Mai Mian Yan Zai

Carne de tiburón ahumada, un tradicional aperitivo taiwanés "black and white cut". Carne elástica con un sabor ahumado único, generalmente se come con salsa de soja y wasabi.

Sepia fresca escaldada. Textura crujiente y dulce, se puede disfrutar del sabor original del marisco con una simple salsa para mojar.

Trompa de cerdo, limpiada a fondo sin olor a pescado. Textura extremadamente crujiente, es un aperitivo frío con una textura única.

Cerdo estofado taiwanés al estilo rojo, marinado con pasta de arroz rojo y luego frito. Piel crujiente, carne salada y firme, se puede elegir la parte grasa o magra.

Lonchas de panceta de cerdo cocida en agua. Alternancia de grasa y magro, textura tierna y jugosa, combina perfectamente con salsa de ajo.

Estómago de cerdo. Textura gruesa y masticable, bien preparado sin olor, más masticas más sabor.

Hígado de cerdo. Escaldado hasta el punto justo, textura tierna y rica, rica en hierro.

Corazón de cerdo. Textura firme y crujiente, sin exceso de grasa, simplemente escaldado para conservar el sabor original.

Parte de la vejiga de cerdo. Textura elástica y resistente, similar al estómago de cerdo pero más masticable.

Pollo hervido o ahumado. Carne tierna, piel suave y carne dulce. Se puede elegir la parte delantera (pecho y ala) o la trasera (muslo).

Fideos amarillos tradicionales. Secos mezclados con manteca de cerdo, salsa de soja y chalotas, llenos de aroma; con sopa de huesos de cerdo dulce y clara.

Fideos finos de arroz. Textura delicada, muy fácil de absorber la esencia de la sopa o la salsa. Se puede elegir seco o en sopa.

Menudencias de pollo y pato (como mollejas, corazones, etc.). Textura crujiente, limpiadas a fondo. Secas y mezcladas son saladas y van bien con el arroz, en sopa son refrescantes y dulces.

Riñón de cerdo, tratado con cortes. Textura muy crujiente, sin olor a pescado. Es un manjar tradicional y nutritivo.

Sopa de wonton. Piel fina, relleno fresco, carne tierna, con caldo refrescante y cebolleta picada para realzar el sabor.

Sopa de cerebro de cerdo. Textura suave y cremosa como el tofu sedoso, se derrite en la boca, sopa rica y nutritiva.

Arroz blanco.

Verduras escaldadas. Verduras frescas de temporada, escaldadas y rociadas con salsa de soja espesa o salsa estofada.