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Bimbo Mediterranean Restaurant & Bar

(v) vegetariano | (vo) opción vegetariana disponible Por favor, informe a nuestro camarero si tiene alguna alergia alimentaria. Lamentablemente, debido a nuestras limitadas instalaciones de cocina, no podemos ofrecer opciones veganas. TODOS LOS PRECIOS ESTÁN SUJETOS A UN 10% DE SERVICIO Y UN 7% DE IVA

★ 4.8 (1,610)

PICCOLINI

Calamares fritos con alioli de azafrán
Calamari fritti saffron aioli
Anillos de calamares fritos servidos con mayonesa de ajo infusionada con azafrán. Crujientes por fuera y tiernos por dentro. Un aperitivo salado clásico.
฿280 ≈ €8.00
Parfait de hígado de pollo, conserva de yuzu, tostada de masa madre
Chicken liver parfait, yuzu preserve, sourdough toast
Mousse de hígado de pollo suave y rico servido con conserva de yuzu cítrico y pan de masa madre tostado. Textura cremosa con un equilibrio de sabores salados y dulces.
฿280 ≈ €8.00
Baba & Puccia berenjena ahumada batida, pan de almohada (v)
Baba & Puccia whipped smoky eggplant, pillow bread (v)
Una salsa de berenjena ahumada batida servida con pan de almohada tierno. Perfil de sabor salado y ahumado. Se come mejor mojando el pan en la mezcla de berenjena.
฿320 ≈ €9.00
Tartar de ternera cortado a mano wagyu mb5, tostada de grasa de ternera caramelizada 2 piezas
Beef tartare hand cut wagyu mb5, caramelized beef fat toast 2pcs
Tartar de ternera crudo cortado a mano wagyu mb5, tostada de grasa de ternera caramelizada 2 piezas
฿380 ≈ €10.00
Hamachi crudo, jalapeño, pepinillos de rábano
Hamachi crudo jalapeño, radish pickles
Lonchas finas de pescado cola amarilla crudo con jalapeño y rábano encurtido. Fresco y ligero con un toque picante. Servido frío como aperitivo.
฿420 ≈ €11.00
Carpaccio de atún rojo con aceite de ajo extra, limón
Bluefin carpaccio extra garlic olio, limone
Atún rojo de aleta azul en finas lonchas aliñado con aceite de ajo y limón. Textura delicada con sabores cítricos y salados. Un entrante ligero de marisco.
฿320 ≈ €9.00
Taco de atún salsa verde, guacamole
Tuna taco salsa verde, guacamole
Atún servido en taco con salsa verde y guacamole. Textura crujiente con pescado fresco y aguacate cremoso. Un aperitivo de fusión.
฿320 ≈ €9.00
Cangrejo aguacate chorizo a la plancha, ralladura de cítricos
Crab avocado seared chorizo, citrus zest
Una combinación de carne de cangrejo, aguacate y salchicha picante a la plancha con ralladura de cítricos. Rico y salado con un toque de frescura. Servido como plato pequeño.
฿320 ≈ €9.00
Gambas picantes con patatas de pimentón ahumado
Gambas picantes smoked paprika potatoes
Gambas picantes con patatas sazonadas con pimentón ahumado. Ahumado y salado con un poco de picante. Un plato de tapas de inspiración española.
฿280 ≈ €8.00
Remolacha asada con glaseado balsámico caramelizado, labneh (v)
Roasted Beetroot caramelized balsamic glaze, labneh (v)
Remolacha asada servida con un glaseado balsámico dulce y yogur colado (labneh). Sabores terrosos, dulces y ácidos. Un entrante vegetariano.
฿280 ≈ €8.00
Filete de coliflor con puré de topinambur (v)
Cauliflower steak jerusalem artichoke purée (v)
Un grueso filete de coliflor asado como un bistec, servido con puré de topinambur. A nuez y salado. Un plato vegetal contundente.
฿320 ≈ €9.00
Tosta catalana con aceite de oliva, tomate triturado, ajo frotado (v)
Catalan toast olive oil, crushed tomato, garlic rub (v)
Tostada frotada con ajo y cubierta con tomate triturado y aceite de oliva. Crujiente y fresca. Un plato de pan español sencillo.
฿180 ≈ €5.00
Gajos de patata con alioli (v)
Potato wedges aioli (v)
Patatas fritas gruesas servidas con mayonesa de ajo. Crujientes por fuera y esponjosas por dentro. Un acompañamiento popular o aperitivo.
฿180 ≈ €5.00

