DU LI BEFF NOODLE (Ximending)

Este es un rico caldo de ternera estofada que incluye tanto tendón como carne. El caldo se cocina con salsa de soja y especias, con un sabor salado y rico. El tendón de ternera es tierno y gelatinoso, y la carne es tierna y sabrosa, ideal para quienes disfrutan de texturas ricas.

Un clásico caldo de ternera estofada, utilizando cortes de costilla de ternera. El caldo es de color marrón oscuro, lleno del aroma de la pasta de judías y las especias del paquete de estofado. La ternera se cocina hasta quedar tierna, el caldo es suave y fácil de beber, generalmente se consume caliente.

Una sopa que combina caldo de ternera estofada y wontons. Los wontons tienen una piel fina y un relleno fresco, absorbiendo el rico caldo de ternera. Tienen una textura suave, permitiendo disfrutar tanto del buen caldo como de los wontons rellenos.

Se ha añadido huevo batido a la sopa de ternera estofada. El huevo batido añade capas y un sabor suave al caldo, equilibrando la salinidad del estofado. Los trozos de ternera son tiernos, es una sopa nutritiva.

Caldo estofado claro sin trozos de ternera. Ideal para quienes solo quieren disfrutar del rico caldo de hierbas medicinales y salsa de soja, o para acompañar otros platos principales. El caldo es rico pero no grasoso, perfecto para calentar el estómago.

Plato frío estofado y sabroso, se puede elegir ternera (jarrete) o tendón de res. Las rodajas de ternera son firmes y masticables, mientras que el tendón de res es elástico y transparente. Rociado con un poco de caldo y cebolleta, es un excelente acompañamiento para los fideos.

Un plato combinado de jarrete de ternera estofado y tendón de ternera estofado. Permite disfrutar tanto de la carne de ternera como de la textura gelatinosa del tendón de res. Cocido a fuego lento durante mucho tiempo, es salado y sabroso, ideal para compartir.

Pepinos crujientes y refrescantes, marinados con ajo y un toque ácido. Tienen una textura crujiente, tierna y jugosa, muy apetitosos. Ideales para limpiar el paladar al comer fideos de ternera de sabor intenso.

Tofu tierno cubierto con huevo de pato en conserva en trozos, generalmente rociado con salsa de soja espesa y espolvoreado con bonito seco o cebolleta. La suavidad del tofu contrasta con el sabor rico y único del huevo de pato en conserva. Es un plato clásico taiwanés frío.

Tofu tierno cubierto con una salsa especial de pimienta de Sichuan y chile. El sabor combina el adormecimiento de la pimienta de Sichuan con el picante del chile, lleno de aroma. Ideal como aperitivo para quienes disfrutan del picante.

Huevo de pato en conserva rociado con aceite picante y condimentos. La rica textura del huevo de pato en conserva se realza con el picante del aceite, creando un sabor intenso. Generalmente se consume como aperitivo.

Wontons de piel fina rellenos de carne, cubiertos con aceite picante especial y salsa de vinagre. Tienen una textura resbaladiza y un sabor ácido y picante que abre el apetito, con aroma a pimienta de Sichuan. Se deben mezclar bien antes de comer para que cada wonton quede cubierto de salsa.

Wontons secos, servidos con la salsa especial de la casa que no es picante. Los wontons tienen una piel fina y un relleno abundante, con una salsa salada y equilibrada. Ideal para quienes no comen picante pero quieren probar los wontons secos.

Bebida carbonatada conocida. Su frescura burbujeante es ideal para acompañar fideos de ternera o platos estofados de sabor intenso, refrescando y limpiando el paladar.

Agua embotellada. Incolora e insípida, ideal para beber entre comidas para refrescar la boca.

Huevos cocidos a fuego lento en caldo estofado. La clara es elástica y ha cambiado de color, mientras que la yema es cremosa y ha absorbido el aroma del caldo. Es un acompañamiento común para los fideos.

