根津うどん 釜竹

茹でたての温かいうどんを、お湯の入った桶から直接つけ汁に移して食べるスタイル。もちもちとした食感と小麦本来の風味が際立つ。薬味と一緒に楽しむのが一般的。

釜揚げうどんの大盛りサイズ。麺の量が増量されており、十分に満腹感を得たい人に適している。

冷水で締めたうどんを竹ざるに盛り付けたもの。冷たいつけ汁で食べるため、麺のコシと喉越しの良さが特徴。麺の太さを選ぶことができる。

ざるうどんの大盛りサイズ。好みに合わせて太麺か細麺を選択できる。

うどんのトッピングとしての生のり。磯の香りが強く、つゆに溶かすと風味が豊かになる。

たっぷりのネギと鰹節を合わせたシンプルな一品。醤油を少しかけて、日本酒のつまみとして楽しむ。

乾燥させたイワシを軽く炙ったもの。噛むほどに旨味が広がり、塩気が強いため酒が進む。

味噌に薬味などを混ぜて香ばしく焼き上げたもの。しゃもじ等に塗りつけて焼かれることが多く、濃厚な味わい。

魚のすり身を油で揚げた練り物。自家製ならではのふわっとした食感と魚の甘みが特徴。

片栗粉をまぶして揚げた豆腐と野菜を、出汁の効いたつゆで煮た料理。外はカリッと、中はとろりとした食感。

旬の野菜を使った漬物の盛り合わせ。さっぱりとしており、箸休めに最適。

茹でたタコと野菜を酢味噌で和えた料理。酢の酸味と味噌の甘みが調和し、さっぱりと食べられる。

甘みの強いアオリイカを軽く炙ったもの。香ばしさが加わり、イカのねっとりとした食感が引き立つ。

脂の乗った銀だらを甘めの西京味噌に漬け込んで焼いた料理。身は柔らかく、味噌のコクが深い。

徳島県の地鶏「阿波尾鶏」をシンプルに塩焼きにしたもの。弾力のある肉質と旨味が特徴。

胡麻と葛粉で作られた豆腐のような料理。もちもちとした食感と濃厚な胡麻の風味が楽しめる。

揚げた茄子に、桜海老の入ったとろみのある餡をかけた料理。茄子が餡を吸ってジューシーな味わい。

穴子を甘辛いタレで柔らかく煮たもの。口の中でほどけるような食感。

乾燥させたさきいかを天ぷらにしたもの。スナック感覚で食べられ、噛むほどに味が出る。

燻製したサーモンを酢やオイルでマリネした冷菜。香りが良く、酸味がありさっぱりとしている。

牛肉を甘辛い割り下で煮込んだすき焼き風の料理。濃厚な味付けで酒やご飯に合う。

出汁をたっぷりと含ませて焼いた卵焼き。ふわふわとした食感と優しい出汁の味が特徴。

鴨肉を柔らかく調理し、スライスしたもの。鴨特有のコクと脂の甘みが楽しめる。

天然の海老と旬の野菜を使った天ぷらの盛り合わせ。衣はサクサクで、素材の味が活かされている。

天ぷらの盛り合わせに追加できる天然海老の天ぷら。

新鮮な穴子を使った一品。天ぷらの追加具材または小鉢として提供される。

島根県の地酒。米の旨味と穏やかな香りが特徴の日本酒。

岐阜県の地酒。酸味と旨味のバランスが良く、食中酒として適している。釜竹オリジナルラベル。

新潟県の希少な日本酒。透明感のある味わいと上品な香りが特徴。

静岡県の有名な日本酒。フレッシュでフルーティーな香りと、キレの良い後味が楽しめる。

秋田県の革新的な日本酒。独特の酸味と甘みがあり、白ワインのような風味を感じさせることもある。

福島県の日本酒。果実のような香りと、米の旨味のバランスが絶妙。

山口県の日本酒。華やかな香りと透明感のある甘みが特徴で、飲みやすい。

山口県の新しい銘柄の日本酒。フレッシュなガス感とジューシーな甘みが楽しめる。

山形県の非常に人気のある日本酒。芳醇な香りと甘み、余韻の長さが特徴のプレミアムな酒。

山梨県の発泡性日本酒。シャンパンのようなきめ細かい泡と、爽やかな味わいが乾杯に最適。360mlボトル。