홋카이도 겐시야키 실롬

홋카이도 등에서 직송된 신선한 생선 및 조개류 모듬입니다. 그날의 특선 재료를 회로 즐길 수 있습니다. 간장과 와사비를 곁들여 드십시오.

엄선된 신선한 생선 및 조개류 3종 모듬회입니다. 간편하게 제철 생선을 즐길 수 있는 요리입니다. 와사비 간장으로 드십시오.

가을 미각을 대표하는 생선, 꽁치(산마) 소금구이입니다. 기름기가 많으며, 향긋한 껍질과 특유의 쌉쌀한 맛이 나는 내장도 즐길 수 있습니다. 무즙을 곁들여 산뜻하게 즐깁니다.

머리부터 꼬리까지 통째로 먹을 수 있는 작은 생선 구이입니다. 알이 있는 경우 알의 톡톡 터지는 식감을 즐길 수 있습니다. 안주로 제격입니다.

맑은 계곡에 사는 물고기, 은어(아유) 소금구이입니다. 독특한 향기가 있어 '향어(카오리우오)'라고도 불립니다. 담백하고 고급스러운 흰살 맛이 특징입니다.

계류의 가장 상류에 서식하는 곤들매기(이와나) 소금구이입니다. 담백하고 깔끔한 맛의 민물고기입니다. 머리부터 뼈까지 천천히 구워냈습니다.

「계류의 여왕」이라 불리는 송어(야마메) 소금구이입니다. 비린내가 없고, 고급스러운 단맛과 감칠맛이 있는 흰살 생선입니다. 껍질은 향긋하게 구워냈습니다.

감칠맛이 강한 전갱이(아지)를 숯불에 구워낸 요리입니다. 살은 통통하며, 기름기가 많아 육즙이 풍부합니다. 일본 식탁에서 사랑받는 스테디셀러입니다.

은어(아유), 곤들매기(이와나), 송어(야마메) 등 일본 민물고기 소금구이 3종 모듬입니다. 각 생선의 섬세한 맛의 차이를 비교하며 맛볼 수 있습니다.

긴키(키치지)라고도 불리는 고급 생선, 키치지의 구이입니다. 매우 기름기가 많아 입안에서 녹는 듯한 식감과 진한 감칠맛이 특징입니다. 고급스러운 요리입니다.

거대한 그라나 파다노 치즈 안에서 버무려 완성하는 크림 파스타입니다. 진한 치즈 풍미와 두툼한 베이컨의 짭짤함이 절묘하게 어우러집니다. 풍부한 맛의 명물 요리입니다.

새우나 오징어 등 해산물이 들어간 일본식 소스 야키소바입니다. 향긋한 소스 향과 해산물의 감칠맛이 면에 배어 있습니다.

홋카이도 호로카나이산 메밀가루를 사용한 차가운 소바입니다. 목넘김이 좋은 면을 육수의 맛이 잘 우러난 쯔유에 찍어 산뜻하게 즐깁니다.

바삭하게 튀긴 우엉 튀김을 토핑한 따뜻한 우동입니다. 우엉의 흙 향과 아삭한 식감이 부드러운 맛의 육수와 잘 어울립니다.