CLARA Restaurant

8 COURSE MENU

APERITIVO— Stracciatella — Erizo de Mar — Cítricos Beignet de Vieira Foie Gras — Calabaza — Balsámico Añejo CAROTA— Zanahoria — Orzata — Caviar Oscietra ARAGOSTA E SEPPIA— Bogavante — Sepia — Flor de Hinojo — Azafrán BOTTONI— Pasta Casera — Apionabo — Parmesano — Trufa Negra MERLUZZO— Bacalao Negro — Hongo Melena de León — Tupinambo — Dashi MANZO— Costilla Corta de Wagyu Japonés — Manzana — Rúcula GRANITA— Limón — Jengibre — Miel — Menta PORCINI— Boletus — Mascarpone — Cacao

6 COURSE MENU

APERITIVO— Stracciatella — Erizo de Mar — Cítricos Foie Gras — Calabaza — Balsámico Añejo CAROTA— Zanahoria — Orzata — Caviar Oscietra ARAGOSTA E SEPPIA— Bogavante — Sepia — Flor de Hinojo — Azafrán BOTTONI— Pasta Casera — Apionabo — Parmesano — Trufa Negra MERLUZZO— Bacalao Negro — Hongo Melena de León — Tupinambo — Dashi O MANZO— Costilla Corta de Wagyu Japonés — Manzana — Rúcula PORCINI— Boletus — Mascarpone — Cacao