ENSALADAS

Lechuga romana quemada, crujiente de prosciutto, parmesano rallado (vo)
Burnt Caesar cos, prosciutto crisps, shaved parmesan (vo)
Lechuga romana carbonizada con jamón curado crujiente y queso parmesano. Versión ahumada y salada de una ensalada César.
฿360 ≈ €10.00
Ensalada griega de tomates heirloom, pepinos machacados, mousse de feta (v)
Greek salad heirloom tomatoes, smashed cucumbers, feta mousse (v)
Ensalada fresca con tomates, pepinos y mousse cremoso de queso feta. Refrescante y ácida. Una versión moderna de la ensalada griega clásica.
฿320 ≈ €9.00
Rúcula, burrata, confite de tomate cherry, migas de jamón, chips de ajo (vo)
Rocket burrata cherry tomato confit, jamon crumbs, garlic chips (vo)
Ensalada de rúcula con burrata fresca, tomates cherry cocidos a fuego lento, migas de jamón y chips de ajo. Cremosa, picante y sabrosa.
฿420 ≈ €11.00

EMBUTIDOS

de nuestra clásica cortadora Berkel de volante de inercia

Ibérico de bellota de campo alimentado con bellotas, 48 meses reserva 50g
Iberico de bellota free range acorn fed 48 month riserva 50g
Jamón curado premium de cerdos ibéricos alimentados con bellotas, curado durante 48 meses. Aterciopelado, rico y se derrite en la boca. Servido en finas lonchas.
฿880 ≈ €24.00
Tabla de embutidos
Cold cuts board
jamón serrano, coppa, salchichón trufado, mortadela trufada
Una selección de embutidos que incluye jamón, cuello de cerdo curado y salchichas con trufa. Salado y sabroso. Perfecto para compartir.
฿880 ≈ €24.00
Tabla de quesos
Cheese plate
Sotto cenere trufado, parmesano, manchego (v)
Una selección de quesos que incluye queso de trufa, parmesano y queso de oveja. Texturas ricas y variadas. Servido como tabla.
฿580 ≈ €16.00
Jamon serrano (rico, aromático, seco, a nuez) 24 meses 60g
Jamon serrano (rich, aromatic, dry, nutty) 24 month 60g
Jamón curado español con 24 meses de curación. Salado y seco con un sabor profundo. Servido en finas lonchas.
฿380 ≈ €10.00
Salchichón trufado (curado con trufas negras de verano) 60g
Truffled salami (aged with black summer truffles) 60g
Salchichón curado con trufas negras de verano. Terroso y salado. Servido en lonchas.
฿420 ≈ €11.00
Coppa di Parma (cuello veteado y curado) 80g
Coppa di Parma (matured, marbled collar) 80g
Cuello de cerdo curado de Parma. Veteado de grasa para un sabor rico y textura tierna. Servido en finas lonchas.
฿320 ≈ €9.00
Mortadela trufada (curada al calor, origen Bolonia) 80g
Truffled mortadella (heat cured, origin Bologna) 80g
Salchicha italiana curada al calor de Bolonia con sabor a trufa. Textura suave y sabor salado. Servida en finas lonchas.
฿320 ≈ €9.00

BAKE LAB

nuestro bakelab utiliza solo métodos e ingredientes tradicionales. seleccionamos nuestros productos de Francia, harinas de Italia, huevos orgánicos de granjas locales, masa madre de E5 bakehouse London receta de Leoncini, Bassano del Grappa

Rollos tiernos bimbo 2 piezas con mantequilla de kombu (v)
Bimbo soft rolls 2 pcs with kombu butter (v)
Rollos de pan tierno servidos con mantequilla infusionada con algas. Textura esponjosa con mantequilla umami salada. Cálido y reconfortante.
฿120 ≈ €3.00
Tostadas de masa madre 3 piezas (v)
Sourdough toast 3 pcs (v)
Tostadas de pan de masa madre. Corteza masticable y sabor ácido. Ideal para mojar o comer con aderezos.
฿120 ≈ €3.00
Pan de almohada puccia (v)
Puccia pillow bread (v)
Pan tierno italiano tradicional. Textura ligera y aireada. Se puede comer solo o con salsas.
฿160 ≈ €4.00

