Bimbo Mediterranean Restaurant & Bar

Anillos de calamares fritos servidos con mayonesa de ajo infusionada con azafrán. Crujientes por fuera y tiernos por dentro. Un aperitivo salado clásico.

Mousse de hígado de pollo suave y rico servido con conserva de yuzu cítrico y pan de masa madre tostado. Textura cremosa con un equilibrio de sabores salados y dulces.

Una salsa de berenjena ahumada batida servida con pan de almohada tierno. Perfil de sabor salado y ahumado. Se come mejor mojando el pan en la mezcla de berenjena.

Tartar de ternera crudo cortado a mano wagyu mb5, tostada de grasa de ternera caramelizada 2 piezas

Lonchas finas de pescado cola amarilla crudo con jalapeño y rábano encurtido. Fresco y ligero con un toque picante. Servido frío como aperitivo.

Atún rojo de aleta azul en finas lonchas aliñado con aceite de ajo y limón. Textura delicada con sabores cítricos y salados. Un entrante ligero de marisco.

Atún servido en taco con salsa verde y guacamole. Textura crujiente con pescado fresco y aguacate cremoso. Un aperitivo de fusión.

Una combinación de carne de cangrejo, aguacate y salchicha picante a la plancha con ralladura de cítricos. Rico y salado con un toque de frescura. Servido como plato pequeño.

Gambas picantes con patatas sazonadas con pimentón ahumado. Ahumado y salado con un poco de picante. Un plato de tapas de inspiración española.

Remolacha asada servida con un glaseado balsámico dulce y yogur colado (labneh). Sabores terrosos, dulces y ácidos. Un entrante vegetariano.

Un grueso filete de coliflor asado como un bistec, servido con puré de topinambur. A nuez y salado. Un plato vegetal contundente.

Tostada frotada con ajo y cubierta con tomate triturado y aceite de oliva. Crujiente y fresca. Un plato de pan español sencillo.

Patatas fritas gruesas servidas con mayonesa de ajo. Crujientes por fuera y esponjosas por dentro. Un acompañamiento popular o aperitivo.

Lechuga romana carbonizada con jamón curado crujiente y queso parmesano. Versión ahumada y salada de una ensalada César.

Ensalada fresca con tomates, pepinos y mousse cremoso de queso feta. Refrescante y ácida. Una versión moderna de la ensalada griega clásica.

Ensalada de rúcula con burrata fresca, tomates cherry cocidos a fuego lento, migas de jamón y chips de ajo. Cremosa, picante y sabrosa.

Jamón curado premium de cerdos ibéricos alimentados con bellotas, curado durante 48 meses. Aterciopelado, rico y se derrite en la boca. Servido en finas lonchas.

Una selección de embutidos que incluye jamón, cuello de cerdo curado y salchichas con trufa. Salado y sabroso. Perfecto para compartir.

Una selección de quesos que incluye queso de trufa, parmesano y queso de oveja. Texturas ricas y variadas. Servido como tabla.

Jamón curado español con 24 meses de curación. Salado y seco con un sabor profundo. Servido en finas lonchas.

Salchichón curado con trufas negras de verano. Terroso y salado. Servido en lonchas.

Cuello de cerdo curado de Parma. Veteado de grasa para un sabor rico y textura tierna. Servido en finas lonchas.

Salchicha italiana curada al calor de Bolonia con sabor a trufa. Textura suave y sabor salado. Servida en finas lonchas.

Rollos de pan tierno servidos con mantequilla infusionada con algas. Textura esponjosa con mantequilla umami salada. Cálido y reconfortante.

Tostadas de pan de masa madre. Corteza masticable y sabor ácido. Ideal para mojar o comer con aderezos.

Pan tierno italiano tradicional. Textura ligera y aireada. Se puede comer solo o con salsas.

Pollo asado servido con salsa tropical y verduras de raíz. Carne sabrosa con acompañamientos dulces y ácidos.

Filete de falda de wagyu a la parrilla con salsa de alcaparras y hierbas y pepinillos. Sabor a ternera rico con acompañamientos cítricos y ácidos.

Filete de picaña de wagyu premium servido con salsa roja y cilantro. Mármol intenso y sabor rico. A la parrilla al gusto.

Rump cap de cordero a la parrilla con salsa picante de menta y melones pequeños. Sabor a cordero salado con toques frescos y picantes.

Panceta de cerdo asada con piel crujiente, servida con salsa de carne y pepinillos. Texturas ricas, grasas y crujientes.

Tentáculos de pulpo a la plancha servidos con patatas y una mezcla de hierbas picantes. Marisco tierno con un ligero toque a la parrilla y acidez.

Lubina a la plancha servida con un aderezo de aceitunas y alcaparras. Pescado ligero y escamoso con sabores mediterráneos salados.

Gran filete T-bone servido con mantequilla salada y patatas fritas. Ternera Wagyu de alta calidad apta para compartir. A la parrilla al gusto.

