Breeze

Chef's Tasting Menu

Menú Degustación de 5 Platos. "BI FENG TANG" ESTILO DE CANGREJO REAL Ajo fragante, chile seco, migas de pan y frijol negro (Petit Chablis J.M. Brocard, Francia 2022) POLLO ASADO SICHUAN MALA CHILI Ajo, chalota, jengibre tierno, cebolleta y aceite de pimienta de flor O LANGOSTA DE PHUKET FRITA, SALSA DE TRUFA Y FOIE GRAS Champiñón Shimeiji, jengibre de champiñón Bunapi y cebolleta (Gewurztraminer, Trimbach, Francia 2019) MERÓ ROJO SALTEADO "SALSA XO" Vieiras secas, camarones secos, chalotas, chile, Cordyceps militaris y ajo tierno (Château Haut-Selve, Sauvignon Blanc, Francia 2020) SOLOMILLO DE WAGYU SALTEADO AL WOK Pimienta negra, salsa de vino merlot servida con arroz frito con jengibre y cebolleta O CERDO CANTAL ASADO Chile "Hunan" encurtido y frijol negro servido con arroz frito con jengibre y cebolleta (Cabernet Sauvignon Silver Oak, Estados Unidos 2018) PIEDRA DE CHOCOLATE Mousse de matcha de maracuyá de chocolate, merengue, gel de maracuyá, helado de mascarpone de maracuyá (No.7 Ayler Kupp Riesling Spätlese Grosse Lage, Peter Lauer, Mosel, Alemania 2022) Todos los precios son exclusivos del 10% de cargo por servicio y 7% de impuestos gubernamentales