Ran Yai Thai Hang Moo (comida callejera)

Fideos en caldo Tom Yum picante, agrio y picante en su punto. Con cerdo picado, albóndigas de cerdo y cacahuetes molidos.

Fideos en caldo espeso y oscuro, sazonado con sangre de cerdo. Sabor dulce y salado equilibrado. Servido con cerdo marinado y albóndigas.

Fideos en caldo rosado de salsa de frijol fermentado, sabor agridulce equilibrado. Con espinacas de agua, albóndigas de pescado y sangre de cerdo.

Arroz cocido con caldo de pollo y ajo hasta que esté fragante y cremoso, servido con pollo hervido tierno y salsa de frijol fermentado picante.

Papaya verde picada y sazonada agridulce. Con cacahuetes, camarones secos, tomates. Sin salsa de pescado fermentado.

Som Tum Thai con sabor agridulce. Añade sal y cremosidad con cangrejo salado.

Som Tum con sabor predominantemente salado, agrio y picante. Con cangrejo salado encurtido.

Som Tum híbrido entre Som Tum Thai y Som Tum Lao. Con ingredientes de ambos. Sabor completo.

Som Tum auténtico del noreste. Con salsa de pescado fermentado cocida y cangrejo salado. Sabor salado, picante y delicioso.

Som Tum con Cangrejo y Salsa de Pescado Fermentado, con fideos Khanom Jeen. Mezclado hasta que los ingredientes se integren. Sabor intenso.

Judías verdes frescas picadas en lugar de papaya rallada. Sazonado con salsa de pescado fermentado.

Pepino picado en lugar de papaya rallada. Textura crujiente y jugosa. Refrescante.

Cerdo picado salteado y cocido, mezclado con arroz tostado, chile en polvo, lima y hierbas. Sabor agrio, salado y picante.

Cuello de cerdo a la parrilla en rodajas, sazonado al estilo Larb. Con arroz tostado y chile en polvo. Fragante con cerdo a la parrilla.

Ensalada de cerdo al estilo del noreste con sangre, cocida. Sabor ligeramente amargo por la bilis de res y fragante con hierbas.

Carne de cerdo cruda picada gruesa, mezclada con condimentos y sangre fresca. Un plato local popular (prestar atención a la cocción).

Carne de res picada salteada y cocida, sazonada con arroz tostado, chile y hierbas.

Carne de res a la parrilla con un poco de grasa, sazonada al estilo picante del noreste. Con arroz tostado fragante.

Carne de res cruda picada, sazonada con bilis de res (amarga), sangre y condimentos del noreste. Se come cruda.

Similar al Koy de Res Cruda pero salteado hasta que esté cocido. Para quienes no comen carne cruda, pero conservando el sabor de los condimentos del noreste.

Hígado de cerdo escaldado hasta que esté tierno y elástico, sazonado dulce, salado y picante al estilo Larb.

Cuello de cerdo con grasa, marinado y asado hasta que esté fragante. Carne tierna y jugosa. Servido con salsa Jaew.

Rabo de cerdo a la parrilla hasta que la piel esté crujiente. Textura elástica. Un aperitivo popular.

Lengua de cerdo marinada y asada. Textura tierna y elástica, no gomosa.

Hígado de cerdo fresco marinado y asado a fuego lento. Fragante con humo.

Tripa de cerdo tierna a la parrilla hasta que la piel esté dorada y crujiente. Sin olor a cerdo. Para acompañar con salsa Jaew.

Ghee (bazo o parte similar) de res a la parrilla. Textura única.

Mamella de Cerdo a la Parrilla. Textura crujiente y tierna, sabor delicioso.

Variedad de partes de cerdo a la parrilla en un plato, como cuello de cerdo, tripa y menudencias.

Carne de res marinada y asada con condimentos. Tierna y fragante, con todo el sabor de la carne.

Variedad de carne de res y menudencias de res a la parrilla.

Pescado gato entero asado hasta que la carne esté cocida y fragante. Ideal para acompañar Som Tum o arroz pegajoso.

Cuello de cerdo a la parrilla aderezado con salsa picante. Con espinacas de agua o apio. Sabor agridulce y picante.

Callos (estómago de res) escaldados y aderezados con hierbas. Textura crujiente.

Ensalada de hierbas con abundante hierba limón finamente picada. Fresca y fragante. Sabor intenso.

Fideos de vidrio escaldados y aderezados con cerdo picado y mariscos. Sazonado agridulce y picante.

Fideos de vidrio sazonados al estilo Larb, con arroz tostado y chile en polvo. Novedoso pero delicioso.

Carne de pescado gato a la parrilla desmenuzada y sazonada al estilo Larb. Fragante con pescado a la parrilla y hierbas.

Set de olla caliente al estilo del noreste. Incluye cerdo, menudencias, verduras frescas y fideos de vidrio, cocidos en caldo de hierbas.

Set de olla caliente de carne de res y menudencias de res, con verduras y salsa deliciosa.

Set de olla caliente para quienes solo comen cerdo, sin incluir menudencias.

Set de olla caliente para quienes solo comen carne de res, sin incluir menudencias.

Tom Yum de Agua Clara con Cerdo. Sabor agrio y picante intenso.

Tom Yum con cerdo y menudencias de cerdo. Completo.

Tom Yum con rabo de cerdo de piel crujiente. Caldo picante y refrescante.

Tom Yum de Costillas de Cerdo Tiernas que se pueden masticar crujientemente.

Tom Saep de Menudencias de Cerdo. Sabor intenso y fragante con chiles secos y arroz tostado.

Tom Saep de Costillas de Cerdo Tiernas. Sazonado agridulce con chile en polvo y lima.

Tom Saep de Cerdo Puro. Para quienes no comen menudencias.

Tom Saep con Menudencias de Res. Sabor intenso, fragante con hierbas.

Tom Khlong con sabor agridulce, fragante con pescado a la parrilla y chalotas asadas.

Curry Om al estilo del noreste, con poco caldo, con eneldo y verduras locales. Aroma único.

Curry Om de Carne de Res. Sabor delicioso con salsa de pescado fermentado y hierbas.

Callos escaldados crujientes. Servidos con salsa Jaew.

Carne de res escaldada hasta que esté tierna. Servida con salsa deliciosa.

Larb Mixto de Carne de Res y Menudencias de Res Escaladas

Cerdo Escalado. Fácil de comer.

Larb Mixto de Cerdo y Menudencias de Cerdo Escaladas

Arroz pegajoso recién cocido al vapor, servido en una cesta de bambú. Para acompañar Som Tum y Larb.

Fideos Khanom Jeen frescos. Para acompañar Som Tum.