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회양 요리의 고전적인 냉채 모둠으로, 보통 야오로우, 훈제 생선, 해파리 등 다섯 가지 정교한 작은 요리를 포함합니다. 맛이 상큼하고 식욕을 돋우며, 보기 좋게 담아내 회양 요리의 섬세한 칼솜씨와 조미를 보여줍니다.

신선한 대하에 소금에 절인 달걀 노른자 반죽을 입혀 튀겨냈습니다. 겉은 황금빛으로 바삭하고, 소금에 절인 달걀 노른자 특유의 짭짤하고 고슬고슬한 식감이 있으며, 새우살은 신선하고 달콤하며 탄력이 있어 풍부한 식감을 자랑하는 요리입니다.

회양의 명물 요리로, 돼지고기를 잘게 다져 굵게 썬 큰 완자에 신선한 게살을 넣어 감칠맛을 더했습니다. 식감이 매우 부드럽고 연하며 국물이 맑고 맛이 신선하며 입에서 녹아내려 기름지지만 느끼하지 않습니다.

거위고기를 진한 전복 소스에 졸여 맛을 냅니다. 거위고기는 신선하고 부드러우며 육즙이 풍부하고, 전복 소스의 감칠맛과 풍미를 흡수하여 소스 향이 진하며 밥과 함께 먹기 좋습니다.

귀한 둥싱반 생선살을 사천식 절인 배추와 토마토로 끓인 육수에 담았습니다. 생선살은 희고 부드러우며 육수는 새콤하고 식욕을 돋우며, 토마토의 단맛과 사천식 절인 배추의 새콤한 맛이 완벽하게 어우러져 생선살의 신선함을 더합니다.

신선한 미나리를 튀긴 마늘과 함께 신선한 육수에 데칩니다. 미나리는 향긋하고 아삭하며 마늘 향이 풍부하고 육수는 달콤하여 가볍고 건강한 채소 요리입니다.

광둥식 훈제 소시지, 훈제 고기, 쌀을 솥에서 함께 끓입니다. 쌀은 훈제 고기의 기름진 향을 흡수하고, 솥 바닥에는 보통 바삭하고 향긋한 누룽지가 있어 독특한 풍미와 높은 포만감을 선사합니다.

복숭아 씨앗, 눈 제비 둥지 (식물성 콜라겐)와 신선한 우유를 함께 끓여 만든 보양 디저트입니다. 식감이 부드럽고 쫄깃하며 우유 향이 진하고 달콤하며 촉촉하여 미용에 좋습니다.

제철 신선한 과일을 얇게 썰어 접시에 담았습니다. 달콤하고 과즙이 풍부하여 식후 입가심으로 상큼하게 즐기기 좋습니다.