Woodlands Inn Hotel and Restaurant, Bangkok, Tailandia

Un conjunto de comida sencilla que incluye dos panes planos integrales (chapatti) servidos con una guarnición de sabrosa salsa de curry. Una combinación básica en la cocina india. Rompe el pan y sumérgelo en la salsa.

Un fragante plato de arroz cocinado con tierno pollo, especias aromáticas y hierbas. El arroz es esponjoso e infundido con los sabores de la carne y la masala. Se sirve con raita o salsa.

Trozos de pollo cocidos a fuego lento en una clásica salsa especiada india. Sabroso, aromático y moderadamente especiado. Se come mejor con arroz, naan o roti.

Un rico caldo hecho de huesos y carne de cordero, cocido a fuego lento con especias y hierbas. Sabroso y reconfortante.

Una sopa clara o ligeramente cremosa hecha con caldo de pollo y trozos de pollo. Ligera, sabrosa y reconfortante.

Una sopa ácida y dulce hecha de puré de tomates y especias suaves. Textura suave, a menudo servida con picatostes.

Una sopa saludable repleta de verduras mixtas y especias suaves. Ligera y refrescante.

Una sopa rica en proteínas hecha de lentejas amarillas (dal), sazonada con cúrcuma y especias suaves. Suave y terrosa.

Una sopa de marisco con gambas frescas en un caldo sabroso. Ligera pero sabrosa.

Pasteles fritos triangulares rellenos de una mezcla especiada de patatas y guisantes. Crujientes por fuera, suaves y sabrosos por dentro. Se sirven con chutney.

Pasteles fritos rellenos de cordero picado especiado. Capa crujiente con relleno de carne sabrosa.

Pasteles fritos rellenos de pollo picado sazonado. Un snack crujiente popular.

Contundentes tortitas hechas de verduras especiadas machacadas, empanadas y fritas. Suaves por dentro con un exterior crujiente.

Variedad de verduras rebozadas en masa de garbanzos especiada y fritas. Buñuelos crujientes perfectos para compartir.

Trozos de pollo rebozados en masa de garbanzos y fritos hasta que estén dorados. Sabroso y crujiente.

Chiles verdes enteros rebozados y fritos. Picantes y crujientes, para los que disfrutan del picante.

Gambas frescas rebozadas y fritas. Un aperitivo crujiente de marisco.

Rodajas de paneer (queso fresco indio) rebozadas y fritas. Suave y cremoso por dentro con una capa crujiente.

Tortitas de patata especiada machacada (Aloo Tikki), fritas en sartén hasta que estén doradas. Suaves, sabrosas y reconfortantes.

Un aperitivo ácido hecho con patatas fritas salteadas con especias, chutney y zumo de limón. Sabores dulces, picantes y ácidos.

Galletas finas y crujientes de lentejas, fritas para una textura crujiente. A menudo se comen como aperitivo o acompañamiento.

Galletas finas de lentejas asadas a fuego directo. Ahumadas, crujientes y más ligeras que la versión frita.

Papad asados o fritos cubiertos con cebolla picada, tomate, chile y especias. Un entrante crujiente y picante.

Sándwich relleno de rodajas frescas de verduras como pepino y tomate, a menudo con mantequilla y chutney.

Sándwich de pan con relleno de huevo cocido o tortilla, sazonado con sal y pimienta.

Anacardos asados o fritos, ligeramente salados. Un snack crujiente sencillo.

Medias huevos cocidos rebozados y fritos. Crujientes por fuera y tiernos por dentro.

Un plato fresco de rodajas de pepino, tomate, cebolla y zanahoria. Se sirve crudo como guarnición refrescante.

Verduras salteadas en un aderezo cremoso o ensalada de frutas con crema dulce. Rico y frío.

Lechugas de ensalada cubiertas con gambas cocidas y aderezo. Ligera y rica en proteínas.

Ensalada con huevos cocidos y verduras. Sencilla y saciante.

Ensalada fresca con trozos de pollo cocido. Una comida ligera y saludable o guarnición.

