Shinpachi Shokudo Ikebukuro

Un clásico menú de desayuno japonés con salmón salado a la parrilla. Servido con arroz, sopa de miso y encurtidos. El salmón tiene una piel crujiente y carne sabrosa y escamosa.

Un contundente menú de desayuno con panceta de cerdo salteada y un huevo frito a la plancha. Rico y sabroso, se disfruta mejor mezclando la yema con la carne y el arroz.

Menú de caballa seca a la parrilla. El método de secado 'bunka-boshi' concentra el umami del pescado y le da una textura firme. Una comida matutina tradicional japonesa.

Desayuno a la parrilla de sardinas. El pescado es sabroso y nutritivo, servido con los acompañamientos estándar de arroz y sopa de miso.

Tres sardinas a la parrilla servidas sin arroz. Pescados pequeños y aceitosos, ricos en sabor y grasas saludables.

Una sardina grande 'Lord', a la parrilla. Más carnosa y grasa que las sardinas estándar.

Porción media de caballa de Atka a la parrilla. Un pescado de izakaya muy popular con carne blanca jugosa y escamosa.

Caballa de Atka entera a la parrilla. Porción grande y satisfactoria, perfecta para compartir o para una comida abundante.

Jurel seco a la parrilla (Aji). Abierto en mariposa y secado al sol antes de asarlo a la parrilla.

Bala de sal a la parrilla. Un pescado de otoño de temporada con un intestino amargo distintivo que a menudo se come con la carne.

Tira de vientre de salmón a la parrilla. La porción grasa del vientre (harasu) es increíblemente tierna y rica.

Salmón plateado a la parrilla con sal. Sabor suave con un buen equilibrio de grasa.

Salmón plateado grueso a la parrilla con sal. Una porción sustancial de salmón.

Arenque graso. Rico en omega-3, asado a la parrilla para resaltar los aceites.

Caballa seca (Bunka-boshi). El proceso de secado elimina el exceso de humedad e intensifica el sabor.

Caballa seca con mirin (vino de arroz dulce). Tiene un sabor ligeramente dulce y caramelizado cuando se asa a la parrilla.

Pescado rojo seco. Un pescado de carne blanca con un sabor suave y textura firme.

Pescado rojo marinado en heces de sake (kasuzuke). El adobo añade un aroma floral distintivo y un profundo sabor umami.

Salmón marinado en miso Saikyo (miso blanco dulce). El miso se carameliza al asarlo a la parrilla para un sabor dulce y salado.

Caballa española marinada en miso Saikyo. Una preparación clásica al estilo de Kioto que es delicada y dulce.