春卷
Chả giò
4 件
猪肉、鸡肉或素春卷配青沙拉和新鲜薄荷
炸猪肉、鸡肉或素春卷配青沙拉和新鲜薄荷
越南炸春卷（Nem）。酥脆的米纸外壳，内馅为调味肉类或蔬菜，配以新鲜香草和生菜包裹。蘸鱼露。
€7.50~
≈ ¥62
Pho Bida Vietnam
Pho Bida Vietnam
Pho Bida Viet Nam
PHỞ BIDA VIỆT NAM 36 - 38 rue Nationale, 75013 PARIS 电话：01 53 79 01 61 营业时间： 周一至周日上午 11:30 至下午 3:00 周二至周日下午 6:30 至晚上 10:30 休息：周一晚上 外卖服务 www.phobida.com
开胃菜 ENTRÉES
青木瓜虾猪肉沙拉
Gỏi Đu Đủ Tôm Thịt
青木瓜虾猪肉沙拉
青木瓜沙拉配虾和猪肉
清爽的沙拉，用切碎的青木瓜、虾和猪肉条制成。用甜酸鱼露酱拌匀，撒上香草和花生。
€12
≈ ¥98
0
青柠牛肉片
Bò tái chanh
越南式牛肉薄片
越南式牛肉薄片
越南式牛肉薄片。生牛肉薄片用青柠汁“煮熟”，撒上花生、炸葱和新鲜香草。
€12
≈ ¥98
0
越南粉卷
Bánh cuốn
4 件
猪肉末黑木耳蒸饺
猪肉末黑木耳蒸饺
蒸米卷，内馅为咸味肉末和木耳。口感细腻柔软，配蘸酱。
€7.50
≈ ¥62
0
虾卷
Bánh cuốn tôm
4 件
虾蒸饺
虾蒸饺
蒸米卷，内馅为虾。精致的开胃菜，配鱼露。
€8
≈ ¥66
0
河粉 及其他汤
自制牛肉汤： 生牛肉（Rare beef），熟牛肉（Cooked beef），牛肉丸（Beef balls），牛筋，牛肚
牛肉丸特别河粉
Phở đặc biệt bò viên
全套越南牛肉河粉汤：熟牛肉、生牛肉、牛肚、牛筋和牛肉丸配牛肉汤
全套越南牛肉河粉汤配牛肉丸
著名的越南扁米粉汤，配以浓郁芳香的牛肉汤。这个“特别版”包括各种牛肉切块：牛腩、生牛排、牛筋、牛肚和牛肉丸。配以新鲜香草。
€13~
≈ ¥107
鸡肉河粉
Phở gà
鸡肉河粉汤配牛肉汤
鸡肉河粉汤
越南河粉汤配鸡丝。注意：菜单显示此汤配牛肉汤。
€13~
≈ ¥107
虾河粉
Phở tôm
虾河粉汤配牛肉汤
虾河粉汤
越南河粉汤配虾，用美味的牛肉汤。
€13~
≈ ¥107
美萩河粉
Hủ Tiếu Mỹ Tho
西贡汤配鸡肉、虾、猪肉和鹌鹑蛋
西贡汤配鸡肉、虾、猪肉和鹌鹑蛋
越南南部河粉汤（美萩式）。清澈的猪肉汤底配木薯或米粉，上面放有猪肉、虾、鸡肉和鹌鹑蛋。
€13~
≈ ¥107
顺化牛肉粉
Bún bò Huế
顺化辣味牛肉猪肉河粉汤，可加或不加猪蹄
顺化辣味牛肉河粉汤
来自顺化中部地区的辣味牛肉粉。粗圆米粉，配以香茅味的辣汤，内含牛肉和猪肉。
€13~
≈ ¥107
粉丝 米粉
烤牛肉粉丝配春卷（牛肉粉丝）
Bún bò nướng chả giò (Bò Bún)
烤牛肉米粉配猪肉春卷
烤牛肉米粉配猪肉春卷
