センサイフクゴウシキハッカサイ

宴会に最適な定番テーブルコース。十種類の豊富な料理が含まれます。鶏肉の盛り合わせ、柔らかい餅米、伝統的な客家風豚の角煮、様々な海鮮と季節野菜、そして温かい鍋とフルーツが含まれます。

アップグレードされたテーブルコース。特徴は、新鮮な揚げパンとカキ、蒸し鮮魚、カリッと揚げた二種盛り合わせ、客家風豚の角煮で、海と山の風味を好むグループに最適です。

豪華なテーブルコース。前菜にはボラの卵巣、メインには手間のかかる仏跳牆とラムショルダーが含まれます。カニ春雨鍋と新鮮なホタテ（碧緑のホタテ）を添え、究極の海と山の饗宴を表現しています。

サラダロブスターから始まる高級宴会。エビ春雨鍋、ハタ、海参料理が集められています。スープは独特のタニシとネギの鍋にアップグレードされ、料理は精巧で豪華です。

最高級宴会コース。前菜にはボラの卵巣、メインには手間のかかる仏跳牆とラムショルダーが含まれます。カニ春雨鍋と新鮮なホタテ（碧緑のホタテ）を添え、究極の海と山の饗宴を表現しています。

究極の贅沢テーブルコース。アワビ、ロブスター（三明巨龍）などの高級食材を使用。スープは丁寧に煮込んだ一品鶏盅で、各料理はシェフの深い技を示しています。重要な機会に最適です。

