주간영자

신선한 토란을 깍둑썰기하거나 채 썰어 쌀가루와 쪽파를 섞어 찐 대만의 전통적인 짭짤한 딤섬입니다. 부드럽고 쫄깃한 식감으로 토란의 알갱이와 붉은 파의 향을 느낄 수 있습니다. 보통 간장 소스나 달콤한 칠리 소스를 뿌려 먹으며, 짭짤하고 달콤한 맛의 균형이 좋습니다.

신선한 돼지 위를 주재료로 한 맑은 국으로, 보통 돼지 뼈로 우려내어 맑고 시원한 맛이 납니다. 돼지 위는 깨끗하게 처리되어 비린내가 나지 않고 쫄깃하고 씹는 맛이 좋습니다. 보통 맛을 더하고 비린내를 제거하기 위해 생강채를 넣으며, 속을 따뜻하게 해주는 전통 국입니다.

신선한 돼지 간으로 끓인 국으로, 돼지 간이 건조해지지 않고 부드러운 식감을 유지하도록 불 조절에 신경 썼습니다. 국물은 맑고 신선하며, 은은한 고기 향과 생강채의 매콤한 향이 어우러져 영양이 풍부하며, 대만에서 흔히 기력을 보충하는 국입니다.

대만의 전통 찹쌀 요리로, 찹쌀, 돼지고기, 표고버섯 등의 소를 대나무 잎으로 싸서 찐 것입니다. 찹쌀은 소의 기름과 대나무 잎의 향긋한 향을 흡수하여 쫄깃하고 부드러운 식감을 자랑합니다. 보통 특제 달콤한 칠리 소스나 간장 소스를 뿌려 먹습니다.

돼지 간과 돼지 위를 함께 맛볼 수 있는 콤보 국으로, 두 가지 식감을 동시에 만족시킬 수 있습니다. 부드러운 돼지 간과 쫄깃한 돼지 위의 조화가 맑고 시원한 국물과 어우러져 풍부한 맛을 선사하며, 다양한 부위를 맛보고 싶은 분들께 적합합니다.