK$40
6. 牛肉湯
單純的越式牛肉湯，不含麵條。湯頭濃郁，牛肉鮮嫩，適合搭配麵包或作為配湯。
TWD170 ≈ HK$42
7. 牛肉丸湯
清爽的牛肉丸湯，湯頭鮮美，牛肉丸Q彈多汁。
TWD170 ≈ HK$42
8. 魚蛋(丸)湯
以魚丸為主的清湯，口感清爽，帶有海鮮的鮮甜味。
TWD160 ≈ HK$40
9. 雞絲冬粉(麵)
搭配細緻冬粉或麵條的雞絲湯麵，口味清淡不油膩，是輕食的好選擇。
TWD170 ≈ HK$42
10. 雞絲河粉(米粉)
傳統的越式雞肉河粉（Pho Ga），湯頭較牛肉河粉清爽，搭配手撕雞肉，風味雅緻。
TWD170 ≈ HK$42
11. 炸雞腿河粉
湯河粉搭配一整隻酥炸雞腿。雞腿外皮酥脆肉質鮮嫩，通常分開盛裝以免浸軟。
TWD180~ ≈ HK$45
12. 咖哩雞河粉
濃郁的越式咖哩湯頭，帶有椰奶香氣，微辣開胃。搭配燉煮入味的雞肉與河粉。
TWD185~ ≈ HK$46
13. 咖哩血湯
特色越式湯品，咖哩湯底中加入豬血（或鴨血），口感滑嫩吸滿湯汁。
TWD120 ≈ HK$30
14. 牛肉涼拌米粉
越式乾拌米粉（Bun Bo Nam Bo），將炒過的牛肉鋪在米粉上，淋上酸甜魚露醬汁，搭配生菜、花生與蔥酥，清爽開胃。
TWD185 ≈ HK$46
15. 春捲涼拌米粉
搭配酥脆越式炸春捲的涼拌米粉。春捲的油香與酸甜醬汁拌入米粉中，口感豐富酥脆。
TWD180 ≈ HK$45
16. 豬皮絲米粉
搭配切絲豬皮的米粉料理，豬皮絲口感Q彈爽脆，是傳統的越式配料（Bi）。
TWD180 ≈ HK$45
17. 烤肉涼拌米粉
經典的越式烤肉米粉（Bun Thit Nuong）。醃漬入味的烤肉片香氣十足，與清爽的米粉和生菜拌在一起食用。
TWD185 ≈ HK$46
18. 魚丸河粉
搭配魚丸的湯河粉，湯頭鮮甜，口味清淡。
TWD170~ ≈ HK$42
19. 素涼拌米粉
素食者可食用的乾拌米粉，使用素食醬汁與豐富的蔬菜配料，清爽健康。
TWD170 ≈ HK$42
20. 素湯河粉
以蔬菜熬製的高湯搭配河粉，清淡鮮甜，適合素食者。
TWD180 ≈ HK$45
泰式酸辣蝦湯河粉(米粉)
融合泰式風味的冬陰功湯頭，酸辣開胃，搭配鮮蝦與河粉，香料味濃郁。
TWD200 ≈ HK$50
越式酸魚湯河粉(米粉)
傳統越式酸湯（Canh Chua），通常加入鳳梨、番茄、豆芽和羅望子，湯頭酸甜清爽，搭配魚片與河粉。
TWD220 ≈ HK$55

飯類

21. 烤肉飯(附湯)
越式碎米飯風格的餐點。醃漬過的烤肉片香氣四溢，搭配白飯與附湯。通常會佐以酸甜魚露醬汁。
TWD185 ≈ HK$46
22. 咖哩雞飯
越式黃咖哩雞，加入椰奶燉煮，口感溫和微辣，醬汁濃郁，非常下飯。
TWD185 ≈ HK$46
23. 茄汁牛腩飯
番茄燉牛腩，酸甜開胃，牛腩軟嫩入味，醬汁適合拌飯食用。
TWD195 ≈ HK$48
24. 椰汁辣牛肉飯
香濃的椰奶咖哩牛肉，帶有明顯的辣度與香料風味，充滿南洋風情。
TWD195 ≈ HK$48
25. 炸雞腿飯(附湯)
酥脆的大雞腿搭配白飯與熱湯。簡單飽足的選擇。
TWD180 ≈ HK$45
26. 椰汁雞飯
以椰奶為主的雞肉料理，口味香甜濃郁，奶香顯著。
TWD185 ≈ HK$46
27. 香茅雞排飯
使用香茅醃漬的雞排，煎炸後帶有獨特的檸檬草香氣，清爽不膩。
TWD185 ≈ HK$46
28. 鳳梨炒飯
每盤(蝦、雞)
泰式風味的鳳梨炒飯，加入鳳梨果肉拌炒，鹹甜交織。可選擇搭配鮮蝦或雞肉。
TWD290~ ≈ HK$72
海鮮炒飯
加入多種海鮮料的炒飯，米飯粒粒分明，鮮味十足。
TWD330~ ≈ HK$82
牛肉炒飯
大火快炒的牛肉炒飯，鑊氣十足，牛肉嫩滑。
TWD320~ ≈ HK$79
素炒飯(加蛋)
簡單的蛋炒飯，搭配蔬菜，清爽不油膩。
TWD250~ ≈ HK$62

