menufans

センサイフクゴウシキハッカサイ

千采複合式客家菜

持ち込み料300元

★ 4.2 (814) $$Moderate

コース料理

6000元コース
6000元合菜
ローストチキンと茶ガチョウの盛り合わせ 柔らかいカニと餅米 客家風豚の角煮 碧緑のダブルイカ ニンニク風味のエビ 栗と海参 客家風二種 季節の野菜 白菜鍋 フルーツ
宴会に最適な定番テーブルコース。十種類の豊富な料理が含まれます。鶏肉の盛り合わせ、柔らかい餅米、伝統的な客家風豚の角煮、様々な海鮮と季節野菜、そして温かい鍋とフルーツが含まれます。
TWD6,000 ≈ ¥29,905
7000元コース
7000元合菜
ローストチキンと茶ガチョウの盛り合わせ 柔らかいカニと餅米 客家風豚の角煮 揚げパンとカキ 蒸し鮮魚 揚げ物二種 客家風二種 季節の野菜 寄せ鍋 デザート・フルーツ
アップグレードされたテーブルコース。特徴は、新鮮な揚げパンとカキ、蒸し鮮魚、カリッと揚げた二種盛り合わせ、客家風豚の角煮で、海と山の風味を好むグループに最適です。
TWD7,000 ≈ ¥34,889
8000元コース
8000元合菜
五味アワビ 梅干菜と豚バラ肉の煮込み+銀糸巻 ローストチキンと茶ガチョウの盛り合わせ 麻油ダブルウエスト 蒸し龍虎ハタ 草エビと餅米 客家風二種 季節の野菜 寄せ鍋 デザート・フルーツ
豪華なテーブルコース。前菜にはボラの卵巣、メインには手間のかかる仏跳牆とラムショルダーが含まれます。カニ春雨鍋と新鮮なホタテ（碧緑のホタテ）を添え、究極の海と山の饗宴を表現しています。
TWD8,000 ≈ ¥39,873
9000元コース
9000元合菜
サラダロブスター 客家風豚の角煮 ローストチキンと茶ガチョウの盛り合わせ エビ春雨鍋 蒸し龍虎ハタ 客家風二種 湖海鮮餅 鳳腰海参 季節の野菜 タニシとネギの鍋 デザート・フルーツ
サラダロブスターから始まる高級宴会。エビ春雨鍋、ハタ、海参料理が集められています。スープは独特のタニシとネギの鍋にアップグレードされ、料理は精巧で豪華です。
TWD9,000 ≈ ¥44,857
10000元コース
10000元合菜
ローストチキン/茶ガチョウ/ボラの卵巣 仏跳牆（ぶっとうきょう） ラムショルダー 麻油ダブルウエスト カニ春雨鍋 客家風二種 蒸し鮮魚 碧緑のホタテ 養生時蔬 タニシとネギの鍋 デザート・フルーツ
最高級宴会コース。前菜にはボラの卵巣、メインには手間のかかる仏跳牆とラムショルダーが含まれます。カニ春雨鍋と新鮮なホタテ（碧緑のホタテ）を添え、究極の海と山の饗宴を表現しています。
TWD10,000 ≈ ¥49,841
12000元コース
12000元合菜
五味アワビ 梅干菜と豚バラ肉の煮込み+銀糸巻 ローストチキンと茶ガチョウの盛り合わせ 麻油ダブルウエスト 蒸し龍虎ハタ 草エビと餅米 客家風二種 季節の野菜 寄せ鍋 デザート・フルーツ
究極の贅沢テーブルコース。アワビ、ロブスター（三明巨龍）などの高級食材を使用。スープは丁寧に煮込んだ一品鶏盅で、各料理はシェフの深い技を示しています。重要な機会に最適です。
TWD12,000 ≈ ¥59,809

