Restoran Gurman


トマト
Paradajz
新鮮でジューシーなトマトのシンプルなサラダで、通常はオイルと塩で味付けされています。食欲をそそる、爽やかで酸味のある味わいです。ローストミートやグリル料理の軽い付け合わせとして提供されます。
キュウリ
Krastavac
新鮮なキュウリのスライスまたは角切りを軽く味付けしたサラダ。カリカリとした食感と非常に爽やかでみずみずしい味わいです。重くて脂っこい料理の理想的な付け合わせです。
モラフスカ
Moravska
ローストパプリカ、トマト、ニンニクを刻んだ伝統的なサラダで、しばしば唐辛子が加えられます。豊かでスモーキー、スパイシーな味わいです。自家製パンとラキヤ(ブランデー)によく合います。
ショプスカ
Šopska
トマト、キュウリ、パプリカ、玉ねぎを使った人気のバルカンサラダで、たっぷりのすりおろし白チーズがかかっています。新鮮な野菜と塩味のチーズの組み合わせが、豊かで爽やかな味わいを生み出しています。単独で、または付け合わせとして食べられます。
肉の盛り合わせ
Daska mesa
スモークポーク、ソーセージ、ベーコン、豚皮揚げ
スモークポーク、ソーセージ、ベーコン、カリカリの豚皮揚げ(チュヴァルキ)を含む、ボリュームのあるシャルキュトリー盛り合わせ。様々な食感を持つ、濃厚な塩味とスモーキーな風味。チーズとアペリティフと共に、シェアする前菜として提供されます。
カウラ・シル(牛乳チーズ)
Kravlji sir
牛乳で作られた白チーズで、スライスして提供されます。穏やかでミルキー、適度な塩味で、柔らかくもろもろとした食感です。プロシュートやトマトサラダによく合います。
オヴァチィ・シル(羊乳チーズ)
Ovčiji sir
羊乳で作られた本格的な白チーズで、より強い個性があります。シャープで塩味があり、スパイシーな味わいで、独特の香りがあります。伝統的にパンとメゼと一緒に食べられます。
サワークリーム入りパプリカ
Paprika u pavlaci
パプリカ(しばしばソンボルカ種)に濃厚なサワークリームを詰めたり、かけたりしたもので、時には発酵させています。クリーミーで酸味があり、わずかにスパイシーな組み合わせです。食欲をそそる冷たい前菜として提供されます。
カイマク(クロテッドクリームのようなもの)
Kajmak
加熱した牛乳の脂肪分を集めて作られたクリーミーな乳製品。豊かでバターのような塩味で、口の中でとろける独特の食感です。温かいパンに塗ったり、グリル料理と一緒に提供されることが多いです。
ラムソン入りスモークチーズ
Dimljeni sir sa sremušem
天然のスモークで燻製にした半硬質チーズで、ラムソン(野生のニンニク)の香りが加えられています。スモーキーな香りと穏やかなニンニクの風味が組み合わさっています。メゼ(前菜盛り合わせ)の一部として角切りにして提供されます。
ポルチーニ茸入りスモークチーズ
Dimljeni sir sa vrganjima
乾燥ポルチーニ茸を加えた、香りの良いスモークチーズ。キノコの土のような風味とチーズのスモーキーな香りが補完し合っています。グラス赤ワインによく合います。
スモークチーズ
Dimljeni sir
燻製により黄金色の皮が得られたクラシックなチーズ。しっかりとした食感と、心地よい強いスモークの香り。冷たいまま、薄切りまたは角切りにして提供されます。
シーザーサラダ
Cezar salata
レタス、チキンのかけら、クルトン、パルメザンチーズをクリーミーなドレッシングで和えたボリュームのあるサラダ。カリカリとした食感と柔らかい食感の組み合わせ。前菜または軽いメインコースとして食べられます。
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