Un producto de soja de textura firme, que se vuelve marrón oscuro después de estofarlo. Tiene una textura masticable y libera un poco de caldo al morder. Generalmente se corta en rodajas y es sabroso y salado.

Nudos de algas marinas estofadas, con una textura tierna pero crujiente. Tienen un sabor marino y el aroma salado del estofado. Son ricos en minerales y son un acompañamiento saludable.

Capas de piel de tofu que absorben una gran cantidad de caldo. Tiene una textura tierna y jugosa, con una mezcla de sabor a soja y a estofado. Es un plato popular en las combinaciones estofadas.

Oreja de cerdo estofada y cortada en finas rodajas. Rica en colágeno, tiene una textura crujiente y elástica, con aroma ahumado o a especias de estofado. Ideal como aperitivo o acompañamiento para los fideos.

Rodajas de oreja de cerdo con cartílago, estofadas. Se caracteriza por tener la elasticidad de la piel de cerdo y la crocancia del cartílago, ofreciendo una rica textura. Es salado y muy adictivo.

Una combinación de varios platos estofados pequeños, que pueden incluir tofu seco, algas marinas, huevos estofados, orejas de cerdo, etc. Permite probar múltiples texturas y sabores a la vez. Ideal para compartir en reuniones grupales.

Este es un plato de fideos de ternera extremadamente lujoso, que combina cuatro cortes: tendón de res, costilla de ternera, jarrete de ternera y ternera marmoleada. El caldo estofado es rico, permitiendo experimentar simultáneamente diferentes texturas: elástica, tierna, firme y con abundante grasa. Es el máximo disfrute para los amantes de la carne.

Fideos de ternera estofada diseñados para los amantes de la carne, que incluyen tres cortes: costilla, jarrete y ternera marmoleada. El caldo es rico y la cantidad de carne es abundante. La textura varía de tierna a masticable, ofreciendo una gran satisfacción.

Un combo de doble disfrute que incluye un tazón de fideos secos de ternera y un tazón de sopa de costilla de ternera. Los fideos secos se cubren con una salsa especial y se coronan con rodajas de jarrete de ternera, mientras que la sopa contiene tiernas costillas de ternera. La combinación de seco y húmedo te permite disfrutar tanto de los ricos fideos secos como del sabroso caldo.

Uno de los platos de fideos más representativos de Taiwán. Caldo estofado cocido a fuego lento con salsa de soja, pasta de judías y hierbas chinas, servido con grandes trozos de ternera estofada y fideos. El caldo es rico, la carne tierna, ligeramente picante y salada; se recomienda acompañar con col encurtida.

Conocidos como fideos de medio tendón y medio carne. En los fideos de ternera estofada se añaden tanto ternera estofada tierna como tendón de res gelatinoso. Satisface dos texturas a la vez y es la elección de muchos conocedores.

Fideos en sopa con tendón de res como protagonista. El tendón de res se cocina a fuego lento durante mucho tiempo, volviéndose translúcido, tierno y no blando. Con el caldo estofado, cada bocado está lleno de la textura gelatinosa.

Utiliza finas láminas de ternera marmoleada con una distribución uniforme de grasa en lugar de trozos de ternera tradicionales. Las láminas de carne son tiernas y jugosas, absorbiendo el rico caldo estofado. La textura es más delicada que la de la carne en trozos y fácil de comer.

Solo fideos y caldo estofado, sin trozos de ternera. Ideal para quienes tienen un presupuesto limitado o solo quieren probar el caldo y los fideos. Los fideos absorben el rico caldo, manteniendo todo su sabor.

Fideos secos sin caldo, cubiertos con una salsa especial y coronados con rodajas de jarrete de ternera. Mezclar bien antes de comer para que los fideos queden cubiertos de la sabrosa salsa. Tiene una textura rica y masticable, con rodajas de ternera para mayor saciedad.