豚肉料理

回鍋肉
定番の四川料理。豚バラ肉のスライス、豆腐干、ピーマン、豆板醤を炒めました。塩辛く少し辛く、脂っこくなく、ご飯によく合います。
TWD320 ≈ ¥1,595
蒼蠅頭（豚ひき肉とニラの炒め物）
蒼蠅頭
ニラ、豚ひき肉、豆鼓、唐辛子を強火で炒めました。食感はシャキシャキ、味は塩辛くピリ辛で、お酒のおつまみやご飯のおかずに最適です。
TWD280 ≈ ¥1,396
ニンニク風味の豚バラ肉
蒜泥白肉
茹でた豚バラ肉を薄切りにし、特製ニンニク醤油膏をかけました。肉は新鮮で甘く、ニンニクの風味が濃厚です。シンプルながら美味しいです。
TWD320 ≈ ¥1,595
金柑ソースのポークリブ
桔醬排骨
客家風金柑ソースのポークリブ。甘酸っぱいフルーツの香りが揚げ物の油っぽさを解消し、独特で爽やかな風味です。
TWD300 ≈ ¥1,495
京都風ポークリブ
京都排骨
ポークリブを漬け込んで揚げ、赤みがかった甘酢ソースをかけました。肉は柔らかく、色が鮮やかで、甘酸っぱい味は適度です。
TWD300 ≈ ¥1,495
塩胡椒ポークリブ
椒鹽排骨
ポークリブを揚げて外はカリッと中は柔らかくし、ネギ、ニンニク、唐辛子、塩胡椒で炒めました。塩辛く香ばしくカリッとしており、人気の酒の肴です。
TWD300 ≈ ¥1,495
豆腐干と豚肉の細切り炒め
豆干炒肉絲
豆腐干の細切りと豚肉の細切りを強火で炒めました。食感は柔らかく、豆腐干の噛み応えがあり、家庭的な風味が濃厚です。
TWD280 ≈ ¥1,396
甘酢ポークリブ
糖醋排骨
定番の中華料理。ポークリブを揚げて甘酢ソースをかけ、彩り野菜と玉ねぎを添えます。鮮やかな黄金色と赤色で、甘酸っぱく食欲をそそります。
TWD320 ≈ ¥1,595
豆腐乳ポークリブ
腐乳排骨
豚肉を豆腐乳で漬け込んでから揚げました。独特の発酵豆の香りと甘辛い味があり、外はカリッと中は柔らかいです。
TWD300 ≈ ¥1,495
ピーマンと豚肉の細切り炒め
青椒肉絲
ピーマンの細切りと豚肉の細切りを炒めました。ピーマンのシャキシャキ感と豚肉の柔らかさが組み合わさり、さっぱりとした家庭的な味です。
TWD280 ≈ ¥1,396
酸菜と豚肉の細切り炒め
酸菜肉絲
酸菜の細切りと豚肉の細切りを炒め、通常は少し唐辛子を加えます。酸味と香りが食欲をそそり、食感はシャキシャキで、ご飯によく合います。
TWD260 ≈ ¥1,296
クンパオ風ピータン
宮保皮蛋
揚げたピータンを乾燥唐辛子とピーナッツと一緒に炒めました。外側は少しカリッとしていて、中はとろとろ、麻辣（マーラー）の塩辛い香りがします。
TWD240 ≈ ¥1,196
五更腸旺（豚モツと鴨血のピリ辛煮込み）
五更腸旺
大腸と鴨血をスパイシーなソースで煮込み、通常は弱火で保温します。味が濃厚でスパイシー、鴨血は柔らかく味が染み込んでいます。
TWD300 ≈ ¥1,495
インゲンと牛の大腸の炒め物
四季肥腸
カリッと揚げた牛の大腸とインゲンを一緒に炒めました。大腸は外はカリッと中は柔らかく、余分な油が取り除かれています。インゲンがシャキシャキした食感を加えています。
TWD380 ≈ ¥1,894
ニンニク風味の牛の大腸
蒜茸肥腸
煮込み済みの牛の大腸を大量のニンニクソースで味付けしました。ニンニクの香りが強く、大腸は柔らかく噛み応えがあります。
TWD380 ≈ ¥1,894
カリッと揚げた牛の大腸
脆皮炸肥腸
大腸の中心にネギを詰め、外側がカリカリになるまで揚げました。外側はパリパリ、中はネギの香りが油っぽさを消し、通常は塩胡椒をつけて食べます。
TWD400 ≈ ¥1,994
三杯牛の大腸
三杯大腸頭
「三杯」の調味料（ごま油、醤油、米酒）で味付けし、バジルと牛の大腸頭を加えてソースを煮詰めました。香りが高く、濃厚な甘辛味です。
TWD400 ≈ ¥1,994

海鮮類

胡椒エビ
胡椒蝦
エビに大量の胡椒とスパイスをまぶして焼きました。エビは身が締まっており、濃厚な胡椒のスパイシーな香りがします。
TWD320 ≈ ¥1,595
アサリの炒め物
炒蛤蠣
新鮮なアサリとバジル、生姜、ニンニクを強火で炒めました。アサリの甘いスープを保ち、バジルの香りが濃厚です。
TWD280 ≈ ¥1,396
茹でエビ
白灼蝦
新鮮なエビをシンプルに茹で、本来の味を保ちました。エビはプリプリで甘く、通常はわさび醤油や生姜酢で食べます。
TWD300 ≈ ¥1,495
ニンニク風味のエビ
蒜泥蝦
エビの上に大量のニンニクペーストを乗せて蒸すか、ソースをかけました。ニンニクの風味がエビに染み込み、香りが溢れています。
TWD340 ≈ ¥1,695
酒醸エビ
酒釀蝦
甘酒で煮込んだエビ。ほのかな酒の香りと甘みがあり、独特でまろやかな風味です。
TWD320 ≈ ¥1,595
エビの塩胡椒揚げ
鹽酥蝦
エビを殻ごとカリッと揚げ、ネギ、ニンニク、唐辛子、塩胡椒で和えました。塩辛く香ばしくカリッとしており、丸ごと食べるか殻を剥いて食べるのに適しています。
TWD320 ≈ ¥1,595
エビと春雨の炒め鍋
鮮蝦粉絲煲
エビと春雨を土鍋で煮込みました。春雨がエビの美味しいスープを吸い込み、しっとり滑らかです。
TWD380 ≈ ¥1,894
エビの甘酢炒め
果律蝦球
揚げエビボールをマヨネーズで和え、缶詰のフルーツ（パイナップルなど）を添えました。カリカリで甘酸っぱく、子供に人気です。
TWD340 ≈ ¥1,695
カシューナッツとエビの炒め物
腰果蝦仁
エビの炒め物とカリカリのカシューナッツ。エビはプリプリ、カシューナッツは香ばしく、食感の層が豊かです。
TWD420 ≈ ¥2,093
クンパオ風エビ
宮保蝦仁
エビを乾燥唐辛子とピーナッツと一緒に炒めました。麻辣（マーラー）の香りが食欲をそそり、エビは柔らかいです。
TWD380 ≈ ¥1,894
アスパラガスとエビの炒め物
蘆筍蝦仁
エビと新鮮なアスパラガスを炒めました。鮮やかな緑色でさっぱりとしており、味は淡白で美味しいです。
TWD420 ≈ ¥2,093
金沙エビボール
金沙蝦球
揚げたエビボールに、クリーミーな塩漬け卵黄（金沙）をまぶしました。塩味と香りが濃厚で、砂のような食感が魅力的です。
TWD380 ≈ ¥1,894

