仔姜跳水兔
鲜嫩兔肉搭配大量仔姜和鲜辣椒烹制，口味鲜辣刺激，兔肉口感细嫩。这是一道经典的自贡盐帮菜，适合喜欢吃辣的食客。
CNY990
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FaFa Wang發發王·江湖菜·石棉烧烤
FaFa Wang發發王·江湖菜·石棉烧烤
发发王特色菜
豆花烤鱼
烤鱼铺上滑嫩的豆花，鱼肉外焦里嫩，豆花吸收了汤汁的鲜香麻辣。口感丰富，通常搭配米饭食用。
CNY880
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仔姜跳水鱼
鲜鱼切片，佐以仔姜丝和辣椒烹煮，汤汁鲜美且带有姜辣味。鱼肉嫩滑，风味独特。
CNY680
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泡椒仔姜蛙
肉质细嫩的牛蛙搭配泡椒和仔姜，酸辣开胃。蛙肉入味，口感爽滑。
CNY680
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火爆鳝鱼
鳝鱼段经过大火爆炒，外皮酥脆，肉质软嫩。加入干辣椒和花椒，麻辣鲜香。
CNY680
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火爆双脆
通常选用鸡胗和黄喉等脆嫩食材，大火快速爆炒。口感脆爽，火候讲究。
CNY480
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成都香辣蟹
整蟹切块，用秘制香辣料爆炒，蟹肉鲜甜，外壳酥脆。香辣味浓郁，适合下酒。
CNY780
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老坛酸菜鱼
使用传统老坛发酵的酸菜与鱼片共煮，汤底酸爽开胃，鱼片滑嫩无刺。非常下饭的一道菜。
CNY680
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成都毛血旺
汇集了鸭血、毛肚、午餐肉等多种食材的麻辣大杂烩。红油汤底浓郁，食材丰富入味。
CNY580
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香辣掌中宝
鸡脆骨经过油炸后与辣椒同炒，口感嘎嘣脆。香辣味足，是一道很好的下酒小菜。
CNY380
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鲜椒鱼蛋
鱼籽或鱼泡搭配鲜辣椒烹制，口感独特。鲜辣味激发了鱼蛋的鲜美。
CNY880
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啤酒鸭
鸭肉块加入啤酒焖煮，去除了鸭肉的腥味，并增添了独特的酒香。肉质紧实入味。
CNY680
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地道江湖菜
火爆鱿鱼
鲜鱿鱼切卷，大火爆炒，保持了鱿鱼的脆嫩口感。加入洋葱和辣椒，风味十足。
CNY380
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火爆腰花
猪腰切成花刀，大火快炒，口感鲜嫩脆爽，无腥味。是川菜中考验火候的经典菜。
CNY380
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肝腰合炒
猪肝和猪腰混合爆炒，两种食材不同的嫩度和脆度交织。口味咸鲜微辣，滑嫩可口。
CNY340
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酸汤肥牛
肥牛片在金黄色的酸汤中煮熟，配以金针菇等辅料。酸辣爽口，汤汁开胃。
CNY480
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小煎鸡
鸡肉切丁煸炒至干香，加入辣椒和花椒。口感酥嫩，麻辣适中，非常下饭。
CNY380
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豆腐脑花
猪脑与嫩豆腐同烧，口感如奶油般绵密细腻。麻辣味浓郁，掩盖了腥味，入口即化。
CNY260
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尖椒鸡
切成小块的鸡肉埋在大量的青红尖椒中。鸡肉鲜嫩，辣味清香，吃起来很过瘾。
CNY360
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重庆辣子鸡
炸至干酥的鸡块与大量干辣椒同炒。在辣椒堆里找鸡肉，麻辣干香，回味悠长。
CNY360
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生爆肥肠
未经预煮的生肥肠直接爆炒，保留了肥肠的嚼劲和原香。外皮微焦，口感Q弹。
CNY320
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剁椒牛肉
牛肉片覆盖着红红的剁椒蒸制或炒制。咸鲜微辣，剁椒的香味渗透入牛肉中。
CNY380
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泡椒鸡杂
鸡胗、鸡肝等内脏切片，与泡椒同炒。酸辣味浓，口感脆嫩，是一道经典的下饭菜。
CNY280
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家常小炒
尖椒猪拱嘴
猪鼻肉（猪拱嘴）切薄片，胶质丰富，口感脆韧。搭配尖椒爆炒，香辣爽口。
CNY260
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炝锅花菜
有机花菜过油后加入干辣椒炝炒。花菜口感脆嫩，带有干香的辣味。
CNY260
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空心菜
新鲜空心菜大火快炒，翠绿爽口。通常加入蒜末提香，清淡解腻。
CNY160
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白油丝瓜
丝瓜去皮切块，用猪油或植物油清炒。保留了丝瓜的清甜和软糯口感。
CNY220
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酸辣土豆片
土豆切片炒制，加入醋和辣椒。口感脆爽，酸辣开胃，是一道家常素菜。
CNY180
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茄子豇豆
茄子和长豆角（豇豆）一起煸炒。茄子软糯吸油，豆角清香，口感互补。
CNY160
