Tú Húan Sǒng Pî Nóng

Sopa de menudillos de cerdo con col china encurtida (kiam chai). Caldo sabroso y aromático con pimienta. El sabor agrio y salado de la col china encurtida ayuda a cortar la grasa. Los menudillos están tiernos y suaves.

Mezcla de carne de cangrejo y cerdo picado sazonado, envuelto en tofu frito hasta que esté dorado. Crujiente por fuera, tierno por dentro, con un aroma a cangrejo y especias. Se suele servir con salsa de ciruela agridulce.