鶏肉料理

三杯鶏（半羽）
三杯雞(半隻)
台湾の定番料理。半羽の鶏肉を、ごま油、醤油、米酒で煮詰めてソースを絡め、バジルで香りをつけました。鶏肉は味が染み込み塩辛く、香りが濃厚です。
TWD780 ≈ ¥3,888
タロイモ風味の鶏肉角切り
芋香雞丁
鶏肉の角切りとタロイモの角切りを一緒に煮込みました。タロイモは柔らかくクリーミーで、鶏肉は柔らかく、ほのかなタロイモの香りがします。
TWD260 ≈ ¥1,296
クンパオ風鶏肉角切り
宮保雞丁
鶏肉の角切りを乾燥唐辛子とピーナッツで炒めました。鮮やかな色合いで、麻辣（マーラー）の香りが食欲をそそり、鶏肉は柔らかいです。
TWD280 ≈ ¥1,396
鶏肉の唐辛子炒め
辣子雞丁
鶏肉の角切りを揚げ、大量の唐辛子と花椒で炒めました。外はカリッと中は柔らかく、麻辣（マーラー）味が強く、香りが十分です。
TWD260 ≈ ¥1,296
醤油炒め鶏肉角切り
醬爆雞丁
甜麺醤または特製ソースで鶏肉の角切りを強火で炒めました。ソースの香りが濃厚で、甘辛い味で、鶏肉は柔らかいです。
TWD260 ≈ ¥1,296
ピーマンと鶏肉の角切り炒め
青椒雞丁
鶏肉の角切りとピーマンの角切りを炒めました。ピーマンはシャキシャキ、鶏肉は柔らかく、家庭的でさっぱりとした味です。
TWD260 ≈ ¥1,296
甘酢鶏肉角切り
糖醋雞丁
鶏肉の角切りを甘酢あんで炒めました。衣は少しカリッとしていて、甘酸っぱく食欲をそそる鶏肉料理です。
TWD280 ≈ ¥1,396
カシューナッツと鶏肉の角切り炒め
腰果雞丁
鶏肉の角切りとカシューナッツを炒めました。ナッツのカリカリ感と鶏肉の柔らかさが対比され、食感が豊かです。
TWD300 ≈ ¥1,495

カエル類

麻辣（マーラー）風味のカエル
椒麻田雞
カエル足の肉は鶏肉のように繊細で、花椒と唐辛子で味付けしました。麻辣（マーラー）の香りが食欲をそそり、肉はしっかりしていて噛み応えがあります。
TWD300 ≈ ¥1,495
三杯カエル
三杯田雞
ごま油、醤油、米酒、バジルでカエル肉を調理しました。カエル肉は濃厚な三杯ソースを吸い込み、香りが高いです。
TWD380 ≈ ¥1,894
カエル肉の紅焼
紅燒田雞
醤油と砂糖水でカエル肉を煮込みました。肉は柔らかく味が染み込み、ソースの香りが濃厚で、ご飯によく合う料理です。
TWD300 ≈ ¥1,495
甘酢カエル
糖醋田雞
カエルを揚げて甘酢ソースをかけました。外はカリッと中は柔らかく、甘酸っぱい味がカエル肉をより美味しくしています。
TWD300 ≈ ¥1,495

