千采複合式客家菜

Name: 千采複合式客家菜
Address: 台北
Price range: TWD50 - TWD12000

自帶酒加收300元

★ 4.2 (814) $$Moderate

合菜

6000元合菜

焗雞拼茶鵝軟蟹米糕客家蹄膀碧綠雙魷蒜茸鮮蝦栗子海參客家雙味季節時蔬白菜火鍋水果

適合聚餐的經典桌菜組合，包含十道豐富料理。菜色涵蓋禽肉拼盤、軟糯米糕、傳統客家蹄膀以及多樣海鮮與時蔬，並附上暖胃火鍋與水果。

TWD6,000 ≈ HK$1,488

7000元合菜

焗雞拼茶鵝軟蟹米糕什錦蹄膀油條蚵清蒸鮮魚酥炸二樣客家雙味季節時蔬什錦火鍋甜點・水果

升級版桌菜，特色在於鮮美的油條蚵與清蒸鮮魚，搭配酥炸雙拼與什錦蹄膀，適合喜愛海陸風味的團體享用。

TWD7,000 ≈ HK$1,736

8000元合菜

五味九孔梅菜扣肉+銀絲卷焗雞拼茶鵝麻油雙腰清蒸龍虎斑草蝦米糕客家雙味季節時蔬什錦火鍋甜點・水果

豪華桌菜選擇，包含五味九孔與清蒸龍虎斑等高級海鮮。梅菜扣肉搭配銀絲卷是經典美味，麻油雙腰則增添了滋補風味。

TWD8,000 ≈ HK$1,984

9000元合菜

沙拉龍蝦什錦蹄膀焗雞拼茶鵝鮮蝦粉絲煲清蒸龍虎斑客家雙味湖海鮮餅鳳腰海參季節時蔬螺肉蒜鍋甜點・水果

以沙拉龍蝦開場的高級宴席，匯集了鮮蝦粉絲煲、龍虎斑與海參料理。湯品升級為風味獨特的螺肉蒜鍋，菜色精緻大氣。

TWD9,000 ≈ HK$2,232

10000元合菜

焗雞/茶鵝/烏魚子佛跳牆羊嫩肩麻油雙腰螃蟹粉絲煲客家雙味清蒸鮮魚碧綠帶子養生時蔬螺肉蒜鍋甜點・水果

頂級宴客菜單，前菜包含烏魚子，主菜有費工的佛跳牆與羊嫩肩。搭配螃蟹粉絲煲與鮮干貝（碧綠帶子），展現極致的海陸饗宴。

TWD10,000 ≈ HK$2,480

12000元合菜

五味九孔鮑三明巨龍焗雞/茶鵝/烏魚子麒麟海上鮮客家雙味碧綠雙鮮酥炸二樣螃蟹粉絲煲養生時蔬一品雞盅甜點・水果

極致奢華的桌菜首選，選用九孔鮑、龍蝦（三明巨龍）等頂級食材。湯品為精燉的一品雞盅，每一道菜都彰顯主廚的深厚功力，適合重要場合。

TWD12,000 ≈ HK$2,976

豬肉料理

回鍋肉

經典川菜，使用五花肉片、豆乾、青椒與豆瓣醬爆炒。口味鹹香微辣，肥而不膩，非常下飯。

TWD320 ≈ HK$79

蒼蠅頭

以韭菜花丁、豬絞肉、豆豉與辣椒快炒而成。口感爽脆，味道鹹香勁辣，是一道極佳的下酒與配飯菜。

TWD280 ≈ HK$69

蒜泥白肉

燙熟五花肉切成薄片，淋上特製蒜蓉醬油膏。肉質鮮嫩清甜，蒜味濃郁，簡單卻美味。

TWD320 ≈ HK$79

桔醬排骨

酥炸排骨裹上客家特色的金桔醬。酸甜果香解除了炸物的油膩感，風味獨特清爽。

TWD300 ≈ HK$74

京都排骨

排骨經過醃製油炸後，裹上紅潤的酸甜醬汁。肉質軟嫩，色澤紅亮，口味酸甜適中。

TWD300 ≈ HK$74

椒鹽排骨

排骨炸至外酥內嫩，拌炒蔥蒜、辣椒與椒鹽粉。鹹香酥脆，是一道受歡迎的下酒菜。

TWD300 ≈ HK$74

豆干炒肉絲

