开胃菜/分享菜
开胃菜和主菜分享
小银鱼
La Petite Friture d'Eperlan
小银鱼整条炸至酥脆。咸味，口感酥脆。通常用手拿着吃，常配柠檬。
€16
≈ $19.00塞拉诺火腿“Grande Réserve”（18个月）
Jambon Serrano « Grande Réserve » (18 Mois)
西班牙塞拉诺火腿，陈酿18个月。入口即化，具有独特的咸味。切成薄片，适合分享。
€16
≈ $19.00伊比利亚橡子火腿“Señorío de Montanera”（30个月）
Paleta de Bellota Ibérique « Señorío de Montanera » (30 Mois)
高品质伊比利亚火腿，来自以橡子喂养的猪。陈酿30个月。风味浓郁，带有坚果味，口感极其柔嫩。
€23
≈ $27.00鸡蛋美乃滋，甜菜根和帕玛森芝士碎
Œuf Mayonnaise, Betterave et Crumble de Parmesan
来自“Les Secrets de nos Vergers”农场的Marans鸡蛋
水煮蛋配自制蛋黄酱，搭配甜菜根的甜味和帕玛森芝士碎的酥脆。经典小酒馆菜肴的改良。
€9
≈ $10.00蘑菇饺子，迷迭香油
Raviole aux Champignons, Huile de Romarin
蘑菇馅意面，配迷迭香风味油。泥土风味，口感柔软。
€11
≈ $13.00扇贝卡帕奇奥，酥脆茴香和石榴
Carpaccio de Saint-Jacques, Fenouil Croquant et Grenade
扇贝薄片。口感丝滑，味道细腻，搭配茴香的酥脆和石榴的甜美清新。
€14
≈ $16.00洋葱清汤，香煎鹅肝，洋葱酱和烤面包丁
Consommé d'Oignon, Foie Gras Poêlé, Soubise et Croûtons
清澈香浓的洋葱汤配香煎肥美鹅肝。配洋葱泥（soubise）和烤面包。
€12
≈ $14.00法国绿芦笋，蜗牛，香芹黄油
Asperge Verte Française, Escargots, Beurre Persillé
绿芦笋配蜗牛和香芹蒜蓉黄油。口感柔嫩，带有典型的法式香草风味。
€11
≈ $13.00禽肉鹅肝酥皮派，开心果和龙蒿
Le Pâté en Croûte Volaille et Foie Gras, Pistache et Estragon
禽肉和鹅肝馅料的酥皮派。配以开心果和龙蒿。美味丰盛。
€15
≈ $17.00主菜
扇贝烩饭
Risotto aux Saint-Jacques
慢炖奶油烩饭，配煎扇贝。口感顺滑，海鲜味细腻。
€24
≈ $28.00整条红鲻鱼，微辣甜椒酱
Rouget Barbet Entier, Piperade Légèrement Pimentée
整条肉质细嫩的鱼，配以辣椒调味的甜椒、番茄和洋葱酱（Piperade）。南方风味。
€24
≈ $28.00鳕鱼配芥末莳萝，绿芦笋
Médaillon de Colin Moutarde Estragon, Asperge Verte
鳕鱼柳配芥末莳萝酱，配绿芦笋。味道温和微辣。
€22
≈ $25.00烟熏辣椒腌章鱼，普罗旺斯风味朝鲜蓟及朝鲜蓟慕斯
Poulpe Mariné au Piment Chipotle, Artichaut à la Barigoule et en Mousseline
鲜嫩章鱼用烟熏辣椒（chipotle）腌制，配以普罗旺斯风味朝鲜蓟（白葡萄酒、香料）。海鲜、辛辣和蔬菜风味的融合。
€26
≈ $30.00韩式猪五花肉，萝卜，平菇和泡菜
Poitrine de Cochon à la Coréenne, Navet, Pleurote et Kimchi
韩式五花肉，萝卜，平菇和泡菜
€21
≈ $24.00牛胸腺，香草黄油烤欧洲防风草和核桃
Ris de Veau, Panais au Beurre Noisette et Noix
牛胸腺，以其细腻而闻名，外酥内软。配以带有坚果味的欧洲防风草。
€28
≈ $32.00夏洛莱牛肋排（两人份）
Côte de Bœuf Charolaise pour Deux
Béarnaise酱和炸薯条
一份可分享的厚切牛肉，按您的喜好烤制。配以香草乳化酱（Béarnaise）和炸薯条。肉质鲜嫩多汁。
€90
≈ $104.00鹅胸肉，菠萝调味品，脆玉米糕
Magret d'Oie, Condiment Ananas, Polenta Croustillante
肥美多汁的鹅腿肉，半熟。配以甜酸菠萝酱和酥脆的玉米粉蒸糕。
€23
≈ $27.00烟熏牛排
Châteaubriand « Fumé »
Victor酱（芥末、醋、黄油、欧芹、龙蒿、红葱头、罗勒、凤尾鱼、续随子、榛子、奶油），烤茄子
厚切鲜嫩的牛里脊肉，带有烟熏风味。配以招牌香草香料酱和入口即化的茄子。
€30
≈ $35.00手工切牛肉塔塔
Tartare de Bœuf aux Couteaux
自制炸薯条
生牛肉，刀切（非绞碎），调味。口感柔嫩。有经典口味或韩式风味可选。
€21~
Victor 的每日市场菜单
每日更换菜单
今日套餐
Formule du Jour