定番の四川料理。豚バラ肉のスライス、豆腐干、ピーマン、豆板醤を炒めました。塩辛く少し辛く、脂っこくなく、ご飯によく合います。

ニラ、豚ひき肉、豆鼓、唐辛子を強火で炒めました。食感はシャキシャキ、味は塩辛くピリ辛で、お酒のおつまみやご飯のおかずに最適です。

茹でた豚バラ肉を薄切りにし、特製ニンニク醤油膏をかけました。肉は新鮮で甘く、ニンニクの風味が濃厚です。シンプルながら美味しいです。

客家風金柑ソースのポークリブ。甘酸っぱいフルーツの香りが揚げ物の油っぽさを解消し、独特で爽やかな風味です。

ポークリブを漬け込んで揚げ、赤みがかった甘酢ソースをかけました。肉は柔らかく、色が鮮やかで、甘酸っぱい味は適度です。

ポークリブを揚げて外はカリッと中は柔らかくし、ネギ、ニンニク、唐辛子、塩胡椒で炒めました。塩辛く香ばしくカリッとしており、人気の酒の肴です。

豆腐干の細切りと豚肉の細切りを強火で炒めました。食感は柔らかく、豆腐干の噛み応えがあり、家庭的な風味が濃厚です。

定番の中華料理。ポークリブを揚げて甘酢ソースをかけ、彩り野菜と玉ねぎを添えます。鮮やかな黄金色と赤色で、甘酸っぱく食欲をそそります。

豚肉を豆腐乳で漬け込んでから揚げました。独特の発酵豆の香りと甘辛い味があり、外はカリッと中は柔らかいです。

ピーマンの細切りと豚肉の細切りを炒めました。ピーマンのシャキシャキ感と豚肉の柔らかさが組み合わさり、さっぱりとした家庭的な味です。

酸菜の細切りと豚肉の細切りを炒め、通常は少し唐辛子を加えます。酸味と香りが食欲をそそり、食感はシャキシャキで、ご飯によく合います。

揚げたピータンを乾燥唐辛子とピーナッツと一緒に炒めました。外側は少しカリッとしていて、中はとろとろ、麻辣（マーラー）の塩辛い香りがします。

大腸と鴨血をスパイシーなソースで煮込み、通常は弱火で保温します。味が濃厚でスパイシー、鴨血は柔らかく味が染み込んでいます。

カリッと揚げた牛の大腸とインゲンを一緒に炒めました。大腸は外はカリッと中は柔らかく、余分な油が取り除かれています。インゲンがシャキシャキした食感を加えています。

煮込み済みの牛の大腸を大量のニンニクソースで味付けしました。ニンニクの香りが強く、大腸は柔らかく噛み応えがあります。

大腸の中心にネギを詰め、外側がカリカリになるまで揚げました。外側はパリパリ、中はネギの香りが油っぽさを消し、通常は塩胡椒をつけて食べます。

「三杯」の調味料（ごま油、醤油、米酒）で味付けし、バジルと牛の大腸頭を加えてソースを煮詰めました。香りが高く、濃厚な甘辛味です。

エビに大量の胡椒とスパイスをまぶして焼きました。エビは身が締まっており、濃厚な胡椒のスパイシーな香りがします。

新鮮なアサリとバジル、生姜、ニンニクを強火で炒めました。アサリの甘いスープを保ち、バジルの香りが濃厚です。

新鮮なエビをシンプルに茹で、本来の味を保ちました。エビはプリプリで甘く、通常はわさび醤油や生姜酢で食べます。

エビの上に大量のニンニクペーストを乗せて蒸すか、ソースをかけました。ニンニクの風味がエビに染み込み、香りが溢れています。

甘酒で煮込んだエビ。ほのかな酒の香りと甘みがあり、独特でまろやかな風味です。

エビを殻ごとカリッと揚げ、ネギ、ニンニク、唐辛子、塩胡椒で和えました。塩辛く香ばしくカリッとしており、丸ごと食べるか殻を剥いて食べるのに適しています。