將豆乾切絲與豬肉絲一同大火快炒。口感軟嫩中帶有豆乾的嚼勁，家常風味濃厚。

TWD280 ≈ HK$69

糖醋排骨

經典的中式料理，炸排骨裹上酸甜糖醋醬汁，常搭配彩椒與洋蔥。色澤金黃紅亮，酸甜開胃。

TWD320 ≈ HK$79

腐乳排骨

以豆腐乳醃製排骨後酥炸。帶有獨特的發酵豆香與鹹甜味，外酥內嫩。

TWD300 ≈ HK$74

青椒肉絲

青椒切絲與肉絲快炒。青椒的清脆與肉絲的滑嫩結合，口味清爽家常。

TWD280 ≈ HK$69

酸菜肉絲

酸菜切絲與肉絲拌炒，通常會加入一點辣椒。酸香開胃，口感爽脆，非常下飯。

TWD260 ≈ HK$64

宮保皮蛋

炸過的皮蛋與乾辣椒、花生一起爆炒。外皮微酥，內部軟糯，麻辣鹹香。

TWD240 ≈ HK$60

五更腸旺

將大腸與鴨血放入香辣的湯汁中燉煮，通常置於小火爐上保溫。味道濃郁香辣，鴨血軟嫩入味。

TWD300 ≈ HK$74

四季肥腸

酥炸肥腸與四季豆一同拌炒。肥腸外酥內軟，去除了多餘油脂，四季豆增添了清脆口感。

TWD380 ≈ HK$94

蒜茸肥腸

滷製入味的大腸搭配大量蒜蓉醬汁。蒜香濃烈，大腸軟嫩有嚼勁。

TWD380 ≈ HK$94

脆皮炸肥腸

大腸中心塞入青蔥後油炸至表皮金黃酥脆。外皮卡滋作響，內部蔥香解膩，通常沾胡椒鹽食用。

TWD400 ≈ HK$99

三杯大腸頭

使用麻油、醬油、米酒「三杯」調味，加入九層塔與大腸頭收乾醬汁。香氣撲鼻，口味鹹甜濃厚。

TWD400 ≈ HK$99

海鮮類

胡椒蝦

鮮蝦撒上大量胡椒粉與香料烘烤。蝦肉緊實，帶有濃郁的胡椒辛辣香氣。

TWD320 ≈ HK$79

炒蛤蠣

新鮮蛤蠣與九層塔、薑絲、蒜頭大火快炒。保留了蛤蠣的鮮甜湯汁，塔香濃郁。

TWD280 ≈ HK$69

白灼蝦

新鮮蝦子簡單川燙，保留原汁原味。蝦肉Q彈鮮甜，通常搭配芥末醬油或薑醋汁食用。

TWD300 ≈ HK$74

蒜泥蝦

鮮蝦鋪上滿滿的蒜泥蒸煮或淋醬。蒜味滲入蝦肉，香氣四溢。

TWD340 ≈ HK$84

酒釀蝦

鮮蝦以甜酒釀烹煮，帶有淡淡酒香與甜味，風味獨特溫潤。

TWD320 ≈ HK$79

鹽酥蝦

蝦子連殼炸至酥脆，拌入蔥、蒜、辣椒與椒鹽。鹹香酥脆，適合整隻食用或剝殼享用。

TWD320 ≈ HK$79

鮮蝦粉絲煲

鮮蝦與粉絲在砂鍋中煲煮。粉絲吸滿了蝦子的鮮美高湯，口感濕潤滑順。

TWD380 ≈ HK$94

果律蝦球

炸蝦球拌入美乃滋，搭配罐頭水果（如果律）。口感酥脆酸甜，深受小孩喜愛。

TWD340 ≈ HK$84

腰果蝦仁

清炒蝦仁搭配酥脆的腰果。蝦仁脆彈，腰果香酥，口感層次豐富。

TWD420 ≈ HK$104

宮保蝦仁

蝦仁與乾辣椒、花生一起爆炒。口味麻辣鮮香，蝦肉滑嫩。

TWD380 ≈ HK$94

蘆筍蝦仁

蝦仁與新鮮蘆筍清炒。色彩鮮綠清爽，口味清淡鮮美。

TWD420 ≈ HK$104

金沙蝦球

炸蝦球表面裹上一層綿密的鹹蛋黃（金沙）。鹹香濃郁，口感沙沙的，風味迷人。

TWD380 ≈ HK$94

雞肉料理

三杯雞(半隻)

