Bombay Palace Restaurant

Cubos de queso cottage indio cocidos a fuego lento en una salsa especiada de tomate y cebolla. Sabroso, rico y moderadamente picante. Se disfruta mejor con roti o naan.

Un curry con patatas (aloo), guisantes verdes (mutter) y queso cottage (paneer). La salsa es sabrosa y aromática con especias suaves. Comer con panes planos o arroz.

Queso cottage indio revuelto cocinado con cebolla, tomate y especias. Tiene una textura similar a los huevos revueltos pero con notas lácteas sabrosas. Se sirve con pan.

Queso cottage cocinado con pimientos y especias frescas molidas en un wok (kadai). Sabroso, ligeramente picante y aromático. Delicioso con naan.

Cubos de queso cottage en una salsa suave y triturada de espinacas. Cremoso, suave y sabroso con notas terrosas. Un plato vegetariano clásico que se come con arroz o pan.

Un curry clásico del norte de la India con guisantes verdes y queso cottage en una salsa a base de tomate. La dulzura de los guisantes equilibra las especias sabrosas. Genial con arroz al vapor.

Buñuelos de verduras y queso (kofta) fritos servidos en una rica y cremosa salsa blanca. Suave, ligeramente dulce y de textura muy lujosa. Mejor con naan.

Patatas baby cocidas a presión (dum) en una salsa vibrante y picante a base de yogur. Rico y ácido con hinojo aromático y jengibre. Se come con panes planos.

Buñuelos de verduras fritos (pakoras) cocidos a fuego lento en un curry especiado a base de yogur. Ácido, sabroso y reconfortante. Típicamente se sirve con arroz.

Curry de garbanzos especiado servido con pan grande y esponjoso frito (bhatura). Una comida pesada, sabrosa y opulenta. Popular como desayuno o almuerzo sustancioso.

Un curry de verduras trituradas picante cubierto con mantequilla, servido con bollos tostados suaves (pav). Textura sabrosa, ácida y suave. Clásico de comida callejera que se come mojando el pan.

Lentejas amarillas cocidas y aderezadas con ajo, comino y chiles (tarka). Suave, sabroso y reconfortante. Un plato básico que se come con arroz.

Lentejas negras enteras y frijoles rojos cocidos a fuego lento con mantequilla y crema. Textura rica, ahumada y cremosa. Se disfruta mejor con naan o arroz con comino.

Garbanzos cocidos en una salsa especiada y ácida a base de tomate. Textura firme con sabores audaces y sabrosos. Se acompaña con arroz o pan frito.

Un salteado seco de patatas (aloo) y coliflor (gobi) con cúrcuma y especias. Sabroso y tierno-crujiente. Un plato casero común que se come con roti.

Patatas cocidas con mucha cebolla y especias. Semi-seco, sabroso y ligeramente dulce por la cebolla. Se sirve con pan indio.

Patatas cocidas a fuego lento en un curry ácido a base de tomate. Perfil de sabor sabroso y ácido. Ligero y va bien con arroz blanco.

Patatas salteadas con semillas de comino (jeera) y especias. Un plato seco con un sabor a nuez y aromático. Sencillo y reconfortante.

Melón amargo cocido con especias para equilibrar su amargor natural. Sabor amargo-sabroso distintivo y textura suave. Sabor adquirido, saludable y se come con roti.

Verduras variadas de temporada cocinadas juntas en una salsa especiada. Sabroso y nutritivo. Se sirve con arroz o pan.

Curry de garbanzos especiado, similar al Chana Masala pero a menudo con una salsa más espesa. Sabor intenso y sabroso. Va bien con bhatura o arroz.

Okra (dedos de dama) salteada con cebolla y especias. No es babosa; tiene una textura sabrosa y ligeramente crujiente. Se disfruta con roti.

Col cocida con especias, a menudo con guisantes o patatas. Suave, ligeramente dulce y crujiente. Un plato de acompañamiento sencillo.

Un curry a base de yogur espesado con harina de garbanzos (Kadhi). Ácido, cremoso y sabroso. Tradicionalmente se come con arroz.

Verduras variadas rebozadas en masa de garbanzos especiada y fritas. Crujientes por fuera, suaves por dentro. Se sirven como aperitivo o entrante.

Buñuelos de lentejas fritos empapados en yogur cremoso y cubiertos con chutneys dulces y picantes. Suave, refrescante y ácido. Un aperitivo frío popular.

Yogur mezclado con bolitas diminutas de harina de garbanzos fritas (boondi). Cremoso con trozos crujientes y especias suaves. Un plato de acompañamiento refrescante.

Yogur mezclado con verduras crudas picadas como pepino, tomate y cebolla. Refrescante y relajante. Limpia el paladar entre bocados picantes.

Arroz cocido con verduras mixtas y especias aromáticas suaves. Esponjoso y sabroso. Una comida completa o un plato de acompañamiento.

Arroz Basmati aderezado con semillas de comino (jeera) y ghee. Fragante y a nuez. Combina bien con cualquier curry.

Un porridge espeso hecho de sémola tostada en seco y verduras. Sabroso, caliente y suave. Un desayuno común del sur de la India.

Copos de arroz aplanados salteados con cúrcuma, cebolla y cacahuetes. Ligero, esponjoso y sabroso. Desayuno o aperitivo popular.

Cubos de patata fritos salteados con especias ácidas y chutneys. Sabor ácido, picante y sabroso. Un aperitivo callejero popular.

Una ensalada de garbanzos hervidos, cebolla, tomates y especias ácidas. Saludable, sabrosa y refrescante. Se sirve como aperitivo.

Fideos instantáneos salteados con verduras y especias. Sabroso, salado y reconfortante. Un favorito de fusión local.

Galleta crujiente de lentejas cubierta con cebolla picada, tomates y especias. Crujiente y sabrosa. Un entrante o aperitivo.

Rebanadas de pan rellenas de una mezcla de patatas especiadas y tostadas. Crujientes por fuera, suaves y sabrosas por dentro. Comida reconfortante sencilla.

Pan plano integral relleno de puré de patatas especiado. Frito en sartén con mantequilla. Sustancioso y sabroso, a menudo se come con yogur o encurtido.

Arroz blanco blanco al vapor. Suave y neutro. La base para comer currys.

Pan plano integral en capas, frito con aceite o mantequilla. Hojaldrado y masticable. Bueno para recoger currys.

Pan plano simple de trigo integral sin levadura cocido en una plancha. Suave y seco. Un alimento básico diario.

Verduras frescas en rodajas, típicamente pepino, cebolla y tomate. Crujientes y crudas. Se sirven como acompañamiento.

Cuajada cultivada simple. Cremosa y ácida. Se come para refrescar el paladar o se mezcla con arroz.

Bebida de yogur helado mezclado con azúcar. Espeso, cremoso y dulce. Refrescante bebida similar a un postre.

Bebida de yogur salada y sabrosa, sazonada con sal y a veces comino tostado. Refrescante y ayuda a la digestión.

Bebida especiada hecha con agua de comino, menta y tamarindo. Ácida, picante y refrescante. A menudo actúa como aperitivo.

Té caliente infusionado, probablemente preparado con leche y azúcar (Chai). Cálido y reconfortante.

Café caliente, típicamente servido con leche y azúcar. Una bebida estimulante con cafeína.

Leche simple tibia. Sencilla y reconfortante.

Refrescos carbonatados. Dulces y burbujeantes. Se sirven fríos.

Agua potable simple.