エビと春雨を土鍋で煮込みました。春雨がエビの美味しいスープを吸い込み、しっとり滑らかです。

揚げエビボールをマヨネーズで和え、缶詰のフルーツ（パイナップルなど）を添えました。カリカリで甘酸っぱく、子供に人気です。

エビの炒め物とカリカリのカシューナッツ。エビはプリプリ、カシューナッツは香ばしく、食感の層が豊かです。

エビを乾燥唐辛子とピーナッツと一緒に炒めました。麻辣（マーラー）の香りが食欲をそそり、エビは柔らかいです。

エビと新鮮なアスパラガスを炒めました。鮮やかな緑色でさっぱりとしており、味は淡白で美味しいです。

揚げたエビボールに、クリーミーな塩漬け卵黄（金沙）をまぶしました。塩味と香りが濃厚で、砂のような食感が魅力的です。

台湾の定番料理。半羽の鶏肉を、ごま油、醤油、米酒で煮詰めてソースを絡め、バジルで香りをつけました。鶏肉は味が染み込み塩辛く、香りが濃厚です。

鶏肉の角切りとタロイモの角切りを一緒に煮込みました。タロイモは柔らかくクリーミーで、鶏肉は柔らかく、ほのかなタロイモの香りがします。

鶏肉の角切りを乾燥唐辛子とピーナッツで炒めました。鮮やかな色合いで、麻辣（マーラー）の香りが食欲をそそり、鶏肉は柔らかいです。

鶏肉の角切りを揚げ、大量の唐辛子と花椒で炒めました。外はカリッと中は柔らかく、麻辣（マーラー）味が強く、香りが十分です。

甜麺醤または特製ソースで鶏肉の角切りを強火で炒めました。ソースの香りが濃厚で、甘辛い味で、鶏肉は柔らかいです。

鶏肉の角切りとピーマンの角切りを炒めました。ピーマンはシャキシャキ、鶏肉は柔らかく、家庭的でさっぱりとした味です。

鶏肉の角切りを甘酢あんで炒めました。衣は少しカリッとしていて、甘酸っぱく食欲をそそる鶏肉料理です。

鶏肉の角切りとカシューナッツを炒めました。ナッツのカリカリ感と鶏肉の柔らかさが対比され、食感が豊かです。

カエル足の肉は鶏肉のように繊細で、花椒と唐辛子で味付けしました。麻辣（マーラー）の香りが食欲をそそり、肉はしっかりしていて噛み応えがあります。

ごま油、醤油、米酒、バジルでカエル肉を調理しました。カエル肉は濃厚な三杯ソースを吸い込み、香りが高いです。

醤油と砂糖水でカエル肉を煮込みました。肉は柔らかく味が染み込み、ソースの香りが濃厚で、ご飯によく合う料理です。

カエルを揚げて甘酢ソースをかけました。外はカリッと中は柔らかく、甘酸っぱい味がカエル肉をより美味しくしています。

骨なし魚の切り身に麻辣（マーラー）ソースをかけました。魚は繊細で、ソースは辛すぎず、辛さは適度です。

丸ごと一匹のイシモチを大量のニンニクで煮込みました。魚は繊細で美味しく、ニンニクの風味が魚に完全に染み込んでいます。

黄魚を揚げてカリッとさせ、甘酢ソースをかけました。見た目も美しく、外はカリッと中は柔らかく、甘酸っぱく食欲をそそります。

イシモチをピリ辛の豆板醤で煮込みました。味が塩辛く少し辛く、ソースは濃厚で、ご飯によく合います。

アカハタは高級魚で、身は繊細で弾力があります。蒸し料理がその自然な甘みを最も引き出し、通常はネギの細切りと蒸し魚醤油で提供されます。

梅干菜または梅の実で黄魚を煮込みました。ほのかな酸味と香りがし、独特で油っぽさを消す風味です。

ハタの身はしっかりしていて噛み応えがあり、破布子（樹子）と一緒に蒸しました。樹子の甘塩っぱい味が魚の旨味を引き立てます。