ASADO, PARRILLA, PLANCHA

Pollo africano con salsa malibu, verduras de raíz asadas
Afrikan chicken salsa malibu, roasted root veggies
Pollo asado servido con salsa tropical y verduras de raíz. Carne sabrosa con acompañamientos dulces y ácidos.
฿650 ≈ €17.00
Falda de ternera wagyu mb5, chimichurri de alcaparras, pepinillos de la casa
Outside skirt wagyu mb5, caperberry chimichurri, house pickles
Filete de falda de wagyu a la parrilla con salsa de alcaparras y hierbas y pepinillos. Sabor a ternera rico con acompañamientos cítricos y ácidos.
฿980 ≈ €26.00
Picaña de ternera wagyu tajima alimentada en grano 360 días mb8, salsa roja, ensalada de cilantro
Beef Picanha wagyu tajima grain fed 360 days mb8, salsa roja, cilantro salad
Filete de picaña de wagyu premium servido con salsa roja y cilantro. Mármol intenso y sabor rico. A la parrilla al gusto.
฿880 ≈ €24.00
Picaña de cordero emulsión de jalapeño y menta, cucamelon
Lamb Picanha jalapeño mint emulsion, cucamelon
Rump cap de cordero a la parrilla con salsa picante de menta y melones pequeños. Sabor a cordero salado con toques frescos y picantes.
฿480 ≈ €13.00
Panceta de cerdo crujiente, jugo de cerdo, micro pepinillos
Pork belly crispy crackling, pork jus, micro pickles
Panceta de cerdo asada con piel crujiente, servida con salsa de carne y pepinillos. Texturas ricas, grasas y crujientes.
฿580 ≈ €16.00
Pulpo a la plancha, patatas nuevas, gremolata de chile rojo
Octopus plancha seared, new potatoes, red chili gremolata
Tentáculos de pulpo a la plancha servidos con patatas y una mezcla de hierbas picantes. Marisco tierno con un ligero toque a la parrilla y acidez.
฿750 ≈ €20.00
Lubina a la plancha, gremolata de aceitunas verdes y alcaparras
Seabass pan roasted, green olive & caper gremolata
Lubina a la plancha servida con un aderezo de aceitunas y alcaparras. Pescado ligero y escamoso con sabores mediterráneos salados.
฿720 ≈ €19.00

PARA COMPARTIR

T-bone 550gr de lomo corto wagyu mb5, mantequilla café de París, patatas fritas
T-bone 550gr wagyu short loin mb5, cafe de paris butter, fries
Gran filete T-bone servido con mantequilla salada y patatas fritas. Ternera Wagyu de alta calidad apta para compartir. A la parrilla al gusto.
฿2,200 ≈ €59.00
Porterhouse 800gr wagyu de Ranger Valley mb6, chimichurri, patatas fritas
Porterhouse 800gr ranger valley wagyu mb6, chimichurri, fries
Gran filete Porterhouse servido con salsa de hierbas y patatas fritas. Corte muy grande de ternera Wagyu premium, perfecto para compartir. Rico y tierno.
฿3,000 ≈ €80.00