越南小點

29. 蝦粿
越南中部特色小吃，口感類似鹹味的麻糬或粿，通常搭配蝦肉與蔥酥，淋上魚露食用。
TWD150 ≈ HK$37
31. 烤肉丸(附生菜)
越式烤肉丸（Nem Nuong），香氣濃郁。附上新鮮生菜，可將肉丸包在生菜中一同食用，清爽解膩。
TWD220 ≈ HK$55
32. 越南烤肉(附生菜)
炭烤風味的豬肉片，附上生菜包裹食用，是道地的越式吃法。
TWD220 ≈ HK$55
33. 蔗蝦(2捲)(附生菜)
將蝦漿裹在甘蔗上油炸，蝦肉吸收了甘蔗的清甜。食用時可取出甘蔗，搭配生菜。
TWD190 ≈ HK$47
34. 粉捲(3捲)
越式粉捲（Banh Cuon），以薄透的米漿皮包裹豬絞肉與木耳，口感滑嫩。
TWD140 ≈ HK$35
35. 精肉粉捲
搭配越式火腿（Gio Lua）或扎肉的粉捲。
TWD190 ≈ HK$47
36. 越南炸春捲(3捲附生菜)
使用米紙包裹餡料油炸，外皮酥脆不油膩。用生菜包著春捲沾魚露吃，是經典吃法。
TWD210 ≈ HK$52
37. 炸牛肉丸
酥炸後的牛肉丸，外層微酥，內部Q彈。
TWD160 ≈ HK$40
38. 鮮蝦生春捲(2捲)
清爽的生春捲（Goi Cuon），透明米紙包裹鮮蝦、豬肉片、米線與生菜，沾花生海鮮醬食用。
TWD140 ≈ HK$35
39. 豬皮絲生春捲(3捲)
包裹豬皮絲的生春捲，口感層次豐富，爽脆有嚼勁。
TWD150 ≈ HK$37
40. 精肉團
越式肉丸或肉餅，通常由豬肉製成，口感紮實。
TWD130 ≈ HK$32
42. 豬腳凍
冷盤料理，富含膠質的豬腳凍，口感Q彈冰涼。
TWD140 ≈ HK$35
43. 鴨仔蛋
越南特色小吃，孵化中的鴨蛋。口感獨特，通常搭配薑絲、蓼葉與胡椒鹽食用，營養價值高。
TWD70 ≈ HK$17
44. 蝦肉餅(附生菜)
以蝦肉製成的煎餅或炸餅，鮮香味美，搭配生菜食用。
TWD200 ≈ HK$50
45. 炸蝦片
酥脆的蝦餅，適合當作開胃點心。
TWD70 ≈ HK$17
47. 精肉涼拌腸粉
搭配越式火腿（精肉）的涼拌腸粉，淋上醬汁食用。
TWD190 ≈ HK$47
48. 蝦蛋煎(附生菜)
越式煎餅（Banh Xeo）風格，蛋香與蝦味結合，外皮酥脆，內餡豐富，搭配生菜包裹。
TWD260 ≈ HK$64
49. 素粉捲
素食口味的粉捲，內餡為蔬菜或素料。
TWD140 ≈ HK$35
50. 素生春捲
包裹新鮮蔬菜與米線的生春捲，清爽無負擔。
TWD150 ≈ HK$37
51. 素涼拌腸粉
適合素食者的涼拌腸粉料理。
TWD190 ≈ HK$47

