Laab Mueang Krung @Khlong Toei

Alitas de pollo medianas marinadas y fritas hasta que estén doradas y crujientes. Sabor salado y equilibrado. Ideal para picar o acompañar arroz pegajoso.

Tendones de pollo rebozados y fritos hasta quedar crujientes. Crujientes y agradables de masticar. Sabor cremoso y salado. Popular como aperitivo.

Carne de cerdo marinada con especias, secada hasta que esté ligeramente húmeda y luego frita. La carne es masticable y tiene un sabor intenso, con aroma a semillas de cilantro y ajo y pimienta.

Intestinos de cerdo limpios, marinados con ajo y pimienta, fritos hasta que estén crujientes por fuera y tiernos por dentro. Sin olor a pescado. Se sirven con salsa de chile o salsa "Jaew".

Mortadela de cerdo tierna cortada en trozos y frita hasta que la superficie esté tensa y crujiente. Aroma a pimienta negra. Sabor equilibrado.

Piel de pollo deshuesada y desgrasada, rebozada ligeramente y frita hasta que esté seca y crujiente. No absorbe aceite. Sabor salado y cremoso. Un aperitivo popular.

Fideos de papaya verde rebozados y fritos hasta quedar crujientes. Se sirven por separado con un delicioso aderezo para ensalada de papaya verde. Al comer, se vierte el aderezo sobre los fideos crujientes, ofreciendo una textura y un sabor nuevos y vibrantes.

Camarones pequeños fritos y salteados con sal y hierbas hasta que estén crujientes enteros. Sabor salado y cremoso, con aroma a hierbas. Se pueden comer con cáscara.

Albóndigas de cerdo Laab, sazonadas intensamente, formadas en bolas y fritas. Crujientes por fuera, tiernas por dentro. Aroma a arroz tostado y hierbas de Laab. Sabor agridulce y picante moderado.

Panceta de cerdo marinada al estilo "Naem" hasta que esté ácida, luego rebozada y frita hasta quedar crujiente. Sabor agrio, salado y cremoso. Se corta la grasa con acompañamientos de jengibre y chiles frescos.

Pescado "Ta-Pian" o "Chin" marinado en ácido (Pla Som), frito hasta que esté dorado y crujiente. La carne de pescado tiene un sabor ácido y equilibrado. Se sirve con chalotas y chiles picados.

Camarones pelados rebozados y fritos hasta quedar esponjosos y crujientes. Camarones dulces y elásticos. Se sirven con salsa de ciruela agridulce.

Patas de pato marinadas con especias y fritas hasta que estén crujientes. Se pueden comer casi enteras. Sabor intenso, con aroma a ajo y pimienta.

Pescado gato entero frito crujiente, cubierto con una sabrosa salsa "Nam Tok" hecha de chile en polvo, arroz tostado, salsa de pescado y lima. Aroma a hierbas tailandesas.

Pescado gato frito crujiente, cubierto con diversas hierbas fritas y frescas, como hierba limón, hojas de lima kaffir, chalotas. Aderezado con un sabroso aderezo picante.

Pescado gato frito servido en una olla con forma de pez, con una sabrosa sopa ácida (Gaeng Som) con espinacas de agua y otras verduras. Caliente y reconfortante.

Ensalada de papaya verde con sabor agridulce predominante. No se usa salsa de pescado fermentada. Se añaden cacahuetes y camarones secos (si se elige cangrejo, se añade cangrejo salado).

Ensalada de papaya verde tailandesa con cangrejo salado. Sabor agridulce y salado. No se usa salsa de pescado fermentada.

Se usa maíz dulce cocido en lugar de fideos de papaya verde. Se sazona al estilo de ensalada de papaya verde tailandesa. Agridulce y fácil de comer. Granos de maíz crujientes y dulces.

Ensalada de papaya verde picante con salsa de pescado fermentada cocida y cangrejo salado. Sabor salado, picante y Nua. Aroma a salsa de pescado fermentada. Un plato popular.

Se usan tallos de loto frescos y crujientes en lugar de fideos de papaya verde. Se machacan con salsa de pescado picante. Los tallos de loto absorben bien el aderezo. Crujientes y deliciosos.

