Chengdu Li, comida picante de Sichuan

Pastel de arroz glutinoso frito al momento, crujiente por fuera y tierno por dentro, espolvoreado con harina de soja y rociado con sirope de azúcar moreno, dulce y delicioso, es un aperitivo clásico de Sichuan.

Fideos de batata con caldo picante y ácido, con vinagre, aceite de chile, cacahuetes y cilantro, textura suave, picante y ácida para abrir el apetito, con un fuerte carácter local.

Delicados fideos de gelatina de guisantes, cortados en tiras, cubiertos con aceite de chile rojo especial y condimentos, textura suave, picante y sabrosa, con un fuerte sabor local.

Gelatina de hielo cristalina, con agua de azúcar moreno, espino, pasas y otros ingredientes, refrescante y alivia el calor del verano, dulce pero no grasosa, es una excelente combinación para hot pot o platos picantes.

Un dulce con forma de panda, generalmente un bollo al vapor o un producto de arroz glutinoso, suave y dulce.

Tiras de panceta de cerdo rebozadas en una masa de huevo con pimienta de Sichuan, fritas hasta dorar, crujientes por fuera y tiernas por dentro, con un rico aroma a pimienta, se puede comer directamente o usar en hot pot.

Sopa nutritiva elaborada con nidos de ave de corral de primera calidad, de textura suave y rica en nutrientes, con beneficios para embellecer la piel y humedecer la sequedad.

Una sopa de alta gama tradicional elaborada a fuego lento con ingredientes preciosos como abulón, aleta de tiburón y vejiga de pescado, con una sopa espesa y un sabor delicioso, incomparable.

Sopa hecha con menudillos de cordero como corazón, hígado y pulmón, sopa de color blanco lechoso, sabor rico, calienta el estómago y expulsa el frío.

Sopa de pollo con bambú, elaborada con caldo de pollo y bambú de alta calidad, la estructura reticular del bambú absorbe el delicioso caldo de pollo, textura crujiente y tierna, nutritiva y saludable.

Sopa de paloma tierna, sopa deliciosa, popularmente se dice "una paloma vale por nueve pollos", con excelentes efectos nutritivos.

Sopa casera de tomate y huevo, agridulce para abrir el apetito, equilibrada nutricionalmente, refrescante y desengrasante.

Cabezas de pescado fritas y luego guisadas a fuego lento con tofu, la sopa es de color blanco lechoso, rica en sabor, el tofu es tierno y sabroso.

Costillas de cerdo guisadas con rábano blanco, sopa clara y sabrosa, rábano tierno y dulce, con efectos de digestión y alivio del qi.

Sopa dulce de frijol mungo y calabaza, de textura suave y arenosa, que elimina el calor y desintoxica, ideal para el verano.

Sopa de repollo y tofu, ligera y refrescante, con sabor original, un plato casero sencillo y saludable.

Tofu viejo cocido a fuego lento en una olla de barro, absorbe la deliciosa sopa, con un rico sabor a tofu, textura firme, humeante.

Un plato famoso de Sichuan, tofu tierno, guisado con carne picada y pasta de judías picantes, que combina picante, salado, caliente, fragante, crujiente, tierno, fresco y vivo, muy bueno con arroz.

Salteado de verduras de temporada como raíz de loto, oreja de madera y guisantes, colores frescos, textura crujiente, ligera y saludable.

Pimientos verdes fritos hasta que la piel se arrugue como la piel de un tigre, sazonados con salsa de soja y vinagre, salados, frescos y ligeramente picantes, abren el apetito y son buenos con arroz.

Rodajas de calabaza amarga fritas con huevo hasta formar una tortita, el sabor a huevo se mezcla con el amargor de la calabaza, sabor único, refrescante y reduce el fuego.

Judías verdes deshidratadas y salteadas con carne picada, chiles secos, verduras encurtidas, etc. La piel está arrugada, con un sabor seco y rico, y una textura crujiente y tierna.

Huevos tiernos, tomates jugosos, agridulce y sabroso, es un plato casero clásico.

Berenjena tierna, guisada con una salsa "a pescado" hecha con chiles encurtidos, jengibre, ajo, azúcar y vinagre, agridulce y ligeramente picante, con un aroma rico, muy bueno con arroz.

Tierno flan de huevo cubierto con carne picada salteada, se derrite en la boca, la carne y el huevo se mezclan, salado y sabroso.

Repollo salteado a fuego alto con chiles secos y pimienta de Sichuan, crujiente y tierno, con el aroma tostado y el ligero picante de los chiles secos.

Acelgas frescas salteadas a fuego alto con ajo picado, aroma a ajo intenso, crujientes y refrescantes, de color verde brillante.

Patatas cortadas en juliana, salteadas a fuego alto con chiles secos y vinagre, manteniendo la textura crujiente de las patatas, ácidas y picantes para abrir el apetito.

Espinacas cocidas y mezcladas con ajo picado, o salteadas con ajo picado, tiernas y refrescantes, desengrasantes.

Brotes de soja salteados a fuego alto, manteniendo una textura crujiente y tierna, con un fresco sabor a soja, sencillo y delicioso.

Coliflor orgánica salteada con rodajas de panceta de cerdo en una olla seca, con chiles y especias, textura crujiente, sabor seco y sabroso, ligeramente picante y bueno con arroz.

Acelgas de Cantón escaldadas hasta que estén tiernas, rociadas con salsa de soja y aceite caliente, conservando el dulzor original de las verduras, textura crujiente.

Tofu Qianye en rodajas salteado con rodajas de carne y pimientos verdes y rojos, el tofu es elástico y masticable, sabroso y bien sazonado.

Tofu machacado cocido con verduras, sopa espesa, textura suave, ligera y saludable, adecuada para ancianos y niños.

Calabacín rebozado con trozos de huevo salado, el huevo salado se desmenuza, sabor salado, crujiente y suave, sabor único.