CUT 厨师餐桌

Name: CUT 厨师餐桌
Address: 曼谷
Price range: ฿30 - ฿2400

CUT Chef’s Table

★ 4.9 (99)

早餐

仅限 7:30 - 10:00

B1. 日本A5和牛汉堡三明治

B1. JAPANESE WAGYU A5 HAMBURG SANDO

日式三明治，特色是多汁的A5和牛肉饼。肉质极其浓郁鲜嫩，夹在柔软蓬松的白面包片之间。享用这款奢华的手持早餐，开启美味的一天。

฿340 ≈ ¥75

B2. 日本A5和牛牛排三明治

B2. JAPANESE WAGYU A5 STEAK SANDO

采用整块A5和牛牛排制作的顶级三明治。牛肉以其浓郁的雪花纹理和入口即化的口感而闻名，与柔软的面包形成对比。最好用手拿着吃，以品味口感的融合。

฿470 ≈ ¥103

B3. 炸鸡与鹅肝酱三明治

B3. FRIED CHICKEN & FOIE GRAS PATE SANDO

奢华的三明治，将香脆炸鸡与顺滑浓郁的鹅肝酱搭配。炸鸡的酥脆与鹅肝酱的奶油质感相得益彰。风味浓郁，份量十足。

฿280 ≈ ¥62

B4. 松叶蟹味噌三明治

B4. ZUWAI KANI MISO SANDO

三明治夹着甜美的松叶蟹肉和咸香的蟹黄（味噌）。提供深邃的海洋风味和奶油般的质地。经典三明治的独特海鲜风味。

฿240 ≈ ¥53

B5. 双蛋班尼迪克蛋与鳗鱼天妇罗

B5. DOUBLE EGGS BENEDICT & UNAGI TEMPURA

融合早餐菜肴，特色是水波蛋和香脆炸鳗鱼（鳗鱼天妇罗）。浓郁的蛋黄与咸香的鳗鱼混合，带来奢华的口感。作为一道菜肴供应。

฿360 ≈ ¥79

B6. 笊篱面配什锦天妇罗

B6. ZARU NOODLE WITH ASSORTED TEMPURA

可选拉面、荞麦面、乌冬面或素面

冷面放在竹帘上（笊篱），配蘸酱和炸海鲜蔬菜天妇罗。清爽咸香，口感酥脆。吃面之前蘸酱。

฿390~ ≈ ¥86

B7. 烤厨师精选鱼配日式米饭和蒸蛋羹

B7. GRILLED CHEF'S SELECTION FISH WITH JAPANESE RICE AND STEAMED EGG CUSTARD

传统的日式早餐套餐，包含厨师精选的烤鱼。配白米饭和顺滑咸香的蒸蛋羹（茶碗蒸）。均衡而令人舒适的一餐。

฿390 ≈ ¥86

午餐

仅限 11:00 - 15:30

LL1. 厨师餐桌便当

LL1. CHEF'S TABLE BENTO

厨师精心制作的日式便当盒，包含各种菜肴。通常包括米饭、主菜、腌菜和配菜。一次品尝多种风味的便捷方式。

฿930 ≈ ¥204

LL2. 干式熟成本鲔鱼丼饭

LL2. DRY-AGED HON MAGURO DONBURI

米饭碗上铺着干式熟成蓝鳍金枪鱼生鱼片。熟成过程浓缩了鱼的鲜味，使口感更嫩。可与少量芥末和酱油混合食用。

฿470 ≈ ¥103

LL3. 干式熟成散寿司丼饭

LL3. DRY-AGED CHIRASHI DONBURI

色彩缤纷的米饭碗，上面铺满了各种干式熟成生鱼片。一道菜肴中包含多种口感和海鲜风味。适合想尝试不同鱼类的人。

฿430 ≈ ¥94

LL4. 干式熟成和牛丼饭