Gran filete Porterhouse servido con salsa de hierbas y patatas fritas. Corte muy grande de ternera Wagyu premium, perfecto para compartir. Rico y tierno.

Pasta espagueti con una salsa tradicional de yema de huevo y grasa de cerdo curada. Rica, cremosa y sabrosa. Un plato italiano clásico.

Espaguetis servidos con una salsa de tomate a base de carne de contra de ternera australiana. Comida reconfortante, sustanciosa y sabrosa.

Pasta de conchas pequeñas con salsa pesto de albahaca y sepia baby. Sabores herbales y frescos con marisco tierno.

Pasta fina salteada con cangrejo, chile y tocino ahumado en ajo y aceite. Pasta de marisco picante y sabrosa.

Espaguetis con almejas, ajo y chile. Un plato de pasta clásico de vino blanco y marisco. Ligero pero sabroso.

Pasta de cinta ancha servida con una rica salsa de carrillera de ternera ahumada. Sabor profundo a carne y pasta tierna.

Pasta de cinta ancha con setas porcini y una cremosa salsa de trufa. Terrosa, rica y aromática.

Pizza cubierta con mariscos mixtos y salsa de tomate chipotle picante. Sabrosa y ligeramente picante.

Pizza blanca cubierta con cinco tipos diferentes de queso. Rica, cremosa e indulgente. Una elección para los amantes del queso.

Pizza clásica con salsa de tomate, mozzarella, quesos curados y aceite de albahaca. Sabores sencillos y frescos.

Pizza con ajo, mozzarella, chile y hierbas (y tocino implícito por el nombre). Picante y sabrosa con fuerte sabor a ajo.

Pizza cubierta con salchicha picante premium, queso, pimientos y mermelada de chile dulce. Un equilibrio de dulce, picante y salado.

Pizza con jamón ahumado, queso tierno, rúcula y vinagre balsámico. Sabroso con notas frescas y ácidas.

Pizza cubierta con jamón curado añejo, queso burrata cremoso y tomates dulces. Rico y salado con texturas cremosas.

Lujosa pizza con crema de trufa, trufas frescas y quesos. Muy aromática y terrosa.

Un cóctel ahumado hecho con mezcal y sabores frutales. Cítrico y refrescante con profundidad de humo.

Un cóctel a base de vodka con manzana, lichi y pandan aromático. Frutal, dulce y floral.

Un cóctel de ginebra picante y ácido con jalapeño fresco y piña. Tropical con un toque picante.

Un cóctel tropical de tequila con albaricoque, mango y piña. Dulce y frutal, evocando vibraciones isleñas.

Un cóctel de vodka frutal con sandía, fresa y maracuyá. Dulce y refrescante.

Una variación del Negroni utilizando licores y espirituosos transparentes. Herbal, amargo y cítrico.

Un cóctel de ginebra con licor floral de violeta y pera. Contiene clara de huevo para una textura cremosa. Floral y delicado.

Un refrescante aperitivo italiano hecho con Aperol, prosecco y agua con gas. Agredulce y burbujeante.

Un ponche de vino con infusión de frutas. Dulce, frutal y refrescante.

Un potente cóctel hecho con vodka, tequila, ron blanco, triple sec, ginebra y un chorrito de cola. Fuerte y dulce.

Un mojito cubano clásico con ron, azúcar, jugo de lima, agua con gas y menta. Fresco y cítrico.

Un cóctel que consiste en tequila, licor de naranja y jugo de lima. A menudo se sirve con sal en el borde. Ácido y picante.

Un cóctel italiano clásico, hecho de una parte de ginebra, una parte de vermut rosso y una parte de Campari. Amargo y herbal.

Un cóctel hecho machacando azúcar con amargos y agua, añadiendo whisky y decorando con una rodaja de naranja. Fuerte en espirituosos y clásico.

Un cóctel hecho con ginebra y vermut, y decorado con una aceituna o un twist de limón. Limpio y fuerte.

Una bebida sin alcohol con sabores cítricos de yuzu y ciruela. Ácida y dulce.

Una versión sin alcohol del mojito con menta, lima y soda. Fresco y refrescante.

Una refrescante bebida a base de sandía. Dulce e hidratante.

Té negro aromatizado con aceite de bergamota. Cítrico y aromático.

Una mezcla clásica de tés negros. Robusto y con cuerpo.

Té gourmet francés premium. Aromático y refinado.

Agua mineral sin gas de la Toscana, Italia. Sabor suave.

Agua mineral con gas de Italia. Carbonatada y refrescante.

Vino blanco espumoso italiano. Seco, fresco y burbujeante. Servido frío.

Vino blanco mezcla de Grillo y Pinot Grigio. Fresco y frutal.

Vino tinto mezcla de Nero d'Avola y Shiraz. Con cuerpo y especiado.