鮮魚料理

麻辣（マーラー）風味の魚の切り身
椒麻魚片
骨なし魚の切り身に麻辣（マーラー）ソースをかけました。魚は繊細で、ソースは辛すぎず、辛さは適度です。
TWD360 ≈ ¥1,794
ニンニク風味のイシモチ
大蒜黃魚
丸ごと一匹のイシモチを大量のニンニクで煮込みました。魚は繊細で美味しく、ニンニクの風味が魚に完全に染み込んでいます。
TWD800 ≈ ¥3,987
甘酢イシモチ
糖醋黃魚
黄魚を揚げてカリッとさせ、甘酢ソースをかけました。見た目も美しく、外はカリッと中は柔らかく、甘酸っぱく食欲をそそります。
TWD800 ≈ ¥3,987
イシモチの豆板醤炒め
豆瓣黃魚
イシモチをピリ辛の豆板醤で煮込みました。味が塩辛く少し辛く、ソースは濃厚で、ご飯によく合います。
TWD760 ≈ ¥3,788
蒸しアカハタ
清蒸紅條
アカハタは高級魚で、身は繊細で弾力があります。蒸し料理がその自然な甘みを最も引き出し、通常はネギの細切りと蒸し魚醤油で提供されます。
梅風味のイシモチの紅焼
梅香燒黃魚
梅干菜または梅の実で黄魚を煮込みました。ほのかな酸味と香りがし、独特で油っぽさを消す風味です。
TWD760 ≈ ¥3,788
ジューシーなハタの蒸し物（樹子ソース）
樹子蒸石斑
ハタの身はしっかりしていて噛み応えがあり、破布子（樹子）と一緒に蒸しました。樹子の甘塩っぱい味が魚の旨味を引き立てます。
TWD880 ≈ ¥4,386
クンパオ風オオメヌケのフライ
宮保扁鱈魚條
オオメヌケの細切りを揚げ、クンパオ風に味付けしました。魚は滑らかで油っぽく、衣は香ばしくピリ辛です。
TWD700 ≈ ¥3,489
蒸しオオメヌケのフライ
清蒸扁鱈魚條
オオメヌケの身は非常に繊細でクリーミーで、口の中でとろけます。蒸し料理は豊富な魚油と旨味を保ちます。
TWD680 ≈ ¥3,389
金目鯛のフライパン焼き
乾煎金目鱸
金目鯛を両面カリッと焼きました。身は繊細で骨が少なく、表面は香ばしく、シンプルに塩または胡椒で味付けします。
TWD640 ≈ ¥3,190
金目鯛の豆板醤炒め
豆瓣金目鱸
金目鯛を豆板醤で煮込みました。魚はソースの塩辛さと辛さを吸い込み、濃厚な風味です。
TWD680 ≈ ¥3,389
避風塘風オオメヌケのフライ
避風塘扁鱈魚條
香港の避風塘風。大量の揚げニンニクと豆鼓を炒め、揚げた魚の細切りと和えました。ニンニクの香りが強くカリッとしており、食感が豊かです。
TWD720 ≈ ¥3,589

カキ類

カキのフライ
鮮蚵酥
脂の乗ったカキに衣をつけて揚げました。衣はカリッと、中はジューシーで甘く、バジルで風味付けされています。
TWD340 ≈ ¥1,695
揚げパンとカキ
油條鮮蚵
カキと揚げパンを一緒に調理しました。揚げパンがカキのスープを吸い込み、食感は柔らかさとカリカリさが混ざり、旨味が満載です。
TWD340 ≈ ¥1,695
鉄板カキ
鐵板鮮蚵
新鮮なカキが熱い鉄板の上でジュージューと音を立てています。通常は黒胡椒ソースを添えます。香りが濃厚で、カキは柔らかいです。
TWD380 ≈ ¥1,894
ヘチマとカキ
絲瓜鮮蚵
ヘチマと新鮮なカキを炒めるか煮込みました。ヘチマの甘さとカキの海の風味が完璧に組み合わさり、スープは美味しく、さっぱりとしています。
TWD320 ≈ ¥1,595
豆酥とカキ
豆酥鮮蚵
カキの上に揚げた豆酥（大豆の酥）をたっぷり乗せました。豆酥は塩辛く香ばしくカリッとしており、豊かな食感を加えています。
TWD380 ≈ ¥1,894
ごま油とカキ
麻油鮮蚵
ごま油と生姜でカキを煮込みました。滋養があり体を温め、ごま油の香りが滑らかなカキを包み込みます。
TWD360 ≈ ¥1,794
五味カキ
五味鮮蚵
新鮮なカキを茹で、甘酸っぱくて辛い五味ソースをかけました。さっぱりとして食欲をそそり、夏に最適です。
TWD360 ≈ ¥1,794
蔭鼓豆腐とカキ
蔭鼓豆腐鮮蚵
カキと豆腐、豆鼓（蔭鼓）を一緒に煮込みました。豆鼓の甘塩っぱい味がカキの旨味を引き立て、豆腐は柔らかく味が染み込んでいます。
TWD320 ≈ ¥1,595