LL4. DRY-AGED JAPANESE WAGYU DONBURI

丰盛的米饭碗，上面铺着干式熟成日本和牛薄片。牛肉浓郁、肥美，因干式熟成而风味十足。铺在蒸米饭上，通常配有咸香酱汁。

฿630 ≈ ¥138

LL5. 烤干式熟成当日特色鱼配日式米饭

LL5. GRILLED DRY-AGED TODAY'S SPECIAL FISH WITH JAPANESE RICE

套餐，特色是当日精选的干式熟成烤鱼。配以蓬松的日式白米饭。烤制突出了熟成鱼浓郁的风味。

฿390 ≈ ¥86

LL6. 烤整条鳗鱼配米饭

LL6. GRILLED WHOLE UNAGI WITH RICE

烤鳗鱼淋上甜咸酱油酱汁，铺在米饭上。鳗鱼肉质鲜嫩肥美，外皮焦糖化。经典的日式能量菜肴。

฿490 ≈ ¥108

生

R1. 干式熟成塔斯马尼亚三文鱼刺身

R1. DRY-AGED TASMANIAN SALMON SASHIMI

3 件

干式熟成塔斯马尼亚三文鱼片。熟成赋予通常肥美的三文鱼更深沉、更浓郁的鲜味和更紧实的质地。轻蘸酱油食用。

฿140 ≈ ¥31

R2. 干式熟成日式黄鰤鱼刺身

R2. DRY-AGED JAPANESE HAMACHI SASHIMI

3 件

干式熟成日式黄鰤鱼片。这种鱼以其黄油般的质地和甜味而闻名，经过熟成更加美味。生食。

฿180 ≈ ¥40

R3. 干式熟成日式黄鰤鱼芝麻酱

R3. DRY-AGED JAPANESE HAMACHI GOMA

11 件

干式熟成日式黄鰤鱼生鱼片，配芝麻酱。坚果般的咸香酱汁与浓郁的鱼肉完美搭配。风味十足的开胃菜。

฿360 ≈ ¥79

R4. 北海道扇贝刺身

R4. HOKKAIDO HOTATE SASHIMI

3 件

来自北海道的新鲜生扇贝，以其甜味和奶油般的质地而闻名。切片作为生鱼片供应。鲜嫩可口，最好用最少的调味料享用。

฿240 ≈ ¥53

R5. 厨师精选干式熟成日式白鱼生鱼片

R5. CHEF'S SELECTION DRY-AGED JAPANESE WHITE FISH SASHIMI

3 件

精选时令白肉鱼，经过干式熟成以增强风味。白鱼通常味道温和纯净，但熟成增加了复杂性。种类取决于每日供应情况。

฿280 ≈ ¥62

R6. 厨师精选干式熟成日式白鱼芝麻酱

R6. CHEF'S SELECTION DRY-AGED JAPANESE WHITE FISH GOMA

7 件

干式熟成白鱼片淋上浓郁的芝麻酱。坚果般的芝麻风味与白鱼细腻的质地相得益彰。作为分享的开胃菜。

฿280 ≈ ¥62

R7. 厨师精选干式熟成日式白鱼寿司

R7. CHEF'S SELECTION DRY-AGED JAPANESE WHITE FISH NIGIRI

5 件

手工压制寿司（握寿司），上面铺着干式熟成白鱼。醋饭与熟成鱼的口感和风味相得益彰。一口吃下，鱼面朝下放在舌头上。

฿430 ≈ ¥94

R8. 干式熟成本鲔鱼

R8. DRY-AGED HON MAGURO

3 件，可选赤身 | 中腩 | 大腩

干式熟成蓝鳍金枪鱼生鱼片，有三种部位。赤身（Akami）是瘦肉呈红色；中腩（Chutoro）是中等肥度；大腩（Otoro）是入口即化的肥美腹部。干式熟成增强了天然风味。

