巷上食璞川菜客家菜（除夕僅有現煮外帶）

가지튀김을 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 튀겨, 가지의 신선한 단맛과 수분을 보존합니다. 보통 마늘 후레이크나 특제 양념과 함께 볶아 풍부한 식감과 밥도둑 맛을 자랑합니다.

신선하고 부드러운 닭고기 채를 독특한 향의 자소 잎과 함께 볶습니다. 자소의 산뜻한 향이 느끼함을 없애고 닭고기를 더욱 산뜻하게 만들어 독특한 풍미를 냅니다.

클래식 객가 요리로, 주요 재료는 삼겹살, 건 오징어, 두부, 셀러리입니다. 센 불에 빠르게 볶아 소스 향과 불맛을 내며, 식감은 짜고 쫄깃하여 밥이나 술안주로 좋습니다.

객가 대표 요리 중 하나로, 많은 생강채와 식초로 돼지 대장을 조리합니다. 대장은 깨끗하고 아삭하게 처리되었으며, 신맛이 강하고 생강의 매콤함이 있어 식욕을 돋우고 느끼함을 잡아줍니다.

사각형 모양의 홍소 삼겹살로, 부드럽고 양념이 잘 배어 있으며, 색이 붉고 윤기가 납니다. 지방과 살코기가 적절히 섞여 입에서 녹고, 소스 맛이 진합니다.

황금빛으로 윤기 나는 닭고기를 소금 구이 방식으로 육즙을 가둡니다. 껍질은 바삭하고 살은 부드러우며, 진한 소금 맛이 나 닭고기 본연의 신선함을 살립니다.

두부를 기름에 튀겨 겉이 약간 주름지고 쫄깃하게 만들고, 속은 여전히 부드럽습니다. 신선한 소스를 흡수하여 식감이 층층이 나뉘어 있습니다.

강낭콩을 기름에 튀겨 수분을 제거한 후, 다진 고기, 새우, 향신료와 함께 볶습니다. 콩은 건조하고 아삭하며, 맛은 짜고 신선하며 진합니다.

쓴 오이를 얇게 썰어 짠 계란 노른자와 함께 볶습니다. 짠 계란의 부슬부슬한 식감이 쓴 오이를 감쌉니다. 짠맛이 쓴맛을 중화하고 단맛을 끌어내어 산뜻한 가정식 요리입니다.

제철 신선한 죽순을 진한 짠 계란 노른자와 함께 볶습니다. 죽순의 아삭하고 달콤한 맛과 짠 계란의 짠맛이 완벽하게 조화를 이룹니다.

신선하고 달콤한 옥수수 줄기를 짠 계란 노른자와 함께 조리합니다. 옥수수 줄기는 섬세하고, 금빛 계란 노른자와 함께 맛이 독특하고 밥도둑입니다.

기능 요리로, 뼈 있는 소고기를 짚으로 묶어 오래 졸입니다. 소고기가 짚의 특별한 향을 흡수하여 고기가 부드럽고 양념이 잘 배어 있으며, 풍미가 매우 독특합니다.

얇게 썬 삼겹살 조각에 산초, 피망으로 만든 소스를 곁들입니다. 고기 조각은 신선하고 느끼하지 않으며, 산뜻한 마라 향이 납니다.

신선한 새우와 고추, 산초 및 여러 향신료를 건냄비에서 함께 볶습니다. 새우는 단단하고 탄력 있으며, 껍질은 바삭하고, 마라 맛이 진하며, 맛이 풍부합니다.

삼겹살을 얇게 썰어 향신료와 함께 볶아 기름기를 빼냅니다. 식감은 바삭하고 쫄깃하며, 매콤한 양념과 함께 먹으면 맛이 진한 요리입니다.

두 가지 해산물 (보통 오징어, 새우 또는 조개)을 마라 소스와 함께 볶습니다. 식감은 신선하고 아삭하며, 마라 맛이 강하고 맛이 풍부합니다.

구이저우의 특색 요리로, 신선한 채소 또는 발효 토마토로 국물을 내어 신선한 생선 조각을 넣어 익힙니다. 국물은 시큼하고 식욕을 돋우며, 생선은 부드럽고 매끄럽습니다.

클래식 대만 사천 요리로, 대장과 오리 피를 포함하며, 작은 화로에서 계속 끓입니다. 소스가 걸쭉하고 약간 매콤하여 밥과 함께 먹기 좋습니다.

유명한 사천 요리로, 생선 조각을 고추와 산초가 가득한 홍유 국물에 데쳐 익힙니다. 생선은 매우 부드럽고, 마라 맛이 진하며, 향이 좋습니다.

신선한 새우를 맥주와 고추와 함께 볶습니다. 맥주의 효소가 새우를 더 달콤하게 만들고, 알코올이 증발하면 맥주 향이 남으며, 약간 매콤한 국물이 매력적입니다.

