Yě cǎo jū shí wū

Utiliza pescado fresco capturado ese día, cocinado de tres maneras diferentes según las características de cada tipo de pescado (como sashimi, a la parrilla, sopa, etc.). Este es un plato especial que permite saborear plenamente la diversidad de sabores del pescado fresco. · La textura de la carne varía según el tipo de pescado, generalmente tierna y elástica. La variedad de sabores es rica, desde sashimi fresco hasta sopas ricas. · Ideal para compartir en grupo, se recomienda acompañar con sake o arroz blanco.

Erizo de mar fresco enviado directamente desde Japón, envuelto en crujiente alga nori y arroz de vinagre. El erizo de mar tiene un color dorado y es un ingrediente de primera en la cocina japonesa. · Textura cremosa y suave como la mantequilla, sabor extremadamente dulce y delicioso, con un rico aroma marino. · Se recomienda consumir inmediatamente después de servir para evitar que el alga nori se humedezca y se ablande.

Ostras frescas enteras con cáscara asadas directamente a la parrilla, conservando su sabor original. La carne de ostra es carnosa y llena del sabor del mar. · Textura suave y jugosa, con aroma a parrilla y la salinidad natural del mar. · Consumir directamente o exprimir un poco de jugo de limón para realzar el sabor, disfrutar caliente es lo mejor.

Se selecciona la barbilla de salmón y se asa a la parrilla con sal simple. La barbilla es una de las partes más grasas y tiernas de la carne de pescado. · La piel está crujiente y dorada, la carne del pescado en el interior es tierna y jugosa, con un aroma graso encantador. · Ideal para comensales que disfrutan de texturas ricas en grasa, mejora con limón o sal y pimienta, es un excelente aperitivo.

Hecho con camarones kuruma (camarones tigre) asados en brocheta. Los camarones kuruma son conocidos por sus vibrantes rayas y su carne firme. · La carne de camarón es firme y elástica, con un aroma delicioso después de asarla a la parrilla, con la dulzura única de los crustáceos. · Consumir directamente del pincho, ideal para acompañar cerveza.

Se utiliza lengua de res importada de Nueva Zelanda, cortada en rodajas y asada a la parrilla con una salsa especial de cebolleta y sal. La lengua de res es una parte popular en la barbacoa japonesa. · Textura crujiente y elástica, la sal y la pimienta de cebolleta se combinan perfectamente con la jugosidad de la lengua de res. · Una pieza a la vez, la picazón de la cebolleta y la sal elimina la sensación grasosa, muy apetitoso.

Se seleccionan calamares pequeños (loligo) capturados localmente en Taiwán y se asan enteros con sal. Los calamares pequeños son un marisco delicioso común en Taiwán. · La carne es dulce y elástica, con un ligero aroma a quemado después de asarla, se vuelve más sabrosa cuanto más se mastica. · Ideal para mojar en sal y pimienta o rociar con jugo de limón, es un aperitivo clásico de mariscos al estilo taiwanés.

Nigiri sushi hecho con la carne de la aleta de lenguado, asado a la parrilla con soplete para extraer la grasa. Esta es la parte más grasa del lenguado. · Se derrite en la boca, el sabor ahumado después de asarlo a la parrilla y la grasa rica explotan en la boca, extremadamente rico. · Generalmente no necesita salsa de soja adicional, disfrute directamente del aroma ahumado y la dulzura del pescado.

Rollo de mano que combina huevas de salmón y carne de atún picada (puré de atún con cebolleta). Una lujosa combinación de dos mariscos. · El jugo salado y fresco de las huevas de salmón que explotan en la boca, combinado con el puré de atún suave y sedoso, crea una rica textura en capas. · El alga nori se ablanda fácilmente, se recomienda consumir lo antes posible después de servir.

Rollo de mano hecho con carne de cangrejo Matsuba y coral de cangrejo rico. El cangrejo Matsuba es una deliciosa especialidad de invierno. · La carne de cangrejo es dulce y delicada, mientras que el coral del cangrejo está lleno de un rico sabor a mar y umami, con un sabor profundo. · Una excelente opción para los amantes del rico sabor del cangrejo.

Rollo de mano hecho con camarones carmesí de grado sashimi. Los camarones carmesí reciben su nombre por su color rojo brillante, similar al carmesí, y son camarones de aguas profundas. · La carne de camarón es tierna, con alta dulzura y humedad, y una textura pegajosa. · Disfrute de su único sabor dulce, que complementa perfectamente el arroz de vinagre.

Rollo de mano con relleno de trozos de pulpo crudo marinado en tallos de wasabi. Este es un rollo de mano con el sabor clásico de los aperitivos japoneses. · El pulpo tiene una textura resbaladiza y crujiente, con la fuerte picazón del wasabi, muy refrescante y apetitoso. · A las personas que les gusta el sabor picante del wasabi les encantará este plato.

Una bebida única que combina té verde Chiran de Kagoshima con umeshu. Presenta un color verde pálido y translúcido. · Tiene la frescura y el regusto del té verde, así como la acidez y dulzura afrutada del umeshu, con un sabor elegante y no demasiado dulce. · Se recomienda beber con hielo para resaltar las capas del aroma del té.

Vino de fruta elaborado con yuzu fresco de la prefectura de Oita, generalmente con shochu de cebada como base. · Lleno del fuerte aroma cítrico del yuzu, con un equilibrio de dulzura y acidez, tiene un sabor refrescante y suave. · Ideal para beber frío o con hielo, adecuado como aperitivo o para acompañar platos fritos.

Yuzushu popular de la destilería Umenoyado en la prefectura de Nara. Elaborado con una gran cantidad de jugo de yuzu japonés y sake. · El aroma a yuzu es extremadamente rico, con un ligero amargor de la cáscara de yuzu y el aroma a arroz del sake, con un equilibrio de dulzura y acidez. · Disponible por copa, ideal para clientes que desean probar un poco.

Este umeshu contiene abundante pulpa de ciruela y ha sido reconocido en el Concurso de Umeshu de Japón. Tiene una textura espesa. · Sabor rico, dulce y ácido, se puede masticar la pulpa de ciruela, el sabor es más intenso que el umeshu normal. · Se recomienda saborear lentamente, disfrutando de la textura entrelazada de la pulpa de fruta y el licor.