Miàn wū wǔzàng-shénshān

Este es un tazón de擔擔麵 (Dandan noodles) de sabor intenso, con una base de rica salsa de sésamo (tahini), acompañada de aceite rojo picante, pimienta de Sichuan y chiles. El caldo tiene un color rojo espeso y dorado, con un sabor que combina la dulzura del sésamo y el adormecimiento picante de la pimienta de Sichuan, ofreciendo una textura rica y en capas. Generalmente se acompaña con carne picada y cacahuetes para añadir textura al masticar, ideal para los amantes de los sabores fuertes y picantes.

La característica de este ramen es su enorme codillo de cerdo con hueso, visualmente impactante, como una "Tachi" (espada). El caldo suele ser una mezcla doble de tonkotsu y pescado (W Soup), con un sabor rico y espeso. El codillo de cerdo se cocina hasta quedar tierno y sabroso, jugoso, acompañado de fideos firmes, es un plato muy saciante y visualmente impactante.

Caldo de pescado elaborado con varios pescados secos, con un sabor dulce y aroma marino. Este ramen se acompaña de abundante chashu de cerdo y huevo tierno marinado (ajitsuke tamago). El caldo es fresco y no graso, y los fideos finos absorben bien el caldo. Ideal para los amantes del sabor a marisco y los caldos ligeros.

Este ramen de pescado se basa en un sabroso caldo de pescado seco, acompañado de dos rebanadas de chashu y un huevo tierno completo (ajitsuke tamago). El caldo es fresco y sabroso, los fideos son finos. Es una opción de tamaño moderado que permite disfrutar de todos los ingredientes.

Una versión básica de ramen de pescado, centrada en resaltar el sabor puro del caldo de pescado seco y la textura de los fideos finos de Kyushu. Acompañado de dos rebanadas de chashu tierno. Ideal para quienes desean probar un sabor simple y clásico.

Dados de chashu de cerdo japonés esparcidos sobre arroz blanco, coronados con un huevo onsen tierno (huevo semi-líquido). Al comer, rompe el huevo para que la yema fluya y se mezcle con los dados de carne, la salsa y el arroz, resultando en una textura húmeda y rica, llena de aroma a carne y huevo.

Grandes trozos de cerdo a la parrilla, con un aroma ahumado, servidos sobre arroz blanco caliente. El proceso de asado a la parrilla extrae la grasa y el aroma, la salsa penetra en el arroz, resultando en un plato de arroz muy fragante.

Pollo frito japonés, frito hasta quedar dorado y crujiente, tierno y jugoso por dentro. Suele estar marinado, con un ligero aroma a salsa de soja, jengibre y ajo. Se sirve con gajos de limón para exprimir, lo que lo hace más refrescante y menos grasoso.

Tofu japonés frito, con tofu tierno rebozado en una fina capa de harina y frito, resultando en una piel ligeramente crujiente y un interior tierno y caliente. Se sirve sumergido en un caldo especial de salsa de soja japonesa ligero, a menudo acompañado de rábano rallado, jengibre rallado o copos de bonito.

Mazorcas de maíz enteras fritas, que no solo conservan la dulzura del maíz, sino que también añaden una textura crujiente y un sabor tostado. Es un aperitivo popular al estilo izakaya japonés, con un equilibrio entre dulce y salado, muy apetitoso.

Pulpo crudo cortado en trozos pequeños y marinado con wasabi. Textura resbaladiza y elástica, sabor picante y refrescante. Es un plato frío ideal como aperitivo o para acompañar bebidas.

Palitos de imitación de cangrejo rebozados y fritos, crujientes por fuera, manteniendo la textura fibrosa y el sabor dulce del palito de cangrejo por dentro. Un snack frito simple pero popular.

Verduras verdes escaldadas (como pak choi) rociadas con un rico aceite de sésamo. La frescura de las verduras se combina perfectamente con el rico aroma a nuez del aceite de sésamo, resultando en una ensalada fría refrescante y saludable.

Un topping común en el ramen japonés, brotes de bambú secos y marinados. Textura crujiente, con un sabor fermentado único y un toque dulce y salado, que añade capas de textura al ramen.

Verduras encurtidas, generalmente kimchi de estilo coreano. Ácido, picante y crujiente, puede servir como aperitivo o añadirse al ramen para cambiar el sabor del caldo.

Cebolleta fresca picada. Espolvoreada sobre ramen o arroz, añade un aroma picante y frescura, siendo un condimento indispensable en la cocina japonesa.

Algas secas en láminas finas. Generalmente se colocan al borde del tazón de ramen, se pueden envolver los fideos para comerlas, o sumergirlas en el caldo para disfrutar de su sabor marino.

Huevo japonés tierno, con la clara cuajada y tierna, y la yema líquida. Textura extremadamente suave, ideal para mezclar con arroz o añadir al ramen para mayor cremosidad.

Huevo tierno marinado en salsa de soja. La clara es elástica y sabrosa, la yema tiene una consistencia cremosa semi-líquida. Es uno de los toppings más clásicos del ramen, con un aroma dulce y salado de la salsa de soja.

Arroz blanco cocido al vapor. En los restaurantes de ramen japoneses, muchos disfrutan de mezclar el arroz blanco con el caldo de ramen restante al final para hacer "Zosui" (arroz hervido).

Una conocida bebida probiótica japonesa. De color blanco lechoso, con un sabor agridulce y refrescante, ideal para acompañar ramen o frituras de sabor intenso.

Bebida carbonatada clásica, con fuerte efervescencia y sabor dulce a caramelo. Efectivamente elimina la grasa.

Bebida carbonatada transparente con sabor a limón y lima. Sabor fresco y refrescante, sin cafeína.

Bebida de jugo de naranja con pulpa. Sabor agridulce con aroma a fruta.

Té Oolong sin azúcar. El té tiene un color dorado, un sabor rico y un regusto dulce, capaz de eliminar la grasa de la boca, es una opción saludable para acompañar comidas.

Una conocida marca de cerveza de barril japonesa (Super Dry). Sabor seco y limpio (Karakuchi), burbujas finas, con aroma a malta y un ligero amargor. Extremadamente refrescante cuando se bebe fría.

Un menú especial para una persona que incluye un tazón de ramen o tsukemen principal, un acompañamiento (arroz o plato pequeño), un topping y una bebida. Permite probar varios platos estrella de la tienda a la vez, con porciones generosas y económicas.

Un abundante menú diseñado para dos personas. Incluye dos tazones de ramen o tsukemen principal, una "Yippin" seleccionada (fritura), un acompañamiento (arroz o ensalada fría) y dos bebidas. Una combinación diversa que enriquece la experiencia gastronómica.