레스 타블

식욕을 돋우는 고전적인 아페리티프 셀렉션. 티오 페페는 드라이하고 날카로운 셰리 와인이고, 파스티스는 상쾌한 아니스 리큐어이며, 카바는 생기 넘치는 스페인 스파클링 와인입니다. 식사 전에 시원하게 즐기세요.

다양한 풍미의 아페리티프. 누아 프라(Noilly Prat)는 향긋한 베르무트이고, 피콩 비에르(Picon Bière)는 맥주와 섞는 쓴맛의 혼합물이며, 리몬첼로 스프리츠(Limoncello Spritz)는 톡 쏘는 레몬 칵테일입니다. 쓴맛부터 달콤하고 신맛까지 다양한 맛입니다.

돼지 지방과 고기 조각을 바삭하게 튀긴 것. 맛이 진하고 짭짤한 리옹의 특선 요리. 나눠 먹거나 손으로 집어 먹기 좋습니다.

생선이 아니라 렌틸콩 샐러드에 겨자 비네그레트를 곁들인 것입니다. 리옹의 대중적인 아이러니로 '캐비어'라고 불립니다. 단단한 질감과 헤이즐넛 맛.

훈제 베이컨, 크루통, 수란으로 채워진 프리제 샐러드. 흘러내리는 노른자가 비네그레트와 섞여 크리미한 소스를 만듭니다. 바삭함과 부드러움의 완벽한 균형.

이 지역 특유의 건조 살라미 소시지, 얇게 썬 것. 단단한 질감과 숙성된 고기 맛에 마늘과 향신료가 약간 더해졌습니다. 전통적으로 빵과 버터와 함께 먹습니다.

셰프가 만든 시골식 파테, 오븐에서 구운 고기와 향신료를 섞었습니다. 소박하고 맛있으며 부드럽습니다. 시골 빵에 넉넉하게 발라 드세요.

부드러운 조리를 위해 천에 말아 익힌 오리 푸아그라. 버터 같은 질감과 섬세하고 세련된 맛. 차갑게 제공되며 종종 토스트나 브리오슈와 함께 제공됩니다.

버터, 마늘, 파슬리를 듬뿍 넣고 볶은 개구리 다리. 닭고기와 비슷한 부드러운 살코기지만 더 섬세한 맛입니다. 섬세한 살코기를 즐기기 위해 손으로 먹습니다.

얇게 썬 내장을 양파 절임과 식초와 함께 팬에 볶았습니다. 약간 고무 같지만 부드러운 질감, 강하고 독특한 맛. 내장 애호가를 위한 정통 비스트로 요리입니다.

부르고뉴 스타일의 따뜻하고 편안한 요리. 돼지고기 베이컨, 양파, 버섯을 넣은 진한 레드 와인 소스에 수란을 곁들였습니다. 노른자가 풍미 있는 와인 소스와 섞입니다.

마늘과 파슬리 버터를 곁들인 달팽이. 강한 허브와 마늘 향, 부드러운 질감. 남은 녹은 버터를 빵으로 닦아내세요.

오븐에 구운 생 마르셀랭 치즈를 꿀과 호두와 함께 뜨겁고 녹는 상태로 제공합니다. 크리미하고 풍부한 달콤하고 짭짤한 맛의 조화. 맛있는 애피타이저나 따뜻한 치즈로 즐길 수 있습니다.

절인 소 내장(트라이프) 조각을 빵가루를 입혀 튀겼습니다. 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 전통적으로 타르타르 소스(케이퍼와 피클 마요네즈)와 함께 제공됩니다.

세몰리나, 버터, 계란, 잉어로 만든 길쭉한 모양의 큰 미트볼. 매우 가볍고 부풀어 오른 질감. 오븐에서 크리미한 소스(종종 가재를 넣은 낭투아 소스)와 함께 구워 제공됩니다.

돼지 내장으로 만든 소시지, 강한 향과 맛. 겨자씨를 넣은 매콤한 소스와 함께 구워 제공됩니다. 전통적인 육가공품 애호가를 위한 요리입니다.

두껍게 썬 훈제 소시지(종종 피스타치오 포함)를 뜨겁게 제공합니다. 보졸레 레드 와인 소스를 곁들입니다. 리옹 가족 식사의 전형적인 친근하고 푸짐한 요리입니다.

구운 오리 가슴살 필레, 겉은 바삭하고 속은 로제 상태로 제공됩니다. 오리의 지방을 균형 잡기 위해 새콤한 카시스 소스를 곁들였습니다. 감자튀김과 함께 제공됩니다.