฿360~ ≈ ¥79

开胃菜

A1. 干式熟成三文鱼鞑靼

A1. DRY-AGED SALMON TARTARE

切碎的干式熟成生三文鱼，调味后塑成小堆。熟成赋予鞑靼牛肉浓郁的风味。常配饼干或吐司。

฿180 ≈ ¥40

A2. 干式熟成莳萝白鱼

A2. DRY-AGED WHITE FISH WITH DILL

干式熟成白鱼配新鲜莳萝。芳香的香草为咸香的熟成鱼增添了清爽的对比。清淡芬芳的开胃菜。

฿240 ≈ ¥53

A3. 烤鳗鱼与玉子烧

A3. UNAGI KABAYAKI & TAMAGOYAKI

烤鳗鱼（蒲烧）配日式煎蛋卷（玉子烧）。提供咸、甜、软的口感组合。经典的日式搭配。

฿240 ≈ ¥53

A4. 日式和牛生拌

A4. JAPANESE WAGYU YUKKE

优质和牛制作的日式生牛肉鞑靼。用咸香酱汁调味，通常上面放一个生蛋黄。浓郁、奶油般顺滑、风味十足。

฿340 ≈ ¥75

A5. 干式熟成葱本鲔鱼

A5. DRY-AGED NEGI HON MAGURO

切碎的干式熟成蓝鳍金枪鱼，拌入葱花。葱的辛辣味能中和金枪鱼的浓郁脂肪。可单独食用或用海苔包裹。

฿430 ≈ ¥94

A6. 日式和牛配柴鱼片

A6. JAPANESE WAGYU WITH SHAKI WASABI

优质日本和牛，配以爽脆的芥末（柴鱼片）。辛辣爽脆的芥末与入口即化的牛肉相得益彰。一道突出食材品质的简单菜肴。

฿470 ≈ ¥103

沙拉与汤

S0. 海藻芝麻沙拉

S0. SEAWEED GOMA SALAD

新鲜海藻沙拉，淋上坚果芝麻酱。口感爽脆，咸鲜健康。清爽的餐前开胃菜。

฿180 ≈ ¥40

S1. 白味噌蔬菜沙拉

S1. WHITE MISO GREEN SALAD

新鲜混合蔬菜，淋上甜白味噌酱。酱汁奶油般顺滑，略带甜味，平衡了爽脆的蔬菜。

฿180 ≈ ¥40

S2. 凯撒沙拉

S2. CAESAR SALAD

经典的沙拉，配罗马生菜、面包丁和帕玛森奶酪，淋上奶油酱。一种普遍受欢迎的选择，口感酥脆，风味咸香。

฿180 ≈ ¥40

S3. 茶壶蒸

S3. DOBIN MUSHI

传统日式海鲜汤，装在小茶壶中供应。通常包含虾、鸡肉、蘑菇和青柠。将汤倒入小杯中饮用，然后食用其中的食材。

฿180 ≈ ¥40

S4. 松露汤

S4. TRUFFLE SOUP

浓郁的奶油汤，带有泥土般的松露香气。顺滑而奢华。最好趁热享用，以感受其芬芳。

฿430 ≈ ¥94

烤

G0. 菲力，干式熟成A5日本和牛

G0. TENDERLOIN, DRY-AGED JAPANESE WAGYU A5

（150-300克）每公斤 8,900.- （价格范围约 1,335 - 2,670.-）

最嫩的A5级日本和牛，经过干式熟成以浓缩风味。脂肪含量极少，但极其鲜嫩。根据您的喜好烤制。

G1. 西冷，干式熟成A5日本和牛

G1. STRIPLOIN, DRY-AGED JAPANESE WAGYU A5

（250-400克）每公斤 8,500.- （价格范围约 2,125 - 3,400.-）

一种优质牛排，以其风味和嫩度的平衡而闻名。A5级确保了浓郁的雪花纹理。干式熟成增添了坚果般的复杂风味。

G3. 西冷，日本A3和牛

G3. STRIPLOIN, JAPANESE WAGYU A3

（250-400克）每公斤 5,800.- （价格范围约 1,450 - 2,320.-）

口感风味十足的日本和牛，带有适度的雪花纹理（A3级）。脂肪含量不如A5级，但仍然非常嫩滑多汁。烤制以突出牛肉的天然风味。

G4. 战斧牛排，干式熟成澳洲和牛