전통 대만 옛날 맛으로, 돛새치 조각과 부드러운 토란을 넣어 쌀국수 탕을 끓입니다. 국물은 신선하고 달콤하며 진하고, 토란은 부드럽게 녹고, 쌀국수는 국물을 잘 흡수합니다.

백숙 닭고기에 뜨거운 파기름을 뿌립니다. 닭고기는 껍질이 매끄럽고 살이 부드러우며, 파기름 향이 가득하여 닭고기 본연의 단맛을 살립니다.

대만 클래식 요리로, 참기름 한 잔, 간장 한 잔, 미림 한 잔으로 조리하고, 바질을 넣어 향을 더합니다. 닭고기 소스 색이 진하고, 짜고 달콤한 맛이 어우러져 향이 강렬합니다.

닭고기 조각과 바질 (로즈마리)을 함께 볶습니다. 바질의 독특한 향이 부드러운 닭고기를 감싸 독특한 풍미를 냅니다.

닭고기 조각을 단맛 된장 또는 특제 소스와 함께 센 불에 볶습니다. 소스가 걸쭉하고 달콤하며, 닭고기는 부드럽고, 밥도둑 가정식 요리입니다.

세계적으로 유명한 사천 요리로, 닭고기 조각을 건고추, 산초, 땅콩과 함께 볶습니다. 맛은 신선하고 부드러우며, 매콤하면서 달콤하고, 땅콩은 바삭하며, 풍미가 풍부합니다.

닭고기 조각을 기름에 튀긴 후, 많은 건고추와 산초와 함께 볶습니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 마라 맛이 건조하고 향긋하여 술안주로 좋습니다.

닭고기에 튀김옷을 입혀 황금빛으로 튀긴 후, 새콤달콤하고 약간 매콤한 소스를 버무립니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하며, 맛은 새콤달콤하고 식욕을 돋우어 인기가 많습니다.

신선한 산초 또는 청산초로 양념한 닭고기 요리. 닭고기는 신선하고 부드러우며, 산뜻한 산초 마라 향이 나고, 맛이 독특하고 산뜻합니다.

뼈 없는 닭고기 채를 마라 향신료로 양념하여 볶습니다. 고기는 부드럽고 먹기 편하며, 마라 맛이 진합니다.

소고기 채를 양파와 흑후추 소스와 함께 뜨거운 철판에 담아냅니다. 상에 올릴 때 지글거리는 소리가 나고 향이 가득하며, 소고기는 부드럽고 촉촉합니다.

소고기 조각과 많은 파를 센 불에 빠르게 볶습니다. 파 향이 진하고, 소고기는 부드러우며, 클래식한 중식 볶음 요리입니다.

신선하고 어린 생강 (어린 생강)과 소고기 채를 함께 볶습니다. 어린 생강은 아삭하고 약간 매콤하며, 소고기의 신선한 단맛을 돋우고 비린내를 잡아줍니다.

소고기 조각을 사차 소스와 함께 볶습니다. 보통 공심채 또는 청경채와 함께 제공됩니다. 사차 소스의 독특한 멸치와 향신료 맛이 진하여 밥도둑입니다.

부드러운 소고기 조각과 얇게 썬 산마를 함께 볶습니다. 산마는 아삭하고 끈적이며, 전체적으로 맛이 산뜻하고 건강합니다.

클래식 사천 요리로, 소고기 조각을 매콤한 국물에 데쳐, 건고추와 산초를 얹고 뜨거운 기름을 뿌립니다. 고기는 부드럽고, 마라 맛이 진하며, 향이 좋습니다.

구운 두부를 양파, 버섯 등 채소와 소스와 함께 뜨거운 철판에 담아냅니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 소스 맛이 진합니다.

두부를 양면이 황금빛이 되도록 구운 후, 파와 간장을 넣고 홍소합니다. 양념을 잘 흡수한 두부는 짜고 맛있으며, 파 향이 가득합니다.

전통 객가 방식으로, 보통 판 두부를 다진 고기로 채워 구운 후 튀기거나, 두부를 간장과 함께 굽습니다. 식감은 단단하고, 콩 향이 진합니다.

대만 가정식으로, 두툼한 볶음 달걀에 아삭한 차이포 (말린 무)를 섞어 만듭니다. 달걀 향이 진하고, 차이포는 짜고 달콤하며 아삭하여 풍부한 식감을 자랑합니다.

계란 두부를 사용하여, 짠 계란 노른자 또는 게살 소스로 만든 황금빛 국물과 함께 졸입니다. 식감은 부드럽고 진하며, 신선한 맛이 가득합니다.

달걀에 향춘장 또는 다진 향춘 잎을 넣어 볶습니다. 향춘은 독특한 허브 향이 나며, 좋아하는 사람들은 그 풍미가 독특하고 매력적이라고 생각합니다.