台灣經典料理，使用半隻雞，以麻油、醬油、米酒燉煮收汁，加入九層塔提香。雞肉入味鹹香，香氣濃郁。

TWD780 ≈ HK$193

芋香雞丁

雞丁與芋頭丁一同烹煮。芋頭鬆軟綿密，雞肉滑嫩，帶有淡淡芋香。

TWD260 ≈ HK$64

宮保雞丁

雞丁加入乾辣椒、花生米爆炒。色澤紅亮，麻辣鮮香，雞肉嫩滑。

TWD280 ≈ HK$69

辣子雞丁

雞丁炸過後與大量辣椒、花椒拌炒。外酥內嫩，麻辣味重，香氣十足。

TWD260 ≈ HK$64

醬爆雞丁

使用醬油糖水燒煮雞丁。醬香濃郁，口味偏甜鹹，口感滑嫩。

TWD260 ≈ HK$64

青椒雞丁

雞丁與青椒切塊同炒。青椒清脆，雞肉鮮嫩，口味家常清爽。

TWD260 ≈ HK$64

糖醋雞丁

炸雞丁裹上酸甜糖醋醬。外皮微酥，酸甜可口，是一道開胃的雞肉料理。

TWD280 ≈ HK$69

腰果雞丁

雞丁與腰果清炒。堅果的香脆與雞肉的軟嫩形成對比，口感豐富。

TWD300 ≈ HK$74

田雞類

椒麻田雞

田雞腿肉質細嫩似雞肉，以花椒和辣椒調味。口感麻辣鮮香，肉質緊實Q彈。

TWD300 ≈ HK$74

三杯田雞

以麻油、醬油、米酒與九層塔烹調田雞。田雞肉吸附了濃郁的三杯醬汁，香氣撲鼻。

TWD380 ≈ HK$94

紅燒田雞

使用醬油糖水燒煮田雞。肉質軟嫩入味，醬香濃厚，是一道下飯料理。

TWD300 ≈ HK$74

糖醋田雞

炸田雞裹上酸甜醬汁。外酥內嫩，酸甜風味讓田雞肉更加可口。

TWD300 ≈ HK$74

鮮魚料理

椒麻魚片

無刺魚片淋上椒麻醬汁。魚肉細緻，醬汁麻而不燥，辣度適中。

TWD360 ≈ HK$89

大蒜黃魚

整尾黃魚與大量蒜頭燒煮。魚肉細嫩鮮美，蒜香完全滲透進魚肉中。

TWD800 ≈ HK$198

糖醋黃魚

黃魚炸至酥脆，淋上酸甜糖醋醬。造型美觀，外酥內嫩，酸甜開胃。

TWD800 ≈ HK$198

豆瓣黃魚

黃魚搭配辣豆瓣醬燒煮。口味鹹鮮微辣，醬汁濃郁，非常適合配飯。

TWD760 ≈ HK$188

清蒸紅條

紅條魚是高級海魚，肉質細嫩有彈性。清蒸做法最能展現其天然鮮甜，通常搭配蔥絲與蒸魚醬油。

梅香燒黃魚

加入梅子或梅乾菜燒煮黃魚。帶有淡淡的果酸香氣，風味獨特解膩。

TWD760 ≈ HK$188

樹子蒸石斑

石斑魚肉質紮實Q彈，搭配破布子（樹子）蒸煮。樹子的甘鹹味提升了魚肉的鮮美。

TWD880 ≈ HK$218

