충칭 구운 생선
重慶烤魚
청두의 고전 특선 요리로, 생선 한 마리를 껍질이 바삭해질 때까지 구운 후 고추, 산초, 홍유가 가득한 육수에 끓여냅니다. 생선살은 신선하고 부드러우며 맛이 깊고, 얼얼하고 매콤한 맛이 풍부하며 재료가 다양합니다.
TWD980
≈ ₩45,742
0
홍라자오촨차이관
홍라자오촨차이관
紅辣椒川菜館
최소 주문 350위안/인, 별실 600위안/인 주류 반입 시 세척비 300위안/별실 400위안
★ 4.4
(1,160)
$$일반적이에요
예약
돼지 위 닭고기탕
豬肚雞湯
돼지 위와 닭고기를 푹 고아 만든 진한 탕입니다. 국물은 유백색이며, 후추의 알싸함과 약재의 달콤함이 느껴집니다. 맛이 부드럽고 따뜻하며 위를 보양하는 데 좋습니다.
TWD980
≈ ₩45,742
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송즈위 (솔방울 생선)
鬆子魚
칼솜씨를 시험하는 전통 명 요리입니다. 생선살을 칼집 내어 튀긴 후 솔방울 모양으로 만들고, 새콤달콤한 소스를 뿌립니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 새콤달콤하여 식욕을 돋우고 남녀노소 누구나 좋아합니다.
TWD780
≈ ₩36,407
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대표 볶음 요리
커민 돼지 갈비
孜然排骨
380위안/인분
돼지 갈비를 튀겨 바삭하게 만든 후 커민 가루와 향신료를 뿌려 볶습니다. 커민 향이 강하고 식감이 건조하고 쫄깃하여 훌륭한 술안주입니다.
TWD380
≈ ₩17,737
0
건궈 페이창 (건조 냄비 곱창)
乾鍋肥腸
380위안/인분
건조 냄비 방식으로 조리한 곱창으로, 고추, 산초, 채소를 함께 볶습니다. 곱창은 제대로 처리되어 비린내가 없고, 식감이 부드럽고 쫄깃하며, 맵고 신선한 향이 납니다.
TWD380
≈ ₩17,737
0
후추 소금 돼지 족발
椒鹽豬腳
380위안/인분
돼지 족발을 간장 양념에 졸인 후 튀겨 겉은 바삭하고 속은 콜라겐이 풍부하고 부드럽습니다. 후추 소금을 뿌려 양념하며, 짜고 느끼하지 않고 식감이 풍부합니다.
TWD380
≈ ₩17,737
0
건궈 화차이 (건조 냄비 콜리플라워)
乾鍋花菜
280위안/인분
흰 콜리플라워와 삼겹살 조각, 고추를 건조 냄비에 함께 볶습니다. 콜리플라워는 아삭하고 맛있으며, 훈제 향과 짭짤한 맛이 납니다.
TWD280
≈ ₩13,069
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건조 볶음 강낭콩
乾扁四季豆
260위안/인분
강낭콩을 기름에 튀겨 수분을 제거한 후, 다진 고기, 동채 등과 함께 건조하게 볶습니다. 식감이 건조하고 아삭하며 짜고 맛있어 밥과 함께 먹기 좋은 고전적인 쓰촨 가정식입니다.
TWD260
≈ ₩12,136
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충칭 마오쉬에왕 (피 묻은 털)
重慶毛血旺
충칭 강호 요리의 시초입니다. 오리 피를 주재료로 하여 양의 위, 햄 등 다양한 재료를 넣고 얼얼하고 매콤한 홍유 육수에 끓여냅니다. 맛은 얼얼하고 맵고 신선하며 뜨겁고, 재료가 풍부합니다.
TWD780
≈ ₩36,407
0
건조 볶음 곱창
乾煸肥腸
곱창을 건조하게 볶아 겉은 바삭하고 속은 쫄깃합니다. 건고추와 산초와 함께 볶아 느끼함을 없애고, 맵고 맛있습니다.
TWD420
≈ ₩19,604
0
회과육 (돼지고기 두 번 볶음)
回鍋肉
쓰촨 전통 명 요리입니다. 삼겹살을 먼저 삶은 후 볶아, 마늘 줄기와 두반장과 함께 볶습니다. 기름지지만 느끼하지 않고, 소스 향이 진하여 밥과 함께 먹기 좋습니다.
