Tamil Nadu

مجموعة وجبات كاملة تتميز بكاري لحم ضأن حار. تقدم مع الأرز، أطباق خضار جانبية، رسام (حساء تمر هندي)، وبابادوم. طريقة مشبعة وتقليدية للاستمتاع بلحم الماعز.

مجموعة وجبات غنية بماسالا لحم الضأن، طبق لحم ماعز جاف متبل. مصحوب بالأرز، خضروات، بابادوم مقرمش، وحساء رسام. لذيذ وعطري.

طبق يضم قطع لحم ضأن مقلية متبلة. تقدم مع أرز مطهو على البخار، أطباق خضار جانبية، بابادوم، وحساء رسام منعش.

كاري سمك تقليدي يقدم كجزء من وجبة كاملة. تشمل الأرز، أطباق خضار جانبية، بابادوم، ورسام. الكاري عادة ما يكون منعشًا وحارًا.

سمك مطهو في صلصة ماسالا سميكة ومتبلة، يقدم كوجبة. يأتي مع الأرز، خضروات، بابادوم، وحساء. أغنى وأكثر سمكًا من الكاري العادي.

شرائح سمك مقلية تقدم مع وجبة كاملة. تشمل الأرز، أطباق خضار جانبية، بابادوم مقرمش، ورسام. قوام مقرمش مع بهارات لذيذة.

كاري دجاج كلاسيكي يقدم مع وجبة أرز كاملة. مصحوب بخضروات، بابادوم، وحساء رسام. خيار مريح ومشبع.

ماسالا دجاج متبلة تقدم مع الأرز وأطباق جانبية. تشمل الخضروات، بابادوم، وحساء رسام. صلصة الماسالا سميكة ومليئة بالنكهة.

قطع دجاج مقلية تقدم كجزء من وجبة. تأتي مع الأرز، خضروات، بابادوم، ورسام. مقرمشة ولذيذة.

وجبة هجينة تتميز بقاعدة ثالي نباتية مع سمك مقلي جانبي. تشمل الأرز، طبقين خضار، زبادي (خثارة)، بابادوم، ورسام.

كعك مالح مطهو على البخار مصنوع من عجينة الأرز والعدس المخمرة. قوام ناعم وأبيض وإسفنجي. عادة ما يغمس في السامبار والتشاتني.

كريب رقيق ومالح مصنوع من عجينة الأرز والعدس المخمرة. مقرمش على الأطراف وناعم في المنتصف. يؤكل باليد، يغمس في التشاتني والسامبار.

نسخة رقيقة جدًا ومقرمشة من الدوساي التقليدي. كبيرة وشبيهة بالورق في قوامها. تقدم مع صلصات تغميس مالحة.

كريب أرز مقرمش محشو بحشوة البطاطس والبصل المتبلة. لذيذ ومشبع. يقدم مع تشاتني جوز الهند وسامبار.

كريب مالح مغطى بالبيض أثناء الطهي. يضيف البيض نكهة غنية وقوامًا ناعمًا للقاعدة المقرمشة. استمتع به مع تغميسات حارة.

كريب رقيق جدًا ومقرمش مطهو بالبيض. يجمع بين قرمشة البيبر دوساي وغنى البيض.

دوساي رقيق ومقرمش مطهو بالسمن (زبدة مصفاة). له رائحة زبدية غنية ولون ذهبي. يقدم مع تشاتني.

دوساي فاخر رقيق ومقرمش مطهو بالبيض والسمن. غني ومليء بالنكهة.

طبق مالح سميك على شكل فطيرة مصنوع من عجينة العدس والأرز. قوام ناعم وإسفنجي. يقدم مع سامبار وتشاتني.

فطيرة مالحة سميكة مغطاة بالبصل المفروم وأحيانًا الفلفل الحار. البصل يتكرمل قليلاً على الصاج. قوام داخلي ناعم مع قرمشة مالحة.

قطعتان من الخبز المسطح غير المخمر البسيط. قوام ناعم ومطاطي. أساسي لتغميس الكاري.

خبز مسطح مطهو بالبيض، مشابه للفائف الأومليت أو الخبز المحشو. أغنى من الروتي العادي.

قطعتان من خبز القمح الكامل المسطح مشوي على صاج. ناعم وذو نكهة جوزية قليلاً. مرافق صحي لأي كاري.