俗称“牛肉粉丝”。冷米粉沙拉，上面放有温热的烤牛肉和脆春卷。配以新鲜香草、腌菜、花生和鱼露。
€13
≈ ¥107
0
素食粉丝
Bún chay
米粉配蔬菜和素春卷
米粉配蔬菜和春卷
素食米粉沙拉配素春卷和新鲜蔬菜。
€13
≈ ¥107
0
豆腐粉丝
Bún đậu hũ
豆腐米粉
豆腐米粉
米粉配豆腐、新鲜香草和蔬菜。
€13
≈ ¥107
0
烤猪肉粉丝配春卷
Bún heo nướng chả giò
烤猪肉米粉配春卷
烤猪肉米粉配春卷
米粉碗配咸烤猪肉片和脆春卷。
€13
≈ ¥107
0
猪肉粉丝配春卷
Bún bì chả giò
米粉配切碎猪肉皮和春卷
米粉配切碎猪肉皮和春卷
米粉配“Bi”（猪肉丝撒上炒米粉）和脆春卷。
€13
≈ ¥107
0
猪排粉丝配春卷
Bún sườn chả giò
烤猪肉米粉配春卷
烤猪肉米粉配春卷
米粉碗配烤猪排和脆春卷。
€13
≈ ¥107
0
鸡肉粉丝配春卷
Bún gà chả giò
鸡肉米粉配鸡肉春卷
鸡肉米粉配鸡肉春卷
鸡肉米粉碗配烤鸡和鸡肉春卷。
€13
≈ ¥107
0
河内烤肉粉丝
Bún Chả Hà Nội
米粉配烤猪肉和沙拉（河内特色）
米粉配烤猪肉和沙拉（河内特色）
河内特色。烤腌制猪肉饼和五花肉，配以温热的蘸酱和腌木瓜，另配米粉和香草。
€15
≈ ¥123
0
虾粉丝
Bún tôm
虾米粉配春卷
虾米粉配春卷
米粉碗配烤虾和素春卷。
€13.50
≈ ¥111
0
米饭套餐 CƠM DĨA PLAT DE RIZ
猪排春卷饭
Cơm sườn bì chả
猪肉末、猪颈肉和越南肉酱饭
猪肉末、猪颈肉和越南肉酱饭
经典的“碎米饭”套餐。蒸碎米饭配烤猪排、猪肉丝（bi）和一片蒸蛋肉糕（cha）。配鱼露。
€15
≈ ¥123
0
鸡牛烤肉饭
Cơm gà bò nướng
鸡牛烤肉饭
鸡牛烤肉饭
蒸米饭配烤鸡和烤牛肉。
€13
≈ ¥107
0
烤猪排饭
Cơm sườn nướng
烤猪颈肉饭
烤猪颈肉饭
蒸米饭配腌制烤猪排。
€13
≈ ¥107
0
鸡猪烤肉饭
Cơm gà thịt heo nướng
鸡猪烤肉饭
鸡猪烤肉饭
蒸米饭配烤鸡和猪肉。
€13
≈ ¥107
0
烤猪肉饭
Cơm thịt heo nướng
烤猪肉饭
烤猪肉饭
蒸米饭配咸烤猪肉片。
€13
≈ ¥107
0
烤鸡饭
Cơm gà nướng
烤鸡饭
烤鸡饭
蒸米饭配烤鸡。
€13
≈ ¥107
0
烤牛肉饭
Cơm bò nướng
烤牛肉饭
烤牛肉饭
蒸米饭配腌制烤牛肉。
€13
≈ ¥107
0
炒虾饭
Cơm tôm xào
米饭配虾
米饭配虾
蒸米饭配炒虾。
€15
≈ ¥123
0
红烧肉饭
Cơm heo kho
越南式焦糖猪肉鸡蛋饭
焦糖猪肉鸡蛋饭
红烧肉。五花肉和水煮蛋用咸甜椰子水酱炖制。配蒸米饭。
€14
≈ ¥115
0
红烧鱼饭
Cơm cá kho
越南式焦糖鱼饭
焦糖鱼饭
砂锅鱼。鱼块用焦糖酱、鱼露和胡椒在砂锅中炖制。配蒸米饭。
€15
