Nan Bei

Un aperitivo frío hecho de champiñones oreja de madera. Conocido por su textura distintivamente crujiente y gelatinosa. Mezclado con cilantro y salsa de soja para un comienzo salado y refrescante de la comida.

Trozos de pepino crujiente marinados para mayor frescura. Sazonados con aceite de sésamo aromático y piel de mandarina seca, que añade una nota cítrica única. Un plato ligero y que limpia el paladar.

Tiras finas de medusa servidas frías con col china. La textura es crujiente y ligeramente masticable. Aderezada con vinagre añejo y aceite de mostaza para un toque ácido y picante.

Hojas de espinaca escaldadas servidas frías. Cubiertas con una rica y sabrosa salsa de sésamo y un toque de vinagre de arroz para contrarrestar la cremosidad. Un acompañamiento de verduras saludable y sabroso.

Salchicha china tradicional dulce y salada, aquí combinada en un rollito con pollo. La salchicha tiene una textura firme y masticable y un sabor curado distintivo. Servida como aperitivo salado.

Tierno pollo escalfado servido frío al estilo de Sichuan "que hace la boca agua". Cubierto con una sabrosa salsa de aceite de chile con granos de pimienta que adormecen. Cubierto con cacahuetes triturados para darle un toque crujiente.

Tofu sedoso servido frío con huevos centenarios picados. El cremoso tofu contrasta con los huevos conservados, gelatinosos y salados. Sazonado con vinagre y ajo para un sabor intenso.

Una terrina fría hecha de morcillo de cerdo y carne de cangrejo. Sazonada con cinco especias y soja. La textura es firme y gelatinosa, se derrite en la boca.

Lubina frita con exterior crujiente y carne tierna. Cubierta con una salsa agridulce al estilo de Shaanxi. Un equilibrio de sabores ácidos y salados.

Orejas de cerdo cortadas en rodajas finas, apreciadas por su textura crujiente de cartílago. Mezcladas con aceite de chile picante y pepino fresco. Un aperitivo popular centrado en la textura.

Una sopa doblemente hervida de primera calidad con ingredientes de alta gama: abulón, vejiga de pescado y pepino de mar. El caldo es claro pero increíblemente rico y sabroso. Conocido por sus propiedades restauradoras.

Una sopa espesa y sabrosa con un equilibrio de acidez de vinagre y picante de pimienta blanca. Cargada de tofu (cuajada de frijol), vieiras y gambas. Un entrante reconfortante y que estimula el apetito.

Una sopa nutritiva que contiene pepino de mar doblemente hervido con pato viejo. Enriquecida con bayas de goji. El caldo es profundamente sabroso y aromático.

Una sopa tradicional de trozos de masa. Pequeños trozos de masa de harina se hierven en un caldo de tomate y huevo batido con marisco. Reconfortante, sustanciosa y espesa.

Una lujosa sopa doblemente hervida hecha con pollo negro (pollo sedoso), apreciado por su valor nutricional. Incluye vejiga de pescado, vieiras secas (conpoy) y champiñones morilla terrosos.

Una clásica sopa espesa hecha con maíz dulce y cintas de huevo. Realzada con carne de cangrejo dulce. Suave, ligeramente dulce y cremosa en textura.

Dumplings al vapor abiertos rellenos de una sabrosa mezcla de cerdo picado, gambas y champiñones shiitake. Cubiertos con una vieira. Jugosos y carnosos con una masa fina.

Empanadillas a la plancha rellenas de cerdo picado y cebolleta. Crujientes por abajo y tiernas al vapor por arriba. Servidas con vinagre para mojar.

Rollitos fritos con una masa fina y crujiente. Rellenos de una mezcla de gambas y verduras. Dorados y crujientes, servidos calientes.

Dumplings hervidos rellenos de delicado pez de nieve, maíz dulce y cebollino. El relleno de pescado es suave y escamoso, complementado por la dulzura del maíz.

Famosos dumplings de sopa rellenos de caldo, carne de cangrejo azul y trufa negra. La masa es delicada y explota con sopa caliente y sabrosa al morderla.

Dumplings hervidos clásicos rellenos de gambas, huevo de corral y cebollino. La masa es suave y ligeramente masticable. Servidos con vinagre o salsa de soja.

Dumplings premium de bogavante y gambas, servidos en un rico caldo de abulón. Una decadente opción de dim sum de marisco.

Dumplings vegetarianos con un relleno de espinacas, fideos finos y oreja de madera (champiñones). Ligeros, saludables y sabrosos.

Estilo de arroz frito Yangzhou, con dados de cerdo a la barbacoa, gambas y espárragos. El arroz está esponjoso y los granos individuales son distintos. Ligeramente sazonado.

Arroz frito lujosamente preparado con carne de cangrejo azul dulce y huevas de pescado efervescentes. Sabores salados a marisco infunden el arroz.

Un arroz frito rico y decadente que contiene cubos de ternera Wagyu y foie gras mantecoso. Equilibrado con algunas verduras chinas.

Arroz frito picante con marisco mixto y puerros. Salteado en la salsa picante especial de la casa Nan Bei para darle un toque picante.

