FaFa Wang發發王·江湖菜·石棉烧烤

Name: FaFa Wang發發王·江湖菜·石棉烧烤
Address: Bangkok
Price range: CNY80 - CNY2180

★ 4.5 (23)

Platos especiales de Fafawang

Conejo saltarín con jengibre tierno

仔姜跳水兔

Carne de conejo tierna cocinada con abundante jengibre tierno y chiles frescos, sabor picante y estimulante, la carne de conejo es tierna. Este es un plato clásico de la cocina de sal de Zigong, adecuado para los amantes del picante.

CNY990 ≈ €121.00

Tofu con pescado a la parrilla

豆花烤鱼

Pescado a la parrilla cubierto con tofu tierno, el pescado está crujiente por fuera y tierno por dentro, y el tofu absorbe el sabor picante, adormecedor y delicioso de la sopa. La textura es rica y generalmente se sirve con arroz.

CNY880 ≈ €107.00

Pescado saltarín con jengibre tierno

仔姜跳水鱼

Rodajas de pescado fresco cocinadas con jengibre tierno y chiles, la sopa es deliciosa y tiene un sabor picante y de jengibre. El pescado es tierno y tiene un sabor único.

CNY680 ≈ €83.00

Rana con chile encurtido y jengibre tierno

泡椒仔姜蛙

Carne de rana tierna salteada con chile encurtido y jengibre tierno, ácida y picante, abre el apetito. La carne de rana está sabrosa y tiene una textura suave.

CNY680 ≈ €83.00

Anguila salteada

火爆鳝鱼

Trozos de anguila salteados a fuego alto, con la piel crujiente y la carne tierna. Chiles secos y pimienta de Sichuan añadidos para un sabor picante y adormecedor.

CNY680 ≈ €83.00

Callos de cerdo y tendones de res salteados

火爆双脆

Generalmente se utilizan ingredientes crujientes como mollejas de pollo y esófago de cerdo, salteados a fuego alto. La textura es crujiente y el control del fuego es crucial.

CNY480 ≈ €59.00

Cangrejo picante de Chengdu

成都香辣蟹

Cangrejo entero cortado en trozos y salteado con una mezcla secreta de especias picantes. La carne de cangrejo es dulce y la cáscara crujiente. Sabor picante intenso, ideal para acompañar el vino.

CNY780 ≈ €95.00

Pescado encurtido en olla vieja

老坛酸菜鱼

Col encurtida tradicional fermentada en olla vieja cocinada con rodajas de pescado, la sopa es ácida y abre el apetito, y las rodajas de pescado son tiernas y sin espinas. Un plato muy bueno para acompañar el arroz.

CNY680 ≈ €83.00

Maoxuewang picante de Chengdu

成都毛血旺

Un guiso picante y adormecedor de sangre de pato, callos de cerdo, carne de almuerzo y otros ingredientes. La sopa de aceite rojo es rica y los ingredientes son abundantes y sabrosos.

CNY580 ≈ €71.00

Puntas de alitas de pollo picantes

香辣掌中宝

Huesos de pollo crujientes fritos y salteados con chiles. La textura es crujiente, el sabor picante es suficiente, un excelente aperitivo para acompañar el vino.

CNY380 ≈ €46.00

Huevas de pescado picantes

鲜椒鱼蛋

Huevas de pescado o vejigas de pescado cocinadas con chiles frescos, textura única. El sabor picante y fresco realza la dulzura de las huevas de pescado.

CNY880 ≈ €107.00

Pato a la cerveza

啤酒鸭

Trozos de carne de pato estofados en cerveza, lo que elimina el olor a pescado del pato y añade un aroma único a alcohol. La carne es firme y sabrosa.

CNY680 ≈ €83.00

Auténticos platos de la cocina de la calle

Calamares salteados

火爆鱿鱼

Anillos de calamar fresco salteados a fuego alto, manteniendo la textura crujiente y tierna del calamar. Cebolla y chiles añadidos para un sabor completo.

