مِيَان وُوجِيَانغ - شينشان

هذا طبق رامن داتان داتان غني بالنكهة، يعتمد على صلصة السمسم الغنية، مع زيت الفلفل الأحمر الحار والفلفل السيشواني والفلفل الحار. الحساء أحمر كثيف وذهبي اللون، يجمع بين حلاوة السمسم ولذعة الفلفل السيشواني، مع قوام غني ومتعدد الطبقات. عادة ما يقدم مع اللحم المفروم والفول السوداني لزيادة القوام، وهو مناسب لمن يحبون النكهات القوية والأطعمة الحارة.

يتميز هذا الرامن بلحم خنزير ضخم بالعظم، وهو مذهل بصريًا، يشبه السيف. عادة ما يكون الحساء مزيجًا غنيًا من حساء لحم الخنزير وحساء السمك (حساء مزدوج)، ذو نكهة غنية ولذيذة. لحم الخنزير المسلوق طري ولذيذ، مع معكرونة قوية، وهو طبق مشبع ومثير بصريًا.

مرق فيش جي مصنوع من مجموعة متنوعة من الأسماك المجففة، ذو نكهة حلوة ورائحة بحرية. هذا الرامن يقدم مع لحم شاشو وفير وبيض متبل نصف مسلوق (أجيتاما). الحساء منعش وغير دهني، ومع المعكرونة الدقيقة يمتص الحساء جيدًا. مناسب لمن يحبون نكهة المأكولات البحرية والحساء المنعش.

يعتمد رامن فيش جي هذا على مرق سمك مجفف لذيذ، مع شريحتين من الشاشو وبيض متبل كامل (أجيتاما). الحساء لذيذ، والمعكرونة دقيقة. إنها حصة مناسبة لمن يرغبون في تذوق المكونات الكاملة.

نسخة أساسية من رامن فيش جي، تركز على إبراز النكهة البحرية النقية لمرق السمك المجفف وقوام معكرونة كينشي الدقيقة. تقدم مع شريحتين من لحم الشاشو الطري. مناسبة لمن يرغبون في تذوق نكهة بسيطة وكلاسيكية.

مكعبات لحم شاشو ياباني فوق أرز أبيض، مع بيضة أونسن ناعمة (نصف مسلوقة). عند الأكل، اكسر البيضة، دع الصفار يتدفق واخلطه مع مكعبات اللحم والصلصة والأرز، للحصول على قوام رطب وغني، مليء بنكهة اللحم والبيض.

قطع كبيرة من لحم الخنزير مشوية، مع نكهة محمصة، فوق أرز أبيض ساخن. عملية الشوي تخرج دهون اللحم، والصلصة تتغلغل في الأرز، وهو طبق أرز غني بالنكهة.

دجاج ياباني مقلي، مقرمش وذهبي من الخارج، طري ولذيذ من الداخل. عادة ما يكون متبلًا، مع رائحة خفيفة من صلصة الصويا والزنجبيل والثوم. يقدم مع شرائح الليمون لعصرها عليه، مما يجعله أكثر انتعاشًا.

توفو ياباني مقلي، يستخدم توفو طري مغطى بطبقة رقيقة من الدقيق ومقلي، مقرمش قليلاً من الخارج، ويبقى طريًا وساخنًا من الداخل. يُغمس في مرق صلصة الصويا اليابانية الخفيف الخاص، ويقدم عادة مع الفجل المبشور أو الزنجبيل المبشور أو رقائق البونيتو.

قطع ذرة كاملة مقلية، لا تحتفظ بحلاوة الذرة فحسب، بل تضيف أيضًا قرمشة ونكهة محمصة. نوع من المقبلات على طراز الحانات اليابانية، حلو ومالح، فاتح للشهية جدًا.

قطع أخطبوط نيء متبلة بالوسابي. قوام زلق ومطاطي، طعم لاذع ومنعش. طبق بارد مثالي كمقبلات أو طبق جانبي.

أصابع سلطعون بنكهة السلطعون مغطاة بالدقيق ومقلية، مقرمشة من الخارج، وتحتفظ بقوام الألياف الخيطية ونكهة السلطعون الحلوة من الداخل. وجبة خفيفة مقلية بسيطة ولكنها شائعة.

خضروات خضراء مسلوقة (مثل زيتون)، مغطاة بصلصة سمسم غنية. يجمع بين قرمشة الخضروات ونكهة السمسم الغنية والمكسرات، وهو طبق جانبي منعش وصحي.

براعم خيزران مجففة متبلة، شائعة في الرامن الياباني. قوام مقرمش، مع نكهة تخمير فريدة وحلوة ومالحة، تضيف طبقات من القوام إلى الرامن.

خضروات مخللة، عادة ما تكون كيمتشي كوري حار. حامضة، حارة، ومقرمشة، يمكن تقديمها كمقبلات، أو إضافتها إلى الرامن لتغيير نكهة الحساء.

بصل أخضر مفروم طازج. يرش فوق الرامن أو الأرز لإضافة نكهة حارة ومنعشة، وهو عنصر أساسي في المطبخ الياباني.

أعشاب بحرية مجففة ورقيقة. عادة ما توضع على جانب وعاء الرامن، ويمكن لف المعكرونة بها، أو غمرها في الحساء للاستمتاع بنكهتها البحرية.

بيضة يابانية نصف مسلوقة، البياض متماسك وناعم، والصفار سائل. قوام ناعم للغاية، مثالي للخلط مع الأرز أو إضافته إلى الرامن لزيادة الكثافة.

بيضة متبلة بصلصة الصويا. البياض مطاطي ولذيذ، والصفار شبه سائل. أحد كلاسيكيات الرامن، مع رائحة صلصة الصويا الحلوة والمالحة.

أرز أبيض مطهو على البخار. في مطاعم الرامن اليابانية، يفضل الكثيرون خلط الأرز الأبيض مع حساء الرامن المتبقي لصنع أوزوري (عصيدة الأرز).

مشروب ياباني شهير من البكتيريا اللبنية. لونه أبيض حليبي، طعمه حلو وحامض، منعش جدًا، ومثالي لمرافقة الرامن أو الأطباق المقلية ذات النكهة القوية.

مشروب غازي كلاسيكي، فقاعات قوية، مع حلاوة الكراميل. فعال في إزالة الدهون.

مشروب غازي شفاف بنكهة الليمون والليمون الحامض. منعش ومنعش، خالٍ من الكافيين.

مشروب عصير برتقال يحتوي على لب الفاكهة. طعمه حلو وحامض، مع رائحة الفاكهة.

شاي أولونغ غير محلى. لون الشاي ذهبي، طعمه عطري ومرير، يزيل الدهون من الفم، وهو خيار صحي لمرافقة الوجبة.

علامة تجارية يابانية شهيرة للبيرة (سوبر دراي). طعم جاف ومنعش (كاراكوتشي)، رغوة دقيقة، مع رائحة الشعير ومرارة خفيفة. منعش للغاية عند شربه باردًا.

مجموعة قيمة مصممة لشخص واحد، تشمل طبق رامن أو تسوكيمين رئيسي، طبق جانبي (أرز أو طبق صغير)، إضافة، ومشروب واحد. يمكنك تذوق العديد من الأطباق المميزة للمطعم في وقت واحد، وهي وفيرة واقتصادية.

مجموعة وفيرة لشخصين. تشمل طبقين رئيسيين من الرامن أو التسوكيمين، طبق مقبلات فاخر (مقلي)، طبق جانبي (أرز أو سلطة باردة)، ومشروبين. مجموعة متنوعة تجعل تجربة تناول الطعام أكثر ثراءً.