Ensalada de papaya verde estilo Laos, auténtica. Con salsa de pescado fermentada intensa. Sabor salado y picante intenso. No se usan cacahuetes ni camarones secos.

Se usa pepino rallado en lugar de fideos de papaya verde, para una textura crujiente y jugosa. Se puede elegir al estilo tailandés (sin salsa de pescado fermentada) o al estilo Laos (con salsa de pescado fermentada y cangrejo).

Brotes de bambú rallados en forma de fideos, machacados con ingredientes de ensalada de papaya verde de Laos, con salsa de pescado fermentada y jugo de hoja de pandan. Sabor intenso y auténtico del noreste de Tailandia.

Se usan fideos de arroz (Kanom Jeen) en lugar de fideos de papaya verde. Se machacan y mezclan con salsa de pescado fermentada sazonada. Los fideos de arroz son suaves y absorben bien el sabor.

Se usan fideos instantáneos de huevo cocidos en lugar de fideos de papaya verde. Sazonado intensamente, los fideos masticables combinan bien con el aderezo de ensalada de papaya verde.

Se usan fideos de cristal hechos de algas, crujientes y agradables de masticar, bajos en calorías. Se machacan con un sabroso aderezo para ensalada de papaya verde.

Ensalada de papaya verde tailandesa con huevo salado. El sabor agridulce contrasta perfectamente con la salinidad y cremosidad de la yema de huevo salado.

Ensalada de maíz dulce con huevo salado. La dulzura del maíz combina bien con la salinidad y cremosidad del huevo salado. Fácil de comer, apto para niños.

Ensalada de papaya verde con salsa de pescado fermentada, que combina fideos de papaya verde y fideos de arroz. Una mezcla de texturas diferentes pero sabrosas.

Ensalada de papaya verde con muchos ingredientes, como caracoles pequeños, brotes de bambú, verduras encurtidas y semillas de Leucaena. Sazonada con salsa de pescado fermentada intensa.

Ensalada de papaya verde con mejillones encurtidos. Sabor predominantemente agrio y salado, con el aroma distintivo de los mejillones encurtidos. Para los amantes de los sabores intensos.

Una mezcla de ensalada tailandesa y ensalada de Laos. Se sazona al estilo tailandés (con cacahuetes, camarones secos) pero se le añade salsa de pescado fermentada para darle más sabor.

Ensalada de papaya verde con salsa de pescado fermentada, con caracoles de río (caracoles de arroz) masticables. Sabor rural auténtico.

Se usa mango verde rallado en lugar de papaya verde, para un sabor ácido y vibrante. Se puede sazonar al estilo tailandés o con salsa de pescado fermentada.

Se usan judías verdes machacadas en lugar de fideos de papaya verde. Las judías crujientes y dulces absorben bien el aderezo. Se puede elegir al estilo tailandés o con salsa de pescado fermentada.

Ensalada picante de mortadela de cerdo en un aderezo espeso de salsa de pescado fermentada (Nua). Sabor intenso, aroma a salsa de pescado fermentada, picante y delicioso.

Salchichas crujientes aderezadas con salsa de pescado fermentada sazonada. El sabor Nua (cremoso y sabroso) combina bien con las salchichas.

Palitos de cangrejo (imitación) desmenuzados y mezclados con aderezo de salsa de pescado fermentada. La dulzura de los palitos de cangrejo contrasta con la salinidad y el picante del aderezo.

Yema de huevo salado, cremosa y masticable, aderezada con sabrosa salsa de pescado fermentada. La cremosidad de la yema de huevo equilibra perfectamente el picante.

Berberechos cocidos al punto, dulces y jugosos. Mezclados con aderezo de salsa de pescado fermentada. Sabor picante y delicioso.

Menú de ensalada picante con salsa de pescado fermentada, donde puedes elegir 2 ingredientes a tu gusto, mezclados hasta que estén bien combinados.

Camarones frescos y dulces (crudos) aderezados con salsa de pescado fermentada. El sabor dulce de los camarones contrasta con la salinidad y el picante de la ensalada.

Cangrejo moro fresco, dulce y jugoso. Aderezado con salsa de pescado fermentada. Sabor intenso, aroma tentador.

