هان وو إلبونجي

طبق مشكل يتيح لك تذوق قطع مختلفة من لحم البقر المحلي (هانو) في وقت واحد. يتكون من قطع مميزة متنوعة مثل لحم الخاصرة المزهر، ولحم الصدر المفروم، ولحم الكتف، ولحم البطن، ولحم التنورة، مما يتيح لك تجربة النكهات والقوام المتنوعة للحم البقر. يصبح أكثر لذة عند شويه على الفحم.

هو الجزء الأعلى جودة من لحم الخاصرة، حيث ينتشر الرخامي فيه مثل الزهور. يتميز بلحم طري وعصارة غنية ونكهة لذيذة. عادة ما يتم تقطيعه إلى شرائح رفيعة وشيه قليلاً ثم غمسه في الملح.

هو جزء نادر ينتج بكميات قليلة من بقرة واحدة، ويتميز بلحم طري وعصارة غنية ورخامي ممتاز. يتميز بقوام يذوب في الفم ونكهة غنية. من الأفضل شويه بسرعة على نار عالية للحفاظ على عصائره.

هو جزء من الحجاب الحاجز للبقرة، ويتميز بقوام مطاطي وناعم. يتميز بنكهة لحم قوية وعصارة غنية، وغالبًا ما يتم الاستمتاع به كشريحة لحم أو مشوي. يحظى بشعبية لدى الأشخاص الذين يفضلون النكهات الصحية لأنه قليل الدهون وخفيف.

هو جزء من الجزء الخارجي الخلفي للبقرة، ويتميز بألياف عضلية كثيفة تجعله جيد المضغ وغني بالعصارة. يجمع بين النكهة الغنية والقوام الناعم، وغالبًا ما يستخدم للشواء. يطلق عليه اسم "لحم التنورة" لأنه يشبه أوراق عشب البحر.

هو الجزء الذي يتم فيه إزالة العظام من منطقة الأضلاع ويبقى اللحم فقط. يتميز بقوام مطاطي وناعم ونكهة لحم قوية. يحظى بشعبية كضلع متبل أو مشوي، وهو جيد لتناوله مع الأرز.

هو جزء من منطقة لوح كتف البقرة، ويسمى "لحم كتف" لأنه يشبه المروحة مع انتشار الرخامي. يمر وتر في المنتصف، وعند طهيه يصبح له قوام مطاطي. يتميز بلحم طري ونكهة غنية.

هو جزء من منطقة بطن البقرة، حيث يمتزج الدهن واللحم بشكل مناسب، مما يوفر عصارة غنية وقوامًا ناعمًا. يتميز بنكهة غنية، وهو شائع بشكل خاص للشواء. يمكنك الشعور بنكهة اللحم القوية كلما مضغت أكثر.

طبق مشكل من قطع لحم البقر المميزة الطازجة يوميًا. مناسب لمن يرغب في تذوق قطع مختلفة قليلاً، ويتميز متعة تجربة النكهات والقوام المختلفة لكل قطعة. يمكن الاستمتاع به أيضًا مع اللحم النيء المتبل.

طبق من اللحم النيء المقطع إلى شرائح رفيعة من لحم البقر المحلي الطازج المتبل (هانو)، متبل بالصلصة. يتميز بنكهة غنية ولذيذة مع زيت السمسم والثوم، ويقدم مع الكمثرى وصفار البيض. يتميز بقوام ناعم ولكنه مطاطي.

طبق من أضلاع البقر الأمريكية الكبيرة المتبلة بصلصة حلوة ومالحة ومشوية. يتميز بلحم طري ونكهة الأضلاع المميزة، وهو جيد لتناوله مع الأرز. هناك متعة في الإمساك بالعظم وقضمه.

هو الجزء الأبيض الرقيق الملتصق باللحم البطني للبقرة، ويتكون من طبقات من الدهن واللحم. عند تقطيعه إلى شرائح رفيعة ووضعه على الشواية، ينضج بسرعة، ويتميز بالزيت الغني والقوام المطاطي. يصبح ألذ عند شويه مع براعم الفول والشرائح البصلية.

طبق نودلز بارد يتم فيه خلط نودلز البطاطس الرقيقة والمطاطية مع صلصة حارة. عادة ما يتم تزيينه بـ "هويموتشيم" (لحم سمك مخمر)، ويتميز بنكهته الحامضة الحلوة والحارة. قد يتم تقديم مرق ساخن معه أيضًا.

طبق نودلز بارد يقدم في مرق مثلج منعش مع نودلز الحنطة السوداء. يتميز بنكهة خفيفة ومنعشة مصنوعة من مرق لحم البقر أو مرق دونغتشيمي. يمكن الاستمتاع به بإضافة الخل والخردل حسب الرغبة.

نودلز باردة بصلصة الفلفل الحار الحلوة والحارة. على عكس نودلز الماء الباردة، يتم التركيز على النكهة الحارة، ويتميز بنكهته اللذيذة التي تفتح الشهية. يتم تزيينه بالبيض المسلوق وشرائح الخيار والكمثرى.

هو حساء كوري تقليدي مصنوع من معجون فول الصويا المخمر. يغلى مع التوفو والكوسا والبصل والفطر واللحم أو المأكولات البحرية، وهو طعام كوري أساسي يؤكل مع الأرز. يتميز بنكهته العميقة والغنية.

هو حساء كوري تقليدي حار ومنعش مصنوع من الكيمتشي الناضج المطبوخ مع لحم الخنزير أو التونة. يتم الاستمتاع به بشكل أكبر مع إضافة التوفو والبصل الأخضر والبصل، وهو يشتهر بأنه "سارق الأرز" بسبب توافقه الرائع مع الأرز. نكهته الحارة والحامضة لا مثيل لها.

حساء معجون فول الصويا المخمر المطبوخ مع لحم الصدر المفروم (جزء من اللحم البطني للبقرة). تتغلغل دهون لحم الصدر المفروم الغنية في حساء معجون فول الصويا، مما يمنحه نكهة أعمق وأغنى. يمكن الاستمتاع به بشكل مشبع مع الأرز.

طبق من الأرز الأبيض المطبوخ حديثًا. إنه طبق أساسي مثالي لتناوله مع أي طبق رئيسي أو حساء.