≈ ¥123
0
豆腐饭
Cơm đậu hũ
豆腐饭
豆腐饭
蒸米饭配豆腐菜。
€14
≈ ¥115
0
摇摇牛肉饭
Cơm bò lúc lắc
配“摇摇牛肉”的米饭
配炒牛肉块的米饭
*约需 10-15 分钟准备
摇牛肉。牛肉块用洋葱和辣椒在咸甜酱油和黄油酱中炒制。配米饭。
€15
≈ ¥123
0
晚餐主菜 MÓN TỐI PLATS SERVIS LE SOIR UNIQUEMENT
炒虾面
Mì xào tôm
炒虾黄面
炒黄鸡蛋面配虾和蔬菜。
€15
≈ ¥123
0
炒牛肉面
Mì xào bò
炒牛肉黄面
炒黄鸡蛋面配牛肉和蔬菜。
€15
≈ ¥123
0
脆炸豆腐面
Mì xào đậu hũ
炒黄面配豆腐
炒黄鸡蛋面配豆腐和蔬菜。
€15
≈ ¥123
0
脆炸牛肉面
Mì xào dòn bò
脆炸黄面配什锦牛肉和蔬菜
脆炸黄面配什锦牛肉和蔬菜
脆炸鸡蛋面配炒牛肉和蔬菜，淋上浓郁酱汁。
€16
≈ ¥131
0
脆炸虾面
Mì xào dòn tôm
脆炸黄面配什锦虾和蔬菜
脆炸黄面配什锦虾和蔬菜
脆炸鸡蛋面配炒虾和蔬菜，淋上浓郁酱汁。
€16
≈ ¥131
0
炒虾青菜
Tôm xào cải
杂菜炒虾
杂菜炒虾
虾与杂菜炒制。
€12
≈ ¥98
0
椒盐虾
Tôm xào muối tiêu
椒盐虾
椒盐虾
椒盐虾。酥炸虾，用盐、胡椒、大蒜和辣椒调味。
€15
≈ ¥123
0
蒜蓉炒虾
Tôm xào tỏi
蒜蓉炒虾
蒜蓉炒虾
虾用大量芳香大蒜炒制。
€15
≈ ¥123
0
炒面
Mì xào
原味黄面
原味炒黄鸡蛋面。
€8
≈ ¥66
0
炒蔬菜
Rau xào
炒蔬菜
炒蔬菜
炒什锦蔬菜。
€8
≈ ¥66
0
饮品 BOISSONS
豆奶
Sữa đậu nành
热或冰豆奶
热或冰豆奶
25 厘升
甜豆奶。奶油味坚果味，热饮或冰饮。
€4~
≈ ¥33
巴黎水/可乐/零度可乐/奥兰治那
Perrier/Coca Cola/Coca Zero/Orangina
33 厘升
各种软饮料和苏打水。
€4
≈ ¥33
0
依云/圣培露
Evian/San pellegrino
50 厘升
矿泉水，有气或无气。
€4
≈ ¥33
0
茉莉花茶/绿茶
Trà hoa lài/Trà xanh
茉莉花茶/绿茶
Jasmine Tea/Green Tea
热茶。可选香茉莉或经典绿茶。
€2.50
≈ ¥21
0
立顿红茶
Trà Lipton
立顿茶
Lipton Tea
红茶（立顿品牌）。
€2.50
≈ ¥21
0
冰茶
Trà đá
冰茶壶
冰茶
越南冰茶。通常是温和的茉莉花茶冷饮，是餐桌上的标准饮品。
€2.50~
≈ ¥21
热/冰奶茶
Trà sữa nóng/đá
热/冰奶茶
热奶茶/冰奶茶
25 厘升
甜奶茶，热饮或冷饮。
€4.50
≈ ¥37
0
冰柠檬茶
Trà chanh đá
冰柠檬茶
冰柠檬茶
冰茶配新鲜柠檬汁和糖。
€4.50~
≈ ¥37
热柠檬茶
