Raan Ohh Khun Phra

Pescado cabeza de serpiente secado al sol, desmenuzado hasta que esté esponjoso, salteado con azúcar de palma y sal marina, mezclado con chalotas fritas. Sabor agridulce, espolvoreado con cáscara de naranja amarga. Servido con melón rojo dulce y jugoso sin semillas... ¿Qué podría ser más refrescante y deliciosamente placentero?

Los mejores fideos de arroz de Sam Phran, sumergidos en una salsa especial, ligeramente secos y fritos hasta formar una capa crujiente. Luego se mezclan con una salsa de fideos crujientes que se ha cocido a fuego lento durante muchas horas. Con camarones, cerdo, chicharrones fritos, camarones secos fritos, tofu frito, junto con cáscara de naranja amarga, rábano encurtido y condimentos.

Panang de cerdo de cuello a la parrilla. Acompañado de crujientes de arroz fritos en wok y encurtidos agridulces. Este plato se originó en el Palacio de Mrigadayavan. Solo con mencionarlo, no hace falta decir lo delicioso que es este plato.

Curry verde de muslo de pollo a la parrilla con brotes de bambú y brandy, acompañado de roti. Un curry de coco popular de todos los tiempos. Se le añade un toque especial usando muslo de pollo a la parrilla para el curry, realzado con brandy, que hará que este curry desprenda un aroma tentador que estimula las glándulas salivales. Se come con roti, que combina perfectamente. ¿Realmente te lo vas a perder?

Casi no hay palabras para describir este plato. A todos los que lo prueban les encanta. Es la versión original y auténtica. Veamos cómo es el Mi Kathi que se come en casa.

Todo comenzó en Tha Chang. Los chinos lo vendían en cestas. A mi abuela le encantaba tanto que replicó la receta para hacerla en casa. Debe haber sido tan deliciosa y aromática con todas las especias. ¿Cómo podrías perdértela?

Fideos gruesos salteados en aceite de cerdo hasta que desprendan un aroma ahumado del wok. Salteado seco, con un sabor suave, con un claro aroma a pimienta y vino chino.

Este plato se originó al lado de la muralla del Palacio Rojo (Palacio Suan Dusit). Se come con lechuga romana y salsa Sriracha. Un ligero y delicioso aroma ahumado del wok.