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炒时蔬
选用当季新鲜蔬菜大火快炒，保留了蔬菜的清香和脆嫩口感。清淡爽口，适合搭配重口味菜肴食用。
CNY160
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清炒土豆丝
土豆切细丝快速清炒，口感爽脆。简单调味，突出土豆原本的清香。
CNY160
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鱼香茄子
软糯的茄子配以酸甜微辣的“鱼香”味型调料烹制。虽然没有鱼，但风味浓郁，非常下饭。
CNY220
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香菇炒青菜
鲜嫩的青菜与香菇同炒，香菇的鲜味渗透入青菜中。清淡健康，口感丰富。
CNY220
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小炒肉
五花肉片与青椒爆炒，油脂溢出，肉片焦香。香辣味美，经典的湘式下饭菜。
CNY280
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青椒肉丝
猪瘦肉丝与青椒丝同炒。肉质细嫩，青椒清香，是一道最常见的家常菜。
CNY260
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回锅肉
煮熟的五花肉切片后再次回锅爆炒，加入蒜苗或青椒。肥而不腻，口味咸鲜微辣，是川菜之首。
CNY280
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莲白粉丝
卷心菜（莲白）与粉丝同炒。粉丝吸收了蔬菜的甜味和调料的咸鲜，口感软糯。
CNY180
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双椒肉丝
肉丝搭配青红两种辣椒丝炒制。色彩鲜艳，辣味层次丰富，肉质滑嫩。
CNY260
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子姜牛肉丝
牛肉丝与鲜嫩的子姜丝同炒。子姜特有的辛辣清香与牛肉完美结合，鲜美开胃。
CNY320
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泡椒牛肉丝
牛肉丝搭配酸辣的泡椒炒制。酸辣味刺激食欲，牛肉滑嫩可口。
CNY320
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鱼香肉丝
经典的川菜口味，用泡椒、醋、糖调制出“鱼香”味。酸甜微辣，配料通常有木耳、竹笋等。
CNY260
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酸辣藕丁
莲藕切丁爆炒，加入酸辣调味。口感脆嫩爽口，酸辣适中，非常开胃。
CNY180
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番茄炒蛋
酸甜多汁的番茄与松软的炒鸡蛋混合。色泽红黄相间，口味酸甜，老少皆宜。
CNY220
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麻婆豆腐
嫩豆腐在麻辣红油酱汁中烧制，加入肉末提鲜。口感麻、辣、烫、嫩，非常下饭。
CNY220
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开味凉菜
红油酱牛肉
卤制入味的酱牛肉切片，淋上香辣的红油。肉质紧实，酱香浓郁，微辣开胃。
CNY360
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凉拌黄瓜
新鲜黄瓜拍碎切段，加入蒜泥、醋和香油拌匀。清脆爽口，解腻消暑。
CNY120
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冷吃牛肉
牛肉切成条状，炒干水分后加入香料红油浸泡。口感干香有嚼劲，麻辣味浓，适合作为零食或下酒菜。
CNY450
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擂椒皮蛋
烧焦的青椒与皮蛋捣碎混合，加入调料。皮蛋的醇厚与烧椒的焦香辣味完美融合。
CNY190
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油酥花生
花生米炸至金黄酥脆，撒上少许盐。香脆可口，是经典的下酒小菜。
CNY80
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酸辣木耳
泡发的黑木耳焯水后，用酸辣汁拌匀。口感爽脆，酸辣开胃，营养丰富。
CNY100
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红油耳片
猪耳煮熟切成薄片，淋上秘制红油。脆骨口感极佳，香辣爽口。
CNY320
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口水鸡
煮熟的鸡肉切块，浸泡在集麻、辣、鲜、香于一体的红油调料汁中。鸡肉嫩滑，味道丰富。
CNY320
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主食、汤品
蛋炒饭
米饭与鸡蛋混合翻炒，粒粒分明，金黄诱人。加入少许葱花提香，是一道简单却满足的主食。
CNY160
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干拌抄手
类似于馄饨的面食，煮熟后沥干水分，拌入麻辣调料。皮薄馅嫩，麻辣鲜香。
CNY180
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老妈蹄花
猪蹄炖煮至软烂脱骨，汤色奶白。猪蹄口感糯滑，富含胶原蛋白，配蘸水食用。
CNY360
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加素菜
额外的时令蔬菜，通常作为配菜或加入汤中食用。
CNY100
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青菜汤
简单的蔬菜清汤，清淡解腻，适合在餐后饮用。
CNY100
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煎蛋汤
煎过的鸡蛋加水煮成的汤，汤色奶白，带有煎蛋的焦香味。
CNY120
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酸菜粉丝汤