宮保扁鱈魚條

扁鱈（大比目魚）切條酥炸，以宮保方式調味。魚肉滑嫩油潤，外皮香辣酥脆。

TWD700 ≈ HK$174

清蒸扁鱈魚條

扁鱈肉質極為細緻綿密，入口即化。清蒸保留了豐富的魚油與鮮味。

TWD680 ≈ HK$169

乾煎金目鱸

金目鱸魚煎至兩面金黃酥脆。肉質細嫩少刺，表皮焦香，簡單撒鹽或胡椒即可。

TWD640 ≈ HK$159

豆瓣金目鱸

金目鱸搭配豆瓣醬燒煮。魚肉吸收了醬汁的鹹辣味，風味濃厚。

TWD680 ≈ HK$169

避風塘扁鱈魚條

源自香港的避風塘做法，使用大量炸蒜酥與豆豉拌炒炸魚條。蒜香濃烈酥脆，口感豐富。

TWD720 ≈ HK$179

鮮蚵類

鮮蚵酥

肥美的鮮蚵裹粉油炸。外皮酥脆，內部爆漿鮮甜，搭配九層塔提味。

TWD340 ≈ HK$84

油條鮮蚵

鮮蚵與老油條一同烹煮。油條吸附了鮮蚵的湯汁，口感軟中帶脆，鮮味十足。

TWD340 ≈ HK$84

鐵板鮮蚵

鮮蚵在熱鐵板上滋滋作響，通常搭配黑胡椒醬。香氣濃郁，鮮蚵滑嫩。

TWD380 ≈ HK$94

絲瓜鮮蚵

絲瓜與鮮蚵清炒或悶煮。絲瓜的清甜與鮮蚵的海味完美結合，湯汁鮮美。

TWD320 ≈ HK$79

豆酥鮮蚵

鮮蚵上鋪滿炸得酥脆的豆酥（黃豆酥）。豆酥鹹香脆口，增添了豐富口感。

TWD380 ≈ HK$94

麻油鮮蚵

以麻油與薑片烹煮鮮蚵。滋補暖胃，麻油香氣包覆著滑嫩的鮮蚵。

TWD360 ≈ HK$89

五味鮮蚵

燙熟的鮮蚵淋上酸甜辣鹹香的五味醬。口味清爽開胃，適合夏天食用。

TWD360 ≈ HK$89

蔭鼓豆腐鮮蚵

鮮蚵與豆腐、豆豉（蔭鼓）同煮。豆豉的甘鹹味襯托出鮮蚵的鮮美，豆腐滑嫩入味。

TWD320 ≈ HK$79

主廚推薦

金沙芋頭

炸芋頭條裹上鹹蛋黃（金沙）。芋頭鬆軟綿密，外層鹹香，鹹甜交織。

TWD280 ≈ HK$69

金沙茭白筍

鮮嫩的茭白筍與鹹蛋黃拌炒。茭白筍清脆多汁，金沙增添了濃郁香氣。

TWD340 ≈ HK$84

金沙山藥

山藥塊裹上鹹蛋黃金沙。山藥口感爽脆帶黏液，與鹹香的外層形成對比。

TWD320 ≈ HK$79

韭菜花炒櫻花蝦

韭菜花丁與酥脆的櫻花蝦快炒。韭菜花清脆，櫻花蝦鮮香，口感豐富。

TWD280 ≈ HK$69

芋頭炒櫻花蝦

芋頭切絲炸酥後與櫻花蝦拌炒。香酥可口，是一道特色的下酒菜。

TWD260 ≈ HK$64

拌蘿蔔菜(季節)