닭고기 조각을 와인 식초, 토마토, 크림을 베이스로 한 소스에 졸였습니다. 소스는 크리미하며 약간의 산미가 닭고기 맛을 돋웁니다. 리옹 요리의 대단한 클래식입니다.

구운 또는 팬에 구운 비프 스테이크, 으깬 후추 알갱이와 크리미한 후추 소스로 코팅되었습니다. 향신료의 매콤함으로 풍미를 더한 부드러운 고기. 프랑스 브라세리의 클래식입니다.

송아지 흉선, 매우 섬세하고 크리미한 질감. 크림과 모렐 버섯(향긋한 버섯)을 곁들인 풍부한 소스로 요리했습니다. 고급스럽고 미식적인 요리입니다.

치즈 페이스트, 마늘, 샬롯, 허브, 오일을 섞어 만든 치즈 특선 요리. 신선하고 부드러우며 풍미가 있습니다. 토스트한 빵과 함께, 종종 식사 끝에 먹습니다.

부드러운 껍질을 가진 소젖 치즈. 크리미한 질감, 우유 향, 헤이즐넛 향. 여기서는 반 개 분량으로 제공됩니다.

도착하는 치즈에 따라 달라지는 숙성 치즈 셀렉션. 다양한 프랑스 치즈를 맛볼 수 있는 좋은 방법입니다.

풍부하고 부드러운 바닐라 커스터드 디저트 위에 바삭한 캐러멜 설탕 층이 덮여 있습니다. 위는 따뜻하고 바삭하며 아래는 차갑고 부드러운 질감의 대비.

요거트처럼 부드럽고 가벼운 질감의 신선한 치즈. 붉은 과일 소스를 곁들여 제공됩니다. 간단하고 상쾌한 디저트.

바닐라 커스터드 위에 떠 있는 머랭. 종종 캐러멜과 슬라이스 아몬드로 덮여 있습니다. 가볍고 매우 부드러운 디저트.

바닐라 아이스크림이나 크림으로 채워진 작은 슈, 따뜻한 초콜릿 소스로 덮여 있습니다. 맛있는 클래식.

이스트 반죽 케이크에 알코올 시럽(럼)을 적신 것. 스펀지 같고 부드러운 질감, 매우 향긋합니다. 종종 휘핑 크림과 함께 제공됩니다.

일반적으로 카시스 또는 포도 소르베에 포도 증류주 또는 알코올을 뿌린 얼음 디저트. 상쾌하고 소화에 좋습니다.

여러 가지 미니어처 디저트와 함께 제공되는 따뜻한 음료. 모든 것을 맛보고 싶은 망설이는 분들에게 완벽합니다.

달콤하거나 리큐어 빈티지 와인, 아마도 헝가리산. 식사를 달콤한 맛으로 마무리하기에 이상적입니다.

보르도의 명성 높은 달콤한 화이트 와인. 꿀, 살구, 흰 꽃 향. 매우 달콤하고 부드럽습니다.

알코올로 발효를 중단시킨 포도즙으로 만든 달콤한 리큐어 와인. 과일 향이 나고 입안에서 둥글게 느껴집니다.

감귤류와 야생 식물 향이 강한 수제 진. 신선하고 향긋합니다.

포트 와인 통에서 숙성을 마친 농업용 올드 럼. 럼의 따뜻함과 강화 와인의 과일 향을 결합합니다.

꽃의 여신을 기리기 위해 만들어진 엘살바도르 프리미엄 럼. 꽃 향과 복합적인 풍미.

오래 숙성된 스페인 헤레스 브랜디. 코코아, 바닐라, 자두 향이 나는 진하고 어두운 색상.

오크 통에서 숙성된 최고급 코냑. 말린 과일, 향신료, 나무 향. 매우 복합적이고 긴 여운.

프랑스 남서부 지역의 포도 증류주인 빈티지 아르마냑. 자두, 나무 향이 강하고 소박합니다.

제네피 허브로 만든 알프스 리큐어. 허브 향, 꽃 향, 약간의 단맛. 전통적으로 산에서 소화제로 마십니다.

아마로네 와인으로 만든 이탈리아 포도 증류주. 통에서 숙성되어 부드럽고 풍부하며 과일(체리) 향이 납니다.

솔레라 방식으로 숙성된 이탈리아 그라파. 구운 나무, 코코아, 커피 향이 복합적으로 느껴집니다.

몽골 오크 통에서 숙성된 스웨덴 싱글 몰트 위스키. 독특한 향신료와 나무 향.

프랑스 쥐라 지역의 비네 옐로우 와인 통에서 숙성된 스코틀랜드 위스키. 토스트된 아몬드와 호두 향이 강하게 나는 피트 향. 강력하고 독창적입니다.