G4. TOMAHAWK, DRY-AGED AUSTRALIAN WAGYU

（1,000-2,400克）每公斤 3,300.- （价格范围约 3,300 - 7,920.-）

斧头状的大块带骨眼肉牛排。澳洲和牛提供浓郁的牛肉风味与丰富脂肪的混合。非常适合分享。

G5. 眼肉，干式熟成澳洲和牛

G5. RIBEYE, DRY-AGED AUSTRALIAN WAGYU

（200-800克）每公斤 4,400.- （价格范围约 880 - 3,520.-）

肋眼部位的厚切肉，以其浓郁多汁的脂肪而闻名。干式熟成增强了风味。牛排爱好者的热门选择。

G9. 味噌银鳕鱼

G9. MISO CHILEAN SEA BASS

（鳕鱼 150克）

用味噌腌制后烤制的银鳕鱼。鱼肉黄油般细腻，味噌增添了甜咸的釉质。口感浓郁，入口即化。

฿380 ≈ ¥83

G10. 海盐银鳕鱼

G10. SEA SALT CHILEAN SEA BASS

（鳕鱼 250克）

加大份的银鳕鱼，用海盐简单烤制。突出了鱼肉天然细腻的黄油风味。配以酥脆的鱼皮和多汁的鱼肉。

฿630 ≈ ¥138

G11. 羊排

G11. LAMB RACK

（350克）

鲜嫩的羊排烤至完美。骨头上多汁的肉，风味独特咸香。通常中间呈粉红色。

฿1,100 ≈ ¥242

G12. 烧烤猪肋排

G12. BBQ PORK RIBS

猪肋排裹上烟熏、甜酸的烧烤酱。肉质鲜嫩，脱骨。粘稠，令人吮指回味。

฿380 ≈ ¥83

G13. 烧烤猪颈肉

G13. BBQ PORK NECK

烤猪颈肉，用烧烤酱腌制。猪颈肉质地酥脆而嫩，脂肪含量高。咸香耐嚼。

฿380 ≈ ¥83

G14. 干式熟成鰤鱼头

G14. DRY-AGED HAMACHI KAMA

其他鱼类可根据要求提供

烤干式熟成黄鰤鱼的鱼头（kama）。鱼的这个部位最鲜嫩多汁，风味最浓郁。干式熟成进一步浓缩了味道。用筷子吃，从骨头上剔下肉。

฿470 ≈ ¥103

G19. 淡水大虾

G19. FRESHWATER PRAWN

（500-800克）

烤大河虾（带壳）。虾头含有浓郁的虾膏，虾尾肉质紧实鲜甜。奢华的海鲜佳肴。

฿1,280 ≈ ¥281

G28. 阿拉斯加帝王蟹（帝王蟹）腿

G28. ALASKA KING CRAB (TARABA) LEG

（300-400克）

烤大号帝王蟹腿，以突出其天然甜味。蟹肉厚实、鲜嫩多汁。高档海鲜佳肴。

฿2,400 ≈ ¥527

配料

可添加到牛排、沙拉、意面、卷和丼饭中

T1. 海胆

T1. UNI

海胆（选择马粪海胆或紫海胆）50克

新鲜海胆，奶油般顺滑，带有海洋风味。为任何菜肴增添浓郁的黄油般甜味。奢华的配料。

฿1,280 ≈ ¥281

T2. 鲑鱼籽

T2. IKURA

腌制三文鱼籽 50克

用酱油腌制的鲑鱼卵。入口即爆，释放出咸鲜的液体。增添色彩和口感。

฿360 ≈ ¥79

T3. 香煎扇贝

T3. SEARED HOTATE

2 件

轻煎扇贝。甜嫩，带有轻微的煎烤烟熏味。提升海鲜菜肴的风味。

฿430 ≈ ¥94

T4. 香煎鹅肝

T4. SEARED GOOSE FOIE GRAS

2 件

香煎鹅肝。浓郁、肥美、奢华，入口即化。与牛排或米饭碗搭配甚佳。

฿390 ≈ ¥86

T5. 生蛋黄

T5. RAW EGG YOLK

1 件

新鲜生蛋黄。拌入米饭、意面或鞑靼牛肉中，可增加奶油般的浓郁口感。

฿30 ≈ ¥7

T6. 黑松露片

T6. BLACK TRUFFLE SLICED

3克

芳香的黑松露刨片。提供泥土般的麝香味和风味。提升意面和牛排菜肴的风味。