オオメヌケの細切りを揚げ、クンパオ風に味付けしました。魚は滑らかで油っぽく、衣は香ばしくピリ辛です。

オオメヌケの身は非常に繊細でクリーミーで、口の中でとろけます。蒸し料理は豊富な魚油と旨味を保ちます。

金目鯛を両面カリッと焼きました。身は繊細で骨が少なく、表面は香ばしく、シンプルに塩または胡椒で味付けします。

金目鯛を豆板醤で煮込みました。魚はソースの塩辛さと辛さを吸い込み、濃厚な風味です。

香港の避風塘風。大量の揚げニンニクと豆鼓を炒め、揚げた魚の細切りと和えました。ニンニクの香りが強くカリッとしており、食感が豊かです。

脂の乗ったカキに衣をつけて揚げました。衣はカリッと、中はジューシーで甘く、バジルで風味付けされています。

カキと揚げパンを一緒に調理しました。揚げパンがカキのスープを吸い込み、食感は柔らかさとカリカリさが混ざり、旨味が満載です。

新鮮なカキが熱い鉄板の上でジュージューと音を立てています。通常は黒胡椒ソースを添えます。香りが濃厚で、カキは柔らかいです。

ヘチマと新鮮なカキを炒めるか煮込みました。ヘチマの甘さとカキの海の風味が完璧に組み合わさり、スープは美味しく、さっぱりとしています。

カキの上に揚げた豆酥（大豆の酥）をたっぷり乗せました。豆酥は塩辛く香ばしくカリッとしており、豊かな食感を加えています。

ごま油と生姜でカキを煮込みました。滋養があり体を温め、ごま油の香りが滑らかなカキを包み込みます。

新鮮なカキを茹で、甘酸っぱくて辛い五味ソースをかけました。さっぱりとして食欲をそそり、夏に最適です。

カキと豆腐、豆鼓（蔭鼓）を一緒に煮込みました。豆鼓の甘塩っぱい味がカキの旨味を引き立て、豆腐は柔らかく味が染み込んでいます。

揚げたタロイモのスティックに塩漬け卵黄（金沙）をまぶしました。タロイモは柔らかくクリーミーで、外側は塩辛く、甘塩っぱい味がします。

新鮮で柔らかいマコモダケを塩漬け卵黄で炒めました。マコモダケはシャキシャキでジューシー、金沙が濃厚な香りを加えています。

山芋の角切りに塩漬け卵黄の金沙をまぶしました。山芋はシャキシャキとして粘り気があり、外側の塩辛い層との対比が面白いです。

ニラを角切りにし、カリカリの桜エビと炒めました。ニラはシャキシャキ、桜エビは香ばしく、食感が豊かです。

タロイモを細切りにして揚げ、桜エビと炒めました。香ばしく美味しい、特色のあるおつまみです。

涼拌龍鬚菜（佛手瓜嫩梢）。食感はシャキシャキしており、通常マヨネーズや和風ドレッシングで味付けされ、さっぱりとしていて食欲をそそります。

生の山芋を細切りまたは角切りにし、和風醤油と鰹節をかけました。食感は滑らかでシャキシャキ、味は上品です。

冷菜。豆腐干の細切りと白菜の芯の細切りを調味料で和えました。食感はシャキシャキとして爽やかで、食欲をそそる小皿料理です。

玉ねぎを細切りにして冷やし、辛味を抜き、和風ソースと鰹節をかけました。甘く爽やかで、生の玉ねぎの辛味がありません。

台湾の定番家庭料理。オムレツにカリカリの大根の漬物（菜脯）を加えました。卵の香りが濃厚で、大根の漬物の甘塩っぱいカリカリした食感があります。

厚切りのオムレツに、少し辛くて酸味と甘みのある魚香ソース（魚は入っていません。ネギ、生姜、ニンニク、唐辛子で味付け）をかけました。食感はしっとりとして豊かで、ご飯によく合います。