PASTA

Espaguetis carbonara, yema orgánica, grasa de guanciale
Carbonara spaghetti, organic yolk, guanciale fat
Pasta espagueti con una salsa tradicional de yema de huevo y grasa de cerdo curada. Rica, cremosa y sabrosa. Un plato italiano clásico.
฿580 ≈ €16.00
Espaguetis boloñesa, contra de ternera alimentada en Australia
Bolognese spaghetti, grain fed Aus rump
Espaguetis servidos con una salsa de tomate a base de carne de contra de ternera australiana. Comida reconfortante, sustanciosa y sabrosa.
฿580 ≈ €16.00
Gnocchetti al pesto, albahaca extra, sepia baby (vo)
Pesto gnocchetti, extra basil, baby squid (vo)
Pasta de conchas pequeñas con salsa pesto de albahaca y sepia baby. Sabores herbales y frescos con marisco tierno.
฿580 ≈ €16.00
Capellini de cangrejo picante, panceta ahumada A.O.P.
Chili crab capellini, smoked pancetta A.O.P.
Pasta fina salteada con cangrejo, chile y tocino ahumado en ajo y aceite. Pasta de marisco picante y sabrosa.
฿680 ≈ €18.00
Espaguetis vongole, almejas al ajillo y chile
Vongole spaghetti, garlic chili clams
Espaguetis con almejas, ajo y chile. Un plato de pasta clásico de vino blanco y marisco. Ligero pero sabroso.
฿580 ≈ €16.00
Pappardelle de wagyu, ragú de carrillera de ternera ahumada a la leña mb5
Wagyu pappardelle, mesquite smoked beef cheek ragu mb5
Pasta de cinta ancha servida con una rica salsa de carrillera de ternera ahumada. Sabor profundo a carne y pasta tierna.
฿580 ≈ €16.00
Pappardelle de trufa porcini, reducción de crema de trufa
Truffle pappardelle porcini, cream of truffle reduction
Pasta de cinta ancha con setas porcini y una cremosa salsa de trufa. Terrosa, rica y aromática.
฿680 ≈ €18.00

PIZZA

MARISCOS
SEAFOOD
Almejas, gambas, calamares, tomates, ajo, chipotle
Pizza cubierta con mariscos mixtos y salsa de tomate chipotle picante. Sabrosa y ligeramente picante.
฿780 ≈ €21.00
FONDUTA 5 QUESOS
FONDUTA 5 CHEESE
Raclette, emmental, gruyere, parmesano, feta (v)
Pizza blanca cubierta con cinco tipos diferentes de queso. Rica, cremosa e indulgente. Una elección para los amantes del queso.
฿580 ≈ €16.00
MARGARITA
San Marzano, mozzarella, parmesano, pecorino, aceite de albahaca (v)
Pizza clásica con salsa de tomate, mozzarella, quesos curados y aceite de albahaca. Sabores sencillos y frescos.
฿480 ≈ €13.00
TOBACINO A.O.P.
BACON A.O.P.
Ajo confitado, mozzarella, copos de chile, orégano fresco, chips de ajo
Pizza con ajo, mozzarella, chile y hierbas (y tocino implícito por el nombre). Picante y sabrosa con fuerte sabor a ajo.
฿580 ≈ €16.00
SUPREME
Chorizo ibérico joselito, pecorino, pimiento asado, mermelada de chile y miel
Pizza cubierta con salchicha picante premium, queso, pimientos y mermelada de chile dulce. Un equilibrio de dulce, picante y salado.
฿620 ≈ €17.00
COUNTRY BOY
Jamón ahumado, stracciatella de búfala, rúcula baby, reducción de balsámico de Módena
Pizza con jamón ahumado, queso tierno, rúcula y vinagre balsámico. Sabroso con notas frescas y ácidas.
฿580 ≈ €16.00
PARMA
Prosciutto curado de 24 meses, burrata de búfala, confite de tomate cherry
Pizza cubierta con jamón curado añejo, queso burrata cremoso y tomates dulces. Rico y salado con texturas cremosas.
฿780 ≈ €21.00
TRUFA NEGRA
BLACK TRUFFLE
Burrata, parmesano, crema de trufa, trufas ralladas (v)
Lujosa pizza con crema de trufa, trufas frescas y quesos. Muy aromática y terrosa.
฿820 ≈ €22.00

