Zhu gan rong zai

Este es un dim sum tradicional taiwanés salado, hecho con taro fresco cortado en cubitos o rallado, mezclado con masa de arroz y chalotas, y luego cocido al vapor. Tiene una textura suave y densa, con trozos de taro y el aroma de las chalotas. Generalmente se sirve con salsa de soja espesa o salsa agridulce, con un equilibrio entre salado y dulce.

Una sopa clara con tripa de cerdo como ingrediente principal. El caldo se elabora típicamente con huesos de cerdo, resultando en un sabor dulce y refrescante. La tripa de cerdo se limpia a fondo para eliminar cualquier olor desagradable y tiene una textura elástica y masticable. Normalmente se añade jengibre en juliana para realzar el sabor y eliminar el olor, siendo una sopa tradicional que reconforta el estómago.

Una sopa elaborada con hígado de cerdo fresco, prestando atención al control del tiempo de cocción para mantener el hígado tierno y jugoso. El caldo es claro y delicioso, con un ligero aroma a carne y el toque picante del jengibre. Es una sopa nutritiva y común en Taiwán para reponer energía.

Un plato tradicional taiwanés de arroz glutinoso, envuelto en hojas de arroz con relleno de arroz glutinoso, carne de cerdo, champiñones, etc., y cocido al vapor. El arroz glutinoso absorbe la grasa del relleno y el aroma fresco de las hojas de arroz, resultando en una textura pegajosa y masticable. Generalmente se sirve con una salsa agridulce especial o salsa de soja espesa.

Una sopa combinada que incluye tanto hígado como tripa de cerdo, satisfaciendo la necesidad de probar ambas texturas a la vez. La ternura del hígado y la elasticidad de la tripa se entrelazan en la boca, acompañadas de un caldo dulce y refrescante. Es una opción rica en capas, ideal para comensales que desean experimentar varios cortes.