฿300 ≈ ¥66

T7. 鲍鱼天妇罗

T7. AWABI TEMPURA

2 件

裹上面糊炸制的鲍鱼。外脆内韧，口感丰富。优质海鲜配料。

฿280 ≈ ¥62

配菜与酱汁

Y1. 比利时薯条配蛋黄酱

Y1. BELGIAN FRIES WITH MAYONNAISE

厚切薯条，炸至金黄酥脆，比利时风格。配奶油蛋黄酱蘸食。经典的舒适配菜。

฿120 ≈ ¥26

Y2. 和牛炒饭

Y2. WAGYU FRIED RICE

用鲜嫩的和牛碎肉和脂肪炒制的炒饭。浓郁芳香，风味十足。比普通炒饭更奢华。

฿230 ≈ ¥51

Y3. 日式米饭

Y3. JAPANESE RICE

蒸短粒白米饭。粘稠蓬松，非常适合搭配烤肉和烤鱼。

฿35 ≈ ¥8

Y4. 寿司饭

Y4. SUSHI RICE

用醋、糖和盐调味的蒸米饭。带有微甜微酸的味道，用于寿司或散寿司丼饭。

฿45 ≈ ¥10

Y5. 烤味噌茄子

Y5. GRILLED MISO AUBERGINE

（茄子）

烤至软糯的茄子，淋上咸香的味噌酱。甜咸烟熏。一种受欢迎的日式蔬菜配菜。

฿85 ≈ ¥19

酱汁

Y6. SAUCE

额外的蘸酱，搭配您的餐点。选择范围从柑橘味的柚子酱到辛辣的泰式烧烤酱（Jeaw）。选择一种来提升您的菜肴。

฿35~ ≈ ¥8

冷切肉

C1. 奶酪拼盘

C1. CHEESE PLATTER

各式奶酪，可能包括硬质和软质奶酪。常配坚果或干果。与葡萄酒搭配甚佳。

฿350 ≈ ¥77

C2. 冷切肉拼盘

C2. COLD CUTS PLATTER

精选腌制肉类，如萨拉米、意式风干火腿或火腿。咸鲜可口。非常适合作为零食或开胃菜。

฿350 ≈ ¥77

C3. 奶酪与冷切肉拼盘

C3. CHEESE & COLD CUTS PLATTER

什锦冷盘，汇集了各式奶酪和腌制肉类。提供多种口感和风味。非常适合分享。

฿450 ≈ ¥99

意面

P1. 培根蒜油意面

P1. BACON SPAGHETTI AGLIO E OLIO

意面拌蒜、橄榄油和辣椒，上面撒上酥脆的培根。一道简单而风味十足的意大利面，带有辣味。

฿320 ≈ ¥70

P2. 蘑菇烩饭

P2. MUSHROOM RISOTTO

奶油意大利米饭，用蘑菇烹制。浓郁，泥土味，令人舒适，质地如天鹅绒般顺滑。撒上帕玛森奶酪。

฿350 ≈ ¥77

甜点

D1. 法式芝士蛋糕

D1. FRENCH CHEESECAKE

法式风格的轻盈奶油芝士蛋糕。比纽约芝士蛋糕密度低，质地蓬松。餐后甜蜜的收尾。

฿180 ≈ ¥40

D2. 鲜奶油布朗尼

D2. FRESH CREAM WITH BROWNIE

浓郁的巧克力布朗尼，配一团新鲜鲜奶油。奶油平衡了巧克力的浓郁。经典的甜点。

฿160 ≈ ¥35

D3. 静冈抹茶布丁

D3. SHIZUOKA MATCH A PUDDING

来自静冈的优质绿茶风味，口感丝滑的布丁。甜味和茶的微苦达到微妙的平衡。顺滑清爽。

฿120 ≈ ¥26

D4. 覆盆子布丁

D4. RASPBERRY PUDDING

覆盆子风味奶油布丁。甜、酸、果味十足。轻盈的甜点选择。

฿120 ≈ ¥26

D5. 覆盆子酸奶

D5. RASPBERRY YOGHURT

覆盆子风味浓郁的酸奶。新鲜有益肠道。比厚重蛋糕更轻盈的选择。

฿120 ≈ ¥26

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商店信息

★

4.9

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