Chez Gabrielle
Nous tenons à disposition la liste des allergènes majeurs. Nous informons notre aimable clientèle que nous demandons que soit consommé au minimum un plat par personne à la table et vous remercions de votre compréhension. Le service est inclus. Les prix sont TTC.
Entrées
Asperges blanches poêlées, émulsion de parmesan, oignons cebettes
Asperges blanches poêlées, émulsion de parmesan, oignons cebettes
Asperges blanches poêlées, émulsion de parmesan, oignons cebettes
Asperges blanches cuites à la poêle accompagnées d'une sauce crémeuse au parmesan et de petits oignons. Un plat végétal raffiné alliant la douceur de l'asperge au salé du fromage.
€16
≈ $19.00Tartare de bar à la fleur de sel, ses condiments, vinaigre de cidre et citron
Tartare de bar à la fleur de sel, ses condiments, vinaigre de cidre et citron
Tartare de bar à la fleur de sel, ses condiments, vinaigre de cidre et citron
Poisson cru coupé en petits dés, assaisonné de sel fin, citron et vinaigre. Une entrée fraîche et iodée avec une texture tendre.
€16
≈ $19.00Fine tranche de thon laqué au jus de groseille sur une crème de Bufala et huile verte
Fine tranche de thon laqué au jus de groseille sur une crème de Bufala et huile verte
Fine tranche de thon laqué au jus de groseille sur une crème de Bufala et huile verte
Carpaccio de thon relevé par l'acidité de la groseille, servi sur une mozzarella crémeuse. Un mélange terre-mer délicat et frais.
€16
≈ $19.00Saumon façon gravelax à la moutarde ancienne, gelée de concombre, radis et concombre
Saumon façon gravelax à la moutarde ancienne, gelée de concombre, radis et concombre
Saumon façon gravelax à la moutarde ancienne, gelée de concombre, radis et concombre
Saumon mariné servi froid avec une sauce à la moutarde en grains et des légumes croquants. Texture fondante et goût relevé.
€16
≈ $19.00* Escalopine de foie gras poêlée, gelée de Gaillac doux, crumble de pain d'épices et réduction de jus de raisins
* Escalopine de foie gras poêlée, gelée de Gaillac doux, crumble de pain d'épices et réduction de jus de raisins
Escalopine de foie gras poêlée, gelée de Gaillac doux, crumble de pain d'épices et réduction de jus de raisins
Tranche de foie gras de canard chaud, servie avec une gelée de vin doux et du pain d'épices croustillant. Un plat riche et fondant, typique de la gastronomie française, mêlant sucré et salé.
€19
≈ $22.00Plats
Rognon de veau braisé à l'Armagnac, gratin dauphinois maison
Rognon de veau braisé à l'Armagnac, gratin dauphinois maison
Rognon de veau braisé à l'Armagnac, gratin dauphinois maison
Abats de veau mijotés dans une sauce à l'alcool ambré, servis avec des pommes de terre à la crème. Texture ferme particulière et goût prononcé.
€29
≈ $34.00* Filet de bœuf à la crème de gorgonzola et son gratin dauphinois maison
* Filet de bœuf à la crème de gorgonzola et son gratin dauphinois maison
Filet de bœuf à la crème de gorgonzola et son gratin dauphinois maison
Pièce de bœuf tendre nappée d'une sauce au fromage bleu italien. Servi avec un gratin de pommes de terre riche et onctueux.
€32
≈ $37.00Paleron de veau cuisine 6 heures au vin rouge et au Porto, gâteau de polenta
Paleron de veau cuisine 6 heures au vin rouge et au Porto, gâteau de polenta
Paleron de veau cuisine 6 heures au vin rouge et au Porto, gâteau de polenta
Morceau de veau mijoté très longuement jusqu'à devenir extrêmement tendre, servi avec une sauce au vin riche et de la semoule de maïs.
€29
≈ $34.00Filet de daurade royale sur un caviar d'aubergines et ses condiments (Ail, citron caviar et câpres) et aubergine poêlée
Filet de daurade royale sur un caviar d'aubergines et ses condiments (Ail, citron caviar et câpres) et aubergine poêlée
Filet de daurade royale sur un caviar d'aubergines et ses condiments (Ail, citron caviar et câpres) et aubergine poêlée
Filet de poisson blanc grillé servi sur une purée d'aubergines. Plat léger aux saveurs méditerranéennes.