Trà chanh nóng
热柠檬茶
热柠檬茶
25 厘升
热茶配新鲜柠檬和糖。
€4.50
≈ ¥37
0
咸柠檬/咸李子
Chanh muối/Xí muội
盐渍柠檬汁/盐渍李子汁
盐渍柠檬汁/盐渍李子汁
25 厘升
越南传统咸味饮品。可选腌制咸柠檬或咸李子，与糖、水和冰混合。独特的甜、酸、咸味。
€5
≈ ¥41
0
巴黎水盐渍柠檬/巴黎水盐渍李子
Perrier chanh muối/Perrier xí muội
巴黎水加盐渍柠檬汁/盐渍李子汁
盐渍柠檬巴黎水/盐渍李子巴黎水
33 厘升
盐渍柠檬或李子饮料，与起泡的巴黎水混合，带来气泡感。
€6
≈ ¥49
0
卡拉博斯芒果/荔枝
Caraïbos mangue/litchi
33 厘升
果汁。可选芒果或荔枝。
€4
≈ ¥33
0
烈酒 RƯỢU MẠNH APÉRITIFS ET DIGESTIFS
基尔式饮品
Boisson façon kir
12.5 厘升
基尔式鸡尾酒。
€4.50
≈ ¥37
0
瑞卡
Ricard
4 厘升
茴香味开胃酒。
€5.50
≈ ¥45
0
马提尼
Martini
4 厘升
意大利味美思。
€5.50
≈ ¥45
0
威士忌
Whisky
4 厘升
威士忌烈酒。
€6.50
≈ ¥53
0
干邑
Cognac
4 厘升
法国白兰地。
€6.50
≈ ¥53
0
陈年朗姆酒
Rhum Vieux
4 厘升
陈年朗姆酒。
€6.50
≈ ¥53
0
玫瑰露（高粱酒）
Mei Kuei Lu (alcool de Sorgho)
4 厘升
中国玫瑰味高粱酒。
€6.50
≈ ¥53
0
啤酒 BIÈRES
喜力
Heineken
33 厘升
荷兰拉格啤酒。
€4.50
≈ ¥37
0
西贡
Saigon
33 厘升
越南拉格啤酒。
€4.50
≈ ¥37
0
红葡萄酒 VANG ĐỎ VINS ROUGES
布鲁伊
Brouilly
红葡萄酒。
€18~
≈ ¥148
波尔多 superiore
Bordeaux supérieur
红葡萄酒。
€18~
≈ ¥148
罗讷河丘
Côtes du Rhône
红葡萄酒。
€18~
≈ ¥148
玫瑰红葡萄酒 VINS ROSÉS
普罗旺斯丘陵
Côtes de Provence
玫瑰红葡萄酒。
€15~
≈ ¥123
塔维尔
Tavel
玫瑰红葡萄酒。
€20~
≈ ¥164
白葡萄酒 VANG TRẮNG VIN BLANC
长相思
Sauvignon
白葡萄酒。
€20~
≈ ¥164
酒壶装葡萄酒（当季葡萄酒）
红/玫瑰/白
Rouge/Rosé/Blanc
自选红、玫瑰或白葡萄酒壶装。
€3.50~
≈ ¥29
果汁 果汁
新鲜椰子
Dừa tươi
新鲜椰子汁配椰子片
椰子汁
25 厘升
新鲜椰子汁配椰子片。
€5
≈ ¥41
0
鲜榨柠檬汁
Cam vắt
新鲜榨橙汁
新鲜榨橙汁
25 厘升
新鲜榨橙汁。
€5
≈ ¥41
0
奶昔 SINH TỐ MILKSHAKES