拌蘿鬚菜(季節)

涼拌龍鬚菜（佛手瓜嫩梢）。口感爽脆，通常搭配美乃滋或和風醬汁，清爽解膩。

日式拌山藥

生山藥切細絲或塊，淋上日式醬油與柴魚片。口感滑溜爽脆，味道清雅。

TWD220 ≈ HK$55

豆干拌菜心

涼拌菜，豆乾絲與高麗菜心絲拌入調味料。口感脆嫩清爽，開胃小菜。

TWD220 ≈ HK$55

日式拌洋蔥

洋蔥切絲冰鎮去辛辣，淋上和風醬汁與柴魚片。清甜爽口，無生洋蔥的嗆味。

TWD160 ≈ HK$40

蛋料理

菜脯蛋

台灣經典家常菜，烘蛋中加入脆口的蘿蔔乾（菜脯）。蛋香濃厚，帶有蘿蔔乾的鹹甜脆感。

TWD240 ≈ HK$60

魚香烘蛋

厚實的烘蛋淋上微辣帶酸甜的魚香醬汁（不含魚，以蔥薑蒜辣調味）。口感濕潤豐富，非常下飯。

TWD260 ≈ HK$64

九層塔蛋

加入大量九層塔煎成的蛋餅。九層塔獨特的香氣與蛋香完美融合。

TWD240 ≈ HK$60

蝦仁煎蛋

滑嫩的煎蛋中包覆著鮮蝦仁。每一口都能吃到蝦肉的鮮甜與蛋的香嫩。

TWD320 ≈ HK$79

蕃茄炒蛋

家常菜，蕃茄切塊與雞蛋拌炒。口味酸甜，醬汁濃郁，深受大人小孩喜愛。

TWD240 ≈ HK$60

蚵仔煎蛋

類似蚵仔煎但不加太白粉漿，單純以蛋包裹鮮蚵煎製。蛋香與蚵鮮直接碰撞。

TWD300 ≈ HK$74

海鮮類

乾燒蝦仁

蝦仁以濃郁的番茄辣椒醬汁燒煮至收汁。色澤紅亮，口味酸甜微辣，鮮味十足。

TWD380 ≈ HK$94

蹄筋海參

富含膠原蛋白的蹄筋與海參紅燒。口感軟糯滑溜，醬汁濃稠鮮美，滋補養生。

TWD520 ≈ HK$129

西芹中卷

新鮮中卷（透抽）與西洋芹快炒。中卷鮮脆，西芹清爽，口味清新。

TWD340 ≈ HK$84

韭菜花中卷

中卷與韭菜花拌炒。韭菜花的獨特辛香襯托出中卷的鮮甜，口感爽脆。

TWD360 ≈ HK$89

三杯中卷

中卷以麻油、醬油、米酒三杯醬汁燒煮。香氣濃郁，中卷Q彈入味。

TWD400 ≈ HK$99

薑絲中卷

中卷與大量嫩薑絲清炒，常加入少許醋提鮮。口味酸香鮮美，口感脆嫩。

TWD340 ≈ HK$84

鹽酥中卷

中卷裹粉酥炸，拌入椒鹽與辛香料。外酥內Q，是極佳的下酒菜。

TWD360 ≈ HK$89

白玉中卷

中卷與苦瓜（白玉）一同烹調。苦瓜的微苦回甘與海鮮的鮮甜形成獨特風味。

TWD340 ≈ HK$84

鹽酥軟殼蟹

(最低2隻)