法國麵包

Banh Mi - 越式法國麵包三明治。

52. 越式夾心麵包
經典的越式三明治，酥脆的法國麵包夾入肉凍、肝醬、醃蘿蔔、香菜等配料，口感豐富。
TWD180 ≈ HK$45
53. 咖哩雞麵包
附上一份咖哩雞作為沾醬的法國麵包組合，麵包吸附咖哩醬汁非常美味。
TWD200 ≈ HK$50
54. 茄汁牛腩麵包
附上番茄燉牛腩的法國麵包組合，酸甜濃郁的醬汁是麵包的絕佳搭配。
TWD200 ≈ HK$50
55. 椰汁辣牛肉麵包
附上香辣椰奶牛肉的法國麵包組合，風味濃烈，南洋風情十足。
TWD200 ≈ HK$50

海鮮類

56. 生烤鮮蝦
簡單烤製的新鮮蝦子，保留海鮮原味。
TWD360 ≈ HK$89
58. 焗鮮蝦粉絲煲
砂鍋料理，粉絲吸滿鮮蝦與辛香料的精華，香氣四溢。
TWD580~ ≈ HK$144
59. 焗海鮮粉絲煲
加入多種海鮮的粉絲煲，味道鮮美豐富。
TWD720~ ≈ HK$179
63. 咖哩炒蝦
濃郁的黃咖哩炒鮮蝦，香料味濃，適合配飯。
TWD420 ≈ HK$104

涼拌類

66. 涼拌墨魚
酸辣爽口的涼拌花枝（墨魚），搭配洋蔥、芹菜等蔬菜。
TWD300 ≈ HK$74
67. 涼拌蝦
泰越式風味的涼拌鮮蝦，開胃解膩。
TWD300 ≈ HK$74
69. 涼拌牛肉片
軟嫩的牛肉片拌入酸辣醬汁與香草，是一道清爽的肉類前菜。
TWD300 ≈ HK$74
70. 雞絲涼拌(芽車快)
經典越式雞肉沙拉（Goi Ga），以高麗菜絲、雞絲拌入酸甜醬汁，口感清脆。
TWD180 ≈ HK$45
71. 涼拌木瓜絲
青木瓜絲沙拉，口感爽脆，酸辣帶甜，非常開胃。
TWD230 ≈ HK$57
72. 素涼拌木瓜絲
不含五辛與動物性成份的涼拌青木瓜絲。
TWD210 ≈ HK$52
73. 素涼拌高麗菜(芽車快)
素食版的高麗菜沙拉，清脆爽口。
TWD170 ≈ HK$42

牛肉類

74. 鐵板牛肉
以鐵板盛裝的炒牛肉，上桌時滋滋作響，香氣濃郁。
TWD380 ≈ HK$94
75. 牛肉酸鍋
越式酸湯火鍋，湯底酸甜，涮煮牛肉片食用。適合多人分享。
TWD630~ ≈ HK$156
78. 牛肉粥
熬煮至綿密的越式牛肉粥，口感滑順，帶有牛肉香氣。
TWD330 ≈ HK$82

鍋、炒類

※青菜皆可素炒

79. 火上魚
可能是指越式酸辣魚鍋或鐵板魚料理，魚肉鮮嫩，調味豐富。
TWD580 ≈ HK$144
80. 檸檬魚
清蒸魚淋上檸檬、辣椒、蒜末調製的醬汁，酸辣開胃，魚肉細緻。
TWD580 ≈ HK$144
81. 檸檬蝦
蒸蝦搭配酸辣檸檬醬汁，清爽鮮美。
TWD390 ≈ HK$97
82. 越式酸魚湯鍋
經典的越式酸湯（Canh Chua），加入魚肉、鳳梨、番茄等食材，酸甜適中，非常下飯。
TWD520~ ≈ HK$129
83. 泰式酸辣蝦鍋
泰式冬陰功風味的蝦火鍋，香茅與檸檬葉香氣濃厚，酸辣過癮。
TWD520~ ≈ HK$129
84. 海鮮鍋
什錦海鮮火鍋，湯頭鮮美，配料豐富。
TWD570~ ≈ HK$141
85. 越式炒河粉
大火快炒的河粉，口感Q彈，帶有鑊氣，通常加入肉片與蔬菜。
TWD300~ ≈ HK$74
86. 泰式炒粿條
帕泰（Pad Thai），酸甜微辣的炒粿條，撒上花生碎與豆芽。
TWD300~ ≈ HK$74
87. 素炒河粉
素食風味的炒河粉，加入豐富蔬菜。
TWD280~ ≈ HK$69
88. 海鮮燴河粉
帶有濃稠醬汁的燴河粉，海鮮料多，口感濕潤。
TWD290 ≈ HK$72
89. 蠔油炒芥蘭
清炒芥蘭菜淋上蠔油，鹹香脆嫩。
TWD280~ ≈ HK$69
90. 炒空心菜
經典的炒青菜，通常會加入蒜頭或蝦醬提味。
TWD270~ ≈ HK$67
91. 炒高麗菜
清甜脆口的高麗菜，大火快炒保留口感。
TWD270~ ≈ HK$67
92. 炒白菜
清炒小白菜或大白菜，口感清爽。
TWD270~ ≈ HK$67
93. 炒青江菜
清炒青江菜，翠綠鮮嫩。
TWD270~ ≈ HK$67
94. 紅咖哩雞片
濃郁的紅咖哩炒雞片，微辣香濃，非常下飯。
TWD280 ≈ HK$69
95. 羊肉爐
暖胃的羊肉火鍋，湯頭溫潤，羊肉軟嫩。
TWD420 ≈ HK$104
96. 素青菜蛋花湯(鍋)
清淡的蔬菜蛋花湯，適合素食或想喝清湯的顧客。
TWD250 ≈ HK$62

