Chez Inoun

Un pastel tradicional tunecino hecho con una fina y crujiente lámina de masa doblada alrededor de un huevo entero y frita. La yema permanece líquida por dentro mientras que la cáscara está crujiente. Típicamente se sirve con limón.

Una ensalada tunecina a la parrilla hecha de pimientos asados, tomates y cebollas, picados gruesos y sazonados con aceite de oliva y especias. Servido con un huevo encima. Sabor ahumado y sabroso.

Champiñones empanados y fritos. Crujientes por fuera y tiernos por dentro. Servido como aperitivo salado.

Salchichas rojas picantes hechas de ternera o cordero, con sabor a comino y pimiento (harissa). A la parrilla para darle un toque ahumado. Jugoso y rico en sabor.

Albóndigas o hamburguesas de ternera picada especiada, a la parrilla o asadas. Sazonadas con hierbas y cebolla. Sabrosas y jugosas.

Albóndigas de cordero picado especiado mezcladas con hierbas frescas y aromáticas. A la parrilla para realzar el sabor rico y distintivo del cordero.

Una tabla mixta que presenta tanto albóndigas de carne picada especiada (kefta) como salchichas picantes (merguez). Ofrece una variedad de texturas y niveles de picante.

Alitas de pollo cocinadas con un glaseado dulce. Pegajoso, dulce y sabroso. Ideal para comer con las manos.

Finas láminas de ternera cruda aliñadas con aceite de oliva y condimentos. Textura fresca y delicada. Servido frío como aperitivo.

Una brocheta de rico hígado de pato, a la parrilla o sellado. Textura mantecosa con un sabor decadente. Servido con pan tostado.

Un paté suave hecho de hígado de pato o ganso, servido frío. Rico, cremoso y untable. Se disfruta en tostadas.

Tiras de pechuga de pollo empanadas y fritas. Exterior crujiente y carne tierna. Servido con una salsa para mojar.

Tuétano de ternera asado servido en el hueso. Graso, rico y untable como la mantequilla. Se come en tostadas con sal marina.

Hummus cremoso de garbanzos cubierto con carne cocida especiada (típicamente ternera o cordero picado) y piñones. Sabroso y saciante. Se come con pan de pita caliente.

Un chuletón de primera calidad de 350g. Conocido por su marmoleado y rico sabor. A la parrilla al punto deseado.

Un corte específico del centro del chuletón. Muy tierno y jugoso con un sabor concentrado a ternera.

Chuleta de ternera, normalmente servida con hueso. La carne es pálida, de textura fina y sabor suave. A la parrilla o salteada.

Chuletas de cordero, a la parrilla para conservar su ternura. Tienen un sabor distintivo y sabroso y a menudo se comen sujetando el hueso.

Solomillo de ternera, un corte sabroso de la parte inferior del abdomen. Conocido por su sabor fuerte y carnoso y su textura ligeramente masticable.

Un corte grueso de chuletón de ternera marmoleado. 'Persillé' se refiere a las vetas de grasa dentro de la carne que se derriten durante la cocción, añadiendo sabor y jugosidad.

Corte del carnicero, a menudo un músculo sabroso específico como el 'Merlán' (un corte pequeño de la pierna). Tierno y muy apreciado por los amantes de la carne.

Un corte grueso, redondo y pequeño de solomillo de ternera. Extremadamente tierno y magro. Normalmente a la parrilla o salteado.

Una costilla de ternera muy grande servida con hueso, para compartir. Rica en grasa y sabor. A la parrilla y servida en rodajas.

Un corte grueso de filete de ternera. Muy magro y de sabor suave con una textura tierna. Salteado para mantenerlo jugoso.

Costillas de ternera cocinadas a fuego lento y glaseadas con una salsa dulce (caramelizadas). La carne es tierna y se desprende del hueso.

Albóndigas a la parrilla de carne picada especiada. Un plato básico del norte de África, sabroso y aromático.

Salchichas rojas picantes, típicamente hechas de ternera o cordero. A la parrilla y sabrosas con un toque de chile.

Hígado de ternera, salteado. Tiene una textura suave y cremosa y un sabor rico, ligeramente metálico pero dulce. A menudo se sirve rosado por dentro.

Carne de muslo de pollo deshuesada, a la parrilla en brochetas. Conocido por ser más jugoso y sabroso que la pechuga de pollo. Un plato popular en la cocina israelí.

Pechuga de pollo empanada (escalope). El pollo se aplana, se recubre de pan rallado y se fríe hasta que esté dorado y crujiente.

Brochetas de hígados de pollo a la parrilla al fuego. Tienen un sabor distintivo, rico y terroso y una textura suave.

Brochetas de cubos de ternera, a la parrilla. Sencillas y sabrosas. Nota: El menú indica que esto solo está disponible para el almuerzo.

Una sola brocheta de hígado de pato a la parrilla. Rico, mantecoso y se derrite en la boca.

Brochetas de mollejas de ternera (glándula del timo). Un manjar conocido por su textura muy suave y tierna y su sabor suave y cremoso.

Una adición de foie gras a la parrilla a un plato de carne (típicamente Solomillo). Añade una capa de lujo rico y mantecoso a la carne.