Pà Pēn Tām Suò

炸鸡翅，用鱼露和香草腌制。外皮酥脆，肉质多汁。通常作为开胃菜配糯米饭。

炸猪肠，用大蒜和胡椒调味。有嚼劲且酥脆。配辣味罗望子蘸酱。

酱油和香料腌制的烤猪肚。具有独特的嚼劲和奶油般的质地。配辣味蘸酱。

炸鱿鱼，常在油炸或裹糊前晒干。咸香有嚼劲。非常适合作为零食或配菜。

辣青木瓜沙拉配咸蟹和发酵鱼露（Pla Ra）。浓郁、咸香、辛辣的风味。伊森地区的主食。

木瓜沙拉配发酵米粉（Khanom Jeen）。辣咸的鱼露味。米粉的软糯口感与脆木瓜形成对比。

泰式木瓜沙拉（甜酸，无发酵鱼）配咸蛋。咸蛋的咸味平衡了甜酸酱。

辣木瓜沙拉配生鲜虾。虾是

辣长豆沙拉，用辣椒、大蒜和发酵鱼露捣碎。口感酥脆，咸辣。

辣青芒果沙拉。非常酸辣，类似于木瓜沙拉，但使用脆酸芒果。

木瓜沙拉配腌制贻贝

一种混合木瓜沙拉，结合了泰式（花生、干虾）和伊森式（发酵鱼露）。甜、酸、咸。

“丛林”木瓜沙拉，包含各种野生食材，如竹笋、淡水螺和蔬菜。味道浓烈，草本味十足。

木瓜沙拉配新鲜田蟹（非咸蟹）。一种通常不加发酵鱼露的宋丹。

辣黄瓜沙拉，用辣椒和调味品捣碎。口感酥脆清爽，水分充足。

木瓜沙拉配米粉和越南香肠（Moo Yor）。辛辣且饱腹。

木瓜沙拉配烤猪颈肉片。肥美的猪肉与沙拉的酸辣相得益彰。

木瓜沙拉配熟虾。

辣玉米沙拉，用甜玉米粒代替木瓜。通常是泰式（甜酸）。

海鲜木瓜沙拉，含鱿鱼和虾。辛辣清爽。

辣米粉沙拉配鲭鱼和新鲜香草。一种干式沙拉，与宋丹不同。

辣猪肉末沙拉，用青柠、鱼露、辣椒粉和烤米粉调味。咸、酸、辣。

辣牛肉末沙拉，配新鲜香草和烤米粉。通常配生蔬菜。

辣鸭肉末沙拉。比猪肉或鸡肉拉布沙拉味道更浓郁，撒上炸辣椒和薄荷。

生猪肉或牛肉沙拉，拌入血、胆汁和香草。适合喜欢生肉的伊森人的传统美食。

辣生猪肉沙拉，用青柠汁代替苦胆调味。酸辣。

辣烤牛肉沙拉，选用肥肉。切片牛肉拌入烤米粉、辣椒和香草。

辣鱿鱼沙拉，用拉布香料（烤米粉、辣椒、青柠）调味。

辣虾末沙拉，用伊森香料调味。

辣烤鲶鱼沙拉。鱼烤熟、去骨、剁碎后拌入香草和香料。

辣烤猪颈肉沙拉。多汁的烤猪肉片拌入酸辣酱。

烤猪颈肉。腌制得甜咸可口，肥瘦适中，口感鲜嫩。配 Jaew 蘸酱。

生虾浸泡在优质鱼露中，配以大蒜、辣椒和苦瓜。辛辣清爽。

辣烤猪颈肉沙拉。类似于 Nam Tok，但酱汁风格不同，通常包含番茄和洋葱等新鲜蔬菜。

辣猪肝沙拉。猪肝煮至嫩甜，然后拌入伊森香料。

生牛肉片配胆汁（苦）、辣椒和香草制成的蘸酱。硬核伊森菜。

泰式火锅，在炭火陶罐中烹制。包括肉类、海鲜、蔬菜和粉丝，用香茅-高良姜汤烹制。