シェフのおすすめ

金沙タロイモ
金沙芋頭
揚げたタロイモのスティックに塩漬け卵黄（金沙）をまぶしました。タロイモは柔らかくクリーミーで、外側は塩辛く、甘塩っぱい味がします。
TWD280 ≈ ¥1,396
金沙マコモダケ
金沙茭白筍
新鮮で柔らかいマコモダケを塩漬け卵黄で炒めました。マコモダケはシャキシャキでジューシー、金沙が濃厚な香りを加えています。
TWD340 ≈ ¥1,695
金沙山芋
金沙山藥
山芋の角切りに塩漬け卵黄の金沙をまぶしました。山芋はシャキシャキとして粘り気があり、外側の塩辛い層との対比が面白いです。
TWD320 ≈ ¥1,595
ニラと桜エビの炒め物
韭菜花炒櫻花蝦
ニラを角切りにし、カリカリの桜エビと炒めました。ニラはシャキシャキ、桜エビは香ばしく、食感が豊かです。
TWD280 ≈ ¥1,396
タロイモと桜エビの炒め物
芋頭炒櫻花蝦
タロイモを細切りにして揚げ、桜エビと炒めました。香ばしく美味しい、特色のあるおつまみです。
TWD260 ≈ ¥1,296
豆苗の和え物（季節限定）
拌蘿鬚菜(季節)
涼拌龍鬚菜（佛手瓜嫩梢）。食感はシャキシャキしており、通常マヨネーズや和風ドレッシングで味付けされ、さっぱりとしていて食欲をそそります。
和風山芋和え
日式拌山藥
生の山芋を細切りまたは角切りにし、和風醤油と鰹節をかけました。食感は滑らかでシャキシャキ、味は上品です。
TWD220 ≈ ¥1,097
豆腐干と白菜の芯の和え物
豆干拌菜心
冷菜。豆腐干の細切りと白菜の芯の細切りを調味料で和えました。食感はシャキシャキとして爽やかで、食欲をそそる小皿料理です。
TWD220 ≈ ¥1,097
和風玉ねぎ和え
日式拌洋蔥
玉ねぎを細切りにして冷やし、辛味を抜き、和風ソースと鰹節をかけました。甘く爽やかで、生の玉ねぎの辛味がありません。
TWD160 ≈ ¥797

卵料理

大根の漬物入りオムレツ
菜脯蛋
台湾の定番家庭料理。オムレツにカリカリの大根の漬物（菜脯）を加えました。卵の香りが濃厚で、大根の漬物の甘塩っぱいカリカリした食感があります。
TWD240 ≈ ¥1,196
魚香オムレツ
魚香烘蛋
厚切りのオムレツに、少し辛くて酸味と甘みのある魚香ソース（魚は入っていません。ネギ、生姜、ニンニク、唐辛子で味付け）をかけました。食感はしっとりとして豊かで、ご飯によく合います。
TWD260 ≈ ¥1,296
バジル入りオムレツ
九層塔蛋
大量のバジルを加えて焼いた卵焼き。バジルの独特の香りと卵の香りが完璧に融合しています。
TWD240 ≈ ¥1,196
エビ入りオムレツ
蝦仁煎蛋
滑らかで柔らかいオムレツの中にエビが入っています。一口ごとにエビの甘みと卵の柔らかさを味わえます。
TWD320 ≈ ¥1,595
トマトと卵の炒め物
蕃茄炒蛋
家庭料理。トマトを角切りにして卵と炒めました。酸味と甘味があり、ソースは濃厚で、大人にも子供にも人気です。
TWD240 ≈ ¥1,196
カキ入りオムレツ
蚵仔煎蛋
カキ入りオムレツ。カキ入りお好み焼きのように粉を使いませんが、卵でカキを包んで焼くだけです。卵の香りとカキの新鮮さが直接ぶつかります。
TWD300 ≈ ¥1,495

海鮮類

エビのチリソース炒め
乾燒蝦仁
エビを濃厚なトマトチリソースで煮詰めました。色が鮮やかで、酸味、甘み、辛味が混ざり、旨味が満載です。
TWD380 ≈ ¥1,894
牛スジと海参
蹄筋海參
コラーゲン豊富な牛スジと海参を紅焼しました。食感はとろとろで滑らか、ソースは濃厚で美味しく、滋養強壮に良いです。
TWD520 ≈ ¥2,592
セロリとイカの炒め物
西芹中卷
新鮮なイカ（ソデイカ）とセロリを強火で炒めました。イカはシャキシャキ、セロリはさっぱりとしており、風味が清新です。
TWD340 ≈ ¥1,695
ニラとイカの炒め物
韭菜花中卷
イカとニラを炒めました。ニラの独特の香りがイカの甘みを引き立て、食感はシャキシャキです。
TWD360 ≈ ¥1,794
三杯イカ
三杯中卷
イカを三杯ソース（ごま油、醤油、米酒）で煮込みました。香りが濃厚で、イカは噛み応えがあり味が染み込んでいます。
TWD400 ≈ ¥1,994
生姜とイカの炒め物
薑絲中卷
イカと大量の生姜の細切りを炒め、少量の酢を加えて風味を引き立てます。味は酸っぱくて美味しく、食感はシャキシャキしています。
TWD340 ≈ ¥1,695
塩胡椒イカ
鹽酥中卷
イカに衣をつけて揚げ、塩胡椒とスパイスで和えました。外はカリッと中は噛み応えがあり、最高のおつまみです。
TWD360 ≈ ¥1,794
白玉イカ
白玉中卷
イカとゴーヤ（白玉）を一緒に調理しました。ゴーヤのほろ苦さと海鮮の甘みが独特の風味を生み出しています。
TWD340 ≈ ¥1,695
ソフトシェルクラブの塩胡椒揚げ
鹽酥軟殼蟹
（最低2匹）
殻ごと食べられるソフトシェルクラブを丸ごと揚げました。外はカリッと中は柔らかく、カニの風味が満載です。価格は1匹あたりの単価で、通常は最低注文数制限があります。
TWD180 ≈ ¥897