整隻連殼皆可食用的軟殼蟹酥炸而成。外酥內嫩，充滿蟹肉鮮香。價格為每隻單價，通常有最低點餐數量限制。

TWD180 ≈ HK$45

豆腐料理

麻婆豆腐

嫩豆腐與絞肉在麻辣醬汁中燒煮。口感滑嫩，味道麻辣鮮香，非常下飯。

TWD240 ≈ HK$60

紹子豆腐

炸過的豆腐或嫩豆腐淋上以絞肉、香菇、筍丁炒製的紹子醬。醬香濃郁，口感豐富。

TWD240 ≈ HK$60

蔥燒豆腐

板豆腐煎至兩面金黃，加入蔥段紅燒。豆腐吸飽了蔥香醬汁，家常美味。

TWD240 ≈ HK$60

家常豆腐

油炸豆腐與肉片、木耳、蔬菜一同燒煮。配料豐富，醬汁鹹鮮，口感多層次。

TWD260 ≈ HK$64

老皮嫩肉

使用雞蛋豆腐油炸至表皮皺縮（老皮），內部依然滑嫩，吸附高湯醬汁。口感外韌內嫩。

TWD220 ≈ HK$55

枇杷豆腐

(每粒)

豆腐混合魚漿、肉末捏成枇杷形狀油炸，再淋上醬汁。手工菜，口感細緻鮮美。

TWD50 ≈ HK$12

鐵板豆腐

豆腐在鐵板上煎燒，搭配黑胡椒醬或紅燒醬。香氣濃郁，豆腐表面焦香。

TWD300 ≈ HK$74

蟹肉豆腐煲

豆腐與蟹肉、蟹黃（或紅蘿蔔泥模擬）在砂鍋中煲煮。湯汁金黃濃郁，鮮味十足。

TWD360 ≈ HK$89

三鮮豆腐煲

豆腐搭配三種海鮮（如蝦仁、魷魚、海參）煲煮。海鮮的鮮甜滲入豆腐，滋味豐富。

TWD380 ≈ HK$94

日式炸豆腐

裹粉輕炸的嫩豆腐，搭配蘿蔔泥、柴魚片與日式醬油。外酥內嫩，口味清爽。

TWD200 ≈ HK$50

鮮蔬料理

當季時蔬

依季節提供的時令蔬菜，清炒或燙煮。新鮮脆嫩，保留蔬菜天然甜味。

TWD180 ≈ HK$45

醋溜銀芽

豆芽菜去頭尾（銀芽）大火快炒，加入醋提味。口感極脆，酸香爽口。

TWD200 ≈ HK$50

開陽白菜

大白菜與開陽（乾燥蝦米）一同燜煮。白菜軟爛入味，蝦米增添了鮮味與香氣。

TWD240 ≈ HK$60

三杯杏鮑菇

杏鮑菇切塊以三杯醬汁（麻油、醬油、米酒）烹調。杏鮑菇口感多汁似肉，香氣濃厚。

TWD320 ≈ HK$79

鹽酥杏鮑菇

杏鮑菇裹粉酥炸，拌入椒鹽。外皮酥脆，內部多汁Q彈，口感極佳。

TWD260 ≈ HK$64

絲瓜蛤蠣

絲瓜與蛤蠣燜煮。蛤蠣的鮮甜湯汁被絲瓜吸收，清甜解膩。

TWD280 ≈ HK$69

干扁四季豆

四季豆油炸脫水後，與肉末、冬菜、蔥蒜煸炒。口感鹹香微乾，非常下飯。

TWD280 ≈ HK$69

客家名菜人氣料理

薑絲大腸

經典客家菜，大腸與大量嫩薑絲、醋拌炒。口味酸嗆帶勁，大腸Q彈有嚼勁。