盐焗烤鱼（通常是罗非鱼）。鱼皮咸，剥开后是湿润多汁的鱼肉。配粉丝和海鲜蘸酱。

白灼血蚶。半熟以保持多汁，配辣味海鲜蘸酱。

炸罗非鱼。简单的油炸鱼块。

风干牛肉。牛肉条腌制、日晒后油炸。有嚼劲且咸香。

风干猪肉。腌制猪肉条，日晒后油炸。

炸猪五花肉。酥脆、肥美、咸香。配酱。

炸越南香肠。胡椒味和咸香味。

炸酸鱼。鱼用米饭和大蒜发酵至酸，然后油炸。独特的酸味。

发酵猪肋排。酸咸的腌制肋排，油炸。

伊森风格蘑菇汤，配香草、南瓜和发酵鱼露。泥土味和辛辣味。

竹笋沙拉。煮熟的竹笋拌入香草、辣椒和烤米粉。

香草咖喱（Om），无椰奶。香气浓郁，有莳萝和当地蔬菜。可选肉类。

超级鸡脚汤。一种极辣酸的汤，用嫩炖鸡脚制成。

罗非鱼冬阴功汤。辣酸的汤底，配香茅和香草。

烟熏干鱼或猪肉汤。酸咸的罗望子汤底。

辣牛杂汤。浓郁咸香，有各种内脏。

“哭泣的老虎”牛腩。烤牛腩配辣味蘸酱。

烤鸡。腌制后用炭火烤制。

烤鲶鱼。烟熏味，肉质鲜嫩。

虾粉丝煲。虾与粉丝、姜和酱油一起在锅中烘烤。

白灼肉类或海鲜套餐，配蘸酱。

辣蟹沙拉（类似于宋丹但没有木瓜）。专注于蟹和酱汁。

什锦海鲜沙拉。辣酸的粉丝或普通沙拉，配虾、鱿鱼和贻贝。

海鲜冬阴功汤。经典的泰式酸辣汤。

炒空心菜，配以豆瓣酱、大蒜和辣椒。

鸡肉粉丝咖喱。清汤或丛林风格咖喱。

泰式煎蛋盖饭。简单而令人满意。

杨桃汤配蚂蚁蛋。一种季节性美食，有甜蔬菜汤和奶油状蚂蚁蛋。

海鲜炒饭。与鸡蛋和蔬菜一起炒。

经典泰式炒饭。

猪肉/鸡肉炒饭。

海鲜罗勒辣椒大蒜炒盖饭。辛辣芳香。

猪肉末罗勒炒饭。最受欢迎的泰国街头食品。

炒脆皮猪肉配圣罗勒盖饭。

圣罗勒炒鸡肉盖饭。

泰式煎蛋盖饭。

猪肉/鸡肉红咖喱酱炒长豆。

牛肉红咖喱酱炒

猪肉/鸡肉帕南咖喱。浓郁、厚实、咸甜的红咖喱。

海鲜炒方便面

大火炒空心菜，配以大蒜和辣椒。

什锦蔬菜蚝油炒

炸鸡肉沙拉盖饭。鸡肉用烤米粉和青柠调味。

海南鸡饭。白切鸡配油饭和姜辣椒酱。

炸鸡配油饭和甜辣酱。

猪脚饭。嫩猪脚在甜酱油汤中炖煮。

水煮蛋。

加煎蛋。

一桶冰。

可乐汽水。

Oishi 绿茶。

饮用水。

苏打水。

象牌啤酒。一种流行的泰国拉格啤酒。

Leo 啤酒。一种流行的泰国拉格啤酒。

Singha 啤酒。优质泰国拉格啤酒。

SangSom Rum（扁瓶/300毫升）。泰国朗姆酒。

SangSom Rum（圆瓶/700毫升）。

鸿通（扁瓶）。泰国混合烈酒。

鸿通（圆瓶）。

Blend 285。一种流行的泰国威士忌。

Regency Brandy（扁瓶）。泰国白兰地。