셰프스 컷츠 레스토랑 & 베이커리 (에어사이드)

Name: 셰프스 컷츠 레스토랑 & 베이커리 (에어사이드)
Address: 홍콩
Price range: HKD78 - HKD588

Chef’s Cuts Restaurant & Bakery (AIRSIDE)

가격은 홍콩 달러 기준이며, 10% 봉사료가 부과됩니다.

★ 4.3 (275)

애피타이저

플랫 아이언 타르타르와 훈제 굴 아이올리

FLAT IRON TARTARE WITH SMOKED OYSTER AIOLI

우스터 소금, 양파, 케이퍼, 구운 사워도우

양파와 케이퍼로 양념하고 섞은 생 소고기 요리입니다. 풍미 좋고 감칠맛 나는 맛에 크리미한 굴 아이올리가 특징입니다. 식감을 더하기 위해 구운 사워도우 빵과 함께 제공됩니다.

HKD168 ≈ ₩31,617

소고기 볼살 로코 스튜

BEEF CHUCK LOCRO STEW

초리조, 피망, 토마토, 감자

소고기 볼살, 매콤한 소시지, 채소를 넣어 만든 푸짐한 스튜입니다. 부드러운 고기와 감자 덩어리가 들어간 풍부하고 풍미 좋은 육수가 특징입니다. 따뜻하게 즐기는 편안한 애피타이저입니다.

HKD108 ≈ ₩20,325

메인

훈제 미국산 소고기 양지머리

SMOKED U.S. BEEF BRISKET

마늘 으깬 감자, 당근, 방울양배추, 레드아이 그레이비

풍미 좋은 사이드 메뉴와 함께 제공되는 천천히 훈제한 소고기 양지머리입니다. 고기는 부드럽고 훈제 향이 나며, 크리미한 으깬 감자와 채소가 곁들여 나옵니다. 커피 향이 나는 그레이비 소스가 뿌려져 있습니다.

HKD268 ≈ ₩50,437

드라이 에이징 미국산 돼지 등심

DRY AGED U.S. PORK LOIN

볶은 감자, 아스파라거스, 토마토, 베이컨 잼, 헤이즐넛, 트러플 크림

수분을 유지하고 풍미를 살리기 위해 드라이 에이징한 돼지 등심입니다. 볶은 채소와 풍부한 베이컨 잼, 트러플 크림과 함께 제공됩니다. 단단하면서도 부드러운 식감과 복합적인 풍미가 특징입니다.

HKD228 ≈ ₩42,909

디저트

캔디드 피칸을 곁들인 카우보이 치즈케이크

COWBOY CHEESECAKE WITH CANDIED PECANS

토피 젤라또, 쿠키 크런치, 브랜디 스냅

달콤하고 바삭한 캔디드 피칸과 함께 제공되는 진한 치즈케이크 디저트입니다. 토피 젤라또와 쿠키 조각이 추가되어 식감을 더합니다. 달콤하고 크리미하며 풍부합니다.

HKD78 ≈ ₩14,679

칵테일

미국산 립아이 지방으로 맛을 낸 올드 패션드

U.S. RIBEYE FAT WASHED OLD FASHIONED

미국산 립아이 지방으로 맛을 낸 버번, 시럽, 오렌지 비터

버번을 소고기 지방으로 인퓨징하여 만든 클래식 위스키 칵테일입니다. 달콤한 시럽과 시트러스 비터와 어우러진 풍미 좋고 부드러운 식감이 특징입니다. 강하고 향긋합니다.

HKD88 ≈ ₩16,561

피기 팔로마

PIGGY PALOMA

베이컨으로 맛을 낸 보드카, 자몽 주스, 소다, 훈제 소금, 로즈마리

베이컨으로 맛을 낸 보드카와 자몽 주스를 사용한 스모키한 풍미의 상큼한 칵테일입니다. 짜고 시큼하며 약간 스모키합니다. 얼음 위에 길게 제공됩니다.

HKD88 ≈ ₩16,561

더 큰 메뉴

천천히 조리한 돼지 토마호크

SLOW COOKED PORK TOMAHAWK

애플 치미추리, 사워크림, 차이브 감자

부드러움을 위해 천천히 조리한 뼈 있는 돼지고기 스테이크입니다. 새콤한 허브 소스와 감자 요리가 곁들여 나옵니다. 육즙이 풍부하고 풍미가 좋으며 든든합니다.

HKD268 ≈ ₩50,437

구운 아기 돼지

ROASTED SUCKLING PIG

로메스코, 올리브, 초리조, 방울토마토, 감자

바삭한 껍질과 부드러운 살코기를 자랑하는 어린 돼지 구이입니다. 풍부한 견과류와 고추 소스(로메스코)와 풍미 좋은 사이드 메뉴가 곁들여 나옵니다. 식감의 대비로 유명한 클래식 요리입니다.

HKD288 ≈ ₩54,201

팬에 구운 연어

PAN FRIED SALMON

토마토-카넬리니 라구, 주키니, 치미추리

껍질은 바삭하게 팬에 구운 연어 필레입니다. 콩과 토마토 스튜 위에 녹색 허브 소스와 함께 제공됩니다. 담백한 생선살과 풍부하고 풍미 좋은 곁들임 요리입니다.