飲料

97. 越式咖啡(冰、熱)
使用滴漏壺萃取的越式咖啡，通常加入煉乳，口感濃厚香甜。
TWD90~ ≈ HK$22
99. 檸檬紅茶(冰、熱)
酸甜解渴的檸檬紅茶，適合搭配重口味的餐點。
TWD90~ ≈ HK$22
泰式奶茶
橘紅色的泰式奶茶，茶味濃厚，甜度較高，風味獨特。
TWD90 ≈ HK$22
101. 檸檬汁
新鮮檸檬調製的果汁，酸度足，解膩效果佳。
TWD90 ≈ HK$22
102. 椰子汁
清涼退火的椰子水，帶有天然的甘甜。
TWD90 ≈ HK$22
104. 可樂
碳酸飲料。
TWD60 ≈ HK$15
105. 雪碧
檸檬風味的碳酸飲料。
TWD60 ≈ HK$15

酒類

121. 台灣啤酒
台灣在地生產的拉格啤酒，口感清爽。
TWD120 ≈ HK$30
122. 海尼根
國際知名的荷蘭啤酒，帶有獨特的麥香。
TWD100 ≈ HK$25
124. 白(紅)酒
佐餐用的紅酒或白酒。
TWD130~ ≈ HK$32
125. 金牌啤酒
台灣啤酒金牌系列，口感更為順口不苦澀。
TWD130 ≈ HK$32

甜點

107. 石榴什錦冰
色彩繽紛的越南什錦冰（Che），加入石榴凍與多種配料，淋上椰奶，清涼消暑。
TWD85 ≈ HK$21
108. 綠豆沙(冷、熱)
綿密的綠豆沙甜湯，清熱解毒。
TWD85~ ≈ HK$21
109. 紅毛丹
熱帶水果紅毛丹，果肉潔白多汁，口感類似荔枝。
TWD85 ≈ HK$21
110. 白玉丹
可能指海底椰或其他透明果凍狀的甜點，口感滑溜。
TWD85 ≈ HK$21
111. 亞達子
水椰子的果肉，半透明狀，口感Q彈有嚼勁，常見於摩摩喳喳中。
TWD85 ≈ HK$21
112. 菠蘿蜜
熱帶水果波羅蜜，果肉金黃香甜，風味獨特濃郁。
TWD85 ≈ HK$21
113. 芋頭西米露(冷、熱)
芋頭煮至鬆軟融入椰奶西米露中，香甜濃郁，口感滑順。
TWD85~ ≈ HK$21
114. 椰汁黑糯米(冷、熱)
紫米熬煮成的甜粥，淋上椰奶，口感軟糯香甜。
TWD85~ ≈ HK$21
115. 椰子涼糕
以椰漿製成的涼糕，口感軟Q，椰香濃郁。
TWD90 ≈ HK$22
116. 香葉拉椰糕
加入斑蘭葉（香蘭葉）的椰奶糕點，帶有獨特的清香與翠綠色澤。
TWD90 ≈ HK$22

其它單點

白飯
蒸煮白米飯。
TWD30 ≈ HK$7
法式白麵包
單點越式法國麵包，外皮酥脆內裡鬆軟，可沾咖哩或湯汁食用。
TWD70 ≈ HK$17
小米粉
單點細米粉。
TWD50 ≈ HK$12
大米粉
單點粗米粉。
TWD50 ≈ HK$12
白河粉
單點河粉。
TWD50 ≈ HK$12
生菜(魚露)
新鮮生菜盤，附上魚露醬汁，適合搭配炸春捲或烤肉食用。
TWD55 ≈ HK$14

餐牌到此為止

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商店資訊

★
3.9
Google Maps上的787個評分
$
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