Hanwoo Ilbeonji

Un menú surtido para probar varias partes de Hanwoo nacional a la vez. Incluye cortes especiales como solomillo de flor, chadolchae, solomillo de abanico, upjinsal y chimasal, lo que le permite experimentar los diversos sabores y texturas del Hanwoo. Sabe aún mejor a la parrilla sobre carbón.

Es el corte de la parte del lomo de la vaca con el mejor marmoleado, que florece como una flor. Se caracteriza por su tierna textura, jugosidad y rico sabor umami. Generalmente se corta finamente, se asa ligeramente y se moja en sal.

Es un corte preciado que se obtiene en pequeñas cantidades de una vaca, conocido por su tierna textura, abundante jugo y excelente marmoleado. Su textura que se derrite en la boca y su sabor rico son excepcionales. Es mejor asarlo rápidamente a fuego alto para evitar que se pierda el jugo.

Es un corte del diafragma de la vaca, conocido por su textura masticable pero tierna. Es un corte atractivo por su intenso sabor a carne y su abundante jugo, a menudo disfrutado como filete o a la parrilla. Es bajo en grasa y ligero, popular entre quienes prefieren sabores saludables.

Es un corte del exterior de la parte trasera de la vaca, con fibras musculares densas que proporcionan una buena masticabilidad y abundante jugo. Su sabor rico y textura tierna lo hacen ideal para asar. Recibe su nombre 'chimasal' (falda) por su parecido con las hojas de algas marinas.

Es el corte de la parte de la costilla de la vaca, sin el hueso y solo la carne. Se caracteriza por su textura masticable pero tierna y su intenso sabor a carne. Es popular para costillas marinadas o a la parrilla, y es bueno para comer con arroz. Tiene un sabor rico y es bueno para comer con arroz.

Es un corte del área del omóplato de la vaca, llamado 'solomillo de abanico' porque el marmoleado se extiende como un abanico. Hay un tendón central que se vuelve masticable al cocinarse. Tiene una textura tierna y un sabor rico.

Es un corte del abdomen de la vaca, con una mezcla adecuada de grasa y carne magra que garantiza abundante jugo y una textura tierna. Tiene un sabor rico y es especialmente popular para asar. Puedes sentir un intenso sabor a carne cuanto más masticas.

Un menú surtido para probar diversas partes especiales de Hanwoo fresco cada día. Es ideal para quienes desean probar varias partes en pequeñas cantidades, y cada parte ofrece una experiencia de sabor y textura diferente. También se puede disfrutar con Yukhoe (tartar de ternera).

Un plato de carne cruda hecho con finas tiras de Hanwoo (carne de res coreana) de primera calidad, marinado y mezclado con condimentos. El aceite de sésamo y el ajo le dan un sabor rico y sabroso, y se sirve con pera y yema de huevo. Se caracteriza por su textura tierna y masticable.

Costillas de res americanas grandes marinadas en una salsa dulce y salada y asadas. Su tierna textura y el sabor característico de las costillas son excepcionales, y es bueno para disfrutar con arroz. Es divertido morder los huesos.

Es la parte blanca y delgada unida a la parte del pecho de la vaca, con capas de grasa y carne magra. Se cocina rápidamente cuando se corta en rodajas finas y se coloca en la parrilla, y se caracteriza por su grasa sabrosa y textura masticable. Sabe aún mejor asado con brotes de soja y cebolleta.

Un plato de naengmyeon donde fideos finos y masticables hechos de almidón de patata se mezclan con una salsa picante. Generalmente se cubre con gagami sikhae (pescado fermentado), y se caracteriza por su sabor agridulce y picante. A veces se sirve con caldo caliente.

Un plato de fideos fríos servido en un caldo helado y refrescante con fideos de alforfón. Hecho con caldo de res o jugo de dongchimi (rábano encurtido), tiene un sabor ligero y refrescante. Se disfruta agregando vinagre y mostaza al gusto.

Un plato de naengmyeon donde fideos de alforfón se mezclan con una salsa gochujang (pasta de chile coreana) picante y dulce. A diferencia del mul naengmyeon frío, se enfatiza el sabor picante y se caracteriza por su apetitoso sabor umami. Se adorna con huevo cocido, pepino en rodajas y pera.

Un guiso coreano representativo hecho con caldo de doenjang (pasta de soja fermentada). Se cocina con tofu, calabacín, cebolla, champiñones y carne o mariscos, y es un plato reconfortante para los coreanos que se come con arroz. Se caracteriza por su sabor profundo y sabroso.

Un guiso coreano representativo, picante y sabroso, hecho hirviendo kimchi bien fermentado con cerdo o atún. Se disfruta aún más con tofu, cebolla y otros ingredientes, y se dice que es un 'ladrón de arroz' por su excelente combinación con el arroz. Su sabor picante y ácido es excepcional.

Un guiso de doenjang (pasta de soja fermentada) con chadolbagi (corte de pecho de res). El aceite sabroso del chadolbagi se infunde en el guiso de doenjang, lo que le da un sabor más profundo y rico. Se puede disfrutar de manera satisfactoria con arroz.

Un tazón de arroz blanco recién cocido. Es un plato de acompañamiento básico perfecto para comer con cualquier plato principal o guiso.