豆腐料理

麻婆豆腐
柔らかい豆腐とひき肉を麻辣（マーラー）ソースで煮込みました。食感は滑らかで、麻辣（マーラー）の香りが食欲をそそり、ご飯によく合います。
TWD240 ≈ ¥1,196
紹子豆腐
揚げた豆腐または柔らかい豆腐に、ひき肉、椎茸、筍の角切りを炒めたソース（紹子醤）をかけました。ソースの香りが濃厚で、食感が豊かです。
TWD240 ≈ ¥1,196
ネギ風味の豆腐
蔥燒豆腐
板豆腐を両面カリッと焼き、ネギを加えて紅焼しました。豆腐はネギとソースの香りを吸い込み、家庭的な美味しさです。
TWD240 ≈ ¥1,196
家庭風豆腐
家常豆腐
揚げ豆腐と肉のスライス、キクラゲ、野菜を一緒に煮込みました。具材が豊富で、ソースは塩辛く美味しく、食感が多層的です。
TWD260 ≈ ¥1,296
老皮嫩肉（揚げ豆腐の煮込み）
老皮嫩肉
鶏肉豆腐を揚げて表面をシワシワにし（老皮）、中は滑らかでスープの味が染み込んでいます。食感は外はしっかり、中は柔らかいです。
TWD220 ≈ ¥1,097
枇杷豆腐
（1粒あたり）
豆腐と魚のすり身、ひき肉を混ぜて枇杷の形にし揚げ、ソースをかけました。手作り料理で、繊細で美味しいです。
TWD50 ≈ ¥249
鉄板豆腐
鐵板豆腐
豆腐を鉄板で焼き、黒胡椒ソースまたは紅焼ソースをかけました。香りが濃厚で、豆腐の表面は香ばしいです。
TWD300 ≈ ¥1,495
カニ肉と豆腐の鍋
蟹肉豆腐煲
豆腐とカニ肉、カニ味噌（または人参のすりおろしで代用）を土鍋で煮込みました。スープは黄金色で濃厚、旨味が満載です。
TWD360 ≈ ¥1,794
三鮮豆腐鍋
三鮮豆腐煲
豆腐と三種類の海鮮（エビ、イカ、海参など）を煮込みました。海鮮の旨味が豆腐に染み込み、風味が豊かです。
TWD380 ≈ ¥1,894
和風揚げ出し豆腐
日式炸豆腐
衣をつけて軽く揚げた柔らかい豆腐に、大根おろし、鰹節、和風醤油をかけました。外はカリッと中は柔らかく、さっぱりとした味です。
TWD200 ≈ ¥997

季節野菜料理

季節の野菜
當季時蔬
季節の野菜を炒めるか茹でます。新鮮でシャキシャキしており、野菜本来の甘みを保っています。
TWD180 ≈ ¥897
酢と銀芽の炒め物
醋溜銀芽
豆芽（銀芽）の頭と尾を取り、強火で炒め、酢で味を調えました。食感は非常にシャキシャキ、酸味と香りが爽やかです。
TWD200 ≈ ¥997
白菜と干しエビの煮込み
開陽白菜
白菜と干しエビを一緒に煮込みました。白菜は柔らかく味が染み込み、干しエビが旨味と香りを加えています。
TWD240 ≈ ¥1,196
三杯エリンギ
三杯杏鮑菇
エリンギを角切りにし、三杯ソース（ごま油、醤油、米酒）で調理しました。エリンギはジューシーで肉のような食感、香りが濃厚です。
TWD320 ≈ ¥1,595
エリンギの塩胡椒揚げ
鹽酥杏鮑菇
エリンギに衣をつけて揚げ、塩胡椒で和えました。外はカリッと、中はジューシーで噛み応えがあり、食感が非常に良いです。
TWD260 ≈ ¥1,296
ヘチマとアサリの炒め物
絲瓜蛤蠣
ヘチマとアサリを煮込みました。アサリの甘いスープがヘチマに吸い込まれ、さっぱりとしていて食欲をそそります。
TWD280 ≈ ¥1,396
インゲンの炒め物
干扁四季豆
インゲンを油で揚げて脱水し、豚ひき肉、冬菜、ネギ、ニンニクと炒めました。食感は塩辛く少し乾燥しており、ご飯によく合います。
TWD280 ≈ ¥1,396

