Canvas

Name: Canvas
Address: Bangkok
Price range: ฿3000 - ฿4500

★ 4.2 (300)

Menú Degustación

Tasting Menu

fruta ácida, pasta de camarones, chalota calamar, berenjena peluda, borraja anguila, perilla, malaep langostino de río flor de dala, chile rojo espuela, santol panocha de arroz tostado mantequilla de nuez, huevo salado, chile amarillo esturión papa hausa, uva marina, pimienta arrroz negro pegajoso caviar oscietra real, coco, sacha inchi berberecho, remolacha, haba fétida cangrejo moro hinojo, maracuyá, flor de prímula jícama, cerdo seco, tomme de chiang rai pechuga de pato piña, pimienta larga, jengibre াড়ারwagyu tailandés, tomate, hoja de pimienta silvestre Lengua de res brásicas, ajo negro, pescado fermentado fruta de serpiente osmanthus, miel de abeja salvaje sin aguijón, lima mangostán yam morado, albahaca limón, leche condensada chocolate, almendra silvestre, arroz pegajoso cúrcuma blanca, vino de arroz, papaya verde rambután, naranja amarga, menta negra

Un menú degustación completo de varios platos que presenta interpretaciones modernas de ingredientes tailandeses. La comida progresa a través de una amplia variedad de sabores y texturas, destacando productos locales como langostinos de río, wagyu tailandés, esturión y frutas tropicales, a menudo maridados con condimentos fermentados y especias complejas.

฿4,500 ≈ €121.00

Selección de Maridaje

Selección de Maridaje Sin Alcohol

Pairing Selection Non Alcohol

Lahu Negro, Chiang Mai, Tailandia 2019 Gyokuro de Herencia, Uji, Japón Puerta Tha Pae, Chiang Mai, Tailandia 2019 Houjicha Tostado Dorado, Kioto, Japón Oolong Salvaje de la Selva, Chiang Mai, Tailandia 2019 Earl Grey Tailandés, Chiang Rai, Tailandia 2019 Rosella y Pimienta Larga, Bolaven, Laos 2019 Oolong de Roca Wuyi, Wuyi, China 2017 Toyomukashi, Ujie, Japón

Una selección curada de tés e infusiones sin alcohol diseñados para maridar con el menú degustación. Presenta tés premium de origen único de Tailandia, Japón, China y Laos, elegidos por sus perfiles de sabor únicos que van desde florales hasta tostados.

฿900~ ≈ €24.00

Selección de Maridaje con Alcohol

Pairing Selection Alcohol

Tissot, Indigene, Jura, Francia Nv Wittman, Riesling, Westhofener, Rheinhessen, Alemania 2017 Overnoy-Crinquand, Savagnin, Oxidatif, Jura, Francia Daishichi, Junmai Kimoto, Fukushima, Japón 2018 Daishichi, Junmai Daiginjo Kimoto, Fukushima, Japón 2016 Stanko Radikon, Ribolla, Venezia-Giulia, Italia 2011 Tenuta De La Terre Nerre, Calderara Sottana 2014 René Rostaing, Ampodium, Côte Rôtie, Francia 2011 Canvas, Lao Khao, Thong Lor, Tailandia 2019

Un viaje de vinos, sakes y licores maridados con la comida. Incluye selecciones de regiones de renombre como Jura, Rheinhessen y Fukushima, así como un licor tailandés local, ofreciendo una diversa gama de estilos, desde blancos oxidativos hasta tintos audaces.

฿2,200~ ≈ €59.00

Maridaje de Vinos

Wine Pairing

Pitt Nat Blanc, Pittnauer, Burgenland 2020, Austria Dorli Muhr, Carnuntum 2018, Austria Peraj Petita, Celler de Capçanes, Montsant 2019, España Spätlese Cuvée, Kracher, Burgenland 2017, Austria Celler de Capçanes Vermut de Capçanes y cerveza de jengibre Incluye maridajes para: hielo especiado, distorsión de piña, maíz y cordero, wagyu, sol turbio, pastel salvaje.

Un menú especializado de maridaje de vinos centrado en productores austriacos y españoles. Ofrece una secuencia de vinos que incluyen Pet Nat, mezclas tintas y vinos dulces para complementar platos creativos específicos.

฿3,000 ≈ €80.00

Fin del menú

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