€28
≈ $32.00Pavé de thon et vinaigrette épicée sur un écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive et quelques feuilles de sucrine
Pavé de thon et vinaigrette épicée sur un écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive et quelques feuilles de sucrine
Pavé de thon et vinaigrette épicée sur un écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive et quelques feuilles de sucrine
Steak de thon épais servi avec une purée de pommes de terre rustique et une sauce relevée. Texture charnue similaire à de la viande.
€28
≈ $32.00Filet de Rascasse sur une mousseline d'artichaut et émulsion de citronnelle
Filet de Rascasse sur une mousseline d'artichaut et émulsion de citronnelle
Filet de Rascasse sur une mousseline d'artichaut et émulsion de citronnelle
Poisson de roche à chair ferme servi avec une purée d'artichaut fine. Saveurs délicates relevées par une note d'agrumes.
€28
≈ $32.00* Saint Jacques flambées au Noilly Prat, champignons de Paris et girolles
* Saint Jacques flambées au Noilly Prat, champignons de Paris et girolles
Saint Jacques flambées au Noilly Prat, champignons de Paris et girolles
Noix de Saint-Jacques poêlées et aromatisées au vermouth, servies avec un mélange de champignons des bois. Texture tendre et goût raffiné.
€32
≈ $37.00Desserts
Dessert « Italien » ; glace artisanale expresso, chantilly mascarpone et marsala
Dessert « Italien » ; glace artisanale expresso, chantilly mascarpone et marsala
Dessert « Italien » ; glace artisanale expresso, chantilly mascarpone et marsala
Une réinterprétation glacée du tiramisu avec une glace au café et une crème onctueuse au mascarpone. Saveurs de café et d'alcool doux.
€13.50
≈ $16.00Soufflé au chocolat Valrhona Caraïbe 66% et riz soufflés caramélisés
Soufflé au chocolat Valrhona Caraïbe 66% et riz soufflés caramélisés
Soufflé au chocolat Valrhona Caraïbe 66% et riz soufflés caramélisés
Gâteau chaud très léger et aérien au chocolat noir intense. Servi gonflé sortant du four, texture mousseuse et fondante.
€14.50
≈ $17.00Abricots poêlés au Marsala sur un crumble de sablé, chantilly au marsala et beure d'abricot
Abricots poêlés au Marsala sur un crumble de sablé, chantilly au marsala et beure d'abricot
Abricots poêlés au Marsala sur un crumble de sablé, chantilly au marsala et beure d'abricot
Fruits d'été cuits doucement dans un vin liquoreux, servis sur des biscuits émiettés croustillants. Un dessert fruité et gourmand.
€14
≈ $16.00Fraises Melba à notre façon (fraises de Seine et Marne, glace vanille, chantilly maison, coulis de fruits rouges et filo croustillant)
Fraises Melba à notre façon (fraises de Seine et Marne, glace vanille, chantilly maison, coulis de fruits rouges et filo croustillant)
Fraises Melba à notre façon (fraises de Seine et Marne, glace vanille, chantilly maison, coulis de fruits rouges et filo croustillant)
Coupe glacée classique revisitée avec des fraises fraîches, de la glace vanille et de la crème fouettée. Frais, sucré et crémeux avec une touche croustillante.
€14
≈ $16.00Pêche rôtie au cognac et sa crème brûlée au citron
Pêche rôtie au cognac et sa crème brûlée au citron
Pêche rôtie au cognac et sa crème brûlée au citron
Pêche cuite au four aromatisée à l'alcool, accompagnée d'une crème onctueuse caramélisée en surface. Mélange de textures chaudes et froides.
€14
≈ $16.00Pour le déjeuner
Le chef vous propose trois formules (hors boissons). Supplément de 5€ pour les *
Entrée et plat au choix
Entrée et plat au choix
Formule du midi permettant de choisir une entrée et un plat principal de la carte (supplément pour les plats marqués d'un astérisque).
€39
≈ $45.00Plat et dessert au choix
Plat et dessert au choix
Formule du midi permettant de choisir un plat principal et un dessert de la carte (supplément pour les plats marqués d'un astérisque).
€38
≈ $44.00Entrée, plat et dessert au choix
Entrée, plat et dessert au choix
Menu complet du midi comprenant une entrée, un plat et un dessert au choix sur la carte (supplément pour les plats marqués d'un astérisque).
€49.50
≈ $57.00Menu enfant
Menu enfant
Menu enfant
jus de fruits, filet de bœuf ou de poisson, gratin dauphinois, glace vanille
Menu complet pour les enfants comprenant une boisson, un plat chaud (viande ou poisson) avec accompagnement et un dessert.
€26~
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商店信息
含乳制品
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4.8
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