TWD280 ≈ HK$69

客家蹄膀

整塊豬蹄膀滷至軟嫩入味，常搭配筍乾。皮Q肉嫩，肥而不膩，膠質豐富。

TWD640 ≈ HK$159

客家燜筍

桂竹筍以雞湯或高湯燜煮。筍子口感細緻，吸滿了高湯的鮮美。

TWD220 ≈ HK$55

客家小炒

五花肉條、豆乾、魷魚乾與芹菜大火爆炒。口感豐富，鹹香夠味，是經典的下酒菜。

TWD320 ≈ HK$79

客家豆腐

鑲肉豆腐煎香後紅燒。豆腐吸附了肉汁與醬香，樸實美味。

TWD250 ≈ HK$62

客家炒茄

茄子與九層塔、醬油膏拌炒。茄子軟糯入味，塔香濃郁。

TWD260 ≈ HK$64

客家鹹肉

醃製過的鹹豬肉切片，通常搭配醋蒜汁食用。肉質緊實鹹香，適合配飯。

TWD300 ≈ HK$74

梅菜扣肉

五花肉片與梅乾菜層層堆疊蒸煮。肉質入口即化，梅乾菜吸收了油脂，鹹香甘甜。

TWD340 ≈ HK$84

苦瓜鹹蛋

苦瓜切片與鹹蛋碎拌炒。鹹蛋的鹹香中和了苦瓜的苦味，口感沙爽。

TWD260 ≈ HK$64

糖醋中卷

炸中卷裹上糖醋醬。口感Q彈外酥，酸甜滋味令人食指大動。

TWD380 ≈ HK$94

客家炒粄條

寬扁的米製粄條與肉絲、豆芽、韭菜拌炒。粄條Q彈滑順，充滿油蔥香氣。

TWD200 ≈ HK$50

客家鹽焗雞

雞肉以鹽醃製蒸煮，肉質緊實鮮甜，皮脆肉嫩，帶有獨特的鹹香味。

TWD380 ≈ HK$94

酸菜炒肚片

豬肚片與酸菜絲同炒。豬肚Q脆，酸菜解膩開胃，口感層次分明。

TWD280 ≈ HK$69

客家拌魷魚

發泡魷魚切條汆燙，拌入醬油膏、芥末與薑絲。口感爽脆，調味微嗆鮮鹹。

TWD260 ≈ HK$64

乾拌麵線

燙熟的手工麵線拌入苦茶油或豬油蔥酥。簡單樸實，香氣迷人，麵線滑順。

TWD160 ≈ HK$40

蒸/炸銀絲捲

可選蒸或炸的銀絲卷。蒸的鬆軟，炸的外酥內軟，通常沾煉乳食用，是受歡迎的點心。

TWD140 ≈ HK$35

各式炒飯/炒麵

多種口味的炒飯或炒麵。大火快炒充滿鍋氣，米飯粒粒分明或麵條Q彈。

湯料理

三鮮湯

匯集三種海鮮食材煮成的清湯。湯頭鮮美清甜，料多實在。

TWD300 ≈ HK$74

蚵仔湯

新鮮蚵仔煮湯，加入薑絲與九層塔去腥提味。蚵仔肥美，湯頭鮮香。

TWD280 ≈ HK$69

蛤蜊湯

蛤蠣清湯，僅加薑絲與蔥花。簡單卻能喝到蛤蠣最原始的鮮甜。

TWD240 ≈ HK$60

四色湯

包含四種不同顏色的食材（如蔬菜、蛋花、肉片等）煮成的湯。色彩豐富，營養均衡。

TWD160 ≈ HK$40

玉米湯(大)

