Tamil Nadu

Un menú completo con curry de cordero picante. Servido con arroz, guarniciones de verduras, rasam (sopa de tamarindo) y papadum. Una forma sustanciosa y tradicional de disfrutar la carne de cabra.

Un menú rico con masala de cordero, un plato seco de carne de cabra especiada. Acompañado de arroz, verduras, papadum crujiente y sopa rasam. Sabroso y aromático.

Una bandeja con trozos de cordero frito marinados en especias. Servido con arroz al vapor, guarniciones de verduras, papadum y sopa rasam ácida.

Un curry de pescado tradicional servido como parte de una comida completa. Incluye arroz, guarniciones de verduras, papadum y rasam. El curry es típicamente ácido y picante.

Pescado cocido en una salsa masala espesa y especiada, servido como menú. Viene con arroz, verduras, papadum y sopa. Más rico y espeso que el curry estándar.

Filetes de pescado frito servidos con un menú completo. Incluye arroz, guarniciones de verduras, papadum crujiente y rasam. Textura crujiente con especias sabrosas.

Un curry de pollo clásico servido con una comida completa de arroz. Acompañado de verduras, papadum y sopa rasam. Una opción reconfortante y saciante.

Pollo masala especiado servido con arroz y guarniciones. Incluye verduras, papadum y sopa rasam. La salsa masala es espesa y sabrosa.

Trozos de pollo frito servidos como parte de un menú. Viene con arroz, verduras, papadum y rasam. Textura crujiente y sabrosa.

Una comida híbrida que presenta una base de thali vegetariano con un acompañamiento de pescado frito. Incluye arroz, dos platos de verduras, yogur (curd), papadum y rasam.

Pasteles salados al vapor hechos de masa de arroz y lentejas fermentadas. Textura suave, blanca y esponjosa. Típicamente se sumerge en sambar y chutney.

Una crepe fina y sabrosa hecha de masa de arroz y lentejas fermentadas. Crujiente en los bordes y suave en el centro. Se come con las manos, mojada en chutney y sambar.

Una versión extrafina y crujiente del dosai tradicional. Grande y parecido al papel en textura. Se sirve con salsas para mojar sabrosas.

Una crepe crujiente de arroz rellena de una mezcla especiada de patata y cebolla. Sabrosa y sustanciosa. Se sirve con chutney de coco y sambar.

Una crepe salada cubierta con un huevo mientras se cocina. El huevo añade un sabor rico y una textura suave a la base crujiente. Disfrutar con salsas picantes.

Un dosai extrafino y crujiente cocinado con huevo. Combina el crujido del paper dosai con la riqueza del huevo.

Dosai fino y crujiente asado con ghee (mantequilla clarificada). Tiene un aroma rico y mantecoso y un color dorado. Se sirve con chutneys.

Un lujoso dosai fino, crujiente y cocinado con huevo y ghee. Rico y sabroso.

Una tortita salada gruesa hecha de masa de lentejas y arroz. Textura suave y esponjosa. Se sirve con sambar y chutney.

Una tortita salada gruesa cubierta con cebolla picada y a veces chiles. Las cebollas se caramelizan ligeramente en la plancha. Interior suave con un crujido salado.

Dos piezas de pan plano simple sin levadura. Textura suave y elástica. Un básico para acompañar currys.

Pan plano cocido con huevo, similar a una tortilla enrollada o pan relleno. Más rico que el roti simple.

Dos piezas de pan plano de trigo integral asado en una plancha. Suave y con un ligero sabor a nuez. Un acompañamiento saludable para cualquier curry.

Pan de trigo integral inflado y frito. Se sirve con curry de lentejas amarillas (dall) y patatas especiadas. Textura crujiente y aireada.

Juego de dos rotis servidos con curry de lentejas fritas. Una combinación simple y reconfortante.

Juego de dos rotis servidos con curry de patata especiado. Sustancioso y saciante.

Pan plano de trigo integral servido con curry de lentejas amarillas. Una comida nutritiva y equilibrada.

Pan plano de trigo integral servido con patatas especiadas sabrosas. Una combinación clásica.

Dos rotis servidos con una salsa de curry básica. Ideal para una comida ligera.

Dos chappathis servidos con una salsa de curry. Simple y satisfactorio.

Una bandeja vegetariana completa (Thali). Incluye arroz, curry de lentejas (dall), plato de verduras, papadum crujiente y yogur (curd). Una variedad equilibrada de sabores.

Una comida sencilla de arroz al vapor servida con rasam (sopa ácida de tamarindo) y un papadum crujiente. Ligero y ácido.

Arroz al vapor servido con sambar (estofado de lentejas y verduras) y un papadum crujiente. Una comida reconfortante básica del sur de la India.

Lentejas amarillas cocidas y aderezadas con especias como comino y semillas de mostaza. Cremosas y sabrosas. Se comen con arroz o pan.

Un estofado de verduras a base de lentejas con caldo de tamarindo. Sabroso y ligeramente ácido. Un plato clásico del sur de la India.

Una sopa clara, picante y ácida hecha con tamarindo, tomates y especias. Muy aromática y ayuda a la digestión. Se bebe como sopa o se mezcla con arroz.

Yogur natural simple. Fresco y cremoso. Ayuda a equilibrar los alimentos picantes.

Plato de espinacas cocidas, probablemente ligeramente especiado. Guarnición saludable y suave.

Col salteada con especias. Guarnición de verduras crujiente y sabrosa.

Gombo frito con especias. Conocido como bhindi. Sabroso con una textura única.

Patatas y cebollas salteadas juntas con especias. Un curry seco simple y reconfortante.

Una mezcla de verduras de temporada cocinadas en una salsa especiada. Colorida y nutritiva.

Café caliente, probablemente preparado al estilo filtro del sur de la India o instantáneo. Fuerte y aromático.

Té caliente, típicamente preparado con leche y azúcar.

Té "Teh Tarik" batido. Espumoso, lechoso y dulce. Servido caliente.

Leche simple caliente o fría.

Té especiado con leche. Elaborado con especias como jengibre, cardamomo y clavo. Reconfortante y fragante.

Jugo de lima o limón recién exprimido. Dulce y ácido. Bebida refrescante.

Una bebida tradicional a base de yogur. Cremosa y refrescante. Disponible en versiones dulces o saladas.

Bebida de yogur mezclada con pulpa de mango dulce. Espesa, cremosa y frutal. Una opción popular.

Bebida de yogur con sabor a naranja. Combinación ácida y cremosa.

Bebida de yogur mezclada con sabor a fresa. Dulce y rosada.

Bebida gaseosa. Servida fría.

Agua potable embotellada.

Pastel triangular frito relleno de carne de pollo picada especiada. Masa crujiente con relleno sabroso.

Samosa vegetariana rellena de patatas y guisantes especiados. Frita hasta que esté dorada y crujiente.

Buñuelo salado con forma de donut hecho de masa de lentejas. Crujiente por fuera y suave por dentro. Especiado con granos de pimienta y hojas de curry.

Disco fino y crujiente hecho de harina de lentejas (Papadum). Frito o asado. Añade crujido a la comida.

Huevos batidos fritos con cebolla, chiles y especias. Tortilla al estilo indio, sabrosa y ligeramente picante.