大量のバジルを加えて焼いた卵焼き。バジルの独特の香りと卵の香りが完璧に融合しています。

滑らかで柔らかいオムレツの中にエビが入っています。一口ごとにエビの甘みと卵の柔らかさを味わえます。

家庭料理。トマトを角切りにして卵と炒めました。酸味と甘味があり、ソースは濃厚で、大人にも子供にも人気です。

カキ入りオムレツ。カキ入りお好み焼きのように粉を使いませんが、卵でカキを包んで焼くだけです。卵の香りとカキの新鮮さが直接ぶつかります。

エビを濃厚なトマトチリソースで煮詰めました。色が鮮やかで、酸味、甘み、辛味が混ざり、旨味が満載です。

コラーゲン豊富な牛スジと海参を紅焼しました。食感はとろとろで滑らか、ソースは濃厚で美味しく、滋養強壮に良いです。

新鮮なイカ（ソデイカ）とセロリを強火で炒めました。イカはシャキシャキ、セロリはさっぱりとしており、風味が清新です。

イカとニラを炒めました。ニラの独特の香りがイカの甘みを引き立て、食感はシャキシャキです。

イカを三杯ソース（ごま油、醤油、米酒）で煮込みました。香りが濃厚で、イカは噛み応えがあり味が染み込んでいます。

イカと大量の生姜の細切りを炒め、少量の酢を加えて風味を引き立てます。味は酸っぱくて美味しく、食感はシャキシャキしています。

イカに衣をつけて揚げ、塩胡椒とスパイスで和えました。外はカリッと中は噛み応えがあり、最高のおつまみです。

イカとゴーヤ（白玉）を一緒に調理しました。ゴーヤのほろ苦さと海鮮の甘みが独特の風味を生み出しています。

殻ごと食べられるソフトシェルクラブを丸ごと揚げました。外はカリッと中は柔らかく、カニの風味が満載です。価格は1匹あたりの単価で、通常は最低注文数制限があります。

柔らかい豆腐とひき肉を麻辣（マーラー）ソースで煮込みました。食感は滑らかで、麻辣（マーラー）の香りが食欲をそそり、ご飯によく合います。

揚げた豆腐または柔らかい豆腐に、ひき肉、椎茸、筍の角切りを炒めたソース（紹子醤）をかけました。ソースの香りが濃厚で、食感が豊かです。

板豆腐を両面カリッと焼き、ネギを加えて紅焼しました。豆腐はネギとソースの香りを吸い込み、家庭的な美味しさです。

揚げ豆腐と肉のスライス、キクラゲ、野菜を一緒に煮込みました。具材が豊富で、ソースは塩辛く美味しく、食感が多層的です。

鶏肉豆腐を揚げて表面をシワシワにし（老皮）、中は滑らかでスープの味が染み込んでいます。食感は外はしっかり、中は柔らかいです。

豆腐と魚のすり身、ひき肉を混ぜて枇杷の形にし揚げ、ソースをかけました。手作り料理で、繊細で美味しいです。

豆腐を鉄板で焼き、黒胡椒ソースまたは紅焼ソースをかけました。香りが濃厚で、豆腐の表面は香ばしいです。

豆腐とカニ肉、カニ味噌（または人参のすりおろしで代用）を土鍋で煮込みました。スープは黄金色で濃厚、旨味が満載です。

豆腐と三種類の海鮮（エビ、イカ、海参など）を煮込みました。海鮮の旨味が豆腐に染み込み、風味が豊かです。

衣をつけて軽く揚げた柔らかい豆腐に、大根おろし、鰹節、和風醤油をかけました。外はカリッと中は柔らかく、さっぱりとした味です。

季節の野菜を炒めるか茹でます。新鮮でシャキシャキしており、野菜本来の甘みを保っています。

豆芽（銀芽）の頭と尾を取り、強火で炒め、酢で味を調えました。食感は非常にシャキシャキ、酸味と香りが爽やかです。

白菜と干しエビを一緒に煮込みました。白菜は柔らかく味が染み込み、干しエビが旨味と香りを加えています。

エリンギを角切りにし、三杯ソース（ごま油、醤油、米酒）で調理しました。エリンギはジューシーで肉のような食感、香りが濃厚です。

エリンギに衣をつけて揚げ、塩胡椒で和えました。外はカリッと、中はジューシーで噛み応えがあり、食感が非常に良いです。

ヘチマとアサリを煮込みました。アサリの甘いスープがヘチマに吸い込まれ、さっぱりとしていて食欲をそそります。

インゲンを油で揚げて脱水し、豚ひき肉、冬菜、ネギ、ニンニクと炒めました。食感は塩辛く少し乾燥しており、ご飯によく合います。

定番の客家料理。大腸と大量の生姜の細切り、酢を加えて炒めました。味は酸っぱくてピリ辛で、大腸は噛み応えがあります。

豚の腕肉を柔らかく煮込み、味を染み込ませました。しばしばタケノコと一緒に提供されます。皮はもちもち、肉は柔らかく、脂っこくなくコラーゲンが豊富です。

鶏スープまたは出汁で煮込んだ孟宗竹の子。筍は繊細な食感で、出汁の旨味を吸い込んでいます。

豚バラ肉の細切り、豆腐干、乾燥イカ、セロリを強火で炒めました。食感が豊かで、塩辛く味がしっかりしており、定番のおつまみです。

肉詰め豆腐を焼いてから紅焼しました。豆腐は肉汁とソースの香りを吸い込み、素朴で美味しいです。

ナスとバジル、醤油膏を炒めました。ナスは柔らかく味が染み込み、バジルの香りが濃厚です。

漬け込んだ塩漬け豚肉のスライス。通常は酢ニンニクソースで食べます。肉はしっかりしていて塩辛く、ご飯によく合います。

豚バラ肉のスライスと梅干菜を重ねて蒸しました。肉は口の中でとろけ、梅干菜が脂を吸い込み、塩辛く甘いです。

