Yi Jia Zi Can Yin

Este es un alimento tradicional a base de arroz originario del sur de Taiwán, que se elabora al vapor con leche de arroz y rellenos como champiñones y trozos de carne. La textura es suave y elástica, con un aroma a arroz. Normalmente se sirve con una salsa de soja especial y pasta de ajo, con un equilibrio de salado y dulce.

Sobre arroz blanco se coloca un trozo grande de panceta estofada (控肉), generalmente acompañada de col encurtida, tofu seco o pepinillos encurtidos. La panceta tiene capas de grasa y carne magra, la salsa estofada es rica y sabrosa, la grasa se derrite en la boca y la carne magra es tierna y no seca. Es un plato principal muy saciante.

Una sopa clara con albóndigas de pescado y trozos de buñuelos de masa frita. Las albóndigas de pescado son elásticas y deliciosas, y los buñuelos de masa frita, al absorber la sopa, se vuelven semiblandos y crujientes, ofreciendo una rica textura. Se disfruta mejor caliente para saborear la combinación de los buñuelos de masa frita y la sopa de pescado.

Conocido como "hamburguesa taiwanesa", se elabora con una base de panecillo de arroz blanco al vapor en forma de media luna, relleno de panceta estofada, col encurtida, polvo de cacahuete y cilantro. La textura es suave y el relleno tiene un sabor agridulce. La grasa de la panceta se neutraliza con el polvo de cacahuete, creando un sabor único.

Un clásico plato popular taiwanés. Arroz blanco rociado con carne de cerdo picada, salsa de soja y especias cocidas a fuego lento. Cada bocado está lleno de colágeno y aroma a salsa, con un sabor salado y rico. El sabor es mejor cuando se mezcla bien antes de comer.

Sobre arroz blanco se coloca pollo desmenuzado, rociado con aceite de pollo y una salsa especial. El pollo está tierno y el aceite de pollo es fragante, con un sabor más refrescante y menos grasoso que el arroz con carne estofada.

Una sopa hecha con bloques solidificados de sangre de cerdo, a la que normalmente se añaden cebollino y col encurtida para dar sabor. La sangre de cerdo tiene una textura suave como el tofu, sin olor a pescado, y la sopa es ligera y suave, con aroma a salsa satay o pimienta.

Una sopa clara con intestinos de cerdo como ingrediente principal, a la que se añaden hebras de jengibre para eliminar el olor y realzar el sabor. Los intestinos de cerdo están limpios, con una textura elástica y masticable, y se vuelven más sabrosos cuanto más se mastican.

Una sopa mixta que contiene tanto bloques de sangre de cerdo como intestinos de cerdo. Permite disfrutar de la suavidad de la sangre de cerdo y la elasticidad de los intestinos de cerdo al mismo tiempo, con una sopa sabrosa y rica.

Huevos cocidos a fuego lento en salmuera. La clara es elástica y sabrosa, de color marrón oscuro, y la yema es cremosa, llena de aroma a salsa de soja. Es un acompañamiento común.

Tofu seco duro estofado. La textura es firme y masticable, y los poros absorben la salsa estofada, liberando el sabor a tofu y salsa con cada bocado.