Mai Mian Yan Zai

Name: Mai Mian Yan Zai
Address: Taipei

賣麵炎仔

★ 4.2 (5,640) $Budget

盛り合わせ

サメ

鯊魚

燻製サメ肉。台湾の伝統的な黒白切（黒白切り）の軽食。肉はQ弾（モチモチ）として独特の燻製香があり、通常はわさび醤油で食べます。

イカ

花枝

新鮮な茹でイカ。食感はシャキシャキして甘く、シンプルなタレで海の幸本来の味を楽しめます。

豚の直腸

生腸

豚の輸卵管部分。きれいに処理されており、生臭さはありません。食感は非常にシャキシャキしており、独特の食感の冷菜です。

焼き肉

燒肉

台湾風角煮。紅糟（赤麹）で漬け込んでから揚げたもの。皮はカリカリで、肉は塩味と香りがしっかりしており、脂身の多い部分と少ない部分を選べます。

三枚肉

三層肉

茹でた豚バラ肉のスライス。脂身と赤身のバランスが良く、柔らかくジューシーで、ニンニク醤油ダレがよく合います。

腹

肚

豚の胃。食感はしっかりしていて噛み応えがあり、適切に処理されているため臭みがなく、噛むほどに風味が増します。

肝臓

肝

豚の肝臓。適度な火加減で茹でられ、食感は粉っぽく濃厚で、鉄分が豊富です。

心臓

心

豚の心臓。食感はしっかりしていてシャキシャキしており、余分な脂がなく、シンプルに茹でて本来の味を保っています。

小腸

小肚

豚の膀胱部分。食感はQ弾（モチモチ）で歯ごたえがあり、豚の胃に似ていますが、より噛み応えがあります。

鶏

雞

茹で鶏または燻製鶏肉。肉は柔らかく、皮は滑らかで肉は甘い。前部（胸肉と翼）または後部（脚）を選択できます。

主食スープ

麺

麵

伝統的な黄麺。乾麺はラード、醤油、紅葱頭（エシャロット）で和えられ、香りが溢れます。スープ麺はあっさりとした豚骨スープが添えられます。

ビーフン

米粉

細ビーフン。食感は繊細で、スープやタレの旨味を非常に吸収しやすいです。乾麺かスープ麺か選べます。

内臓

下水

鶏や鴨の内臓（砂肝、心臓など）。食感はカリカリで、きれいに処理されています。乾麺と和えると塩味と香りがご飯によく合い、スープにするとさっぱりとして甘みがあります。

腎臓

腰只

豚の腎臓。刻み模様が入っています。食感は非常にシャキシャキしており、生臭さはありません。伝統的な滋養のある美味しい料理です。

ワンタンスープ

扁食湯

ワンタンスープ。皮は薄く餡は新鮮で、肉はきめ細かく、さっぱりとしたスープとセロリの粒で風味が増します。

脳のスープ

腦湯

豚の脳のスープ。食感は柔らかい豆腐のようにクリーミーで柔らかく、口の中で溶け、スープは濃厚で滋養があります。

ご飯

飯

白米。

野菜

菜

茹で野菜。季節の新鮮な野菜を茹で、醤油膏（甘辛い醤油ベースのタレ）または滷汁（煮込みダレ）をかけて提供します。

メニューの最後

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お店情報

★

4.2

Google Mapsの評価5,640件

$ Budget

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