酸菜与粉丝同煮，汤味酸爽开胃，粉丝滑顺。
CNY120
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粗粮大骨汤
猪大骨与玉米、豆类等粗粮长时间炖煮。汤汁浓郁营养，带有骨香和谷物甜味。
CNY480
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羊肚菌炖鸡
预定
珍贵的羊肚菌与土鸡慢火炖煮。汤汁鲜美无比，营养价值极高，需提前预订。
CNY880
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蹄花豆汤饭
炖得软烂的猪蹄和豌豆汤浇在米饭上。豆香浓郁，蹄花软糯，温润滋补。
CNY220
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一钵清汤面
简单朴素的汤面，汤底清淡，面条劲道。适合喜欢清淡口味的食客。
CNY160
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酥肉白菜汤
炸过的酥肉（猪肉条）与白菜同煮。酥肉外软里嫩，白菜清甜，汤汁鲜美。
CNY180
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发发王融合菜
爆炒大甲鱼
整只甲鱼切块，大火爆炒。甲鱼裙边糯滑，肉质鲜美，富含胶质。
CNY2,180
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干烧鱼
鱼经煎炸后，加入肉末和调料烧至汤汁收干。鱼肉入味，色泽红亮，味道咸鲜微辣。
CNY780
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红烧牛筋腩
牛筋和牛腩慢火红烧，色泽红润。牛筋软糯Q弹，牛腩肉质松软，酱香浓郁。
CNY680
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家常元贝
新鲜元贝（扇贝）采用家常做法烹制，可能搭配蒜蓉或豉汁。保留了海鲜的鲜甜。
CNY980
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酱烧大甲鱼
甲鱼用浓郁的酱料红烧。酱香味渗透入甲鱼肉中，口感丰富醇厚。
CNY2,180
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金汤花蟹
花蟹在金黄色的南瓜或黄椒汤底中烹煮。汤色诱人，蟹肉鲜甜，风味独特。
CNY880
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水煮虾牛
结合了水煮牛肉和水煮虾的做法。麻辣红汤底中既有嫩滑的牛肉片，又有鲜美的虾仁。
CNY780
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滋补猪肚鸡菌汤锅
大锅约5斤
猪肚包鸡熬制的浓汤，加入多种菌菇。汤色奶白，胡椒味浓郁，暖胃滋补，适合多人分享。
CNY1,780
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滋补猪肚鸡菌汤锅
小锅约2斤
份量较小的猪肚鸡汤，适合少人食用。汤鲜味美，猪肚爽脆，鸡肉嫩滑。
CNY880
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油卤现捞
荤260/素160
肥肠
卤制入味的猪大肠，色泽红亮。吃起来软糯有嚼劲，带有独特的卤香味。
CNY260
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鸡脚
卤鸡爪，皮糯骨香。吸满了卤汁，非常适合啃食下酒。
CNY260
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千层肚
牛肚的一种，口感脆嫩。卤制后味道鲜香，爽脆多汁。
CNY260
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牛肉
卤牛肉切片，纹理清晰。肉质紧实不柴，咸鲜适口。
CNY260
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猪耳
卤猪耳，中间带有脆骨。口感层次丰富，外皮软糯，中间脆爽。
CNY260
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素菜
各式卤制蔬菜，如藕片、海带、豆干等。吸收了卤汁的香味，清淡爽口。
CNY160
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卤菜拼盘
4样
包含四种精选卤菜的组合拼盘。一次可以品尝多种口味，适合聚餐分享。
CNY480
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麻辣香锅
干锅虾蟹
虾和蟹混合干锅烹制，配以丰富的蔬菜。海鲜的鲜美与麻辣干锅的香气结合。
CNY890
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干锅基围虾
鲜虾开背去线，炸酥后干锅炒制。外壳酥脆可直接食用，虾肉鲜甜紧致。
CNY680
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干锅鱿鱼虾
鱿鱼卷和鲜虾的双拼干锅。两种海鲜不同的口感，同样的麻辣鲜香。
CNY540
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干锅肥肠鸡
肥肠和鸡肉块的经典搭配。肥肠软糯，鸡肉鲜嫩，干锅做法让香味更浓郁。
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干锅肥肠蛙
肥肠与牛蛙的组合。牛蛙肉质细嫩，肥肠油润，麻辣入味。
CNY580
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干香鸡翅尖
鸡翅尖炸至干香，撒上辣椒和孜然等香料。口感酥脆，越嚼越香。
CNY420
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干锅鸡爪
鸡爪煮软后干锅炒制，表皮软糯粘唇。麻辣味渗透入骨，风味独特。
CNY420
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干锅牛蛙
整只或切块牛蛙干锅烹制，配菜丰富。蛙肉洁白细嫩，麻辣鲜香，深受食客喜爱。
CNY580
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