市场菜单提供2道菜或3道菜套餐选择。菜肴根据当日产品变化。
€20~
甜点
来自“La Ferme du Vallier”农场的孔泰奶酪拼盘（12、24和36个月）
Trio de Comté de « La Ferme du Vallier » (12, 24 et 36 Mois)
孔泰奶酪拼盘，三种不同熟成度。可以品尝到从温和到浓郁的风味演变。
€12
≈ $14.00朗姆巴巴配菠萝和马斯卡彭奶油
Baba au Rhum, Ananas et Crème Mascarpone
朗姆酒浸润的海绵蛋糕。配新鲜菠萝和浓郁的马斯卡彭奶油。经典甜点，口感丰富。
€10
≈ $12.00草莓柠檬巴甫洛娃蛋糕，柠檬酒冰淇淋
Pavlova Fraise Citron, Glace Limoncello
蛋白霜酥皮甜点，配草莓和柠檬。搭配意大利柠檬酒冰淇淋。清爽香甜。
€11
≈ $13.00华夫饼，百香果焦糖，马达加斯加香草马斯卡彭奶油
Gaufre, Caramel Passion, Crème Mascarpone à la Vanille de Madagascar
热华夫饼配百香果风味焦糖和浓郁的香草奶油。冷热对比，口感柔软。
€9
≈ $10.00李子 वेगवेगळ्या质感，热那亚蛋糕
Prunes en Textures, Pain de Gènes
多种李子制品，配以杏仁海绵蛋糕（热那亚蛋糕）。
€10
≈ $12.00“Belledaire” 的低脂酸奶，时令水果酱
Yaourt Maigre de chez « Belledaire », Coulis de Fruits du Moment
本地生产商的清淡原味酸奶，配时令水果酱。简单清爽。
€5
≈ $6.00Jean Paul Kevin 的“甜点”
Les « Gourmandises » Jean Paul Kevin
精选小点心或精致巧克力。
€13
≈ $15.00冰淇淋和雪葩（冰淇淋大师：Pedone）
Glaces et Sorbets (Maître Artisan Glacier : Pedone)
手工冰淇淋和雪葩拼盘。请从提供的选择中挑选您喜欢的口味。
€10~
输液 - 茶
茶（Dammann Frères）
Thés (Dammann Frères)
Dammann Frères 茶。精选红茶、绿茶和风味茶。
€4.50~
Herboristerie d'Orgeval
Herboristerie d'Orgeval
草本输液，适合消化或放松。不含咖啡因。
€4.50~
100% 阿拉比卡咖啡豆拼配
Café Blend 100% Arabica
用意大利浓缩咖啡豆制作的浓缩咖啡。香气浓郁均衡。
€3.50
≈ $4.00Victor 精选葡萄酒（杯装）
12厘升杯
“Grands Annibals” - 普罗旺斯丘（2022）
« Grands Annibals » - Côtes de Provence (2022)
普罗旺斯葡萄酒，2022年份。
€10
≈ $12.00“Histoire de Gosses”（Hugo et Pauline Villa）- 罗讷河谷（2022）
« Histoire de Gosses » - (Hugo et Pauline Villa) - Rhône (2022)
罗讷河谷葡萄酒，2022年份。
€10
≈ $12.00“Plutonic”（Domaine de Thalie）- 勃艮第（2022）
« Plutonic » (Domaine de Thalie) - Bourgogne (2022)
勃艮第葡萄酒，2022年份。
€11
≈ $13.00夏日佳美（Domaine Saint Nicolas）- 法国葡萄酒 - 卢瓦尔河谷
Gamay d'Eté (Domaine Saint Nicolas) - Vin de France - Loire
卢瓦尔河谷佳美（Gamay）葡萄酿造的葡萄酒。
€11
≈ $13.00勃艮第（Domaine Armand Heitz）勃艮第（2021）
Bourgogne (Domaine Armand Heitz) Bourgogne (2021)
勃艮第经典葡萄酒，2021年份。
€12
≈ $14.00“Les Soins”（Mathias Barralon）- 阿尔代什（2022）
« Les Soins » (Mathias Barralon) - Ardèche (2022)
阿尔代什葡萄酒，2022年份。
€12
≈ $14.00Château Citran - Haut Médoc - 波尔多（2016）
Château Citran - Haut Médoc - Bordeaux (2016)
波尔多红葡萄酒，Haut-Médoc产区。2016年份。
€14
≈ $16.00“Clos Maire”（Domaine Ratte）-汝拉Arbois（2022）
« Clos Maire » (Domaine Ratte) - Jura Arbois (2022)
汝拉葡萄酒，Arbois产区，2022年份。
€15
≈ $17.00科尔纳斯“Brise Cailloux”（Matthieu Barret）罗讷河谷（2021）