CÓCTELES DE LA CASA

CASA BIMBO
Mezcal, triple sec, naranja, granada
Un cóctel ahumado hecho con mezcal y sabores frutales. Cítrico y refrescante con profundidad de humo.
฿350 ≈ €9.00
MELA MELA
Vodka, manzana verde, limón, lichi, shrub de pandan
Un cóctel a base de vodka con manzana, lichi y pandan aromático. Frutal, dulce y floral.
฿350 ≈ €9.00
JALAPENO SOUR
Ginebra, jugo de jalapeño fresco, piña, flor de saúco
Un cóctel de ginebra picante y ácido con jalapeño fresco y piña. Tropical con un toque picante.
฿350 ≈ €9.00
ISOLA
Tequila, licor de albaricoque rousillon, mango, piña
Un cóctel tropical de tequila con albaricoque, mango y piña. Dulce y frutal, evocando vibraciones isleñas.
฿350 ≈ €9.00
HYDRA
Vodka, licor de fresa silvestre, sandía, maracuyá
Un cóctel de vodka frutal con sandía, fresa y maracuyá. Dulce y refrescante.
฿350 ≈ €9.00
WHITE NEGRONI
Ginebra, dom benedictine, vermut seco dolin, cointreau, bitter truth orange
Una variación del Negroni utilizando licores y espirituosos transparentes. Herbal, amargo y cítrico.
฿350 ≈ €9.00
VIOLETTA
Ginebra, licor de pera, crème de violette, clara de huevo
Un cóctel de ginebra con licor floral de violeta y pera. Contiene clara de huevo para una textura cremosa. Floral y delicado.
฿350 ≈ €9.00

CÓCTELES CLÁSICOS

APEROL SPRITZ
Un refrescante aperitivo italiano hecho con Aperol, prosecco y agua con gas. Agredulce y burbujeante.
฿320 ≈ €9.00
SANGRÍA
SANGRIA
Un ponche de vino con infusión de frutas. Dulce, frutal y refrescante.
฿320 ≈ €9.00
LONG ISLAND ICED TEA
Un potente cóctel hecho con vodka, tequila, ron blanco, triple sec, ginebra y un chorrito de cola. Fuerte y dulce.
฿320 ≈ €9.00
MOJITO
Un mojito cubano clásico con ron, azúcar, jugo de lima, agua con gas y menta. Fresco y cítrico.
฿320 ≈ €9.00
MARGARITA
Un cóctel que consiste en tequila, licor de naranja y jugo de lima. A menudo se sirve con sal en el borde. Ácido y picante.
฿320 ≈ €9.00
NEGRONI
Un cóctel italiano clásico, hecho de una parte de ginebra, una parte de vermut rosso y una parte de Campari. Amargo y herbal.
฿350 ≈ €9.00
OLD FASHIONED
Un cóctel hecho machacando azúcar con amargos y agua, añadiendo whisky y decorando con una rodaja de naranja. Fuerte en espirituosos y clásico.
฿350 ≈ €9.00
MARTINI
Un cóctel hecho con ginebra y vermut, y decorado con una aceituna o un twist de limón. Limpio y fuerte.
฿350 ≈ €9.00

REFRESCANTE

YUZU PLUM
Una bebida sin alcohol con sabores cítricos de yuzu y ciruela. Ácida y dulce.
฿210 ≈ €6.00
NOJITO
Una versión sin alcohol del mojito con menta, lima y soda. Fresco y refrescante.
฿210 ≈ €6.00
SANDÍA
WATERMELON
Una refrescante bebida a base de sandía. Dulce e hidratante.
฿210 ≈ €6.00

TÉ

EARL GREY
Té negro aromatizado con aceite de bergamota. Cítrico y aromático.
฿160 ≈ €4.00
ENGLISH BREAKFAST
Una mezcla clásica de tés negros. Robusto y con cuerpo.
฿160 ≈ €4.00
TÉ MARRIAGE FRÈRES
MARRIAGE FRÈRES TEA
Té gourmet francés premium. Aromático y refinado.
฿240 ≈ €6.00

AGUA MINERAL

ACQUA PANNA 750 ML
Agua mineral sin gas de la Toscana, Italia. Sabor suave.
฿150 ≈ €4.00
SAN PELLEGRINO 750 ML
Agua mineral con gas de Italia. Carbonatada y refrescante.
฿150 ≈ €4.00

VINO DE LA CASA

PALAZZO GRIMANI ALLEGRINI Prosecco
Vino blanco espumoso italiano. Seco, fresco y burbujeante. Servido frío.
฿280~ ≈ €8.00
PARTHENIUM GRILLO PINOT GRIGIO Blanco
PARTHENIUM GRILLO PINOT GRIGIO White
Vino blanco mezcla de Grillo y Pinot Grigio. Fresco y frutal.
PARTHENIUM NERO D'AVOLA SHIRAZ Tinto
PARTHENIUM NERO D'AVOLA SHIRAZ Red
Vino tinto mezcla de Nero d'Avola y Shiraz. Con cuerpo y especiado.

