แก่นกรุง KAENKRUNG

Chicharrón de cerdo frito crujiente sazonado con sal. Ligeramente salado. Se sirve con "Jaew Bak Len" (salsa de tomate picante) que tiene un sabor agridulce y ligeramente picante, ayudando a cortar la grasa.

Salchicha de cerdo marinada al estilo Isan, hecha con cerdo criado de forma natural. Sabor ácido y equilibrado por la fermentación, asada hasta que esté fragante. Se sirve con jengibre, chiles frescos y repollo.

Salchicha de cerdo casera al estilo italiano, mezclada con albahaca (orégano de Isan) para un aroma único. Textura firme y elástica, sabor salado, cremoso y especiado.

Naem Moo (Soms Moo) con sabor ácido predominante. Carne de cerdo tierna marinada con ajo y arroz. Puede contener "Maeo" para un aroma adicional. Es un plato fermentado popular local.

Plato combinado de carnes procesadas al estilo Isan y occidental. Incluye varias salchichas y Kun Chiang. Ideal para compartir o para acompañar bebidas.

Cerdo frito cubierto con condimento de "Laab" (arroz tostado, chile en polvo). Sabor intenso, fragante con arroz tostado. Servido con "Khao Jee" (arroz glutinoso rebozado en huevo a la parrilla) y yema de huevo encurtida en salsa de pescado para mayor cremosidad.

Tortilla de huevo esponjosa con trozos de Naem Moo (cerdo marinado ácido). El sabor suave del huevo contrasta con el sabor ácido y salado del Naem. Un plato fácil de comer.

Salteado que combina tres ingredientes fragantes, salteados con Soms Moo (cerdo ácido) y Kun Chiang. Proporciona un sabor completo: ácido, dulce y salado. Fragante con el wok.

Tallo de loto fresco y crujiente salteado con calamares. Sazonado con "Man Pu Na" (huevas de cangrejo de arroz) que proporciona un aroma cremoso y un color hermoso. Sabor intenso y equilibrado de comida local.

Pollo sazonado al estilo antiguo, similar a un estofado o cocido en salmuera. Con un poco de salsa, carne de pollo tierna y jugosa. Sabor equilibrado y fácil de comer.

Huevo "Khai Phalo" cocido al estilo tailandés antiguo. Sabor salado y dulce predominante, con panceta de cerdo cocida hasta que esté tierna. Caldo fragante con especias de "Phalo", color oscuro e intenso.

Pescado fresco marinado con cúrcuma y frito hasta que esté dorado y crujiente. Aroma herbal. Servido con 3 estilos de salsa: picante de marisco, de tomate y mayonesa con pescado fermentado.

Gambas fritas crujientes cubiertas con una salsa de tamarindo agridulce, fragante con "Sam Gler" (raíz de cilantro, ajo, pimienta). Decorado con cebolla frita.

Pato frito hasta que esté crujiente, luego salteado con sal y pimienta. Sabor salado, cremoso y ligeramente picante. Ideal como aperitivo.

Chicharrón de cerdo especialmente sazonado con sal y un ligero toque de vinagre para refrescar. Se corta la grasa con "Jaew Makheua", una salsa picante de tomate.

Ensalada de papaya hecha con "Man Kaeo" dulce y crujiente en lugar de papaya. Servida con pato estofado en "Sato" hasta que esté tierno, luego frito crujiente. Sabor agridulce que contrasta con la sal y la cremosidad del pato.

Ensalada de papaya sazonada al estilo Mandalay (Birmania). Sabor rico y profundo, servido con carne seca al sol frita. Textura masticable y placentera.

Calamares frescos a la parrilla hasta que estén fragantes, sazonados al estilo Isan "Laab". Con arroz tostado, chile en polvo, lima y hierbas. Sabor picante y ácido.

Curry de coco espeso con pescado fermentado "Lohn" de sabor rico, cremoso y fragante, con carne de res Angus criada en Tailandia. La carne es tierna y tiene un sabor salado inherente que contrasta con la dulzura y cremosidad de la leche de coco.

Curry Massaman de sabor intenso, dulce y cremoso con frutos secos y leche de coco. Servido con un gran trozo de pierna de cordero estofada, carne tierna que se desprende del hueso, fragante con especias.

Curry "Kaeng Om" al estilo Isan. Sabor picante, fragante con cilantro de Laos y hierbas. Con carne de res "Nong Lai" con tendones crujientes.

Sopa Tom Yum picante y ácida, con costillas de cerdo tiernas que se pueden comer enteras. Fragante con arroz tostado y chiles secos.

Curry de brotes de bambú con "Nam Bai Yanang" de color verde oscuro. Sabor equilibrado, fragante con pescado fermentado y hierbas locales. Con tiernos trozos de pollo.

Tortilla de huevo frita caliente con trozos de Soms Moo (cerdo marinado ácido). Textura crujiente por fuera, tierna por dentro, con un toque ácido.

Bistec de res Angus a la parrilla al punto deseado, servido con "Khao Jee" (arroz glutinoso rebozado en huevo) en forma de gofre crujiente por fuera y tierno por dentro, y encurtidos para cortar la grasa.

Langostinos de río jumbo a la parrilla sobre carbón hasta que estén cocidos y fragantes, con su grasa jugosa. Servido con una salsa especial y una salsa picante de marisco.

Arroz blanco recién cocido, seleccionado de variedades de arroz de alta calidad según la temporada. Granos de arroz tiernos y fragantes.

Arroz glutinoso rebozado en huevo sazonado, asado en una gofrera. Textura crujiente por fuera, tierna por dentro, con aroma a huevo a la parrilla.

Helado con sabor a postre tailandés antiguo ("Kalamare"). Dulce, cremoso con leche de coco y aroma a caramelo quemado. Textura suave y masticable.

Helado de piña refrescante, contrarrestado con chile y sal. Sabor ácido, dulce, salado y ligeramente picante. Una combinación nueva y equilibrada.

Pastel tierno y fragante con sabor a "Matum" confitado, servido con helado de té tailandés intenso, dulce y cremoso. Un postre para finalizar la comida.