خبز قمح كامل منفوش ومقلي. يقدم مع كاري العدس الأصفر (دال) وبطاطس متبلة. قوام مقرمش وخفيف.

مجموعة من خبزين روتي تقدم مع كاري عدس مقلي. مزيج بسيط ومريح.

مجموعة من خبزين روتي تقدم مع كاري بطاطس متبل. مشبعة ومليئة.

خبز قمح كامل مسطح يقدم مع كاري العدس الأصفر. وجبة مغذية ومتوازنة.

خبز قمح كامل مسطح يقدم مع بطاطس متبلة لذيذة. مزيج كلاسيكي.

يقدم خبزان روتي مع صلصة كاري أساسية جانبية. رائع لوجبة خفيفة.

يقدم خبزان شباتي مع صلصة كاري جانبية. بسيط ومشبع.

طبق نباتي كامل (ثالي). يشمل الأرز، كاري العدس (دال)، طبق خضار، بابادوم مقرمش، وزبادي (خثارة). تشكيلة متوازنة من النكهات.

وجبة بسيطة من الأرز المطهو على البخار مع رسام (حساء تمر هندي منعش) وبابادوم مقرمش. خفيف ومنعش.

أرز مطهو على البخار يقدم مع سامبار (حساء عدس خضار) وبابادوم مقرمش. وجبة راحة جنوب هندية أساسية.

عدس أصفر مطهو ومتبل ببهارات مثل الكمون وبذور الخردل. كريمي ولذيذ. يؤكل مع الأرز أو الخبز.

حساء خضار قائم على العدس بمرق التمر الهندي. لذيذ وحامض قليلاً. طبق جنوب هندي كلاسيكي.

حساء صافٍ، حار وحامض مصنوع من التمر الهندي والطماطم والبهارات. عطري جدًا ويساعد على الهضم. يمكن تناوله كحساء أو خلطه مع الأرز.

زبادي طبيعي سادة. بارد وكريمي. يساعد على موازنة الأطعمة الحارة.

طبق سبانخ مطبوخ، غالبًا متبل قليلاً. طبق جانبي صحي وخفيف.

ملفوف مقلي مع البهارات. طبق خضار جانبي مقرمش ولذيذ.

بامية مقلية مع البهارات. معروفة باسم البيندي. لذيذة ذات قوام فريد.

بطاطس وبصل مقليان معًا مع البهارات. كاري جاف بسيط ومريح.

مزيج من الخضروات الموسمية المطبوخة في صلصة متبلة. ملون ومغذي.

قهوة ساخنة، غالبًا ما تكون محضرة بأسلوب قهوة جنوب الهند المفلترة أو سريعة التحضير. قوية وعطرية.

شاي ساخن، عادة ما يكون مخمرًا بالحليب والسكر.

شاي مسحوب بأسلوب الشاي التايلاندي. رغوي، حليبي، وحلو. يقدم ساخنًا.

حليب سادة ساخن أو بارد.

شاي بالحليب متبل. مخمر مع بهارات مثل الزنجبيل والهيل والقرنفل. دافئ وعطري.

عصير ليمون طازج. حلو وحامض. مشروب منعش.

مشروب زبادي تقليدي. كريمي ومهدئ. متوفر بنسخ حلوة أو مالحة.

مشروب زبادي ممزوج بلب المانجو الحلو. سميك، كريمي، وفاكهي. خيار شائع.

مشروب زبادي بنكهة البرتقال. مزيج منعش وكريمي.

مشروب زبادي ممزوج بنكهة الفراولة. حلو ولونه وردي.

مشروب غازي. يقدم باردًا.

ماء شرب معبأ.

معجنات مثلثة مقلية محشوة بلحم الدجاج المفروم المتبل. قشرة مقرمشة وحشوة لذيذة.

سمبوسة نباتية محشوة بالبطاطس والبازلاء المتبلة. مقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

فطيرة مالحة مقلية على شكل دونات مصنوعة من عجينة العدس. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. متبلة بالفلفل الحار وأوراق الكاري.

قرص رقيق ومقرمش مصنوع من دقيق العدس (بابادوم). مقلي أو مشوي. يضيف قرمشة للوجبة.

بيض مخفوق مقلي مع البصل والفلفل الحار والبهارات. عجة على الطريقة الهندية، لذيذة وحارة قليلاً.