Chez Max et Nico

Name: Chez Max et Nico
Address: 4 Rue Henri Martin, 92100 Boulogne-Billancourt, France, 巴黎

★ 4.8 (1,027) $$Moderate 📍 4 Rue Henri Martin, 92100 Boulogne-Billancourt, France

招牌创意

前菜

牛骨髓配炒蘑菇

L’os à moelle fricassée de champignons

烤牛骨髓配炒蘑菇。骨髓浓郁、油润、入口即化，可涂抹在烤面包上或用勺子食用。

Max的鹅肝酱

Le foie gras de Max

鹅肝或鸭肝酱。口感如奶油般顺滑，味道浓郁而细腻。通常搭配布里欧修面包或烤面包。

主菜

鹅肝酱牛里脊配炸薯条

Le filet de bœuf sauce foie gras, frites

非常嫩的牛肉（牛里脊），淋上浓郁顺滑的鹅肝酱。搭配酥脆的炸薯条。一道奢华而美味的菜肴。

Max的鞑靼牛肉配炸薯条

Le tartare de Max, frites

生牛肉碎，用续随子、洋葱和香草调味。新鲜搭配炸薯条。口感嫩滑，味道浓郁。

覆盆子醋小牛肉肝配土豆泥

Le foie de veau vinaigre de framboises purée

煎小牛肉肝，用覆盆子醋去腥，带有酸甜咸的风味。搭配顺滑的土豆泥。

甜点

奶酪推车

Le chariot de fromage

各种陈年法国奶酪在推车上展示。可能包括软质、硬质、山羊奶酪或蓝纹奶酪。

大份甜点拼盘配咖啡

Le grand gourmand et son café

咖啡配多种迷你甜点。是餐后品尝不同甜点的完美选择。

大份甜点拼盘配一杯Deutz香槟

Le grand gourmand et sa coupe de champagne deutz

节日版的咖啡甜点拼盘，用一杯Deutz香槟代替咖啡，配以各种小甜点。

本周菜单

前菜

蛋黄酱鸡蛋

L’œuf mayonnaise

煮鸡蛋对半切开，淋上自制蛋黄酱。法国小酒馆的经典菜肴，简单而美味。

花椰菜浓汤配松露油

Velouté de choux fleur et huile de truffe

奶油般顺滑的花椰菜浓汤，淋上松露油。味道温和而带有泥土气息，口感奢华。

芹菜根沙拉配鹅肝酱泡沫

Le céleri rémoulade et émulsion foie gras

切碎的芹菜根沙拉，配以法式蛋黄酱（芥末蛋黄酱），点缀着轻盈的鹅肝酱泡沫。口感酥脆而奶油般顺滑。

主菜

当日鲜鱼配柠檬接骨木酱，蔬菜

La pêche du jour sauce citron sureau, légumes

当日鲜鱼，根据进货情况烹制，配以酸甜芬芳的柠檬接骨木酱。搭配时令蔬菜。

法式清炖牛肉汤，芥末泡沫

Le pot au feu, émulsion moutarde

传统的慢炖牛肉，在肉汤中与冬季蔬菜一起炖煮。搭配芥末泡沫酱，味道更佳。

甜点

菠萝薄片配马鞭草冰糕

Le Carpaccio d’ananas et sorbet verveine

新鲜菠萝薄片，腌制或原味，配一球马鞭草冰糕。非常清爽、轻盈、芳香的甜点。

朗姆酒巴巴，焦糖苹果和朗姆酒

Le baba au rhum, pomme caramélisée et rhum arrangé

用糖浆浸泡的蓬松蛋糕，搭配焦糖苹果和一杯朗姆酒。口感柔软而浓郁。

巧克力甘纳许

La ganache au chocolat

浓郁丝滑的巧克力和奶油制成。可可味浓郁，适合巧克力爱好者。

单点

诺曼底1公斤战斧牛排

La côte de bœuf 1kg Normande

一块重达1公斤的诺曼底牛排，带骨。肉质纹理清晰，味道鲜美，非常适合两人或多人分享。通常是烤制的。

本月特调鸡尾酒

覆盆子葡萄柚杜松子酒汤力

LE GIN TONIC FRAMBOISE ET PAMPLEMOUSSE

清爽的杜松子酒和汤力水鸡尾酒，带有覆盆子和葡萄柚的风味。苦、酸和果味的平衡。

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商店信息

★

4.8

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$$ Moderate

📍 4 Rue Henri Martin, 92100 Boulogne-Billancourt, France

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