レンポウ ジドウシャ コウギョウ ガイシャ

柔らかく蒸した鶏肉に、鶏油と鶏スープで炊いた香り高いご飯。特製チリソースや生姜ソースを添えて食べるのが一般的です。鶏肉は柔らかく、ご飯は一粒一粒がはっきりしていて鶏油の香りが豊かです。

柔らかく煮込まれ、味が染み込んだ豚足。コラーゲンが豊富です。豚皮は滑らかで、肉は口の中でとろけるように柔らかく、煮汁は濃厚で塩辛く、ご飯が進みます。

独特の食感を持つ豚の首肉（ピッグジョール）をグリルしたもの。肉はシャキシャキとして弾力があり、脂の香りはありますが脂っこくありません。タイ風の甘酸っぱいソースを添えると、さらに美味しくなります。

タイ風スパイスでマリネしたローストチキン。皮は黄金色で香ばしく、肉はジューシーで柔らかいです。レモングラスとスパイスの独特な風味があります。

青唐辛子をベースにしたタイ風カレー。ココナッツミルク、鶏肉、野菜と一緒に煮込まれます。辛味がありながらココナッツミルクの甘みも感じられ、色はミルキーグリーンで、ソースは濃厚です。

タイの定番トムヤムクン（エビスープ）をベースにしたスープに、滑らかな米粉麺を合わせました。スープはレモングラス、こぶみかんの葉、ガランガルの香りが融合し、酸っぱくて辛く、食欲をそそります。

タイ風ソーセージ（ハムに似た肉製品）のスライスと、クリアスープの米粉麺。ソーセージは弾力があり、スープはあっさりとしていて美味しい、さっぱりとした麺料理です。

グリルチキンを米粉麺に入れたもの。ローストチキンの香ばしさと脂がスープに溶け込み、風味を加えています。米粉麺は滑らかで、チキンは柔らかいです。

ターメリックを主原料としたイエローカレー。鮮やかな黄色で、レッドカレーやグリーンカレーに比べてマイルドで濃厚な味わいです。魚と一緒に煮込まれ、魚はカレーとココナッツミルクのエッセンスを吸収しています。

タイの定番ガパオ料理。ひき肉（豚肉または鶏肉）とタイバジル（ホーリーバジル）、唐辛子を強火で素早く炒めます。塩味とピリ辛の味で、通常は端がカリカリに焼かれた目玉焼きを添えて、ご飯と混ぜて食べると非常に美味しいです。