CNY380 ≈ €46.00

Riñones de cerdo salteados

火爆腰花

Riñones de cerdo cortados en forma de flor, salteados a fuego alto, con una textura tierna y crujiente, sin olor a pescado. Un plato clásico de Sichuan que pone a prueba el control del fuego.

CNY380 ≈ €46.00

Hígado y riñones de cerdo salteados

肝腰合炒

Hígado y riñones de cerdo salteados, la diferente ternura y crujido de ambos ingredientes se entrelazan. Sabor salado, ligeramente picante, tierno y delicioso.

CNY340 ≈ €41.00

Ternera en sopa ácida

酸汤肥牛

Rodajas de ternera cocidas en sopa ácida dorada, con ingredientes como setas de aguja. Ácido y picante, la sopa abre el apetito.

CNY480 ≈ €59.00

Pollo frito pequeño

小煎鸡

Cubos de pollo salteados hasta que estén secos y fragantes, con chiles y pimienta de Sichuan. La textura es tierna y crujiente, con un sabor picante y adormecedor moderado, ideal para acompañar el arroz.

CNY380 ≈ €46.00

Cerebro de cerdo y tofu

豆腐脑花

Cerebro de cerdo cocinado con tofu tierno, textura cremosa y delicada como la mantequilla. El sabor picante y adormecedor es intenso, enmascara el olor a pescado, se derrite en la boca.

CNY260 ≈ €32.00

Pollo con chile picante

尖椒鸡

Trozos de pollo cortados en trozos pequeños enterrados en una gran cantidad de chiles verdes y rojos. El pollo está tierno y tiene un sabor picante y fragante, muy satisfactorio de comer.

CNY360 ≈ €44.00

Pollo picante de Chongqing

重庆辣子鸡

Trozos de pollo fritos hasta que estén secos y crujientes, salteados con una gran cantidad de chiles secos. Busca el pollo entre los chiles, picante y seco, con un regusto duradero.

CNY360 ≈ €44.00

Intestinos de cerdo grasos salteados crudos

生爆肥肠

Intestinos de cerdo grasos crudos salteados directamente sin precocción, conservando la masticabilidad y el aroma original de los intestinos. La piel exterior está ligeramente crujiente y la textura es elástica.

CNY320 ≈ €39.00

Carne de res con chile picado

剁椒牛肉

Rodajas de carne de res al vapor o salteadas cubiertas con chile picado rojo. Salado y ligeramente picante, el sabor del chile picado penetra en la carne de res.

CNY380 ≈ €46.00

Menudencias de pollo con chile encurtido

泡椒鸡杂

Rodajas de menudencias de pollo como mollejas e hígado salteadas con chile encurtido. Sabor ácido y picante intenso, textura crujiente y tierna, un plato clásico para acompañar el arroz.

CNY280 ≈ €34.00

Salteados caseros

Manitas de cerdo con chile picante

尖椒猪拱嘴

Rodajas finas de nariz de cerdo (manitas de cerdo) con abundante gelatina, textura crujiente y elástica. Salteadas con chile picante, picante y refrescante.

CNY260 ≈ €32.00

Coliflor salteada con chile

炝锅花菜

Coliflor orgánica salteada con chiles secos después de freírla. La coliflor tiene una textura crujiente y tierna, con un sabor picante y seco.

CNY260 ≈ €32.00

Espinacas de agua

空心菜

Espinacas de agua frescas salteadas a fuego alto, verdes y crujientes. Generalmente se añade ajo picado para dar sabor, ligero y refrescante.

CNY160 ≈ €20.00

Calabacín en aceite blanco

白油丝瓜

Calabacín pelado y cortado en trozos, salteado con manteca de cerdo o aceite vegetal. Conserva la dulzura fresca y la textura suave del calabacín.

CNY220 ≈ €27.00

Rodajas de patata ácidas y picantes

酸辣土豆片

Rodajas de patata salteadas con vinagre y chiles. La textura es crujiente, ácida y picante, abre el apetito, un plato vegetariano casero.