客家料理の人気メニュー

生姜と大腸の炒め物
薑絲大腸
定番の客家料理。大腸と大量の生姜の細切り、酢を加えて炒めました。味は酸っぱくてピリ辛で、大腸は噛み応えがあります。
TWD280 ≈ ¥1,396
客家風豚の角煮
客家蹄膀
豚の腕肉を柔らかく煮込み、味を染み込ませました。しばしばタケノコと一緒に提供されます。皮はもちもち、肉は柔らかく、脂っこくなくコラーゲンが豊富です。
TWD640 ≈ ¥3,190
客家風煮込みタケノコ
客家燜筍
鶏スープまたは出汁で煮込んだ孟宗竹の子。筍は繊細な食感で、出汁の旨味を吸い込んでいます。
TWD220 ≈ ¥1,097
客家風炒め物
客家小炒
豚バラ肉の細切り、豆腐干、乾燥イカ、セロリを強火で炒めました。食感が豊かで、塩辛く味がしっかりしており、定番のおつまみです。
TWD320 ≈ ¥1,595
客家風豆腐
客家豆腐
肉詰め豆腐を焼いてから紅焼しました。豆腐は肉汁とソースの香りを吸い込み、素朴で美味しいです。
TWD250 ≈ ¥1,246
客家風ナス炒め
客家炒茄
ナスとバジル、醤油膏を炒めました。ナスは柔らかく味が染み込み、バジルの香りが濃厚です。
TWD260 ≈ ¥1,296
客家風塩漬け豚肉
客家鹹肉
漬け込んだ塩漬け豚肉のスライス。通常は酢ニンニクソースで食べます。肉はしっかりしていて塩辛く、ご飯によく合います。
TWD300 ≈ ¥1,495
梅干菜と豚バラ肉の煮込み
梅菜扣肉
豚バラ肉のスライスと梅干菜を重ねて蒸しました。肉は口の中でとろけ、梅干菜が脂を吸い込み、塩辛く甘いです。
TWD340 ≈ ¥1,695
ゴーヤと塩漬け卵の炒め物
苦瓜鹹蛋
ゴーヤのスライスと塩漬け卵の炒め物。塩漬け卵の塩辛さがゴーヤの苦味を和らげ、食感は砂のように爽やかです。
TWD260 ≈ ¥1,296
イカの甘酢炒め
糖醋中卷
イカを揚げて甘酢ソースをかけました。噛み応えがあり外はカリッとしており、甘酸っぱい味が食欲をそそります。
TWD380 ≈ ¥1,894
客家風板条炒め
客家炒粄條
幅広の米粉麺（板条）を豚肉の細切り、豆芽、ニラと炒めました。板条はもちもちで滑らか、揚げネギの香りがします。
TWD200 ≈ ¥997
客家風塩釜焼きチキン
客家鹽焗雞
鶏肉を塩で漬け込み蒸し煮しました。肉はしっかりしていて甘く、皮はカリッと肉は柔らかく、独特の塩味がします。
TWD380 ≈ ¥1,894
酸菜と豚モツの炒め物
酸菜炒肚片
豚モツのスライスと酸菜の細切りを炒めました。豚モツはカリカリ、酸菜は油っぽさを消して食欲をそそり、食感の層がはっきりしています。
TWD280 ≈ ¥1,396
客家風イカの炒め物
客家拌魷魚
発泡させたイカを細切りにして茹で、醤油膏、わさび、生姜で和えました。食感はシャキシャキ、味はピリッとして塩辛いです。
TWD260 ≈ ¥1,296
乾麺線
乾拌麵線
茹でた手打ち麺線を苦茶油またはラードと揚げネギで和えました。シンプルで素朴、香りが魅力的で、麺線は滑らかです。
TWD160 ≈ ¥797
銀糸巻（蒸し/揚げ）
蒸/炸銀絲捲
蒸しまたは揚げの銀糸巻が選べます。蒸しはふんわり、揚げは外はカリッと中はふんわり。通常練乳をつけて食べます。人気の点心です。
TWD140 ≈ ¥698
各種チャーハン・焼きそば
各式炒飯/炒麵
様々な味のチャーハンまたは焼きそば。強火で炒められ、香ばしい鍋の香りがし、ご飯は一粒一粒がはっきりしているか、麺はもちもちです。

スープ料理

三鮮スープ
三鮮湯
三種類の海鮮を煮込んだクリアスープ。スープは甘くまろやかで、具材がたっぷり入っています。
TWD300 ≈ ¥1,495
カキのスープ
蚵仔湯
新鮮なカキをスープにし、生姜とバジルで臭みを取りました。カキはふっくら、スープは新鮮で香りが良いです。
TWD280 ≈ ¥1,396
アサリのスープ
蛤蜊湯
アサリのクリアスープ。生姜とネギだけを加えます。シンプルながらアサリ本来の甘みを味わえます。
TWD240 ≈ ¥1,196
四色スープ
四色湯
四種類の異なる色の食材（野菜、卵、肉など）を煮込んだスープ。彩り豊かで栄養バランスが良いです。
TWD160 ≈ ¥797
コーンスープ（大）
玉米湯(大)
甘くて濃厚なコーンスープ。通常は卵とハムの角切りが入っています。食感は滑らかで、コーンの自然な甘みがあります。
TWD300 ≈ ¥1,495
梅干菜と豚肉のスライスのスープ
梅菜肉片湯
客家の梅干菜と豚肉のスライスを煮込んだスープ。スープは塩辛く甘く、独特の梅干菜の香りがします。
TWD260 ≈ ¥1,296
酸菜と豚モツのスープ
酸菜肚片湯
酸菜の細切りと豚モツのスライスを煮込みました。スープは酸っぱくて食欲をそそり、豚モツは柔らかく、油っぽさを消して胃を温めます。
TWD260 ≈ ¥1,296
魚の生姜スープ
魚片薑絲湯
魚の切り身と生姜の細切りで作ったクリアスープ。魚は繊細で、スープは淡白で美味しいです。あっさりした食事に最適です。
TWD300 ≈ ¥1,495
牛肉のとろみスープ
牛肉羹湯
とろみのあるスープに滑らかな牛肉のスライスが入っています。食感は滑らかで、味が美味しく濃厚です。
TWD300 ≈ ¥1,495
タロイモ団子スープ
芋頭丸湯
タロイモの粒が入った肉団子をスープで煮込みました。団子は噛み応えがありタロイモの香りがし、スープはさっぱりしています。
TWD200 ≈ ¥997