TWD380
≈ ₩17,737
0
단호박 해산물 두부 찜
南瓜海鮮豆腐煲
황금빛 단호박 농축 육수에 두부와 각종 해산물을 넣고 끓입니다. 국물이 진하고 달콤하며, 두부는 부드럽고 해산물은 신선하며, 맛이 부드럽습니다.
TWD360
≈ ₩16,803
0
후추 소금 오리 머리
椒鹽鴨頭
간장 양념에 졸인 오리 머리를 기름에 튀긴 후, 후추 소금을 뿌립니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 뼈를 씹을 때 향이 퍼져 뼈를 발라 먹는 것을 좋아하는 식객에게 적합합니다.
TWD320
≈ ₩14,936
0
부드러운 계란 새우 볶음
滑蛋蝦仁
신선한 새우와 계란물을 함께 부드럽게 볶습니다. 계란은 반숙으로 부드럽고, 새우는 아삭하며, 맛이 담백하고 신선하여 남녀노소 누구나 좋아합니다.
TWD280
≈ ₩13,069
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아스파라거스 새우 볶음
蘆筍燴蝦仁
아삭한 녹색 아스파라거스와 큰 새우를 함께 볶습니다. 재료 본연의 맛을 유지하며, 색이 선명하고 식감이 상큼하고 아삭합니다.
TWD380
≈ ₩17,737
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샤오수로우 (작은 바삭한 고기)
小酥肉
돼지고기 조각을 튀김옷에 입혀 황금빛으로 바삭하게 튀깁니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 보통 산초 가루를 뿌려 약간의 얼얼한 맛이 납니다.
TWD320
≈ ₩14,936
0
가지 찜
茄子煲
가지와 다진 고기를 뚝배기에서 함께 졸입니다. 가지는 짭짤하고 맛있는 소스를 듬뿍 흡수하여 부드럽고 맛이 깊으며, 밥과 함께 먹기 좋은 요리입니다.
TWD280
≈ ₩13,069
0
철판 소고기
鐵板牛肉
절인 소고기 조각이 뜨거운 철판 위에서 지글거립니다. 보통 양파와 흑후추 소스와 함께 제공됩니다. 소고기는 신선하고 육즙이 풍부하며 향이 좋습니다.
TWD420
≈ ₩19,604
0
파 볶음 소고기
蔥爆牛肉
센 불에 소고기 조각과 많은 양의 파를 빠르게 볶습니다. 소고기는 부드럽고 파 향이 풍부하며, 불맛이 가득하여 볶음 요리의 고전입니다.
TWD320
≈ ₩14,936
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냉채
코우슈이지 (침 흘리는 닭)
口水雞
380위안/인분
유명한 쓰촨 냉채입니다. 삶은 닭고기를 얼얼하고 맵고 신선하며 향긋한 홍유 소스에 담가냅니다. 닭고기는 부드럽고 소스가 풍부하며, 식욕을 돋우고 상큼합니다.
TWD380
≈ ₩17,737
0
부부페이피엔 (부부 폐편)
夫妻肺片
380위안/인분
얇게 썬 소 내장(소심, 소혀, 소 위 등)과 소고기 조각으로 구성되며, 특제 얼얼하고 매콤한 홍유를 버무립니다. 식감이 풍부하고 쫄깃하며, 얼얼하고 맵고 신선한 향이 납니다.
TWD380
≈ ₩17,737
0
말린 무
蘿蔔乾
절여서 말린 무입니다. 식감이 아삭하고 달콤하며 약간의 매운맛이 있습니다. 식욕을 돋우는 반찬입니다.
TWD100
≈ ₩4,668
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땅콩
花生
고전적인 술안주로, 보통 튀기거나 간장 양념에 졸인 땅콩이며, 식감이 바삭하거나 부드럽고 맛있습니다.
TWD100
≈ ₩4,668
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작은 간장 양념 모듬
小滷拼
다양한 간장 양념 요리를 모은 모듬입니다. 보통 두부, 해초, 고기 등을 포함하며, 간장 양념이 맛있어 여러 명이 나눠 먹기 좋은 애피타이저입니다.
TWD380
≈ ₩17,737
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채소
셀러리 목이버섯 참마 볶음
西芹木耳炒山藥
셀러리의 아삭함, 목이버섯의 쫄깃함, 참마의 부드러움을 결합했습니다. 맛이 담백하고 건강에 좋으며, 건강한 채식 볶음 요리입니다.
TWD280
≈ ₩13,069
0
철판 일본식 두부
鐵板日本豆腐
부드러운 계란 두부를 철판에 구워냅니다. 겉은 살짝 타고 속은 부드러우며, 소스는 짜고 신선하며 진합니다.