CNY180 ≈ €22.00

Berenjena y judías verdes

茄子豇豆

Berenjenas y judías largas (judías verdes) salteadas juntas. Las berenjenas son suaves y absorben aceite, las judías verdes son fragantes, y las texturas se complementan.

CNY160 ≈ €20.00

Salteado de verduras de temporada

炒时蔬

Verduras frescas de temporada salteadas a fuego alto, conservando la fragancia y la textura crujiente de las verduras. Ligero y refrescante, ideal para acompañar platos con sabores intensos.

CNY160 ≈ €20.00

Tiras de patata salteadas

清炒土豆丝

Tiras finas de patata salteadas rápidamente, con una textura crujiente. Sazonado de forma sencilla para resaltar la dulzura original de la patata.

CNY160 ≈ €20.00

Berenjena con sabor a pescado

鱼香茄子

Berenjenas suaves cocinadas con condimentos agridulces y ligeramente picantes con sabor a "pescado". Aunque no lleva pescado, el sabor es rico y muy bueno para acompañar el arroz.

CNY220 ≈ €27.00

Setas salteadas con verduras verdes

香菇炒青菜

Verduras verdes tiernas salteadas con setas. La frescura de las setas penetra en las verduras verdes. Ligero, saludable y con una textura rica.

CNY220 ≈ €27.00

Cerdo salteado casero

小炒肉

Tiras de panceta salteadas con pimientos verdes, la grasa se derrite y las tiras de carne quedan crujientes y fragantes. Picante y delicioso, un plato clásico de Hunan para acompañar el arroz.

CNY280 ≈ €34.00

Tiras de carne con pimiento verde

青椒肉丝

Tiras de cerdo magro salteadas con tiras de pimiento verde. La carne es tierna y los pimientos verdes son fragantes, un plato casero muy común.

CNY260 ≈ €32.00

Cerdo salteado dos veces

回锅肉

Tiras de panceta cocidas y luego salteadas nuevamente con cebolleta o pimiento verde. Grasoso pero no grasiento, salado y ligeramente picante, el primer plato de Sichuan.

CNY280 ≈ €34.00

Fideos con col china

莲白粉丝

Col china (lianbai) salteada con fideos. Los fideos absorben la dulzura de las verduras y la salinidad de los condimentos, con una textura suave.

CNY180 ≈ €22.00

Tiras de carne con dos tipos de pimientos

双椒肉丝

Tiras de carne salteadas con tiras de pimiento rojo y verde. Colores brillantes, capas de sabor picante, carne tierna y suave.

CNY260 ≈ €32.00

Tiras de carne de res con jengibre tierno

子姜牛肉丝

Tiras de carne de res salteadas con tiras de jengibre tierno. La fragancia picante y fresca única del jengibre tierno se combina perfectamente con la carne de res, sabrosa y abre el apetito.

CNY320 ≈ €39.00

Tiras de carne de res con chile encurtido

泡椒牛肉丝

Tiras de carne de res salteadas con chile encurtido ácido y picante. El sabor ácido y picante estimula el apetito, y la carne de res es tierna y deliciosa.

CNY320 ≈ €39.00

Tiras de cerdo en salsa de pescado

鱼香肉丝

Un sabor clásico de Sichuan, preparado con chile encurtido, vinagre y azúcar para crear un sabor a "pescado". Ácido, dulce y ligeramente picante, los ingredientes suelen incluir orejas de madera y brotes de bambú.

CNY260 ≈ €32.00

Cubos de raíz de loto ácidos y picantes

酸辣藕丁

Cubos de raíz de loto salteados con aderezo ácido y picante. Textura crujiente y tierna, sabor ácido y picante moderado, muy apetitoso.

CNY180 ≈ €22.00

Tomate salteado con huevo

番茄炒蛋

Tomates dulces y jugosos salteados con huevos revueltos blandos. Color rojo y amarillo intercalado, sabor agridulce, adecuado para todas las edades.