바질 잎을 넣은 볶음 달걀. 바질은 가열하면 강한 향을 내뿜고, 달걀 향과 결합하여 간단하지만 맛있는 가정식 요리입니다.

두툼하고 부드러운 볶음 달걀에 신선하고 아삭한 새우를 넣었습니다. 한 입마다 달걀의 부드러움과 새우의 신선함을 느낄 수 있습니다.

멸치 (작은 물고기 치어)를 넣은 볶음 달걀. 멸치는 신선하고 칼슘이 풍부하며, 식감이 섬세하여 볶음 달걀에 바다 맛을 더합니다.

볶음 달걀에 클래식한 '어향' 소스 (매콤한 고추, 생강, 마늘, 식초, 설탕으로 조리하며, 실제 생선은 들어가지 않음)를 뿌립니다. 새콤달콤하고 약간 매콤한 소스가 볶음 달걀을 밥도둑으로 만듭니다.

사천 요리 대표로, 부드러운 두부에 다진 고기, 된장, 산초 가루를 넣어 조리합니다. 마라, 맵고, 뜨겁고, 부드러운 맛이 진하여 밥도둑입니다.

특색 두부 요리로, 부서진 두부 조각과 묵은 신선한 채소 또는 특제 소스를 함께 졸입니다. 두부가 국물을 잘 흡수하여 시큼하고 식욕을 돋웁니다.

신선한 죽순을 닭 육수 또는 복채와 함께 졸입니다. 죽순은 아삭하고 달콤하며, 객가 복채의 특별한 향이 납니다.

가지와 바질을 함께 간장 조림합니다. 가지는 부드럽고 양념을 잘 흡수하며, 바질이 향을 더해 인기 있는 채식 요리입니다.

신선한 아스파라거스와 버섯 등 버섯류를 함께 볶습니다. 식감은 산뜻하고 아삭하며, 재료 본연의 맛과 영양을 보존합니다.

달콤하고 신선한 호박과 신선한 조개를 함께 졸입니다. 조개의 국물이 호박에 스며들어 국물은 신선하고 달콤하며, 식감은 부드럽습니다.

새송이버섯을 깍둑썰어 튀김옷을 입혀 황금빛으로 바삭하게 튀긴 후, 소금 후추를 뿌립니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하며, 고기 같은 식감에 짜고 고소하여 계속 먹게 됩니다.

고산 지대에서 나는 배추로, 식감이 특히 아삭하고 달콤합니다. 간단히 볶아도 맛있습니다.

완두콩의 어린 순을 볶아 부드럽고 향긋하며, 독특한 콩 향이 나는 인기 있는 녹색 채소입니다.

감자 (토란)를 가늘게 채 썰어 식초와 건고추와 함께 볶습니다. 식감은 아삭하게 유지됩니다 (부드럽지 않음). 시큼하고 매콤하여 식욕을 돋웁니다.

삼겹살 요리법으로 새송이버섯을 조리합니다 (참기름, 간장, 미림). 새송이버섯이 진한 소스를 흡수하여 쫄깃한 식감으로, 맛있는 채식 선택입니다.

대만의 특색 채소로, 길쭉한 줄기 부분이 매우 아삭합니다. 보통 다진 고기나 파치와 함께 볶아 산뜻한 맛을 냅니다.

제철 신선한 채소로, 계절에 따라 종류가 바뀝니다. 보통 볶거나 데쳐서 소스를 뿌려 조리합니다.

배추와 동항 특산 벚꽃 새우를 함께 볶습니다. 벚꽃 새우의 신선하고 진한 향이 배추의 달콤한 맛을 더합니다.

고사리는 부드러운 식감의 고사리과 채소입니다. 황금색은 보통 날달걀 노른자와 함께 비벼 부드럽고 따뜻한 식감을 더하는 것을 의미합니다.

가지와 어향 소스 (매콤한 된장, 생강, 마늘, 식초, 설탕)를 함께 졸입니다. 가지는 부드럽고 양념이 잘 배어 있으며, 시큼하고 달콤하며 매콤하고 짠맛이 모두 있어 밥도둑입니다.

콜리플라워와 삼겹살 조각, 고추를 건냄비에서 볶습니다. 콜리플라워가 고기 향과 구운 향을 흡수하여 아삭하고 맛이 좋습니다.

10인에게 적합한 호화 연회 코스 요리로, 해산물 진미와 대표 고기 요리를 포함하여 풍성하고 격식 있는 구성입니다.

10인에게 적합한 풍성한 코스 요리로, 해산물, 고기, 특색 탕을 모아 다양하게 메인 요리를 선택할 수 있습니다.

10인에게 적합한 클래식 코스 요리로, 객가 소고, 소금 구이 닭고기 등 전통 객가 풍미 요리를 포함하여 경제적이고 실속 있습니다.