바웨이 장무야 (민권점) 예약 불가

대만의 겨울철 보양식 대표 전골 요리입니다. 붉은 면 오리, 많은 생강, 참기름, 미주(米酒)로 푹 끓여 만듭니다. 국물이 진하고 매콤하며 몸을 따뜻하게 하는 효과가 있습니다. 오리 고기는 단단하고 쫄깃하며, 두부장과 된장 소스에 찍어 먹는 것을 추천합니다.

닭의 생식선(닭의 정소)으로, 전통적인 고급 보양 식재료입니다. 껍질은 얇고 부드러우며, 속은 두부처럼 부드럽고 녹진하며, 베어 물면 터지는 듯한 식감이 나고 비린내가 없습니다.

작은 돼지고기 완자입니다. 탄력 있고 육즙이 풍부하며, 돼지고기 향이 가득합니다. 오래 끓여도 잘 퍼지지 않고, 육수를 머금으면 더욱 맛있습니다.

'미인 다리'라고도 불리는 죽순입니다. 식감이 섬세하고 부드러우며, 자연스러운 단맛이 나고 식감이 아삭합니다.

메추리알, 작아서 한입에 쏙 들어갑니다. 익히면 흰자가 쫄깃하고 노른자는 부드럽고 진합니다.

잘게 썬 단옥수수입니다. 알갱이가 통통하고 달콤하며 아삭합니다. 냄비에 넣고 끓이면 국물의 자연스러운 단맛을 더해줍니다.

어린 옥수수 속대입니다. 식감이 아삭하고 상큼하며, 은은한 옥수수 향과 단맛이 느끼함을 잡아줍니다.

길고 흰 버섯입니다. 식감이 아삭하고 매우 쉽게 육수의 정수를 흡수하며, 전골에 자주 들어가는 재료입니다.

반투명한 젤리 같은 식재료로, 자체적인 맛은 없습니다. 식감이 매우 탄력 있고 쫄깃하며, 육수의 향을 흡수하고 칼로리가 낮습니다.

살이 두껍고 단단한 버섯입니다. 식감이 전복처럼 탄력 있고, 독특한 아몬드 향이 나며, 오래 끓여도 식감이 유지됩니다.

냉동 처리된 두부로, 내부는 다공성 스펀지 모양입니다. 육수를 매우 잘 흡수하며, 베어 물면 강모야 육수가 가득 흘러나옵니다.

보통 곤약이나 비슷한 제품을 묶은 것입니다. 식감이 쫄깃하고 씹는 맛이 있으며, 모양이 집기 쉬워 오래 끓이기에 적합합니다.

신선한 표고버섯, 살이 두껍습니다. 버섯 향이 진하고 식감이 부드럽고 육즙이 풍부합니다.

짙은 갈색의 식용 버섯입니다. 식감이 아삭하고 콜라겐이 풍부하며 영양가가 높습니다.

표면에 솜털 같은 귀한 버섯이 가득합니다. 식감은 부드럽고 육류와 비슷하며, 육수를 가득 머금으면 풍미가 뛰어납니다.

대만 홍표 미주(米酒). 국물에 넣으면 감칠맛과 향을 더해주고, 끓이면 술 향이 날아가 단맛만 남습니다. 다양한 추가 제공 방식을 선택할 수 있습니다.

오리 다리 부위의 얇게 썬 고기입니다. 가슴살보다 더 부드럽고 탄력이 있어 샤브샤브로 먹기 좋습니다.

깨끗하게 손질된 오리 창자입니다. 식감이 매우 아삭하며, 끓는 육수에 빠르게 데쳐서 말리면 바로 먹는 것이 가장 맛있습니다.

오리 심장. 식감이 단단하고 탄력이 있으며, 독특한 내장 향이 나고 비린내가 없습니다.

오리 위 (근위). 근육 조직이 발달하여 식감이 단단하고 질기며 씹는 맛이 좋습니다.

오리 간. 식감이 부드럽고 녹진하며, 익히면 부드럽고 진한 맛이 납니다.

오리 심장, 오리 간, 오리 위, 오리 창자 등 내장 부위를 포함한 모둠 요리입니다. 한 번에 다양한 식감과 풍미를 맛볼 수 있습니다.

찹쌀과 가금류의 피로 만든 전통 떡입니다. 식감이 부드럽고 쌀 향이 나며, 오래 끓이면 끈적하고 부드러워집니다.

양배추. 강모야(薑母鴨)에 꼭 필요한 채소로, 오래 끓이면 단맛이 나고 국물이 더욱 달콤하고 부드러워집니다.

브로콜리. 식감이 아삭하고 부드러우며, 꽃 부분이 육수를 머금습니다.

겨울 한정 채소로, 아기 배추 또는 특정 품종의 백채일 수 있습니다. 잎이 푸르고 식감이 섬세하며 달콤합니다.

겨울 전골에 꼭 필요한 채소입니다. 독특한 식물 향이 나고 매우 빨리 익으며, 식감이 부드럽습니다.

끈처럼 길쭉한 채소로, 물속에서 자랍니다. 식감이 아삭하고 상큼하며, 은은한 연꽃 향이 납니다. 너무 오래 끓이지 않는 것이 좋습니다.

가게 특선 두부피 롤입니다. 층이 풍부하고 식감이 부드러우며, 콩 향이 진해 인기 있는 재료입니다.

튀기지 않은 젖은 두부피입니다. 식감이 섬세하고 부드러우며, 자연스러운 콩 향을 느낄 수 있습니다.

삶은 국수에 참기름과 튀긴 양파를 비벼 먹습니다. 향이 풍부하며, 보통 주식으로 바로 먹고 냄비에 넣고 끓이지 않습니다.

꼬투리째 있는 풋콩으로, 보통 흑후추와 소금으로 간단히 양념합니다. 식감이 상큼하여 기다리는 동안 애피타이저로 먹기 좋습니다.

절인 꼬막입니다. 맛이 짜고 신선하며, 마늘 향이 진해 고전적인 대만식 찬 요리로 술과 함께 먹기 좋습니다.