Salmón fresco cortado en trozos del tamaño de un bocado, aderezado al estilo del noreste de Tailandia con salsa de pescado fermentada. Una fusión de ingredientes internacionales con sabores locales.

Mariscos mixtos frescos, incluyendo cangrejo moro y camarones frescos, en una deliciosa salsa de pescado fermentada. Sabroso y abundante.

Menú de ensalada picante grande con todos los ingredientes: mortadela de cerdo, yema de huevo, camarones frescos, cangrejo moro y más. Mezclado con una sabrosa salsa de pescado fermentada Nua.

Ensalada picante al estilo tailandés con frijoles fritos crujientes. Sazonada agridulce y salada. Agradable de comer.

Fideos de arroz (Kanom Jeen) mezclados con un aderezo picante, con pescado seco desmenuzado o mortadela de cerdo para añadir textura y sabor.

Pescado gato a la parrilla desmenuzado hasta quedar esponjoso y luego frito hasta que esté crujiente. Se sirve con un aderezo de mango agridulce. Crujiente y delicioso, combina bien.

Fideos de cristal cocidos y masticables, aderezados con cerdo picado y mortadela de cerdo. Sazonado con salsa de pescado, lima y chiles frescos. Sabor equilibrado.

Fideos instantáneos de huevo cocidos, aderezados con cerdo picado y mortadela de cerdo. Sabor intenso, fideos masticables.

Mortadela de cerdo tierna cortada en trozos, aderezada con cebolla, apio y un sabroso aderezo.

Huevos centenarios cortados por la mitad, cubiertos con un sabroso aderezo picante, espolvoreados con chalotas fritas o anacardos.

Huevo duro con yema líquida, cubierto con aderezo picante. El sabor cremoso del huevo contrasta con el sabor picante y ácido.

Cerdo fermentado (Naem) aderezado con jengibre rallado, chiles y cacahuetes. Sabor completo, agrio, picante y cremoso.

Camarones frescos marinados en salsa de pescado hasta que absorban el sabor. Cubiertos con un sabroso aderezo de mariscos, servidos con pepino crudo y ajo.

Fideos de cristal aderezados con camarones y calamares frescos. Sazonado agridulce y picante según la receta tailandesa de ensaladas picantes.

Ensalada picante de mariscos mixtos con fideos instantáneos de huevo. Sabor intenso y bien sazonado.

Cuello de cerdo a la parrilla con grasa, aderezado con pepino y varias verduras. Sabor equilibrado, con aroma a parrilla.

Medusa cocida y crujiente, aderezada con un sabroso aderezo picante. Crujiente y agradable de comer.

Tendones de pollo deshuesados (Leblem Naang) crujientes, aderezados con un sabroso aderezo picante.

Intestinos de cerdo cocidos y crujientes, sin olor a pescado, aderezados con hierbas y un sabroso aderezo picante.

Berberechos cocidos al punto, aderezados con salsa de chile o aderezo claro. Sabor dulce y refrescante.

Ostras frescas y dulces, aderezadas con brotes de Leucaena y chalotas fritas. Sabor picante y cremoso.

Ostras frescas servidas con todos los acompañamientos: salsa de chile, chalotas fritas, vainas de Leucaena, lima y salsa de mariscos.

Camarones frescos (crudos) aderezados con un sabroso aderezo picante, con hierba limón y hojas de menta para eliminar el olor a pescado y añadir aroma.

Cangrejo moro fresco marinado en salsa de pescado o fresco, aderezado con mango verde ácido o aderezo normal. Carne de cangrejo muy dulce.

Camarones cocidos aderezados con hierba limón picada y salsa de chile. Sabor intenso, con aroma a hierbas tailandesas.

Tallos de col rizada crujientes y cocidos, aderezados con camarones frescos cocidos. Sabor agridulce y picante. Crujientes y agradables de comer.

Mariscos mixtos cocidos, aderezados al estilo "Pla" con hierba limón y salsa de chile. Sabor intenso.

Ensalada picante con varios ingredientes, incluyendo mortadela de cerdo, salchichas y mariscos, todo en un solo plato.

Salmón fresco marinado en salsa de pescado, servido con ajo chino y salsa de mariscos.

Plato popular, que combina cangrejo moro y camarones frescos en un solo plato. Ensalada picante y deliciosa.