The Duck Restaurant

Arroz blanco caliente servido con trozos de pato estofado del tamaño de un bocado. Cubierto con un caldo estofado de sabor salado y dulce equilibrado, fragante con especias. Se come con vinagre de chile encurtido para cortar la grasa.

Fideos en un caldo de pato estofado oscuro, con un sabor rico y fragante a especias chinas. Servido con carne de pato estofado o pato estofado tierno. Los fideos suaves y elásticos absorben bien el caldo.

Sopa de pato estofado con un sabor suave, con carne de pato y varias verduras como brotes de soja, sin fideos. Sabor rico, ideal para comer con arroz blanco.

Carne de pato estofado picada en trozos y servida en un plato. La carne es tierna y jugosa con el caldo estofado. La piel del pato es elástica, con aroma a especias y hierbas chinas. El sabor penetra en la carne.

Cubos de sangre de pato. Textura suave y elástica similar a la gelatina, sin olor a pescado. Absorbe bien el sabor del caldo estofado. Se suele comer solo o añadir a los fideos.

Picos de pato sazonados al estilo estofado. Tienen una textura novedosa, tanto la parte crujiente como la parte carnosa con hueso. Sabor rico, ideal para roer de forma entretenida.

Patas de pato estofadas en caldo hasta que estén tiernas. La piel y los tendones son suaves y elásticos, se derriten en la boca. Sabor salado y dulce que penetra en la carne.

Tripa de pato bien limpia, escaldada o estofada hasta que esté crujiente, no gomosa, agradable al masticar, combina bien con el caldo estofado.

Plato combinado de varios menudillos de pato, como hígado, mollejas y tripa de pato. Sazonado al estilo estofado, con un sabor rico y diversas texturas en un solo plato.