CNY220 ≈ €27.00

Mapo Tofu

麻婆豆腐

Tofu tierno guisado en salsa de aceite rojo picante y adormecedor, con carne picada para realzar el sabor. La textura es adormecedora, picante, caliente y tierna, muy buena para acompañar el arroz.

CNY220 ≈ €27.00

Ensaladas frías de aperitivo

Carne de res estofada en aceite rojo

红油酱牛肉

Rodajas de carne de res estofada y sabrosa, rociadas con aceite rojo picante. La carne es firme, con un rico sabor estofado y ligeramente picante, abre el apetito.

CNY360 ≈ €44.00

Pepino marinado

凉拌黄瓜

Pepinos frescos machacados y cortados en trozos, mezclados con ajo picado, vinagre y aceite de sésamo. Crujiente, refrescante, alivia la grasa y el calor.

CNY120 ≈ €15.00

Carne de res seca picante

冷吃牛肉

Tiras de carne de res salteadas hasta que estén secas, luego marinadas en aceite rojo con especias. Textura seca y masticable, sabor picante y adormecedor intenso, ideal como snack o para acompañar el vino.

CNY450 ≈ €55.00

Pimientos asados y huevos de pato machacados

擂椒皮蛋

Pimientos verdes quemados mezclados con huevos de pato machacados y condimentos. La riqueza de los huevos de pato se combina perfectamente con el sabor ahumado y picante de los pimientos quemados.

CNY190 ≈ €23.00

Cacahuetes fritos

油酥花生

Cacahuetes fritos hasta que estén dorados y crujientes, con una pizca de sal. Crujientes y deliciosos, un aperitivo clásico para acompañar el vino.

CNY80 ≈ €10.00

Orejas de madera ácidas y picantes

酸辣木耳

Orejas de madera negras remojadas, blanqueadas y mezcladas con aderezo ácido y picante. Textura crujiente, ácida y picante, abre el apetito, rica en nutrientes.

CNY100 ≈ €12.00

Rodajas de oreja en aceite rojo

红油耳片

Rodajas finas de oreja de cerdo estofada, rociadas con aceite rojo especial. El cartílago tiene una textura excelente, picante y refrescante.

CNY320 ≈ €39.00

Pollo salivado

口水鸡

Trozos de pollo cocido sumergidos en una salsa de aceite rojo que combina adormecedor, picante, fresco y fragante. El pollo está tierno y tiene un sabor rico.

CNY320 ≈ €39.00

Platos principales, sopas

Arroz frito con huevo

蛋炒饭

Arroz salteado con huevo, grano a grano, dorado y atractivo. Se añade un poco de cebolleta para dar aroma, un plato de arroz sencillo pero satisfactorio.

CNY160 ≈ €20.00

Wontons secos mezclados

干拌抄手

Un tipo de pasta similar a los wontons, cocida, escurrida y mezclada con condimentos picantes y adormecedores. La piel es fina, el relleno tierno, picante y fragante.

CNY180 ≈ €22.00

Manitas de cerdo estofadas de la abuela

老妈蹄花

Manitas de cerdo estofadas hasta que estén blandas y se deshuesen, sopa de color blanco lechoso. Las manitas de cerdo son suaves y pegajosas, ricas en colágeno, se sirven con salsa para mojar.

CNY360 ≈ €44.00

Añadir verduras

加素菜

Verduras de temporada adicionales, generalmente servidas como guarnición o añadidas a la sopa.

CNY100 ≈ €12.00

Sopa de verduras

青菜汤

Sopa de verduras clara y sencilla, ligera y refrescante, ideal para después de comer.

CNY100 ≈ €12.00

Sopa de huevo frito

煎蛋汤

Sopa hecha con huevos fritos y agua, de color blanco lechoso, con el aroma ahumado de los huevos fritos.

CNY120 ≈ €15.00

Sopa de col encurtida y fideos

酸菜粉丝汤

Col encurtida y fideos cocidos juntos, la sopa es ácida y abre el apetito, los fideos son suaves.