香甜濃郁的玉米濃湯，通常加入蛋花與火腿丁。口感滑順，帶有玉米的自然甜味。

TWD300 ≈ HK$74

梅菜肉片湯

以客家梅乾菜與豬肉片煮湯。湯頭鹹香甘甜，帶有獨特的梅菜香氣。

TWD260 ≈ HK$64

酸菜肚片湯

酸菜心與豬肚片燉煮。湯頭酸香開胃，豬肚軟嫩，解膩暖胃。

TWD260 ≈ HK$64

魚片薑絲湯

TWD300 ≈ HK$74

牛肉羹湯

濃稠的羹湯中加入滑嫩牛肉片。口感滑順，味道鮮美濃郁。

TWD300 ≈ HK$74

芋頭丸湯

以含有芋頭顆粒的貢丸煮湯。丸子Q彈帶有芋香，湯頭清爽。

TWD200 ≈ HK$50

牛肉料理

西芹牛肉

牛肉片與西洋芹快炒。牛肉嫩滑，西芹爽脆，口感對比鮮明。

TWD340 ≈ HK$84

香根牛肉

牛肉與香菜根（香根）拌炒。香菜根獨特的濃郁香氣與牛肉完美結合，風味特殊。

TWD400 ≈ HK$99

蔥爆牛肉

牛肉片與大量蔥段大火爆炒。蔥香濃郁，牛肉鮮嫩多汁，經典熱炒菜。

TWD360 ≈ HK$89

黃金牛肉

牛肉裹上鹹蛋黃金沙翻炒。牛肉軟嫩，外層鹹香沙酥，風味獨特。

TWD380 ≈ HK$94

青椒牛肉

牛肉與青椒切絲同炒。青椒的清爽平衡了牛肉的油脂，家常美味。

TWD340 ≈ HK$84

宮保牛肉

牛肉片與乾辣椒、花生米爆炒。口感麻辣鮮香，牛肉滑嫩入味。

TWD340 ≈ HK$84

山藥牛肉

牛肉與山藥片清炒。山藥清脆滑溜，牛肉鮮嫩，是一道清爽健康的料理。

TWD380 ≈ HK$94

茭白筍牛肉

牛肉與茭白筍片同炒。茭白筍鮮甜脆嫩，與牛肉的肉香相得益彰。

TWD400 ≈ HK$99

鐵板牛柳

粗條牛肉（牛柳）在鐵板上煎炒，淋上黑胡椒醬。肉質厚實軟嫩，黑胡椒香氣辛辣濃郁。

TWD420 ≈ HK$104

薑絲牛肉

牛肉與薑絲快炒，常加入少許醋。薑的辛辣與醋酸味提升了牛肉的鮮甜，口感清爽。

TWD360 ≈ HK$89

火鍋料理

白菜火鍋

以大白菜為基底的火鍋。湯頭清甜甘美，白菜燉煮後軟爛入味，適合搭配各種配料。

TWD720 ≈ HK$179

魚頭火鍋

炸過的魚頭放入高湯中煮火鍋，通常是砂鍋魚頭形式。湯頭濃郁鮮美，魚頭膠質豐富。

TWD980 ≈ HK$243

海鮮什錦鍋

匯集多種海鮮與蔬菜的什錦火鍋。湯頭充滿大海的鮮味，料多實在。

TWD950 ≈ HK$236

蛤蠣雞鍋

結合土雞肉與大量蛤蠣燉煮的雞湯鍋。雞湯濃醇，蛤蠣提鮮，風味極佳。

TWD880 ≈ HK$218

芋頭米粉鍋

台灣古早味，綿密的芋頭與米粉在鮮美高湯中烹煮。湯頭濃郁帶著芋香，米粉吸滿精華。

TWD980 ≈ HK$243

魷魚螺肉蒜鍋

經典台酒家菜，使用乾魷魚、螺肉罐頭與蒜苗熬煮。湯頭甘甜鮮美，風味獨特懷舊。

TWD1,080 ≈ HK$268

燒酒雞

以全酒（米酒）燉煮雞肉，加入中藥材。湯頭酒香濃烈，滋補暖身，雞肉Q彈。

TWD980~ ≈ HK$243

麻油雞

使用黑麻油與老薑爆香後燉煮雞肉。麻油香氣濃厚，湯頭溫潤滋補，是冬季進補首選。

TWD980~ ≈ HK$243

鳳梨苦瓜雞

以醃漬鳳梨醬（蔭鳳梨）與苦瓜燉雞。湯頭甘甜微苦，鳳梨醬的鹹酸味讓雞湯更顯鮮美清爽。

TWD980~ ≈ HK$243

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★

4.2

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$$ Moderate

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