Cornas « Brise Cailloux » (Matthieu Barret) Rhône (2021)
罗讷河谷红葡萄酒，科尔纳斯产区。2021年份。
€20
≈ $23.00Château Clarke - Listrac Médoc - 波尔多（1998）
Château Clarke - Listrac Médoc - Bordeaux (1998)
波尔多陈年红葡萄酒，Listrac-Médoc产区。1998年份。
€24
≈ $28.00“Clos de La Belle Marguerite”（J.M. Fourrier）勃艮第（2020）
« Clos de La Belle Marguerite » (J.M. Fourrier) Bourgogne (2020)
勃艮第葡萄酒，2020年份。
€25
≈ $29.00“Allez Goûtons” VDF（Domaine Derain）勃艮第 - 白葡萄酒
« Allez Goûtons » VDF (Domaine Derain) Bourgogne - Blanc
勃艮第白葡萄酒（法国葡萄酒）。
€11
≈ $13.00Lieutenant de Sigalas - 苏玳 - 波尔多 - 白葡萄酒（2018）
Lieutenant de Sigalas - Sauternes - Bordeaux - Blanc (2018)
苏玳甜白葡萄酒，波尔多。2018年份。
€12
≈ $14.00“Epsilon Virginis”（Yann Pernuit）萨瓦地区 - 白葡萄酒（2022）
« Epsilon Virginis » (Yann Pernuit) Savoie - Blanc (2022)
萨瓦白葡萄酒，2022年份。
€12
≈ $14.00马孔“Viré Clessé”（K. Comte Lafon）勃艮第 - 白葡萄酒（2021）
Mâcon « Viré Clessé » (K. Comte Lafon) Bourgogne - Blanc (2021)
勃艮第白葡萄酒，马孔 Viré Clessé 产区。2021年份。
€15
≈ $17.00萨瓦涅（Savagnin Ouillé）“Traminer”（Stéphane Tissot）汝拉 - 白葡萄酒（2020）
Savagnin Ouillé « Traminer » (Stéphane Tissot) Jura - Blanc (2020)
汝拉白葡萄酒，以萨瓦涅（Savagnin）葡萄酿造，未氧化风格。2020年份。
€20
≈ $23.00杯装葡萄酒
12厘升杯
“Fourmi”（Famille Perrin）- 旺图 - 红色（2020）
« Fourmi » (Famille Perrin) - Ventoux - Rouge (2020)
旺图红葡萄酒，2020年份。
€7
≈ $8.00Château des Annibals - 普罗旺斯丘 - 桃红葡萄酒（2022）
Château des Annibals - Côtes de Provence - Rosé (2022)
普罗旺斯桃红葡萄酒，清爽果味。2022年份。
€7
≈ $8.00Quincy（Domaine Lecomte）- 卢瓦尔河谷 - 白葡萄酒（2022）
Quincy (Domaine Lecomte) - Loire - Blanc (2022)
卢瓦尔河谷干白葡萄酒，Quincy产区。2022年份。
€7
≈ $8.00Château Grand Bâteau 红葡萄酒 - 波尔多 - 红色（2020）
Château Grand Bâteau Rouge - Bordeaux - Rouge (2020)
波尔多经典红葡萄酒，2020年份。
€7
≈ $8.00饮品
“Brut” 杯（Thierry Massin）
Coupe « Brut » (Thierry Massin)
12厘升
一杯干型香槟。
€12
≈ $14.00“La Trempette” 杯（Aurélien Lemaire）
Coupe « La Trempette » (Aurélien Lemaire)
12厘升
一杯特别年份香槟。
€18
≈ $21.00皇家基尔酒
Kir Royal
12厘升
香槟和黑醋栗奶油利口酒调制的鸡尾酒。
€12
≈ $14.00基尔酒
Kir
12厘升
经典的法国开胃酒，由白葡萄酒和水果糖浆或奶油制成。
€7~
“Brut” 瓶装（Thierry Massin）
Bouteille « Brut » (Thierry Massin)
75厘升
干型香槟瓶装。
€70
≈ $81.00“La Trempette” 瓶装（Aurélien Lemaire）
Bouteille « La Trempette » (Aurélien Lemaire)
75厘升
特别年份香槟瓶装。
€95
≈ $110.00唐培里侬 2006
Dom Pérignon 2006
75厘升
2006年份珍藏香槟。
€295
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