椰子奶昔
Sinh tố dừa
椰子奶昔
椰子奶昔
25 厘升
浓郁奶油味的椰子混合奶昔。
€5.50
≈ ¥45
0
菠萝蜜奶昔
Sinh tố sầu riêng
榴莲奶昔
榴莲奶昔
25 厘升
榴莲奶昔。用“水果之王”制成的奶油奶昔。甜美，蛋奶冻般的风味。
€5.50
≈ ¥45
0
菠萝蜜奶昔
Sinh tố mít
菠萝蜜奶昔
菠萝蜜奶昔
25 厘升
菠萝蜜奶昔。甜美芳香的热带水果混合。
€5.50
≈ ¥45
0
释迦奶昔
Sinh tố mãng cầu
刺果番荔枝奶昔
刺果番荔枝奶昔
25 厘升
刺果番荔枝（番荔枝）奶昔。奶油味，带有独特的甜酸味，类似草莓和菠萝。
€5.50
≈ ¥45
0
甜点 TRÁNG MIỆNG DESSERTS
三色甜点
Sương Sa hạt lựu
三色甜点：马蹄、棕榈果和植物果冻配椰奶
马蹄、棕榈果和植物果冻配椰奶
三色甜点。清爽的甜汤，内含马蹄（仿石榴籽）、果冻和棕榈果，配椰奶和冰。
€5
≈ ¥41
0
清凉甜汤
Sâm bổ lượng
莲子龙眼什锦
莲子龙眼什锦
清凉草本甜汤，内含莲子、龙眼、海藻和大麦。清淡甜美，清爽可口。
€5
≈ ¥41
0
红豆班兰洛特
Đậu đỏ bánh lọt
绿色果冻配红豆和椰奶
绿色果冻配红豆和椰奶
用绿色香兰果冻条（班兰洛特）和甜红豆制成的甜点，配椰奶。
€5
≈ ¥41
0
红豆甜汤
Chè đậu
白豆糯米饭配椰奶
白豆糯米饭配椰奶
白豆糯米甜布丁配浓郁椰奶。
€5
≈ ¥41
0
芋头西米露
Chè khoai
芋头糯米饭配椰奶
芋头糯米饭配椰奶
芋头糯米甜布丁配椰奶。
€5
≈ ¥41
0
香蕉甜汤
Chè chuối
木薯、香蕉配椰奶和花生
木薯、香蕉配椰奶和花生
香蕉木薯珍珠甜汤，温椰奶，撒上碎花生。
€5
≈ ¥41
0
蜜饯姜
Mứt gừng
蜜饯姜
蜜饯姜
辛辣甜的蜜饯姜。
€5
≈ ¥41
0
芝麻糖
Kẹo mè xửng
软芝麻牛轧糖
软芝麻牛轧糖
传统顺化芝麻花生牛轧糖。有嚼劲且甜。
€5
≈ ¥41
0
椰子蛋糕
Bánh dừa
3 件
椰子珍珠
椰子珍珠甜点
温热的糯米团，内馅为甜豆沙，外裹椰丝。
€5
≈ ¥41
0
玉米甜汤
Chè bắp
玉米糯米饭配椰奶
玉米糯米饭配椰奶
用糯米和椰奶制成的甜玉米布丁。
€5
≈ ¥41
0
咖啡 CAFÉ
黑咖啡
Café Đen
黑咖啡。
€2.50~
≈ ¥21
冰咖啡
Café đá
冰黑咖啡加糖
越南冰黑咖啡。浓郁的深烘焙咖啡滴在冰和糖上。
€4.50
≈ ¥37
0
冰奶咖啡
Café sữa đá
冰咖啡加牛奶
冰咖啡加牛奶
越南冰牛奶咖啡。浓咖啡配炼乳和冰。
€4.50
≈ ¥37
0
热牛奶咖啡
Café sữa nóng
热咖啡加牛奶
热咖啡加牛奶
越南热牛奶咖啡。浓咖啡配炼乳。
€4.50
≈ ¥37
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