TWD260
≈ ₩12,136
0
계란 노른자 쓴 오이
鹹蛋苦瓜
녹색 또는 흰색 쓴 오이를 짭짤한 계란 노른자와 함께 볶습니다. 짭짤한 계란의 부드러운 식감이 쓴 오이를 감싸 쓴맛을 중화시키고, 짜고 달콤하며 뒷맛이 좋습니다.
TWD220
≈ ₩10,269
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마파두부
麻婆豆腐
쓰촨 요리의 대표작 중 하나입니다. 부드러운 두부를 매콤한 두반장과 산초 가루로 양념한 소스에 끓입니다. 맛은 얼얼하고 맵고 뜨겁고 부드러우며, 밥과 함께 먹기 좋습니다.
TWD280
≈ ₩13,069
0
라오피 넌로우 (오래된 껍질 부드러운 고기)
老皮嫩肉
계란 두부를 튀겨 겉이 주름지게 하고 속은 부드럽게 합니다. 육수 소스를 흡수하여 식감이 풍부합니다.
TWD220
≈ ₩10,269
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금사 두부 (계란 노른자 두부)
金沙豆腐
튀긴 두부를 볶아 거품이 나는 짭짤한 계란 노른자 퓌레로 코팅했습니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 진한 짭짤한 계란 노른자 향이 가득합니다.
TWD220
≈ ₩10,269
0
후추 소스 피단
椒燒皮蛋
피단을 특별한 방식으로 굽고 양념하여 고추와 함께 조리합니다. 피단의 비린 맛을 없애고 매콤한 맛을 더하여 독특한 풍미를 냅니다.
TWD280
≈ ₩13,069
0
청경채 볶음
清炒時蔬
제철 신선한 채소를 간단하게 빠르게 볶습니다. 채소의 아삭함과 자연스러운 단맛을 유지하여 상큼하고 느끼함을 잡아줍니다.
TWD180
≈ ₩8,402
0
공심채
空心菜
센 불에 빠르게 볶은 공심채로, 식감이 아삭하고 상큼합니다. 보통 마늘을 넣어 향을 내며, 흔한 녹색 채소 요리입니다.
TWD120
≈ ₩5,601
0
수이롄 (물 수선화)
水蓮
대만의 길쭉한 채소로, 식감이 매우 아삭합니다. 보통 다진 고기나 파와 함께 볶으며, 향긋한 맛이 납니다.
TWD180
≈ ₩8,402
0
주식
참마 롤
山藥卷
겉은 바삭하고 속은 참마 퓌레를 채운 디저트입니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 은은한 참마 단맛이 납니다.
TWD180
≈ ₩8,402
0
은사권 (튀긴 밀가루 롤)
銀絲卷
밀가루 반죽을 가늘게 뽑아 둥글게 말아 만든 중국식 딤섬입니다. 보통 쪄서 기름에 튀긴 후, 겉은 황금빛으로 바삭하고 속은 가늘게 찢어져 부드러우며, 연유에 찍어 먹기 좋습니다.
TWD180
≈ ₩8,402
0
옥수수 부침
玉米烙
달콤한 옥수수 알갱이를 전분으로 코팅하여 얇게 부친 것입니다. 식감이 바삭하고 달콤하며, 인기 있는 달콤한 주식 또는 디저트입니다.
TWD220
≈ ₩10,269
0
흰 쌀밥
白飯
/인
찐 백미입니다. 식감이 부드럽고 달콤하며, 진한 맛의 쓰촨 요리와 함께 먹기에 필수적인 주식입니다.
TWD15
≈ ₩700
0
탕류
건강 참마탕
養生山藥湯
참마를 주재료로 끓인 맑은 탕입니다. 국물은 맑고 달콤하며, 참마는 부드럽고 영양 보충에 효과가 있습니다.
TWD680
≈ ₩31,740
0
토마토 계란탕
番茄蛋湯
가정식 탕으로, 토마토와 계란을 넣어 끓입니다. 국물 색이 붉고 새콤달콤하며, 식감이 부드럽고 느끼함을 잡아주어 식욕을 돋웁니다.
TWD200
≈ ₩9,335
0
오이 피단탕
青瓜皮蛋湯
오이 조각과 피단을 결합한 탕입니다. 국물은 담백하면서도 피단의 독특한 감칠맛이 느껴지며, 상큼하고 열을 내려줍니다.
TWD260
≈ ₩12,136
0
메뉴의 마지막입니다
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매장 정보
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4.4
Google Maps 평점 1,160개
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일반적이에요
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