Un arroz frito sencillo y vegetariano con verduras chinas frescas. Ligeramente sazonado para resaltar las verduras.

Un cochinillo asado entero con la famosa piel crujiente. La carne es tierna y jugosa, mientras que la piel es vítrea y crujiente. Un plato ceremonial central.

Pollo asado estilo cantonés con piel crujiente y carne jugosa. Sazonado con una mezcla de especias. Servido troceado con sal o salsa para mojar.

Costilla de ternera Wagyu de primera calidad asada hasta que esté tierna. Realzada con el aroma terroso de la trufa negra. Rica, grasa y sabrosa.

Cubos de panceta de cerdo asada con capas distintivas de carne y grasa. Cubierto con una piel súper crujiente y dorada. Servido con mostaza o salsa hoisin.

Cerdo Kurobuta de primera calidad asado con un glaseado de miel dulce. Conocido como 'Char Siu'. La carne es tierna con un exterior caramelizado.

Gambas frescas al vapor con natillas de huevo sabrosas. Enriquecidas con aceite de sésamo, guisantes y castañas de agua crujientes. Suave y reconfortante.

Gambas blancas grandes salteadas al wok hasta que estén crujientes. Glaseadas con miel y sazonadas con chile seco y jengibre. Un plato de marisco dulce y picante.

Vieira rey grande al vapor en su concha. Cubierta con fideos finos y una generosa cantidad de sabrosa salsa de ajo. Precio por pieza.

Pargo moteado fresco, precio por peso. La carne es blanca, escamosa y dulce. Normalmente se cocina al vapor para resaltar su frescura.

Bogavante de Phuket local, conocido por su carne firme y dulce. Precio por peso. Disponible en varios estilos de cocina como jengibre y cebolleta o con tofu mapo.

Bogavante canadiense importado, conocido por sus grandes pinzas y su carne dulce. Precio por peso. Se puede preparar de varias maneras.

Pescado Góbido de arena, una delicadeza de agua dulce con carne muy tierna y blanca. Precio por peso. Excelente al vapor con salsa de soja o salsa de judías negras.

Abulón entero de primera calidad estofado en una rica salsa oscura. Servido con trufa negra y brócoli. La textura es tierna con un ligero toque masticable.

Una lujosa combinación de vejiga de pescado gruesa y foie gras a la plancha. Estofado en una sabrosa salsa de abulón. Rico y gelatinoso.

Vejiga de pescado estofada con patas de ganso en un espeso caldo de abulón. Ambos ingredientes son apreciados por su textura y capacidad para absorber la sabrosa salsa.

Sopa de nido de pájaro de primera calidad hecha con un rico caldo de jamón de Yunnan. Enriquecida con carne de cangrejo fresca y bayas de goji. Una delicadeza conocida por sus beneficios para la piel.

Vejiga de pescado de primera calidad estofada en salsa de abulón. Servida con brócoli. La vejiga de pescado es esponjosa y absorbe los ricos sabores de la salsa.

Pepino de mar estofado y luego salteado al wok con cebolletas aromáticas. Servido en caldo de abulón. Un plato clásico al estilo de Beijing.

Abulón africano seco (tamaño 20 cabezas) estofado lentamente hasta que esté tierno. Servido con champiñones shiitake en una reducción concentrada de abulón.

Un dúo de mariscos secos de primera calidad: abulón y vejiga de pescado. Estofados juntos en una sabrosa salsa de abulón. Servido con verduras.

Pargo moteado estofado en una cazuela de barro con tofu casero blando y salsa de soja. El pescado y el tofu absorben la sabrosa salsa.

Una sustanciosa olla con cerdo Kurobuta, vejiga de pescado y fideos finos. El caldo está aromatizado con col encurtida, lo que le da un sabor ácido y apetitoso.

Gambas salteadas con maíz dulce, pepino y guisantes. Un plato colorido y ligero con texturas crujientes.

Alitas de pollo estofadas en una cazuela de barro con cebolleta, ajo y una sabrosa salsa característica. Tiernas y sabrosas.

Rico foie gras cocinado en una cazuela de barro con fideos finos. Los fideos absorben la grasa derretida del foie gras y el sazón de soja.

Tofu casero cocido a fuego lento en caldo de pollo con jamón de Parma. Cubierto con erizo de mar (uni) para un acabado cremoso y oceánico.

Filetes de pez de diente (conocido por su textura mantecosa) salteados con espárragos en salsa XO picante de marisco.

Lonchas de ternera Wagyu y marisco mixto escalfados en un caldo picante Mala. Adormecedor, picante y rico.

Tiernas lonchas de cuello de cerdo salteadas con champiñones ostra rey. Realzadas con trufa negra para un aroma terroso.

Filete de pez de nieve estofado con jengibre y puerro en la salsa picante especial de la casa Nan Bei. Pescado escamoso con un toque picante.

Clásico cerdo estofado con verduras encurtidas (Mei Cai). El cerdo está increíblemente tierno. Servido con bollos al vapor.

Lonchas de cordero de Nueva Zelanda salteadas con especias fuertes como comino y cilantro. Un plato fragante con influencia de Xinjiang.