CNY120 ≈ €15.00

Sopa de huesos grandes con granos

粗粮大骨汤

Huesos de res grandes cocidos a fuego lento con maíz, frijoles y otros granos. La sopa es rica y nutritiva, con sabor a hueso y dulzura de grano.

CNY480 ≈ €59.00

Estofado de colmenillas con pollo

羊肚菌炖鸡

Reservar

Colmenillas preciosas estofadas a fuego lento con pollo de corral. La sopa es increíblemente deliciosa, muy nutritiva y requiere reserva previa.

CNY880 ≈ €107.00

Arroz con sopa de manitas de cerdo y guisantes

蹄花豆汤饭

Sopa de manitas de cerdo estofadas y guisantes vertida sobre arroz. El sabor a guisante es rico, las manitas de cerdo son suaves, reconfortantes y nutritivas.

CNY220 ≈ €27.00

Un cuenco de fideos en caldo claro

一钵清汤面

Fideos sencillos en caldo claro, con caldo ligero y fideos elásticos. Adecuado para comensales que prefieren sabores ligeros.

CNY160 ≈ €20.00

Sopa de albóndigas de cerdo crujientes con col china

酥肉白菜汤

Carne de cerdo frita crujiente (tiras de cerdo) cocida con col china. La carne de cerdo frita es suave por fuera y tierna por dentro, la col china es dulce y la sopa es deliciosa.

CNY180 ≈ €22.00

Platos de fusión de Fafawang

Tortuga de caparazón blando salteada

爆炒大甲鱼

Tortuga de caparazón blando entera o en trozos salteada a fuego alto. El borde de la tortuga es suave y pegajoso, la carne es deliciosa y rica en gelatina.

CNY2,180 ≈ €266.00

Pescado estofado en seco

干烧鱼

Pescado frito y luego guisado con carne picada y condimentos hasta que la sopa se reduzca. El pescado está sabroso, con un color rojo brillante y un sabor salado y ligeramente picante.

CNY780 ≈ €95.00

Tendones y pecho de res estofados en rojo

红烧牛筋腩

Tendones y pecho de res estofados lentamente en rojo, con un color rojizo. Los tendones son suaves y elásticos, la carne del pecho es tierna, con un rico sabor a salsa.

CNY680 ≈ €83.00

Vieiras caseras

家常元贝

Vieiras frescas (conchas de abanico) cocinadas al estilo casero, posiblemente con ajo picado o salsa de frijoles negros. Conserva la dulzura fresca de los mariscos.

CNY980 ≈ €119.00

Tortuga de caparazón blando estofada en salsa

酱烧大甲鱼

Tortuga de caparazón blando estofada en una rica salsa. El sabor a salsa penetra en la carne de la tortuga, con una textura rica y profunda.

CNY2,180 ≈ €266.00

Cangrejo dorado en sopa

金汤花蟹

Cangrejo cocinado en una sopa dorada de calabaza o pimiento amarillo. La sopa es atractiva, la carne de cangrejo es dulce y tiene un sabor único.

CNY880 ≈ €107.00

Camarones y ternera hervidos

水煮虾牛

Combina los métodos de ternera hervida y camarones hervidos. La sopa roja picante y adormecedora contiene tanto rodajas tiernas de ternera como camarones frescos y deliciosos.

CNY780 ≈ €95.00

Olla de sopa de cerdo estofado y setas para nutrir el cuerpo

滋补猪肚鸡菌汤锅

Olla grande de aproximadamente 5 jin (2.5 kg)

Sopa espesa de cerdo estofado y pollo con setas variadas. La sopa es de color blanco lechoso, con un fuerte sabor a pimienta, reconfortante y nutritiva, ideal para compartir en grupo.

CNY1,780 ≈ €217.00

Olla de sopa de cerdo estofado y setas para nutrir el cuerpo

滋补猪肚鸡菌汤锅

Olla pequeña de aproximadamente 2 jin (1 kg)

Sopa de cerdo estofado y pollo en olla pequeña, adecuada para pocas personas. La sopa es fresca y deliciosa, el cerdo estofado es crujiente y el pollo tierno.