CERVEZA

CERVEZA ARTESANAL

STELLA ARTOIS 5% 310ML
Lager pilsner belga. Fresca, limpia y refrescante.
฿160 ≈ €4.00
HOEGAARDEN 4.9% 330ML
Cerveza de trigo belga elaborada con cilantro y cáscara de naranja. Turbia y cítrica.
฿180 ≈ €5.00

CERVEZA DE BARRIL

PERONI 5%
Cerveza lager italiana de barril. Fresca y refrescante con un final limpio.
฿240~ ≈ €6.00

LICORES

GINEBRA

BOMBAY
750 ML
Una ginebra London Dry clásica. Predominio de enebro con notas herbales.
฿280~ ≈ €8.00
ROKU
700 ML
Ginebra artesanal japonesa con seis botánicos japoneses. Floral y cítrica.
฿320~ ≈ €9.00
HENDRICKS
700 ML
Ginebra escocesa infusionada con pepino y rosa. Fresca y floral.
฿350~ ≈ €9.00
MONKEY 47
GINEBRA 500 ML
Compleja ginebra alemana con 47 botánicos. Amaderada, especiada y frutal.
฿570~ ≈ €15.00

RON

RON GOLD PHRAYA
PHRAYA GOLD RUM
700 ML
Ron tailandés premium envejecido en barricas de roble. Dulce y suave con notas de caramelo.
฿320~ ≈ €9.00
FLOR DE CAÑA 12 AÑOS GOLD
FLOR DE CANA 12 YEARS GOLD
750 ML
Ron añejo de Nicaragua. Sabor rico con toques de vainilla y madera tostada.
฿320~ ≈ €9.00

VODKA

CIROC
750 ML
Vodka francés destilado de uvas. Suave y ligeramente cítrico.
฿350~ ≈ €9.00
GREY GOOSE
750 ML
Vodka premium francés hecho de trigo. Limpio y fresco.
฿350~ ≈ €9.00
BELVEDERE
750 ML
Vodka de centeno polaco. Con cuerpo con una ligera nota de vainilla.
฿380~ ≈ €10.00

TEQUILA Y MEZCAL

JOSE CUERVO REPOSADO
700 ML
Tequila reposado envejecido en barricas de roble. Suave con sabores a agave y roble.
฿280~ ≈ €8.00

BRANDY

HENNESSY VSOPL
700 ML
Coñac con una armoniosa mezcla de fuerza y suavidad. Ricas notas de vainilla y roble.
฿370~ ≈ €10.00
REMY MARTIN VSOP
700 ML
Cognac Fine Champagne. Equilibrado con notas de fruta madura y regaliz.
฿520~ ≈ €14.00

SINGLE MALT

ARRAN 10 AÑOS
ARRAN 10 YRS
700 ML
Whisky escocés single malt añejado 10 años. Cítrico y dulce con notas de vainilla.
฿400~ ≈ €11.00
GLENFIDDICH 12 AÑOS
GLENFIDDICH 12 YRS
700 ML
Whisky escocés single malt Speyside clásico. Frutal con sabores a pera y roble.
฿420~ ≈ €11.00

BOURBON

JIM BEAM
700 ML
Whisky bourbon Kentucky straight. Dulce con notas de caramelo y vainilla.
฿280~ ≈ €8.00
JACK DANIEL
700 ML
Whisky Speyside de Tennessee con carbón activado. Suave con sabor dulce a roble.
฿280~ ≈ €8.00

WHISKY

MONKEY SHOULDER
700 ML
Whisky escocés de malta mezclada. Suave, cremoso y fácil de beber.
฿320~ ≈ €9.00

Fin del menú

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Información del Restaurante

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Hongdae Buffet Siam Square One
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 TenTen ชาบู 4 สี หมีออนเซน
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 Pasta Ama Centro Siam
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★ 4.9
 ข้าวโซอิ KHAO-SO-i Convent Silom
ข้าวโซอิ KHAO-SO-i Convent Silom
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 Krua Dok Mai Khao
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★ 4.7
 KaoKaoBom Samgyupsal Mala Tang
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Tom Yum Goong
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 Curry Massaman
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