HKD238 ≈ ₩44,791

구운 와규 플랭크 스테이크

GRILLED WAGYU FLANK STEAK

트러플 으깬 감자, 구운 아티초크, 로즈마리 주

프리미엄 와규 스테이크를 원하는 굽기로 구워 제공합니다 (200g). 풍부한 마블링과 풍미가 특징이며, 트러플 으깬 감자와 함께 제공됩니다. 풍부하고 부드러우며 풍미가 좋습니다.

HKD368 ≈ ₩69,257

브레이즈드 비프 치크 & 페코리노 폴렌타

BRAISED BEEF CHEEKS & PECORINO POLENTA

브로콜리니, 방울토마토, 헤이즐넛

천천히 조리하여 입안에서 녹는 듯한 부드러움을 자랑하는 소고기 볼살입니다. 치즈를 곁들인 크리미한 옥수수 폴렌타 위에 제공됩니다. 풍부하고 편안하며 풍미가 좋습니다.

HKD258 ≈ ₩48,555

홍합 한 통 (500g)

BUCKET OF MUSSELS (500g)

크림 소스로 조리한 신선한 홍합 요리입니다. 통에 담아 제공되며, 보통 손이나 포크로 먹습니다. 짭짤하고 크리미하며 나누어 먹기 좋습니다.

HKD198~ ≈ ₩37,263

숙성한 미국산 블랙 앵거스 립아이 스테이크

HOUSE DRY AGED BLACK ANGUS RIBEYE

감자튀김, 구운 버섯, 허브 버터

풍미를 농축하기 위해 드라이 에이징한 프리미엄 블랙 앵거스 립아이 스테이크입니다. 감자튀김과 버섯이 곁들여 나옵니다. 육즙이 풍부하고 진한 소고기 맛이 특징입니다.

HKD398~ ≈ ₩74,903

구운 호주산 양갈비

GRILLED AUSTRALIAN LAMB CHOPS

트러플 민트 페스토, 구운 감자, 콜리플라워

향긋한 트러플 민트 소스와 함께 제공되는 부드럽게 구운 양갈비입니다. 구운 채소가 곁들여 나옵니다. 흙내음과 허브 향이 나는 독특한 양고기 풍미입니다.

HKD278 ≈ ₩52,319

피시 앤 칩스

FISH & CHIPS

맥주 튀김옷을 입힌 대구, 타르타르 소스 & 몰트 식초

클래식한 튀김옷을 입혀 튀긴 대구 요리로 감자튀김과 함께 제공됩니다. 튀김옷은 바삭하고 생선살은 부드럽고 담백합니다. 타르타르 소스에 찍거나 식초를 뿌려 드세요.

HKD198 ≈ ₩37,263

해산물

하우스 냉장 해산물 플래터 (2인용)

HOUSE CHILLED SEAFOOD PLATTER (For 2)

랍스터 (반 마리), 굴 (2개), 홋카이도 가리비 (2개), 홍합, 조개, 새우, 문어 & 새우 세비체 (각종 소스 포함)

랍스터, 굴, 조개류 등 다양한 차갑고 신선한 해산물을 제공하는 푸짐한 플래터입니다. 나누어 먹기 좋습니다. 딥 소스와 함께 바다의 신선하고 자연스러운 맛을 즐겨보세요.

HKD588 ≈ ₩110,660

갓 깐 신선한 굴

FRESHLY SHUCKED OYSTER

스리라차 칵테일 소스, 셰리 식초와 샬롯

반쪽 껍질에 담아 제공되는 생굴로, 다양한 지역에서 나옵니다. 짭짤하고 미끄러운 식감과 깨끗한 바다 맛이 특징입니다. 소스를 살짝 뿌려 껍질째 바로 드세요.

HKD48~ ≈ ₩9,033

셰프 특선 세비체

CHEF'S CUTS CEVICHE

가리비, 문어, 새우, 아히 아마릴로, 토스트

감귤 주스와 노란 고추로 양념한 날해산물입니다. 가리비, 문어, 새우가 포함됩니다. 신선하고 새콤하며 약간 매콤합니다.

HKD158 ≈ ₩29,735

구운 스페인식 문어

ROASTED SPANISH OCTOPUS

로메스코, 올리브, 초리조, 방울토마토, 감자

풍미 좋은 지중해식 곁들임과 함께 제공되는 부드럽게 구운 문어 다리입니다. 초리조와 로메스코 소스의 스모키하고 흙내음 나는 풍미가 특징입니다. 쫄깃하면서도 부드러운 식감입니다.

HKD158 ≈ ₩29,735

훈제 연어 타르타르 미니 콘 (6개)

SMOKED SALMON TARTARE MINI CONE (6pc)

스리라차, 사워크림, 청사과

양념한 생 연어 타르타르로 채워진 한입 크기의 콘입니다. 매콤한 소스와 신선함을 더하는 청사과로 장식했습니다. 바삭하고 크리미하며 풍미가 좋습니다.

HKD188 ≈ ₩35,381

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매장 정보

★

4.3

Google Maps 평점 275개

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