CNY880 ≈ €107.00

Carne de res estofada y luego servida

260/160 para carne/vegetales

Intestinos de cerdo grasos

肥肠

Tripas de cerdo estofadas y sabrosas, de color rojo brillante. Suave y masticable, con un aroma estofado único.

CNY260 ≈ €32.00

Patas de pollo

鸡脚

Patas de pollo estofadas, piel suave y hueso fragante. Absorben el jugo estofado, perfectas para roer con vino.

CNY260 ≈ €32.00

Callos de cerdo de mil capas

千层肚

Un tipo de callos de cerdo, textura crujiente y tierna. Sabroso y jugoso después de estofado.

CNY260 ≈ €32.00

Carne de res

牛肉

Rodajas de carne de res estofada, con vetas claras. La carne es firme y no seca, salada y sabrosa.

CNY260 ≈ €32.00

Oreja de cerdo

猪耳

Orejas de cerdo estofadas con cartílago en el medio. La textura es rica, la piel exterior es suave y pegajosa, y el interior es crujiente.

CNY260 ≈ €32.00

Verduras

素菜

Varias verduras estofadas, como rodajas de loto, algas marinas, tofu seco, etc. Absorben el aroma del jugo estofado, ligeras y refrescantes.

CNY160 ≈ €20.00

Tabla de carnes estofadas

卤菜拼盘

4 tipos

Una tabla combinada que incluye cuatro tipos de carnes estofadas seleccionadas. Permite probar varios sabores a la vez, ideal para compartir en reuniones.

CNY480 ≈ €59.00

Olla picante de Chongqing

Cangrejos y camarones en olla seca

干锅虾蟹

Camarones y cangrejos cocinados en olla seca mixta, con abundantes verduras. La dulzura de los mariscos se combina con el aroma de la olla seca picante.

CNY890 ≈ €108.00

Camarones tigre en olla seca

干锅基围虾

Camarones frescos con la espalda abierta y el hilo retirado, fritos hasta que estén crujientes y luego salteados en olla seca. La cáscara crujiente se puede comer directamente, y la carne de camarón es dulce y firme.

CNY680 ≈ €83.00

Calamares y camarones en olla seca

干锅鱿鱼虾

Olla seca combinada de calamares y camarones frescos. Diferentes texturas de ambos mariscos, el mismo sabor picante y adormecedor.

CNY540 ≈ €66.00

Cerdo graso y pollo en olla seca

干锅肥肠鸡

Una combinación clásica de intestinos de cerdo grasos y trozos de pollo. Los intestinos de cerdo son suaves y el pollo tierno, la olla seca intensifica el aroma.

CNY490 ≈ €60.00

Rana y tripas de cerdo grasas en olla seca

干锅肥肠蛙

Combinación de intestinos de cerdo grasos y carne de rana. La carne de rana es tierna, los intestinos de cerdo grasos y sabrosos, y el sabor picante y adormecedor es intenso.

CNY580 ≈ €71.00

Puntas de alitas de pollo secas y fragantes

干香鸡翅尖

Puntas de alitas de pollo fritas hasta que estén secas y fragantes, espolvoreadas con especias como chile y comino. La textura es crujiente y se vuelve más sabrosa al masticar.

CNY420 ≈ €51.00

Patas de pollo en olla seca

干锅鸡爪

Patas de pollo cocidas hasta que estén blandas y luego salteadas en olla seca, la piel es suave y pegajosa. El sabor picante y adormecedor penetra hasta el hueso, con un sabor único.

CNY420 ≈ €51.00

Rana en olla seca

干锅牛蛙

Rana entera o en trozos cocinada en olla seca, con abundantes guarniciones. La carne de rana es blanca y tierna, picante y fragante, muy apreciada por los comensales.

CNY580 ≈ €71.00

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