Yogur frío mezclado con verduras picadas como pepino o boondi (bolitas fritas de harina de garbanzo). Equilibra los platos picantes.

Yogur natural fresco. Frío, cremoso y sin azúcar. Se usa para calmar el paladar.

Tiernos trozos de cordero cocinados en una tradicional salsa especiada. Sabroso y delicioso. Se acompaña mejor con arroz o naan.

Carne de cordero picada cocinada con especias en una salsa espesa. Rica y con textura.

Cordero cocinado en una salsa espesa, semi-seca con cebollas, tomates y especias aromáticas. Intenso y sabroso.

Cordero estofado en una salsa cremosa y suave hecha con yogur, crema y pasta de frutos secos. Rico y ligeramente dulce.

Cordero salteado en un wok (karahi) con tomates, chiles verdes y jengibre. Picante y aromático.

Cordero cocinado con espinacas (saag) y especias. Terroso, nutritivo y sabroso.

Un rico y cremoso curry hecho con rodajas de cordero marinado, yogur y almendras o anacardos. Suave y lujoso.

Un plato combinado de cordero y coliflor (gobi) cocinado en una salsa masala especiada. Sabroso y con textura.

Trozos de pescado cocinados en una salsa ácida y picante, a menudo con sabor a tamarindo o tomate. Se acompaña mejor con arroz.

Pescado Pomfret entero marinado en especias y frito a la sartén o frito. Piel crujiente y carne tierna.

Rodajas de pescado marinadas y fritas hasta que estén crujientes. Sabroso y picante.

Gambas jugosas salteadas con especias, cebollas y hojas de curry. Plato seco o semi-seco.

Huevos cocidos a fuego lento en una salsa especiada de cebolla y tomate. Sencillo y satisfactorio.

Huevos batidos cocinados con cebolla picada, chiles y cilantro. Esponjoso y sabroso.

Un huevo frito sencillo, a la plancha o poco hecho.

Variedad de verduras de temporada cocinadas en una salsa de curry especiada. Saludable y sabrosa.

Navratan Korma, un rico curry cremoso hecho con verduras mixtas, frutas y frutos secos. Ligeramente dulce y sabroso.

Cubos de paneer (queso fresco) en una salsa rica, suave hecha de anacardos y crema. Suave y lujoso.

Guisantes verdes (matar) y cubos de paneer cocinados en una salsa especiada a base de tomate. Un plato clásico del norte de la India.

Cubos de paneer tierno cocidos en un puré de espinacas suave y especiado. Terroso, cremoso y nutritivo.

Patatas (alu) y guisantes verdes (matar) cocinados en una salsa especiada. Comida casera reconfortante.

Patatas y coliflor salteadas con cúrcuma y especias. Un plato de verduras seco popular.

Patatas especiadas cocinadas en una salsa espesa. Sabroso y saciante.

Patatas cocinadas en una salsa rica, cremosa y de frutos secos. Suave y sabrosa.

Garbanzos cocinados en una salsa especiada y ácida a base de tomate. Sabor intenso.

Dum Aloo, patatas baby cocinadas a fuego lento (dum) en una rica salsa especiada. Patatas suaves absorbiendo la salsa.

Okra (dedo de dama) salteada con cebollas, tomates y especias. No viscoso y sabroso.

Berenjena ahumada machacada cocinada con cebollas, tomates y especias. Textura rica y suave.

Un guiso de lentejas y verduras del sur de la India con sabor a tamarindo y polvo de sambar. Ácido y picante.

Patatas salteadas con semillas de comino (jeera) y especias. Un plato seco sencillo y aromático.

Bolas de verduras fritas servidas en una salsa especiada. Textura suave y sabor sabroso.

Bolitas fritas de patata y paneer servidas en una salsa cremosa, dulce y suave de color blanco. Rico e indulgente.

Lentejas cocidas rehogadas (fritas) con ghee, ajo, comino y chiles. Un plato básico y sabroso.

Lentejas cocidas y sencillas, ligeramente sazonadas. Comida reconfortante, sencilla y nutritiva.