牛肉料理

セロリと牛肉の炒め物
西芹牛肉
牛肉のスライスとセロリを炒めました。牛肉は柔らかく、セロリはシャキシャキしており、食感の対比が鮮明です。
TWD340 ≈ ¥1,695
香菜の根と牛肉の炒め物
香根牛肉
牛肉と香菜の根（香根）を炒めました。香菜の根独特の濃厚な香りが牛肉と完璧に組み合わさり、独特の風味です。
TWD400 ≈ ¥1,994
ネギと牛肉の炒め物
蔥爆牛肉
牛肉のスライスと大量のネギを強火で炒めました。ネギの香りが濃厚で、牛肉は柔らかくジューシーです。定番の炒め物です。
TWD360 ≈ ¥1,794
黄金牛肉
黃金牛肉
牛肉を塩漬け卵黄の金沙で炒めました。牛肉は柔らかく、外側は塩味と砂のような食感で、独特の風味です。
TWD380 ≈ ¥1,894
ピーマンと牛肉の炒め物
青椒牛肉
牛肉とピーマンの細切りを炒めました。ピーマンの爽やかさが牛肉の脂っこさを和らげ、家庭的な美味しさです。
TWD340 ≈ ¥1,695
クンパオ風牛肉
宮保牛肉
牛肉のスライスを乾燥唐辛子とピーナッツと一緒に炒めました。麻辣（マーラー）の香りが食欲をそそり、牛肉は柔らかく味が染み込んでいます。
TWD340 ≈ ¥1,695
山芋と牛肉の炒め物
山藥牛肉
牛肉と山芋のスライスを炒めました。山芋はシャキシャキで滑らか、牛肉は柔らかく、さっぱりとした健康的な料理です。
TWD380 ≈ ¥1,894
マコモダケと牛肉の炒め物
茭白筍牛肉
牛肉とマコモダケのスライスを炒めました。マコモダケは甘くシャキシャキしており、牛肉の旨味と相まって美味しいです。
TWD400 ≈ ¥1,994
鉄板牛ヒレ
鐵板牛柳
厚切りの牛肉（牛ヒレ）を鉄板で焼き、黒胡椒ソースをかけました。肉は厚く柔らかく、黒胡椒の香りがスパイシーで濃厚です。
TWD420 ≈ ¥2,093
生姜と牛肉の炒め物
薑絲牛肉
牛肉と生姜の細切りを炒め、少量の酢を加えます。生姜の辛さと酢の酸味が牛肉の甘みを引き立て、さっぱりとした食感です。
TWD360 ≈ ¥1,794

鍋料理

白菜鍋
白菜火鍋
白菜をベースにした鍋料理。スープは甘くまろやかで、白菜は煮込むと柔らかくなり味が染み込みます。様々な具材とよく合います。
TWD720 ≈ ¥3,589
魚頭鍋
魚頭火鍋
揚げた魚の頭をスープで煮込んだ鍋料理。通常は土鍋で提供されます。スープは濃厚で美味しく、魚の頭にはコラーゲンが豊富です。
TWD980 ≈ ¥4,884
海鮮寄せ鍋
海鮮什錦鍋
数種類の海鮮と野菜を煮込んだ寄せ鍋。スープは海の旨味が満載で、具材がたっぷり入っています。
TWD950 ≈ ¥4,735
アサリと鶏肉の鍋
蛤蠣雞鍋
地鶏肉と大量のアサリを一緒に煮込んだチキンスープ鍋。チキンスープは濃厚で、アサリが旨味を引き立て、風味が抜群です。
TWD880 ≈ ¥4,386
タロイモと米粉の鍋
芋頭米粉鍋
台湾の昔ながらの味。クリーミーなタロイモと米粉を美味しい出汁で煮込みました。スープは濃厚でタロイモの香りがし、米粉が出汁を吸い込んでいます。
TWD980 ≈ ¥4,884
タニシとネギの鍋
魷魚螺肉蒜鍋
台湾の定番酒家料理。乾燥イカ、タニシ缶詰、ネギを煮込みました。スープは甘く美味しく、独特で懐かしい風味です。
TWD1,080 ≈ ¥5,383
麻油鶏
燒酒雞
鶏肉を全酒（米酒）で煮込み、漢方薬を加えます。スープは酒の香りが強く、滋養があり体を温め、鶏肉は噛み応えがあります。
TWD980~ ≈ ¥4,884
麻油鶏
麻油雞
黒ごま油と古い生姜を炒めてから鶏肉を煮込みました。ごま油の香りが濃厚で、スープはまろやかで滋養があります。冬の滋養食に最適です。
TWD980~ ≈ ¥4,884
パイナップルとゴーヤのチキンスープ
鳳梨苦瓜雞
パイナップル（蔭鳳梨）とゴーヤで鶏肉を煮込みました。スープは甘くほろ苦く、パイナップルのソースの塩酸味が鶏スープをより美味しく爽やかにしています。
TWD980~ ≈ ¥4,884

メニューの最後

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お店情報

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4.2
Google Mapsの評価814件
$
$$ Moderate
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