ゴーヤのスライスと塩漬け卵の炒め物。塩漬け卵の塩辛さがゴーヤの苦味を和らげ、食感は砂のように爽やかです。

イカを揚げて甘酢ソースをかけました。噛み応えがあり外はカリッとしており、甘酸っぱい味が食欲をそそります。

幅広の米粉麺（板条）を豚肉の細切り、豆芽、ニラと炒めました。板条はもちもちで滑らか、揚げネギの香りがします。

鶏肉を塩で漬け込み蒸し煮しました。肉はしっかりしていて甘く、皮はカリッと肉は柔らかく、独特の塩味がします。

豚モツのスライスと酸菜の細切りを炒めました。豚モツはカリカリ、酸菜は油っぽさを消して食欲をそそり、食感の層がはっきりしています。

発泡させたイカを細切りにして茹で、醤油膏、わさび、生姜で和えました。食感はシャキシャキ、味はピリッとして塩辛いです。

茹でた手打ち麺線を苦茶油またはラードと揚げネギで和えました。シンプルで素朴、香りが魅力的で、麺線は滑らかです。

蒸しまたは揚げの銀糸巻が選べます。蒸しはふんわり、揚げは外はカリッと中はふんわり。通常練乳をつけて食べます。人気の点心です。

様々な味のチャーハンまたは焼きそば。強火で炒められ、香ばしい鍋の香りがし、ご飯は一粒一粒がはっきりしているか、麺はもちもちです。

三種類の海鮮を煮込んだクリアスープ。スープは甘くまろやかで、具材がたっぷり入っています。

新鮮なカキをスープにし、生姜とバジルで臭みを取りました。カキはふっくら、スープは新鮮で香りが良いです。

アサリのクリアスープ。生姜とネギだけを加えます。シンプルながらアサリ本来の甘みを味わえます。

四種類の異なる色の食材（野菜、卵、肉など）を煮込んだスープ。彩り豊かで栄養バランスが良いです。

甘くて濃厚なコーンスープ。通常は卵とハムの角切りが入っています。食感は滑らかで、コーンの自然な甘みがあります。

客家の梅干菜と豚肉のスライスを煮込んだスープ。スープは塩辛く甘く、独特の梅干菜の香りがします。

酸菜の細切りと豚モツのスライスを煮込みました。スープは酸っぱくて食欲をそそり、豚モツは柔らかく、油っぽさを消して胃を温めます。

魚の切り身と生姜の細切りで作ったクリアスープ。魚は繊細で、スープは淡白で美味しいです。あっさりした食事に最適です。

とろみのあるスープに滑らかな牛肉のスライスが入っています。食感は滑らかで、味が美味しく濃厚です。

タロイモの粒が入った肉団子をスープで煮込みました。団子は噛み応えがありタロイモの香りがし、スープはさっぱりしています。

牛肉のスライスとセロリを炒めました。牛肉は柔らかく、セロリはシャキシャキしており、食感の対比が鮮明です。

牛肉と香菜の根（香根）を炒めました。香菜の根独特の濃厚な香りが牛肉と完璧に組み合わさり、独特の風味です。

牛肉のスライスと大量のネギを強火で炒めました。ネギの香りが濃厚で、牛肉は柔らかくジューシーです。定番の炒め物です。

牛肉を塩漬け卵黄の金沙で炒めました。牛肉は柔らかく、外側は塩味と砂のような食感で、独特の風味です。

牛肉とピーマンの細切りを炒めました。ピーマンの爽やかさが牛肉の脂っこさを和らげ、家庭的な美味しさです。

牛肉のスライスを乾燥唐辛子とピーナッツと一緒に炒めました。麻辣（マーラー）の香りが食欲をそそり、牛肉は柔らかく味が染み込んでいます。

牛肉と山芋のスライスを炒めました。山芋はシャキシャキで滑らか、牛肉は柔らかく、さっぱりとした健康的な料理です。

牛肉とマコモダケのスライスを炒めました。マコモダケは甘くシャキシャキしており、牛肉の旨味と相まって美味しいです。

厚切りの牛肉（牛ヒレ）を鉄板で焼き、黒胡椒ソースをかけました。肉は厚く柔らかく、黒胡椒の香りがスパイシーで濃厚です。

牛肉と生姜の細切りを炒め、少量の酢を加えます。生姜の辛さと酢の酸味が牛肉の甘みを引き立て、さっぱりとした食感です。

白菜をベースにした鍋料理。スープは甘くまろやかで、白菜は煮込むと柔らかくなり味が染み込みます。様々な具材とよく合います。

揚げた魚の頭をスープで煮込んだ鍋料理。通常は土鍋で提供されます。スープは濃厚で美味しく、魚の頭にはコラーゲンが豊富です。

数種類の海鮮と野菜を煮込んだ寄せ鍋。スープは海の旨味が満載で、具材がたっぷり入っています。

地鶏肉と大量のアサリを一緒に煮込んだチキンスープ鍋。チキンスープは濃厚で、アサリが旨味を引き立て、風味が抜群です。

台湾の昔ながらの味。クリーミーなタロイモと米粉を美味しい出汁で煮込みました。スープは濃厚でタロイモの香りがし、米粉が出汁を吸い込んでいます。

台湾の定番酒家料理。乾燥イカ、タニシ缶詰、ネギを煮込みました。スープは甘く美味しく、独特で懐かしい風味です。

鶏肉を全酒（米酒）で煮込み、漢方薬を加えます。スープは酒の香りが強く、滋養があり体を温め、鶏肉は噛み応えがあります。

黒ごま油と古い生姜を炒めてから鶏肉を煮込みました。ごま油の香りが濃厚で、スープはまろやかで滋養があります。冬の滋養食に最適です。

パイナップル（蔭鳳梨）とゴーヤで鶏肉を煮込みました。スープは甘くほろ苦く、パイナップルのソースの塩酸味が鶏スープをより美味しく爽やかにしています。